黑潮拉麵·炸串專賣店的最新評論
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叉燒很厚很好吃，湯頭和麵都超讚～
有機會來花蓮一定會回訪！
美中不足就是冷氣有點不夠涼，夏天吃會大爆汗😂（但還是不影響好吃度！） …
禮拜天假日的晚上時段人潮蠻多的
我與友人排隊排了蠻久，不過幸好有耐心排隊等待！
我點的是黑蒜拉麵，麵選的是細麵硬度是一般、湯選的是鹹度一般，我覺得湯頭喝起來很香，可是又不是很濃，會有負擔的感覺。溏心蛋也很優秀～
我特別喜歡特別驚豔的是叉燒，不知道經過怎麼樣的處理，有一種說不上來的特別香味超喜歡(〃﹃〃)超好吃，我猜應該是炭烤過的香味吧！
朋友對於他們自己選的台灣拉麵和厚切叉燒評價也很高！
下次去花蓮還想再去吃～排隊也可以😂😂
每碗客製化，可以選濃度、麵條
黑色湯頭的黑蒜拉麵味道相當濃厚，很好吃！
氣氛及裝潢都滿不錯的一家店，細麵滿好吃的，湯有很濃郁，很客製化的服務，湯頭、麵條軟硬等等的都可以調整，沒收服務費，推一個。我吃豚骨拉麵$190+炸雞肉串$20
黑潮拉麵的黑蒜拉麵特別推薦我個人比較喜歡日本口味所以我是點濃度的麵條也可以選擇軟硬度 拉麵非常好吃炸物跟 跟煎餃也不錯 但是沒有拉麵優秀
接近晚上8點到店，只剩下醬油拉麵，一開始有些小遺憾太晚來了，但是當麵一送上桌，聞到叉燒混合湯頭香噴噴的味道，什麼都忘記了，只記得「好吃好吃太好吃了」。叉燒肉片很軟嫩美味，炸串也很不錯，叉燒飯的調味也很剛好。期待下次還能來嘗試其他口味的拉麵。
炸串很一般
如果是抱著想吃大阪炸串的期待就可以跳過
叉燒飯也不行
沒什麼炙燒香味
拉麵不錯
但旅伴不愛
湯頭濃郁但剛剛好，可以免費加麵也很讚
店內位置不多，但翻桌率很快，沒辦法事先預約訂位，不過跟現場人員留下電話後，就等電話通知就可以入內用餐。店內夥伴都很有精神，店內夥伴在煮完麵時與通知夥伴需要送餐時，不會出現中文，而是用另外一種很日式的暗號（語氣來替代，感覺滿特別也讓店內氣氛更為日式。食物部分，拉麵類份量不多也不少，我覺得份量也精心配量，每次吃一碗再加個炸物或小菜類就飽了，若是需要加麵直接吃到一半說要加麵就好，記得湯要留一半以上，湯頭十分濃郁，麵條為細麵，叉燒肉類都非常外酥內嫩相當可口（吃到時會有幸福感！小菜類我推薦厚切豬排與唐揚炸雞，溏心蛋每次去我也必點，雖然拉麵有附半個蛋了，但因為太好吃所以我都加點，炸物我個人倒是沒有那麼驚艷不過完全不油而且一串才20元，感覺也是很用心，因為店內空間很小所以若要擺放自身物品，在通往廁所方向的地上有放置物籃，需要的朋友再自行取用，我覺得算是花蓮我目前算前三名的拉麵店，已經來吃好幾次了，不過不知道是我的錯覺，我幾次吃完拉麵都非常的渴，我個人也對味精比較敏感，若是真的有放味精這點倒是很可惜，不過還是很推薦，雖然外地的拉麵店厲害的還是很多，不過在花蓮的朋友，這間可以去吃吃，我覺得不會讓你失望。
