耕壽司 花蓮總店的最新評論

原本看評價加上總是要等很久，很想放棄怕踩雷
但因為朋友說好吃，所以和老公還是去品嚐看看
在連假結束隔天，等了約莫半小時終於吃到^ _ ^（建議先提前預約）
壽司都很美味好吃，只是感覺員工沒什麼服務熱忱，可能是忙壞了吧？
牛蒡雞湯好喝，但要價一碗$115卻很小碗…感覺不划算呢～
鮭魚炒飯有點黏在一起，飯粒炒的不夠蓬鬆，但味道不差
總體來講是不錯的～

花蓮食記#耕壽司
#wenwen吃美食

這間已經非常有名氣了，我自己也已經吃了N遍了，可是都沒介紹過，#微解封 後第一次內用就獻給他了！

內用桌與桌之間是有距離的，我是做圓桌，就沒有隔板，外面還多了兩間包廂，多人來坐包廂感覺還蠻不錯的！

我這次是平日晚上來，人一樣是很多，沒有訂位真的沒辦法吃，建議要來的朋友務必要定位喔！

他們家這次解封後菜單有調整過，我喜歡的唐揚雞沒有單點了，不過也多了蠻多菜色的（不過價格也是稍稍漲了許多😂）

這次點菜如下：

🔸#炙燒鮭魚握壽司 $245元
這是我每次來必點的，但這次來發現他默默的漲價了，記得以前吃才100多，不過味道依舊好吃，鮭魚很滑嫩，是偏薄的，入口即化，可以～

🔸#人氣盛合壽司3號 $195元
一共有8種壽司🍣，其中喔最喜歡照燒雞腿，肉很嫩，調味的也吃，其他的就表現平平，沒什麼特別的～

🔸#鮭魚炒飯 $180元
上面有加鮭魚卵增添了口感，鮭魚量也給的滿足的，飯不會過油，偏乾的口味，份量也滿多的，點一個大家一起分食，還不錯～

🔸#胡麻雞腿涼烏龍 $150元
這道我第一次點，之前都沒吃過，結果意外的很好吃欸！烏龍麵因為是涼的，吃起來更Q彈，加上胡麻醬跟豆皮絲、小黃瓜、蛋絲、紅椒，整個清爽開胃，雞腿肉也蠻嫩的，這道可以～

🔸#炸蝦天婦羅 定食$398元
（附土瓶蒸、茶碗蒸、沙拉、小菜、甜點）
這盤端上來蠻震撼的，整盤炸物蠻多的，兩隻炸蝦🍤跟很多的炸蔬菜，只是炸蝦部分我覺得粉有點太厚，吃起來普普，配餐沙拉給的份量蠻多的，茶碗蒸好吃綿密入味，這套餐的CP值感覺蠻不錯的～

🔸#鮮魚味增湯 $38元
小小的一碗，份量剛好，味道就是普遍喝的那樣，沒有太大差異～

這次去用餐不知道是不是因為剛微解封，店裡有點亂成一團，我們點的定食餐，只來了土瓶蒸跟一盤炸物盤，店員就來說上完菜了，結果我們都吃完了，在看了一下菜單，他的配餐除了土瓶蒸之外都沒上，後來才又上了一盤配菜，不過我們基本上都吃飽了，所以最後白飯沒來，我們也請店家不要送了，後來看了一下店員的名牌發現都是實習生，可能都剛來不熟悉吧！大家有碰到就包容一下吧！

他們家我之前蠻常吃的，有朋友來花蓮一定會帶他們去吃，但這次用餐價格漲了不少，上菜流程也是有待加強，不過口味上還是蠻不錯的，但以後應該不會常吃了啦😂

｜店家資訊｜
🍣耕壽司-花蓮總店
@gengshousi
地址：花蓮市節約街16-1號
電話：03-8321663

🍣花蓮車站店
地址：花蓮市國聯一路100號3樓
電話：03-836-1616

🍣羅東車站店
地址：宜蘭縣羅東鎮公正路2號2樓2-1
電話：03-955-6855

🍣宜蘭旗艦店
地址：宜蘭縣五結鄉五結路三段373號
電話：03-955-6246

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第一次吃還不錯，但是單價沒有想像中很便宜跟北部價位有得拼，整體環境營造的很日式風格，雖然我們是平日去光顧但是店內生意依舊很好。

