艾斯可菲秘境私廚的最新評論
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主廚用心的創意料理結合在地特色食材，每道菜都讓人驚豔. 還特地製作了一道豬肉+烏魚子的馬鈴薯披薩給不吃牛肉的媽媽，感謝主廚的貼心. 巧克力溶岩的蛋糕舖上糙米麩不會太甜又好吃.
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
林先生（主廚）太棒了，他將東西方和花蓮當地的食材結合起來，創造出精美的菜餚。強烈推薦給花蓮遊客。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
開胃菜的馬鈴薯絲捲蝦子真的很好吃！！每道菜都很驚艷，不過相較之下真的會覺得主菜反而不是最厲害的，因為其他菜色就滿足了眼福與口福了
看得出主廚的用心💯 …
完美的料理！吃過最讚賞的無菜單料理！每一道菜都可以感受到老闆的用心！非常值得去的餐廳
一個驚艷的地方
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：4
氣氛：4
真心誠意的招待，每道料理都是老闆嘔心瀝血，結合在地小農，研發出來的特色料理！重點是，真的很好吃，不愧是五星級飯店的實力，搭配著老闆老闆娘的服務態度，真的會讓人一直想再次造訪！
記得，三天前要先預約，無菜單料理不是隨到隨出菜，方便老闆準備料理，也讓自己有多點期待的驚喜🥳🥳🥳
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
建議的餐點
沙拉馬鈴薯炸蝦
皮皮跟皮妹介紹我來吃，改天一定登門拜訪
店主人很親切
餐點美味 食材實在
做料理 也做朋友
謝謝用心了
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：4
地點有些偏遠 需預約付訂金 無菜單料理 強調在地有機食材 主廚自創料理 菜單中有生魚片 蚵 牛肉 份量足 座位不多 這樣的餐點 價位不算高
2022/5/20一訪：
今天很幸運的包場，老闆的料理精神、專業廚藝和所創造的用餐氛圍真的很棒。每一道料理的非常好吃👍
2023/3/5二訪：
每一道料理都很好吃，除了炸蝦、牛肉麵包和甜點是招牌一定會有之外，其他料理都沒有重複，也都非常非常好吃。期待三訪😊
好佩服主廚的理念的，配合當地食材，很努力的一個主廚！給他一百個讚！
112.04.03 花蓮縣壽豐鄉
訂位原本需要先匯訂金，因為時間已很接近，老闆娘特別通融不收；但有事先言明萬一不到仍會收取食材費。亦要求準時12:00抵達用餐。
地點還算好找。只是花蓮的道路規劃，非本地人真的要事先看地圖做好功課比較妥當。
開場第一二道生魚片沙拉、麵線炸蝦鳳梨沙拉就已擄獲大家的味蕾。接下來的鮮蚵蛋塔、奶香鮑魚、馬鈴薯海鮮濃湯都只是水準內的盡情演出。
主餐的火焰麵包牛排更是吸引全場的眼球。若說有什麼缺點，只有火焰麵包外皮太焦黑無法下嚥。終場時，灑滿麵茶的熔岩巧克力蛋糕和溫熱紅茶，劃下完美的句點。
總結：餐點有創意、口味有新意。可以一試的餐廳。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
很用心的主廚，用在地食材變出美味又精緻的餐點
很棒的用餐經驗
好吃值得一試
餐點：5
服務：5
氣氛：5
難得休假來花蓮玩，這次旅行的重點就是要來 #艾斯可菲秘境私廚
吃主廚的特製料理，真的好好吃啊❤️❤️
吃私廚料理真的是一種格外特別的體驗
菜色都是用當地最新鮮的食材製作而成，
每道菜都是那麼的美味
帶點義式風結合原民特色真的非常特別
能夠吃到這樣的私房料理真的是一個很幸福的事情
讓人不禁想要再次光臨。
服務
內用
餐點類型
其他
餐點：5
服務：5
氣氛：5
無料理菜單，值得一試。
廚師等級媲美米其林，每道菜都為之驚艷，都是採用當地的食材很多沒看過的植物搭配真的很驚艷！開放式廚房看到廚師現場製作，非常推薦，食物份量也很足夠，可以把麵粉主食跟當地食材搭配的畫龍點睛💯真的大推
餐點：5
服務：5
氣氛：5
花蓮好吃的無菜單 每一道菜都蠻特別的
用餐環境也不錯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
平日中午來只有我們2位包場，老闆很健談，用在地食材設計出創意料理，視覺享受加上味覺饗宴⋯⋯很棒的料理，只是好像少了一道湯品😅😅😅其餘的都很好，用餐環境很舒適乾淨👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
沙拉馬鈴薯炸蝦
以下是和友人用餐後仔細思考過後的個人口味評價🥺
當天菜單：
曼波魚腸小金盃
單顆鮑魚
馬鈴薯炸蝦