確實好吃，值回票價，但是湯頭偏鹹，建議點淡的即可，避免湯頭連喝都無法喝。
在地朋友推薦的餐廳
原本已經吃飽了 但朋友一直推薦一定要吃這間拉麵😂
一樣可以選擇湯頭濃淡 麵的軟硬
唐揚炸雞真的是激推😍 吃起來很多汁
拉麵裡的叉燒 覺得有點腥 但朋友覺得很好吃
湯頭也很棒
唐揚雞非常好吃，必點；炸串對於重口味的人比較不推薦喔。
湯頭不錯麵條可選口感，炸物還不錯
喜歡可以追蹤我的IG：sekainomys
信義街的黑潮拉麵宣布近期要搬遷至新址後
傍晚5:30就有人在等候了
店內是一般拉麵的的格局
獨立的兩人座位約三桌
餐點部份有主要的拉麵與炸物串
店家強調上桌十秒內是最佳風味
只好十秒內速速 📸
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️厚切叉燒拉麵 $ 210
▫️硬度 偏硬 ✔▫️鹹度 一般 ✔
黑潮拉麵的湯頭非常濃郁
不過清淡口味的人可能會不太習慣
麵條部份選擇偏硬的口感，個人挺喜歡的
叉燒肉的炙燒香氣與湯頭的搭配
是整份餐點最令我驚豔的地方💯
其他部份都是拉麵常見的配料 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔸️豚骨拉麵 $ 180
▫️硬度 一般 ✔ ▫️鹹度 淡味 ✔
豚骨的叉燒肉同樣帶點焦香氣且肥瘦適中
一碗180來說算很大片👍
不然大都市的的價格至少都要200up😅
👉#mys食記
★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』
▎店家：黑潮拉麵
▎區域／鄰近地點：花蓮市／花蓮市戶政事務所(新址)
▎排隊狀況：無
▎拉麵名稱／價格：豚骨拉麵／180
▎配置：麵很硬、濃味
▎延伸：#花蓮攻略
★4/28新址試營運開始，5/1正式開幕
★此篇食記為舊址食記
台灣東部的拉麵花蓮有好幾間社團麵友推薦，我自己本身也有放入自己的待攻略口袋名單內！
終於追了那麼久，可以安排一趟花蓮可以一同攻略~ (灑花
本來是想要連打匠心+黑潮，結果匠心臨時休息所以只能又留下遺憾下次再吃了。ˊˋ
因為住的旅館離黑潮很近，就選擇用走路的來。
門口已經上放大大的搬遷公告，舊址只營業到4/15，還好有幸在這之前朝聖。
黑潮舊址對面有一家烤玉米攤(美琪烤玉米)好多人，應該也是厲害的店。
不過我的目標只有拉麵，所以就沒有嘗試了。XD
我到店的時候營業時間還沒到，不過店內已經有客人了，可能是提早開始。
問了一下店員是否可以進去，確認後才入座，店員也會指示坐幾號的座位。
店內基本上是吧檯區+幾張桌區，然後水杯調味料自取。
圈選完菜單後交給店員，店員會確認點餐內容。
像味道如果選濃味，就會提醒本來就很鹹囉，確定要再更鹹嗎?!