生意非常好 很幸運的現場候位沒等很久
綜合評比的話會給3顆半
生食魚類的食材新鮮好吃
厚切鮭魚真的很狂很厚
炙燒比目魚也很好吃

比較可惜的是味增湯完全不熱
壽司飯非常硬 跟爭鮮的差不多那種
然後上菜速度度很慢
最後～一間生意那麼好的店家來來去去人那麼多廁所應該要更注重乾淨整潔
但男廁的洗手台有醬油色的液體好像也沖不掉建議可以處理一下比較舒服

總店在小巷子內 還算好找
目前內用訂位 建議前兩周到一個月前
我當天是用外帶
服務人員都很親切
店餐完 留下電話 備餐完成會打電話通知
生魚片跟握壽司都很好吃
唯獨價位稍微高一點

爬了近期評論有點差，
滿多人說很貴，
但聽說炙燒系列還可以，
說不定貴有貴的道理，
姑且還是去了……

門面看起來還有幾分樣子，
但入座後馬上發現……
有一隻蒼蠅跟兩隻蚊子在飛來飛去，
痾….這不是室外空間啊……，

問服務生幾個問題，
份量、上菜速度等，
他回答不出來，
可見服務生訓練不足，
上菜後，只有傻眼，
份量少，刀功強，鮭魚薄到夾起時會破！
沒有海鮮鮮味，
干貝有些許腥味，
蕎麥麵份量少的可憐，
一般男生一個人可以吃3-4份，
重點，極難吃，冷麵醬味道怪，
冷麵的麵不冷，竟然還是溫的，
請問專業在哪裡？
他的烏龍麵….我不想講了。

綜上，請大家不要冒險，
他撐不起那樣的售價，
這樣的價錢拿去吃壽司郎、藏壽司還比較開心，多加一點錢還可以去吃台北的「游壽司」！

菜單很豐富，餐點很多，種類也不少
還好我們事先已經先看好，訂位時已經點好餐，否則光是點餐一定會天人交戰很久很久時間。
位置在巷弄內，不好停車，建議停大馬路邊，再步行進去
餐點依舊好吃，魚子醬花枝好好吃
剛好萬聖節活動，打卡送松露薯條🍟 好吃👍
上菜速度很快，我們也吃的很快，
大約不到一個小時就完食離開了
這是第二次來了，覺得食材新鮮，但價位比兩年前高了
吃的剛剛好飽就好。下次還可以再來 😋😋
大家要多多支持國旅和本地店家

口味只能說是中等但價錢實在太貴，就算全是新鮮食材價錢也不合理，以份量來說這種價位甚至超越北部許多高級日料店，點了散壽司不到巴掌大小，土瓶蒸味道也不盡人意，以上皆為主觀認定，僅供參考。

雖然壽司還不錯吃，但是生意好到沒服務品質，正常上了兩道料理湯跟鮭魚握壽司之後等了20分鐘手機都滑膩了才又突然一次上了三盤料理一起來，然後店員說還有XXXX還沒上，結果都吃完之後又等了10幾分鐘又問了另一位店員，我的料理還有嗎？結果店員看了我的單說還有再等一下⋯⋯結果我就傻傻的滑手機等了30分鐘直接走人⋯⋯

新鮮的生魚片配上嗆辣的芥末太過癮了，剝皮辣椒雞湯湯很好喝但肉有點太老了。唐揚雞比較偏台式口味皮很硬肉甜甜的味道。鮭魚飯團鮭魚味不重反倒是醬油味太重偏甜，整體是價格便宜生魚片比較厲害的店家。

我覺得餐點平均都算好吃的！但握壽司的飯覺得稍稍硬了點，蒸蛋不算滑嫩是比較紮實的口感，如果是點套餐覺得滿超值的～還有鮭魚卵非常滿意！很多都會太鹹以及有點腥味，但他們的比較不會，推

很好吃，很合我和友人的口味，有機會的話會再回訪
今天吃的菜裡最喜歡的是炙燒焦糖鮭魚和炭燒牛肉定食，如果有來吃的人請務必試試看～
另外可能是因為平日去和離峰時間用餐的關係所以沒什麼人，也不用等

想說看起來有名氣，沒想到落差非常大，2個大人1個小孩，消費$3,639，啤酒點2杯。

點餐等了30分鐘連最基本的啤酒都沒上，不是不能等，而是沒事先說，若出餐慢就不要接嘛，只想賺錢最後只會砸爛招牌，產品品質差，大家千萬別被騙，後來發現真的是外地人來吃的。

