麵屋 千雲的最新評論

和式風格的簡約清爽
搭配輕快的鋼琴音樂
盛夏之中不小心來到小憩的一隅
為了控制用餐的品質
一個人也能擁有兩個位置的吧台
讓人覺得即使等待將近一小時
也願意來到這舒適的空間
吧台忙碌的廚師們
烹製過程鼓動起新的節奏
充滿著活力
不自覺享受了起來
另外讓人喜歡的巧思
想起了日本
洗手間也裝設了音樂
讓人能放心使用不被打擾的個人空間

雞肉醬親子飯
醇厚帶有炙燒香氣的雞肉末
鎖住了濃郁的醬汁
飽滿的米飯
蘸上新鮮蛋黃的鮮甜
鮮美浸入舌尖

醬汁不過鹹的烹調
擁有不輸甜美米飯的餘韻
與蛋黃一同起舞的白米
稍微綿密的風味
增添了第三層次的口感
93分

煎餃
入口後
蔥的味道一瞬間進入鼻腔之中
不同於台式煎餃總會加入更多的澱粉增加口感
更像是在日本街頭常吃到的
入口即化的薄皮煎餃
道地的日式煎餃
80分

濃厚雞白湯拉麵
每個人對拉麵的見解總有不同
有的人重視麵條
有的人享受肉的甜美與口感
我想我和大多數人相同
對於湯頭特別講究

湯匙攪動了一下浮在湯麵的油脂
順勢將蘊含在湯中的精華
品嚐

柴魚香氣
腦海中一瞬間浮現是濃濃的柴魚香
濃郁白雞湯浮現而出
生洋蔥末
蒜頭
青蔥
金桔末為鮮明的湯頭做了最後一絲點綴 微微的酸味與苦味
將蒜香重新帶出來

並沒有特別讓人做麵條的選擇
顯示出他的自信
端到面前的
一般俗稱軟麵
我想這與他的其他食材是有關聯的

豆腐般的嫩雞肉
與滑順的豚肉
繼續品嚐後
湯底的生洋蔥末
一絲嗆鼻的味道
讓湯頭不斷刺激著味蕾

尋常的拉麵
吃完總會感覺到有點油膩
但千雲富有特色的調味食材搭配
讓每一口都有讓人驚訝的感受

口感上拉麵與食材都偏軟
沒有燒烤至酥脆的表皮
也沒有富含咬勁的腿肉
卻又完美符合了這道料理的整體性

93分
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

跟一般市面上的叉燒拉麵不同，這裡的雞湯拉麵，湯頭濃郁好喝，雞肉舒肥好吃，尤其是煎餃，我個人十分喜歡，唯一缺點就是麵體偏硬，所以這是一家，我會再來光顧的拉麵店😋 …

招牌白雞湯非常濃郁，柚香雞湯是比較清爽一點，我會比較推薦柚香，我聽現場大家也是點柚香居多。
叉燒滷肉飯很好吃，可以點，紫蘇雞排也不錯，非常酥脆，可惜紫蘇葉太少，被雞肉味道蓋過。鯖魚則是太鹹，普普。

如果說要吃好吃的叉燒飯、要有舒適的用餐環境，那這邊會是一個蠻好的選擇。

但是如果說要吃很好吃很有特色的拉麵，那這邊感覺不要抱有太大的期待，還好當天沒有很多人，所以沒有排隊就入場，不然排隊很久吃到應該會有點覺得不值。

可是這間店真的是很常經過都是排隊狀態，口味也是每個人有不同喜好，店內環境是真的比一般拉麵店更舒適，但拉麵本身跟雞肉餃子真的就是吃一次嚐鮮即可的感覺。

服務人員很親切、熱情，打卡或加入好友也會有不一樣的贈品禮，如果想吃又不需要排隊的話可能可以試試。

雞白湯拉麵，很好吃，麵體是細麵條，很特別，比較少見，湯很濃郁，如果喝到後面覺得太鹹，可以請店員給熱湯。

鹽味雞湯拉小碗份量對小食量的女生很友好，雖然寫著清淡，但湯底還是很濃，搭配柚子皮很和諧，能夠整碗完食不膩口，雞肉丸子裡面揉合了柚子皮、胡椒、小軟骨，很有口感，必須要點有丸子的，很好吃！喜歡燙口的，湯可以請店家煮熱一點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