如果要加點溏心蛋也會提醒基本就有半顆這樣。
點完餐後就觀察店內的作業流程，店內的裝潢也蠻有特色的使用大量的老宅元素。
不過桌面木頭的漆有點黏，會有種好像沒清潔乾淨的感覺，雖然不是。
因為店內也有賣炸物，所以入口旁那邊就是處理炸物的地方，再裡面一點就是拉麵。
比較特別的是舊址對面的位置，則是黑潮拿來熬湯備料的地方。
我離開前還從外面看了一下，不論是湯桶還是一些熬湯的器材一應具全且也正在開火中。
基本上要判斷一間店是不是熬湯，從湯桶大小和一些器材可以略窺一二。
如果是熬湯的部分在店內就可以做這樣最基本的確認，麵友們有興趣下次可以到任何拉麵店觀察一下。
黑潮在製作麵的過程，加入湯時也再濾一次湯。
吃完真心覺得，在花蓮有這樣用心熬湯的店家真的要好好珍惜！
▎豚骨拉麵:
這碗麵一端上來，從外觀就可以期待了。
快速拍完照後馬上就開始開吃，首先先喝湯確認一下味道。
湯的濃度普通，我因為選濃味，我覺得醬底的味道有點蓋過豚骨湯的味道，且稍鹹一點。
我自己吃完建議是選預設一般或許會比較平衡一點，給大家參考。
配料有筍乾、木耳、蔥、半顆溏心蛋和叉燒。
筍乾有處理過沒有不搭的味道，木耳是有口感的脆度，溏心蛋溏心是我喜歡的液狀帶膏狀。
叉燒很厚實，味道也很足，不過斷筋沒有處理好，所以有點難咬斷入口，是比較可惜的地方。
麵的軟硬度我選超硬，尺切感有，不過麵體有一些粉感。
整體來說這碗是有水準的一杯，而且考量到在花蓮能吃到這樣的拉麵，真的很棒~
希望店家可以持續堅持自己掛在店內牆上的初衷，期待下次去新店面吃其他的品項！：Ｄ
普
醬底把湯頭味道蓋過，或是說都是醬底的味道
湯1.5顆
麵3顆
叉燒4顆
炸串2.5顆
很認真對待拉麵的一家店，從湯頭，麵體，叉燒肉，到糖心蛋都吃得出用心，推薦值得一訪。
因為一X小完售而選擇了黑潮，一吃真的驚為天人！！！肉感覺有炙燒過吃起來很香（隔天再吃一X小覺得還好錯過了它😂） …
厚切叉燒份量十足，豬好肥好爽很Q！食量大的吃完很有飽足感根本不用加麵，唐揚雞咬下去會噴汁 😍 …
好吃到爆炸
叉燒飯的肉還有炭火的味道
可以到台北開一家嗎？來花蓮很遠
可以客製化的拉麵店，湯頭可調整濃度，麵可以選擇細麵或捲麵，軟硬度也可調整
黑蒜拉麵意外好吃，吃完嘴巴也不臭👍🏻
炸串有點油，雞肉跟豬肉串好吃
麵條選細的，軟硬度選一般。
湯頭選一般的味噌拉麵，湯頭非常濃郁跟夠味，叉燒蠻厚的，但是今天很乾柴，跟之前吃起來多汁軟嫩又入味的口感，差蠻多的。
湯頭很濃郁，味噌很香，味道調的很好吃。
細麵吃起來口感也很棒，細麵吃的時候可以比寬的麵帶很多湯汁一起入口，吃起來更有味。
另外要特別說一下日式餃子都超難吃，但黑潮的餃子有讓人驚艷，皮很薄內餡鮮甜。
搬了新家後第一次來吃，位子變得更加寬敞，不變的是一樣好吃，完全就是認真看道地的日本拉麵，唐揚雞是帶有雞皮脆脆的外皮，一咬下還會爆湯汁的口感；炸串的皮薄薄的一層，灑上一層胡椒就夠味了。
串炸也很好吃，還有肚子裝的話別錯過。
今天的叉燒飯可惜飯煮的不太好，有點一小坨一小坨的黏糊在一起。
✔️豚骨拉麵NT.190$
✔️味增拉麵NT.210$
✔️唐揚炸雞NT.110$
✔️煎餃NT.80$
✔️雞肉串NT.20$
✔️花枝丸NT.20$
