蔡萬興的最新評論

搬家後第一次來吃
味道還是老味道
湯圓好吃 炒飯粒粒分明

可惜的是 空間太小 開放飲酒
隔壁桌喝酒後音量超大
用餐品質下降

炒年糕蠻好吃的

菜肉餛飩很大一顆

在附近可以吃

現在還能吃到道地的寧波菜真是非常不容易,菜色非常美味! 還有一流的服務(感謝老闆給我們一間特別的戶外空間,可以盡情吃喝…不會影響其他饕客^^),還有價錢公道,每種菜分量適中,大家就可以多多點菜,有更多的嘗試!!! 台灣這種老店不多了,大家識貨的話,一定要多多捧場支持唷^^ (一定會再來吃這次沒點到的啦!!!)

老字號的招牌即使搬過三次店面依然值得追隨
雖然新店面小了許多但是美味不減

元宵節來這家台北的老店家來買元宵吃
建議各位吃炸的，炸的好吃喔！
服務
外帶
餐點類型
其他

長江三角洲是我在大陸加起來待最長的時間，所以江浙菜也是我吃最多的菜系，但現在卡在台灣真的很想念，所以大神大大下午就說那帶我去間老字號的江浙館。

蔡萬興是走過快一甲子的老店，從民國42年創立到今，最著名的是”潮州肉粽、菜肉餛飩、芝麻湯圓、桂花酒釀、寧波年糕”等這五項江浙小點，既是老字號的寧波菜館，當然，排骨菜飯就是一定要點的啦。

排骨菜飯，一個中碗裝著菜飯，上面炸排骨蓋滿了整個，排骨是沒有裹粉的炸肉排，而底下的飯裡拌上青江菜，菜飯本是清爽不油膩的剛好可以配眾多的小菜。而排骨有先醃過再經油煎炸，調味頗有味道，肉質也有肉香並有彈性，可惜學長大神說光以排骨來看的話，還有別家更厲害的，下次請他再帶我品嘗試試。

炒腰花蝦仁，道地傳統的蘇幫菜這絕對要點啊，一入就知道炒工非常的厲害，火候控制的不只主角腰花與蝦仁，連黑木耳 / 甜豆筍 /片都爽脆可口味氣味香甜，腰花處理得非常乾淨完全沒有任何的腥味，真的是好吃。

雪菜百頁， 也是江浙菜中經典的家常菜，看似簡單的食材和料理手法，但其實還是很需要師傅的炒功。既要把雪菜梗和百頁的苦澀味去掉，炒工重要且不能過油，這樣才可以展現雪菜與百頁的爽脆與絲滑的對比組合，雪菜末清脆幼嫩百頁細滑絲柔這樣的層次展現，平淡中一點也不平凡。

也是因為這樣害我又加點了雪菜肉絲炒年糕， 彈牙的年糕吸收了雪菜的獨特香氣， 年糕Q軟適中加上雪菜爽口，真的挺有水準的，真的有讓我有回到大陸的錯覺。

三鮮湯 (蝦/魷魚/海蔘)，湯頭清淡食材味鮮。

到江浙館怎會過盆頭菜， 酸豆角、烤麩、㸆芥菜真的都是必點，尤其是濃油赤醬的㸆芥菜，得先焯水去苦味和生辛味，再用菜籽油加少許豬油炒，加上老薑紅醬油和紅糖炒製，中小大燜煮二小時加少許麻油起鍋，所以現在菜館也不常見㸆芥菜了，畢竟比較費時，今天看到真的絕對要吃上一口啊。這些小菜剛好可以配上菜飯。

最後肯定要來碗酒釀雞蛋當作結尾，這天然的酒釀加上香甜的桂花釀，微微的酸配上微微的甜，最後用一只雞蛋將這兩種味道融合在一起，趁熱品嚐這古早味舒服真的舒服。

感謝大神大大的好提議與招待，今晚超級滿足。

蔡萬興
台北市中正區和平西路一段118號

#台北市 #中正區
#美食 #餐廳 #寧波菜
#Dinner #ZhejiangCuisine #Ningbo #TW

70年老店，從南昌街/和平西路口，搬到南海路附近，又再搬到和平西路的現址，湖州肉粽用料實在，味道鹹度和整塊醬油五花肉的肥瘦程度，都維持很好的均衡，以壽司米自製的寧波年糕，用雪菜肉絲烹炒，也頗具火候，上海式的炸醬油排骨，則與過去的印象有些差距，主要是醬油香不夠足。近期再來內用、拍照、補充。

湯圓軟Q好吃，酒釀也很棒！
每到冬至必買，換店址雖然要跑比較遠，但是值得！比市面上的冷凍湯圓好吃很多～

算蠻道地的江浙料理，大勝蘇與紅了！
尤其粽子無論甜鹹，都跟外婆的味道一樣♡
酒釀跟蛋的比例搭配的很剛好，暖心的懷舊起來了~
炸排骨也是一絕，從來就不愛那種甜膩油脂的台式排骨，還是習慣著小時的味道…
店內蒐藏著一些古物，陪著記憶流淌
喔，對了，服務人員也很親切，是愉快的用餐經驗！
服務
內用
餐點類型
午餐