茴香魚肉酥皮捲佐麵包果醬汁
鮮蚵蛋塔
火焰麵包牛肉
麵茶粉肉桂粉巧克力熔岩蛋糕+蜜香紅茶
1. 菜色感覺沒有審慎安排過，元素重複性質較高，例如多海鮮、幾乎每道菜都用到蔥、不斷重複使用烘烤或油炸類的小麥製品等，感覺變化性不足。菜單沒有設計湯品。
2. 每一道菜的味道都偏重，沒有漸進式地循序深入，或藉由相互搭配提高味蕾上的新滋味。
3. 曼波魚腸的娘惹小金杯Kueh Pie Tee是老闆自己炸的，偏硬且扎實。東南亞的小金杯口感酥脆、咬下去會有喀滋喀滋的空氣感，覺得老闆可以考慮進口，別辛苦自己炸了～
4. 鮑魚上面放的醬蒜味太重，完全蓋過海鮮本身的味道，差點以為自己在吃QQ的大蒜頭。
5. 馬鈴薯炸蝦是我唯一比較喜歡的一道菜，火龍果醬調製得不錯，搭配起來令人耳目一新，雖然生菜單吃有點苦澀。不過我吃完炸蝦後就開始過敏起疹子了，不知道是不是不夠新鮮QQ
6. 茴香魚肉酥皮捲的醬汁是麵包果製成的，很特別的風味，但醬汁跟酥皮捲、茴香結合之後反而有點膩口。
（其實不確定是不是魚肉，印象中聽到的是魚肉但吃起來像雞肉？）
7. 我本人實在不敢吃蚵仔，嘗試一小口但ptsd發作，直接送給同桌友人。友人表示這道滿特別的，蚵仔烹調適中，但分開會更好吃，因為兩相結合還是有點衝突。
8. 火焰麵包牛肉賣相不錯，淋上威士忌再火燒蒸發，看起來很酷炫，上菜前就被提起了興致。但牛肉本身沒有調味、上色，直接被包在麵包裡面熟成，三分熟的嫩度很剛好，但味道缺少變化。麵包吃起來非常像胡椒餅，我個人喜歡胡椒餅，但覺得這麼烹調，在口味上沒有突破的特點或有其他更加亮眼之處，作為最後壓軸的主菜實在是太可惜了。
9. 熔岩巧克力有大量的麵茶粉和不是太香的肉桂粉（使用的應該是小磨坊之類的QQ）熔岩巧克力甜度剛好但蛋糕本身不夠細緻，可以考慮不要使用那麼多麵茶粉，改成冰淇淋搭肉桂粉。
結論：整體上覺得是為了創意而創意，似乎沒有有效融合各種食物的味道，入口後不是五味雜陳，就是被其中一味喧賓奪主QQ
不過我們這次認識了山翡翠和麵包果，也聽了不少老闆對當地歷史、食材的介紹，如果是喜歡嚐鮮和吸收新知的人還是可以過來試試～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：2
服務：3
氣氛：3
每一道菜都用心，謝謝P P Best 介紹我來享用
幫鮮蚵蛋塔平衡報導一下，我覺得這組合超讚，每道料理都吃得出主廚的用心，算蠻驚喜的用餐經驗(っ˘؎˘ς)！
一道道料理創作的精神與手藝
期待為國爭光~
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
每道料理都結合台灣當地的食材與老闆的創意 比較小可惜的是最後的主菜麵包牛排酒味太重了 其他的菜品表現的很出色👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：4
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
沙拉馬鈴薯炸蝦
主廚對食材講究
全用在地食材
台灣鴨胸不輸任何進口品
有自己對料理獨道的組合
每一道都讓人驚艷
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,400-1,600
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
麵包牛排 香烤班鳩 馬鈴薯炸 生魚片沙拉 鮑魚 醃漬的紅蘿蔔 沙拉馬鈴薯炸蝦
特殊餐點
鴨胸、自助配方熔岩布朗尼
停車位
很多停車位
附近的停車場
免費停車場
用餐環境舒適，餐點獨特美味
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5
停車位
很多停車位
附近的停車場
免費停車場
老闆厲害，餐超好吃
餐點：5
服務：5
氣氛：5
從來沒有想到在這個地方，能夠吃到如此特別的餐點。了解後，才知道原來是十大主廚之一的私房餐廳。聽到一客的價位後更是昏倒，大家約定下次來一定讓主廚喝掛。哈哈哈！
餐點：5
服務：4
氣氛：5
很棒的私廚，真的是一家有熟人帶路才會知道的秘境私廚，主廚對餐點非常用心，大都採用在地食材，吃的到食物的原味，創意料理令人印象深刻，值得體驗。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
在地好食材做出來的每樣東西都非常的棒
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,600-1,800
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
麵包牛排 沙拉馬鈴薯炸蝦