✔️鵪鶉培根NT.20$
質感復古寬敞店面，配上料多實在的拉麵，多樣的麵度調整、鹹度選擇，雖然滿屋子客人，但上菜速度很快。
👍🏻👍🏻味噌拉麵
👍🏻👍🏻厚切叉燒拉麵
👍🏻👍🏻唐揚炸雞
👍🏻👍🏻煎餃
生意很好的拉麵店，湯頭鹹度選一般對台灣人的口味來說剛好
本來跟家人要去吃旁邊的扁食
結果太多人 沒想到在隔壁就有這家
看了看拉麵社團評價 點了厚切豚骨
不知道是不是博多豚骨風的那種 先點超硬再說
結果一口下去 爆 幹 好 吃😭
瞬間懷念起在日本吃到的博多豚骨味道
雖然我只在東京吃過秋葉原的博多風龍
但這家的湯頭我覺得比風龍的純白業務湯好多了
炸串的話因為醬汁是清醬油 比不上大阪的濃醬汁
不過重點是還有雞軟骨 能吃到就🙏
如果還吃得下我一定再加一球10秒
下次再來花蓮肯定回訪😭
喔對 我問可不可以加蔥
店員說可以阿~直接給我一碟 超讚
先說結論，可能是我個人在台灣吃過最好吃的醬油拉麵。
首先講湯頭，這湯鹹度不可調整，鹹度來說算是我可接受的鹹度，對一般人來說，可能算略鹹一點，但應該是可接受的，醬油味濃，但不會太鹹，搭配大骨湯頭，鹹中帶點豬油香氣，微微的回甘，湯裡帶著粗粒胡椒的香料味，一點辛辣感，多層次的味道堆疊出了這碗湯頭的豐富基調，叉燒出爐應該是有再炙燒過，有點焦黑的外皮，泡在湯裡，讓湯頭又多了點焦香微苦的氣味，這點老實說我個人覺得，唯一的問題是，叉燒某些部分，可能對某些人來說，會覺得過焦了，我個人是覺得在可接受的邊緣，至於店家是故意為之或是無意烤過頭了，我就不是很確定。
再來，麵條用的是極細麵，我選擇特硬的口感，吃來麵香跟咀嚼感都很好，以一般標準來說，應該只是略硬而已，可以試試。
其他部分配料也都是水準以上，蛋的味道偏甜，口感不錯，叉燒則是外皮略焦略苦，多了炙燒的香氣，但也多了點焦苦味，這點喜好就看個人了。
總的來說，這碗醬油拉麵，在我台灣吃過的醬油拉麵來說，真的算是前幾名的，至少我在當下一嚐就覺得非常好吃，推薦。
後記，吃到這碗拉麵也是意外的事，如果是照我一般的習慣，應該是會點豚骨或是黑蒜拉麵的，但這天因為去的晚，剛好其他口味被前面幾位排隊的年輕客人點完了，所以只剩醬油口味可選，沒想到意外的讓我吃到一碗精彩的醬油拉麵，結論，推薦這家拉麵，如果你也沒在台灣吃過好吃的醬油拉麵，推薦可以試試，應該不會失望的。
即使一人座吧檯也很舒適
今天湯麵都選一般。習慣日本濃口的話就沒問題，叉燒也是有厚度的，麵體下次想選硬一點的
炸雞塊可嘗試，價位偏高，但的確是能當招牌的味道。
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二訪。點了厚切叉燒+炸串
必須說，炸串真的不推，滿足感不夠，當天只好加點炸雞……
厚切叉燒超級美味！！！明明一大層肥肉，但會讓人遺忘他的邪惡大口咬下！！！！！油脂化開真的很滿足！
跪求可以黑蒜拉麵搭配厚切叉燒的客制化！！！！！QAQ
大推黑蒜拉麵
湯頭濃郁但不會很膩口
中粗麵條很q彈有嚼勁
麵跟湯頭都可以依喜好調整👍
叉燒大塊，咬起來很香🥰
唐揚雞外酥內軟超好吃
溫泉蛋入口即化 …
平日也要等待的美食，湯頭口味跟日本很像，口味比較重也比較有，但是叉燒真的很香，麵的份量也很多哦。
細麵，湯頭鹹度剛好
環境舒適