聚餐安全牌，最好要訂位，位子不是很多
很喜歡菜飯、寧波年糕等經典主食·͜·♡
酒釀湯圓味道很好，盛名遠播，爸媽也喜歡，但個人對酒釀感覺普普～

百花金條太好吃了！！！菜飯也不錯，但飯不夠熱。要來吃晚餐之前最好打個電話，很有可能你一來，老闆說他要提早關店、蠻傻眼的（遇到超多次）。
服務
內用
餐點類型
晚餐

棕子一上桌就是撲鼻的竹葉香混著醬香、糯米香、打開後肉的鮮香也浮出
非常讚

排骨菜飯蠻一般的，烤麩很好吃大推，菜肉餛飩湯很大顆而且沒味精的味道，也很不錯。

食物非常細緻清新細膩，喜歡這裡乾淨的味道。價錢公道食物美味。

「06.03.22」約13點到達，用餐順利，後面還有一個小陽台很可愛。
服務
內用
餐點類型
午餐

非常喜歡它的排骨菜飯，炸排骨溼潤口感味道都不錯，菜肉餛飩皮Q內餡亦優，值得光顧的老店。
服務
內用…

這店名「蔡萬興」經詢問店員，才知並非人名，而是老闆夫妻為求吉利取其諧音而定的，這家店是近兩年來吃過最地道好吃的江浙菜，尤其西湖醋魚簡單卻酸甜美味，無錫腩排不肥卻軟嫩，如果僅一人用餐，排骨菜飯是人氣簡餐，小菜也是有季節限定的品項特色，還有湖州粽更是不容外帶錯過的，小小一家店卻充滿美味的饕品，讚！

尚可.單價偏高.3個小炒.三碗菜飯.4碗芝麻糊.
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

殘存不多的老江浙菜餐廳，價位雖不便宜，但服務親切，懷念家鄉味道時倒是值得消費！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800

說到台北的湯圓，多數是客家鹹湯圓，如延三夜市的施家，鮮少像南部處處可見螞蟻人愛的甜湯圓。之前令我驚艷的是南機場夜市的八棟圓仔湯，可惜它歇業了，2022米其林推薦的冰火御品元趴斯先。所以來尋找往日情懷的好滋味，桂花酒釀雞蛋芝麻湯圓。

上台北我最愛大快朵頤江浙、揚州等菜色，如老牌吃吃看、開開看、銀翼餐廳、空軍基地附近忠南飯館、榮榮園、上海鄉村 、已歇業的中山堂隆記、馮記小館，或是米其林餐盤推薦的秀蘭。可惜走味的走味、無人傳承或請不到員工就只好選擇歇業。

現今的北市餐飲，說穿了不是搶披星星光環，就是搞熟客制的私廚，抑或請一些出過書的美食家站台、廣邀部落客推播，搞得有錢還不一定訂的到位，甚至得攀關係才吃的着。

想想人生多累，還是這種沒落的老店吃得舒服些。

#湖南粽 #醃篤鮮 #上海湯中之王
#桂花酒釀湯圓 #全台灣的天花板 #寧波菜

吃飯時間不太好停車。
店家服務態度很好。
菜色的調味稍微鹹了，如果家中老人吃的淡，記得跟店家說少鹽。
湯圓也比較甜所以建議可以先叫一碗分食。
大致上滿意，還買了酒釀和桂花釀回家。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800

十年前在婦幼醫院生產時就注意到這間店，一直沒有機會嘗試，沒想到錯過了這樣的老店
今天第一次吃，是在他們搬到新店址之後
簡單外帶了排骨菜飯，只能說菜飯實在太好吃！
以前錯過太多了，不然我在醫院期間應該會時常點

餐點好吃，酒釀商品大推。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4

點了三鮮麵、蟹黃豆腐煲、菜肉餛飩，原本想說簡單吃一下晚餐，但沒想到令人失望，三鮮麵料少又貴；蟹黃豆腐煲滿滿的腥味，吃起來真的很不新鮮很噁心，甚至有不知道的殼，而且這個份量與料來說真的是不便宜；菜肉餛飩湯也是一股臭酸味，餛飩裡面甚至有不是酸菜顏色的酸的菜，不明白到底是什麼，但是吃起來很像壞掉不新鮮的菜，十分噁心，三思😭
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

衝著酒釀湯圓來的，沒點別的。
$160酒釀雞蛋桂花湯圓
內含四顆芝麻湯圓

芝麻湯圓難吃
皮煮很爛，口感偏似融化的口香糖
說真的我在家自己煮義美湯圓好吃更多

整碗就是桂花味，酒釀大概只有佔一分？
喜歡吃酒釀的人真的別來
你會🙄️🙄️

然後果然如其他的評論
我的碗裡也有一隻八腳昆蟲

這種只有湯圓 水 雞蛋 酒釀的組成
明顯整個從源頭就衛生管理很差

一碗四顆
吃了兩顆湯圓
湯喝兩口就走人了

糟透的體驗