1. 鰻魚飯鱗片與魚刺根本沒挑，一份鰻魚飯最少20根魚刺。

2. Asahi生啤酒感覺放有點久，有苦味。

3. 生魚片不夠新鮮，應該冰過久了，太硬。

4. 上生魚片沒上芥末，找了很久才發現真的是沒上，要另外跟員工要。

5. 上菜前也無先上餐具，也是員工離開後再特別去要。

6. 給客人破碟子，照片是有再用衛生紙擦過的，原本還非常油，應該沒用熱水洗過。

7.來客大部分應該都是台北客，這價位在台北市論品質或服務應該可以吃到好上50%的餐廳。
服務
內用
餐點類型
晚餐

餐點口味都不錯，好吃但不至於驚艷，定食套餐份量很足，只要不是大胃王應該都能吃飽飽👌 …

平日晚上人潮也超多！記得要先線上預約，不會很難約，現場候位會等候比較久～旁邊就有一個付費停車場，好停車。

由於人潮太多，站在門口等候的時間微長，都沒有服務人員出來帶位。不過入座後一切都滿快的，點餐、上菜都不會等候太久！

兩個人這次點了焦糖鮭魚、玉子燒、海鮮炒烏龍麵、鮮蝦握壽司、蟹味握壽司、揚出豆腐。個人最喜歡焦糖鮭魚～其他其實都普普，沒有什麼記憶點。

店內最多的就是鮭魚種類的握壽司，有各式各樣不同口味的鮭魚壽司！鮭魚口感、口味都不錯，加上焦糖的鹹甜口味，好吃：）

海鮮炒烏龍麵給料也滿豐富，不夠口味就沒有很驚艷～整體而言就是還可以，因為價位也不是超級便宜，這個量吃下來，一個人差不多要$500。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

用餐環境：4顆星
cp 值：5顆星
餐點份量：5顆星
口味：4顆星
食材新鮮度：5顆星

用餐環境我覺得非常有特色，可惜如果東西點的多的話，位置有點小；cp 值很高，正常來說一個丼飯就會飽，食材很鮮甜，新鮮，山葵感覺也是現磨，非常喜歡，但個人比較不喜歡醋飯的感覺，感覺太過黏膩

綜合來說
是值得來品嚐的好店，我沒有預約，來現場等了一個半小時，給大家參考。

真的一顆星都不想給 入座後餐點等了1個多小時 送來的茶碗蒸是冷的 豬排有夠難吃超柴 可能店家不缺客人吧 看到此評論請自行評估：）
比我們晚來的客人都吃完走了
其他餐點也都吃完了一段時間 詢問服務生豬排還需要多久一個跟我說8分鐘 8分鐘到了問另一名服務生又說要6分鐘
就這樣等了一個多小時 服務生的說詞是「內場單量較多」 喔所以比我們晚來的就可以先做給他們 我們其他餐點前半小時都送到了 就只有豬排會因為單量多會需要等1個多小時？
認真建議 某份餐點如若需要較長等待時間 可以事先告知吧？ 而不是等客人自行一直詢問吧 店家給我的感覺就是忘記做啊==

這次是第四次在耕壽司消費 發生這種事不可能再繼續消費 可能你們真的不缺客人啦 如果有心想改 就把客人的建議聽進去吧⋯加油⋯
（豬排我很努力吞了真的太柴 茶碗蒸中間真的是冷的並不是有意浪費食物）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800

聞名很久，終於來花蓮總店吃了！
記得要來之前一定要提前訂位（不然會沒位子哦🤣
推薦炙燒鮭魚握壽司🍣這是店裡的招牌之一！
鮭魚非常厚非常大塊，吃起來非常的滿足啊🤤（喜歡鮭魚的一定要來吃吃看）
丼飯也很不錯吃～～可以點！

整體來說是一間CP值很高的店(●°u°●)​ 」
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

份量蠻大的壽司店，蠻適合多人一起用餐。但內用座位不算多，非常建議要事先預約。

不值得等候太久的壽司店，茶碗蒸溫度冷掉且過鹹料也少，海鱺品質也不行，厚切鮭魚真的太厚一塊..導致飯捏超硬，魚肉難咬，一口吃多有點噁心，不如做小一點
唯一推薦的是海膽手卷，海膽鮮甜帶有奶香順口好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000