好吃，會想吃完其他口味拉麵！
點招牌的黑蒜拉麵，因為不喜太重鹹的口味，湯頭點了淡口味。一入口還真有點淡XD 但吃久了反而覺得剛剛好，但希望大蒜味可以再重一些哈哈哈哈。叉燒應該是為了配合拉麵重鹹的湯頭，調味上刻意淡得不少，但不會因為調味淡而吃到豬味，反而吃得出肉香，而且很有嚼勁！只是偶爾我還是會沾點串炸附的橙醋醬加點味道XDD 麵體我吃捲縮麵，覺得挺特別，但因為腸胃不好只點了一般硬度，喜歡吃硬麵的人，點這款麵&硬應該吃起來超讚。店裡沒有其他調味料，只有芝麻。芝麻罐的正確用法是缺口朝下、順時針轉動小把手，才碾得出芝麻嘿。🥳
[202008]
改五星
[202003]
可以自選硬度跟鹹度，我點厚切叉燒 麵硬度很硬、濃味，跟一般拉麵不同的是細麵，因為細麵的關係麵嚼勁的口感不是很能吃出來，叉燒很大塊、湯也很濃，滿不錯的。
原店址營業到4/15，5/1搬家到原泰式料理暹邏，戶政事務所旁。
如果有什麼詞能形容厚切豚骨拉麵有多好吃
那就是Stone了
來黑潮SOP就是
厚切豚骨拉麵+叉燒飯+唐揚炸雞
豚骨湯直接最濃，麵硬，厚切叉燒肉從肥處咬起至瘦肉處，不騙你，直接升天。
叉燒飯留到麵吃完搭配豚骨湯是絕配
唐揚炸雞沾美乃茲與沙拉共吃
總價約NT320
經濟實惠能吃到花蓮最厲害的拉麵
參考一下
黑蒜拉麵味香湯好喝，我點湯淡細麵硬度一般，很不錯，叉燒厚口味還行，串炸煎餃也不賴，以這樣的價位我覺得很不錯，廁所是亮點。
每項項食物都表現的很好
叉燒肉厚切有油花
瘦肉軟嫩不老
唐揚雞偏鹹搭配美乃滋中和味道加分
天婦羅麵衣口感不錯
黑蒜拉麵湯底選一般
但不如預期濃郁
下次想嘗試豚骨口味
花蓮最好吃的拉麵，不論是湯頭，麵條，配料都很用心
厚切叉燒拉麵和雞唐揚真的很推薦
我吃厚切叉燒拉麵⋯
有夠爆幹好吃，台北真的有這種等級的拉麵嗎？
如果你不小心經過這家店，
就別猶豫了，該吃了。
另外，炸串要熱著吃，
如果不是熱的我覺得還好。
但炸雞，真的是推到不行。
滿分十分的話，我會給他9.5分，
少的那0.5，是我實在吃得太飽。
（另外那張圖是我吃飽後很滿足的朋友們）
-推叉燒拉麵喔🍜
叉燒邊緣酥脆 蠻好吃的❤️ …
拉麵相當好吃
點單方式一人一碗一張單
拉麵口味較重 但可以調整
我個人偏愛硬的麵體 硬度對我來說很剛好 也可以調整
叉燒相當大塊 口感很足
價錢200上下 算是平易近人
店內還有炸串可以點 單此次沒有嘗試 下次再來品嚐
小缺點店內有點熱⋯
厚切叉燒拉麵 細麵偏硬 一般鹹度
原本預期是是日本口味，抱著應該會很鹹的的緊張感入口，但果然還是有稍微調整成台灣人比較合適的口味，雖然鹹度一般，但入口覺得剛好，配上細麵，整體而言滿順口的。
叉燒約一公分厚度，有點炙烤香氣，入口帶甜味，能平衡湯的鹹度，更耐吃。
溏心蛋真的讓我很驚艷，是真的溏心而非單純沒熟的流心，蛋黃帶著淡淡甜香和少許酒的香氣，不太喜歡半熟蛋的我都不小心淪陷。
筍乾部分我也很滿意，常常吃到調味過重，都是醬油味或過甜，但黑潮的筍味道剛好，不會與湯底衝突，也不搶戲。
味噌拉麵 細麵一般 一般鹹度
麵湯帶一點甜味，味噌味非常濃厚，味道偏像赤味噌，帶有一點點芝麻香氣和類似味琳的味道，口感溫醇濃厚，但不是我偏好的口味。