雞白湯的湯底算偏濃郁，
不習慣的人可以加清湯

Line 加入好友可以送一盤肉

味道和裝潢整體都還不錯
但加麵一份要40元
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

在台北林森北路七條通路口～
剛好想去看華燈初上的拍攝店家，找了一間附近的拉麵店
晚餐用餐時刻需要小排隊，很幸運我們去的時候不需要排隊～

店內小小的位置不多，且店員服務態度很親切～是日本的小姊姊來為我們服務！（口音有點重，要仔細聽）
吃完了也不會因為外面有人潮等候就急著收桌趕客人走～但是還是趕快走讓後面客人進來比較適合

配菜的豬排跟拉麵本人都好好吃～慶幸自己有進來這間店
而加店家的官方Line好友還有送配菜呢！非常的划算唷～
推薦大家來吃！！下次要再來一次

到訪時間：2022/08/02晚上將近11點
排了約四組人就進去了
本次點餐⬇️
招牌鹽味柚香雞湯拉麵$320
煎餃-雞肉（紫蘇）$150/5粒
拉麵🍜
濃郁雞味搭配柚皮果香作為湯底
每吞下一口湯
香氣都會衝上鼻腔一次
忍不住一口接一口
夏天吃也算清爽
豚叉燒和雞叉燒都是舒肥調理，口感柔嫩吃起來很舒服，估計沒什麼調味，肉味很重很香濃
溏心蛋說實話，我覺得偏普
雞肉丸口感如豆腐般鬆軟，胡椒調味得剛剛好
雞肉煎餃🥟
皮的厚度、咀嚼口感、味道都滿分，加紫蘇葉在裡面簡直畫龍點睛，化解了煎餃越吃越膩的問題，雖然貴但是沒吃過一定要試試看
難得有拉麵店願意營業到凌晨三點
一定回訪、已經回訪
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

雞丸子很好吃 其他肉跟蛋較普通
雞湯跟柚子味道沒有融合 搭配起來頗突兀
以$230跟$320的價格而言
我會期待更豐富的內容物或是更讓人驚豔的味道
但這兩項要求都沒有達到

麵屋千雲整體而言不是個人喜歡的味道，調味太過清淡，沾湯份量也欠缺考量，沒有因為麵量增加而增加，導致食用完除了因為麵很飽跟雞肉丸，沒有其他特別的記憶點，如果不是半夜想吃拉麵，應該會優先參考其他店家，但沾湯能夠改良的話一定能更棒！

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IG: tourndfoodie
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

大排長龍的拉麵店~

週日中午到訪 大概排10分鐘 整體是好吃的 同行友人非常喜歡👍

🍜招牌雞白湯拉麵
柴魚雞湯底非常濃郁香醇 覺得有點鹹 加一杯柴魚高湯很剛好~ 麵是硬麵 在我玩了很久之後加湯再吃還是硬的🤩
還有超多料 超大片叉燒和雞肉很厲害 嫩又多汁完全不柴 料配麵都配到剩叉燒🤣

🥟 日式拉麵必吃煎餃
皮薄餡多 外皮煎的脆脆 內餡滿滿會爆汁的肉肉 超好吃❤️❤️❤️

🍗拉麵必點唐揚雞
這個是目前吃過排名第一的炸雞☝️
雞肉很大塊 麵衣酥脆不刮口腔 雞肉有醃過非常嫩會滴雞汁!!! 簡單的胡椒粉+檸檬就超讚👍

🌟炸雞皮很脆 冷掉也沒有可怕的雞腥味油耗味👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600

2022/08/28 到訪

餐點：招牌魚介雞湯沾麵 (無調整配置) + 雞叉燒小菜 (加 LINE 好友送的)
價格：NT$340

約莫晚上 10 點半到訪，發現竟然還排了大概 10 位，但附近的日式拉麵店只有這間還開著，所以就決定排了。

決定好餐點後，發現桌上面紙盒還貼著加好友送雞叉燒的活動，就馬上加了。

結果是雞叉燒小菜先送來 (笑)。試吃了幾口，發現這家小菜賣得貴也有道理，我覺得確實好吃，至少能說是特別。雞叉燒原本的風味與一旁搭配的像榨菜的拌料，一同塞到嘴裡比單吃雞叉燒更有味道，但還能感覺得到原本的雞肉味。這讓我很想嘗試其他單點品項，可惜只有一個人來，所以作罷。

