風林扯麵館的最新評論
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在地很熱情的餐飲店，一定要嚐嚐各式扯麵
過來瑞穗時，值得過來品嚐扯麵一下～～～
重鹹 麵不錯
3/5 💓 扯麵的嚼勁還可以，但是配合的牛肉與湯沒什麼特色，環境與桌面有些油膩，不去講究的話，算可以填飽肚子 …
很有口感的麵條 食物份量十足 適合多人一起吃 味道有點重 需跟老闆說要口味清淡
不錯不錯
乾扯麵就相當有嚼勁，味道好吃
番茄麵很優、微酸鹹鹹的湯頭很開味
麵條還不錯，水餃不優。
扯麵夠勁道！
麵食類不錯吃～酸辣湯較重口味！
好吃
可是好多！
瑞穗鎮上還算不錯的店家，小小的夫妻店。比較常吃這邊的水餃，晚上好像是17:30才開始，之前不小心太早過來還以為沒開
瑞穗好吃的麵店
價格稍為高些，鹽稍為多些
在地風味，應該是當地口味，單純不合個人胃口。
好吃、價格公道！「蕃茄蛋麵」簡直0瑕疵~
好吃，但是生意很好動作很慢
外省的口味
吃下去真的很幸福
小吃店價格比一般同樣麵食價格稍高，服務也不夠親切
扯麵好吃有咬勁，瑞穗街上麵食的好選擇
美食 衛生要再加強 蒼蠅多
不錯吃
品質不固定，口味水平走味。
炒扯麵好吃，麵條有彈性，但有點油。
好吃，份量超級多
喜歡口味重的，最佳選擇
牛肉麵和蕃茄蛋麵好吃，滷肉飯風味獨特，價格公道。大推！
褲帶麵（扯麵）在台灣是很找到口感像同的麵家，老闆娘從千里外的河南嫁到花蓮瑞穗，對於以麵食為主的北方人而言，花東以米食為主食的環境而言，尋找小麥麵粉食材和台灣的潮濕環境製作手工麵食確實是有難度。老闆娘在運用中筋麵粉以陰陽水手揉醒麵，這是北方人醒麵的方法，能使麵條帶出口感嚼勁，這醒麵在乾燥氣候的北方是很輕易的醒麵，但對於潮濕的台灣氣候又變遷快速，是有一定的難度。老闆在麵條下鍋煮後又會增加另外一道煮麵工序，就是將麵條再經過湯汁吸附過煮法，讓褲帶麵能如同義大利麵的煮法相同，能讓麵條更入味。再很多網友評論這家麵條很油膩，其實並不是這原因，而是料理的方法並不知道需要這般費工。另外這家店的魯味也是很適合搭配麵食或外帶下酒菜，海帶滷的好不好就是入口嫩不嫩了，牛肚絲老闆是用白滷方式滷味，在色澤賣像上是有加分的，但牛肚絲要先尋問有沒有有製作了。
寵物不友善
麵份量滿大的，吃的很飽，麵條很有嚼勁。
懷念的外省麵，可以試試喔…
我的美食記憶，參考值：
1.好吃（1～5）：5
2.價位（高、中、低）：低
3.環境（好、簡、差）：簡
4.外帶內用（外、內、皆可）：皆可
5.階梯（有、無）：無
6.無障礙廁所（有、無）：無
7.停車場（有、無）：無
8.路邊停車（難、中、易）：易
9.類型（餐廳、攤位）：餐廳
10.營業時間：沒注意。
11.休息日：未知。
12.補充：好好吃。
上皆個人感想以供參考，請實際體驗再行評斷。
餐點還不錯，但是有點鹹
瑞穗的麵店，老板娘是大陸人，扯麵或刀削麵可以嚐嚐。
麵Q彈
路過嚐鮮回味……好吃
有家鄉味道。
刀削麵體好吃有嚼勁，餛飩麵與牛肉麵能呈現不同的風味，各有特色，手藝很好，下次還會再來
讚啦！
老闆娘招待熱情，餐點料多實在份量十足，值得繼續光顧👍🏻 …
好吃不貴
手工扯麵吃飽
蕃茄麵很棒喔 麵條有咬勁…今天在花蓮市沒吃到，來這吃到了！
扯麵有嚼勁，非常有飽足感
刀削炒麵天下第一
老闆娘漂亮熱情，扯麵超讚
味道尚可，價格平民
道地的家鄉口味，讚
麵好吃。口感很優。