叉燒肉味道與厚切叉燒不同，偏鹹味，但不確定是我泡較久才吃，還是當初調味有為了平衡味噌湯頭而有不同調整。
炸串
雞肉 豬肉 番茄培根 鵪鶉蛋培根 起司 花枝丸
炸串我不太推薦，適合嘗鮮，下次可能會嘗試其他炸物。
炸串外皮薄但酥脆，有油炸香氣，沒有油味。
沾醬我很滿意，是帶有柚子或金桔香氣的淡醬油，讓炸物入口減少膩感，更帶清香。
起司炸串是外頭常見的火鍋料，方形帶有橘點點包起司餡的那種，有點小失望。
整體而言還算不錯，口味上還蠻喜歡的，雖然煎餃被漏了單，但服務態度及回應我都還蠻滿意的，算是溫和有禮。
座位配置也算相當盡力了，在有限的空間盡可能做最大的安排，雖然以通行來說，剛好一人能過，但用餐時與他桌的距離，對我而言相當理想，不會背後剛好就貼著另一個人，而是有段讓人舒服的距離，互不影響。
好吃的拉麵！真心推薦，巷子裡面的小店面溫馨很有日式氣氛！值得一試！
店名不起眼，但內部別有洞天。裝潢很用心，標示桌號的小豬超級可愛。服務態度非常優良，向店員反應後有立刻改善。
這次點醬油拉麵(細麵)，不會死鹹，非常好喝。份量十足，很飽。
炸串酥脆爽口。炸起司原來是炸火鍋料的起司丸。
出餐速度有些慢，大約要等20～25分鐘以上，還好麵不錯吃，湯也蠻入味
黑蒜可以弄成這樣真的很好吃，厚切拉麵的叉燒是肥的三層肉，還是很好吃，糖心蛋跟醬料有酒釀的味道，也是超好吃，日式的環境和音樂好像到了日本，完全有前三名的好吃～
去的時候剛好有活動，所以加麵免費，本來看網上說沒辦法預約，就想說可能要排隊，剛好去的時候很幸運直接可以入座，菜單跟一蘭拉麵有些類似，可以自己選擇麵條軟硬度與湯頭覺得很棒，個人推薦經典的豚骨拉麵，肉很厚很扎實還帶了點碳烤香氣，炸串比較一般般，但唐揚炸雞挺好吃的！昨天又再去二訪了，依然很好吃，所以就寫一下評論，不過廁所是美女寫真比基尼海報倒是嚇到我了，這部分可能小朋友比較不適合去入廁，家長可以要注意一下囉～
花蓮很值得ㄧ吃的拉麵
黑蒜拉麵香氣撲鼻 口味濃郁
唯獨吃到最後稍稍膩口了一些
厚切叉燒的部分
肉的口感跟調味都是一絕
炸串的部分也可以嘗試看看
唐揚雞和炸串還不錯，豚骨拉麵選擇口味鹹味一般/麵體偏硬，吃起來很剛好，拉麵價位CP高，叉燒和溏心蛋也很棒
很可惜Asahi當時售完，小小可惜無法啤酒配炸串
用餐時間為2020/07/19 12:00-12:40
1、不知為何沒開冷氣，吃到快熱死，外面跟裡面根本沒溫差… 也沒電風扇在吹
2、店員想勸導特濃口味改為一般，是不是沒吃過台北特濃屋，說真的特濃也完全不覺得濃，只能算是一般，而一般就是不好吃的味道，很明顯只會吃到麵的味道，高麗菜大概4-5片，有2片完全是梗，我不是不吃菜梗的人，但菜梗實在太硬！完全咬不動，我才25歲謝謝⋯
3、桌上衛生紙盒一堆都是剩兩三張，究竟要不要給人擦汗，只給用餐完畢擦嘴巴嗎？
⋯⋯⋯⋯⋯實在不想說了 真的太熱了
不知道是不是只給了三顆星 老編就崩潰了～
假日晚上沒有提前預約要斟酌
我們等了一個小時😭
只剩下醬油拉麵
店員也都有事先告知
硬著頭皮等下去
幸好麵是真的好吃
肉也軟嫩中帶著口感 還有炙燒的香氣
豚骨拉麵好吃，可調麵的硬度跟口味，偏好口味淡，麵偏硬，叉燒大概有0.5公分厚，而且有烤過的味道，好吃😋
串炸炸的蠻漂亮，口味一般 …