主菜上桌後，先吃了口麵條，可能是麥香的甜味就充斥嘴中，頗讓我驚艷，也不愧桌上的廣告強調著麵條是由知名日本企業製作。

另一項感到特別的是，附上的三片海苔，是不同於一般拉麵店的海苔，其中一面富有紋理，咬起來也較硬，我挺喜歡的。

丸子更是特別，肉團裡夾雜著像膠質一樣的物質，增添了嚼勁。總之，不管是麵、海苔、丸子，還有溏心蛋與豬叉燒，吃起來都有著不一樣的感覺。

除了餐點以外，說說其他觀察到的點：
1. 我排隊的前方剛好是日本人，也許是因為有日文菜單才選擇吃這間吧。
2. 吧台底下的地板有點髒，可以明顯看得到垃圾，也許是當時太忙所以店家尚未整理。
3. 幫忙接待的男生，似乎操著不熟練的華語，也許是日本人？

總體來說，是家會想二訪的店家。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

點的是鹽味柚子拉麵，第一次吃到這麼好吃這麼用心的拉麵，細麵的麵體還能有彈牙的口感！雞肉丸子似乎是融合雞軟骨，口感超棒，沒吃過這樣的肉丸子！真的非常驚喜！尤其雞肉應該是用舒肥的方式料理，但火候拿捏也是恰到好處，像豆腐一樣的雞肉真的可以吃到廚師對料理的用心！真的非常喜歡！！！！

平日晚上九點多還是要排隊！
這次點的是濃厚雞白湯拉麵，真的好好吃喔
湯頭好讚，肉也處理得很好，嫩、不柴

這間上菜速度算快的，所以就算要排隊也不需要排太久
也不會有一些較嚴格的規定，蠻推薦大家來吃！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

不收服務費
低消190元

週一晚上大約9點左右光顧，只需排隊約5-10分鐘，還蠻快的

店面空間很大，有連鎖拉麵店的感覺，跟日式拉麵小店是不同的風格
菜單上一面是中文，另一邊是日文

麵大致來說只有三種選擇：雞白湯、鹽味雞湯、魚介雞白。價格可以看到兩種不同的，差別在有無蛋跟配料的份量。

我們點了沾麵，麵體非常Q彈，比較粗，有一點點像烏龍麵的感覺。湯頭魚味還蠻濃郁的，不過感覺可以再濃一點點。
可以跟服務員要清湯，吃完麵後稀釋沾麵的湯，喝起來還不錯～

叉燒飯的肉是炒得比較乾的那種，油脂比較Q彈，跟平常拉麵店印象中的叉燒飯比較不一樣，感覺比較像肉燥飯，不過還是好吃的。

炸雞最推！酥脆多汁，還有附上我最愛的日式美乃滋，超對味！
桌上有三種醬料，強烈推薦大家試試看柚子胡椒，很特別，有一股特別的香氣。

這間店開到半夜，我覺得很適合晚上來吃～
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

店面裝潢美觀 店面整潔乾淨、座位也很多 服務人員親切 上菜速度偏慢
雞白湯拉麵 招牌 $320 味道較濃郁的雞湯拉麵，第一口喝下去還以為不是雞湯，滿驚豔的。喜歡雞肉丸子，有加雞軟骨口感很好有嚼勁，有淡淡柚香，蛋的部分是偏熟的白蛋，沒有溏心的感覺，也沒有切的很好。叉燒是舒肥的雞、豬叉燒，十分不錯
鹽味雞白湯拉麵 招牌 $320 看描述是較淡口的雞白湯拉麵 個人覺得只比雞白湯拉麵稍稍淡口一點 柚香沒有很明顯 基本跟雞白湯差不多
可以使用桌邊的柚子胡椒、陳年的大蒜辣椒增加風味，個人覺得兩個都不錯
酸菜明太子飯 $90 放一坨明太子在酸菜飯上的飯 明太子的味道不明顯 就是普通的酸菜飯 不推
加入Line好友有送一小盤雞肉👍
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