這是第二次來（沒想到星期一下午4:30到還要等5分鐘才能進場，這家真的是沒有冷場），換了新菜單，味道中規中矩符合我的期待，老公驚艷剝皮辣椒雞湯的湯味道夠辣，我對鮭魚下巴厚度和鮮美感到滿意，價位是個人價值觀主觀認定中上，結帳時沒有另外再收一成服務費

一開始被菜單上的價格驚艷到，覺得十分有吸引力，實際上菜之後，發現握壽司上魚肉偏薄，吃起來與醋飯的比例不搭。醋飯過於鬆散，好幾個拿起來之後就散掉了。炙燒握壽司沒控制好，魚肉和飯都燒焦。烤鯖魚很不錯，充滿油脂不乾不柴。雖然整體而言口味還不錯，雖然主打平價壽司，但是這個價位已接近台北的水平，個人感覺CP值就沒那麼高了。
服務
內用
餐點類型
晚餐

裡面根本沒人 也不用等
不知道為什麼要叫我們登記候位
找一個實習生來帶位 什麼都很不熟

整體海鮮很普通
中等CP值
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200

慕名而來，現場等候那是必然的，只要好吃等又何妨，等待著2小時，飢腸轆轆，想必吃什麼都好吃。但隨之而來的失望。
吃著吃著覺得沒有想像中好吃，吃那麼多日本料理，這應該是我吃過最差的刺身跟握壽司了，唯一我覺得還可以的握壽司就鮭魚的，其他真的不行，再來麥茶也是我問才附上的（都已經吃完刺身），真的是超級不推薦，我自己是完全不會再來了！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000

人多要等這可以理解，只是整個用餐過程都有讓人匪夷所思的狀況：

1.安排位置的服務生跟帶位的服務生，都不曉得該把我們放在哪，兩個人輪流說「XX位子跟XX位子都可以」「所以要帶哪？」「都可以耶」
服務生很沒專業度。

2.上餐時，服務生不會事先打招呼或是發出個聲音讓人注意，食物端著站在身後，或是放著就走了。

3.我們餐點還沒用完，一名服務生站在我們身後「麻煩請先結帳」，也是讓人嚇到，我們轉頭確認是對我們說話後，匆忙起身，想說前台可能要先關，所以需要我們先結清。
但我們的餐點都還沒上完啊！？
我帶著疑惑的心去櫃檯詢問一名服務生「請問沒上完的餐是會再補上嗎？」
服務生一臉茫然說「請問哪道還沒上」
我「這道、這道」（總共清算了四道沒上的菜）
服務生看起來比我更驚訝！？
我「沒上就算了，麻煩退掉就好。」
服務生「我看一下師傅是不是正在準備。」
我轉頭看了內場師傅們，清洗桌面、工作台、收東西，沒有任何一個師傅正在準備餐點，再轉回來看著服務生，她一臉尷尬跑掉。
後來服務生跑回來說「師傅說他有做，他做完直接拿給你們」
我「師傅做的是刺身，沒上的是握壽司」
（這句話已經在剛剛跟服務生確認沒上餐時，講了三次了）
服務生又慌張地跑去跟師傅確認。
最後我們告知「真的不用做了，退單就好」但堅持說可以立刻準備、可以做成外帶，我們眼見退單不成也就同意了。當時已經22：30…用餐的慾望也都沒了。

整個用餐過程可以發現外場忙得焦頭爛額、內場師傅也沒休息過，但內外場人員都沒有完好溝通、且彼此態度都不甚友善。

內場師傅直接送餐給客人時，點餐單上無法畫掉，外場人員送餐時也沒有確實畫掉，如果遇到有心人士的話、這些菜都可以重複被坑，新鮮好吃的食材實在不樂見有這樣的狀況發生！

有一個插曲剛好有看到，雖不是對我有影響，但可見內外場人員交流不算友善。
內場師傅「那個XX桌的海膽沒了，說一下」
外場人員正在收餐具，於是立刻去告知客人，過一下便回來說「客人說直接刪單」
可是當下那位師傅並不在…也不確定外場人員到底是在跟誰講話。
過一下師傅回來了，再次告知「跟客人說了沒」（口氣也不是很好）
外場人員嘆了一口氣說「客人說刪單」
師傅愣在那邊，外場人員頭也不抬地繼續做自己的事。
整個過程看來冷淡、毫無頭緒的模樣。
我當下只覺得東西好吃但員工們看起來都很疲憊且不熱絡，整個氣氛都很糟糕。

就食物新鮮度而言還行，但如果需要等這麽久+用餐環境是如此的話，CP值真的不夠