看到雞白湯來嚐鮮看看，湯底口味濃郁。
但是送的雞叉燒
嗯 很難說確實有全熟，雞肉無法咬斷。
另外建議注意保存吃起來感覺有異味。

以雞湯系的宵夜拉麵店『麵屋千雲』，基本上用餐時間都要小排隊一下，店面很明亮冷氣有點弱。可以選的拉麵種類比較少，主要兩項就是今天點的：
*鹽味雞湯拉麵(小)＄190
包含很嫩的雞胸肉片跟手工帶有胡椒跟柚子香的雞肉丸
*濃厚雞白湯拉麵（小）＄190
有雞胸肉片跟叉燒肉
湯頭很濃郁，ˋ愛濃湯系的一定會很愛！
*雞肉紫蘇煎餃＄150
一份五個有點小貴，味道蠻清淡的，建議搭配一旁的辣油或是柚子胡椒一起吃更提味！

看到評論很高就想說去吃看看～
吃完之後覺得
這家不會讓我覺得吃到就很驚艷的那種
但吃很飽
喜歡程度中間值

點店內招牌雞白湯拉麵$320
麵選用細麵
上面還有放柚子 吃到的時候覺得很不錯
會帶柚子的清香 像一碗麵中的小亮點
我慢慢吃 到最後湯裡的油脂也不會因為冷掉而結塊之類的

溏心蛋的話吃起來缺了點風味的感覺
豬肉叉燒很大一片 嘴巴塞滿滿
雞肉軟嫩 有加line 好友還會送雞肉叉燒小菜 冰冰涼涼的
雞肉丸我個人是還好
因為裡面有加雞軟骨 我不怎麼喜歡吃

排隊的話那時候沒有等很久 大概5分鐘
但是等餐點的話會比較久大概15分鐘
吧台的位置可能會覺得有點熱 冷氣不夠強
環境也算乾淨
服務人員也不錯～
還會詢問是否符合胃口 有沒有吃飽
剛好有去的話可以試試看
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

辣椒確實不錯、但加後就偏台式。

不加又確實是一般不錯的雞白湯拉麵。

裡面的叉燒口感類似大塊烘烤的牛排切片、

也是不錯～

叉燒飯略為可惜、口感類似牛奶米；

確實偏軟爛一些、較無香Q口感。

醬汁部份偏向鰻魚飯的口味。

餃子最為可惜，既然選擇用炸的，

內餡可以大膽一些，稍肥一些沒關係。

（我點的是豬肉）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600

第三次來吃，鹽味雞湯很清爽，搭配雞肉丸子爽脆的口感很棒，非常好吃😋 …

拉麵🍜，湯頭及麵條的口感是無可挑剔。
吃不完，麵是不能外帶的。
煙燻滷味拼盤，一般般，沒讓我感到很好吃。 …

台北宵夜想吃拉麵大概只剩這家了
雖然一開始看菜單會覺得很貴
但小小一碗的配置非常豐富
而且雞白湯很濃厚
也可以跟店員要清湯
餃子比較普通

(時間不記得了)-一訪
當日選擇柚香雞白湯拉麵
湯頭看似濃郁風味清爽
搭配的叉燒，肉質軟嫩，雞胸肉彈牙不柴
單點商品精緻，風味細緻
服務熱情
2022/02/14(Mon)-二訪
今天和朋友來選擇招牌雞白湯拉麵、醃小黃瓜及炸餃子
拉麵：
湯頭較為香醇濃郁，味道上因為最上面有放上醃漬過的柚皮，在吃的過程中不會讓人感覺油膩。
麵體偏中細麵，如果是硬麵派可以在點餐的時候可以告知服務人員，口感有彈性且容易吸附很多湯汁。
叉燒有兩種，豬肉跟雞肉，料理方式是用低溫烹調的方式，肉質有彈性調味較為清淡。
p.s清淡不是不好，而是在用餐的過程中，感覺上是有經過設計後，是適合這碗拉麵做的調味。
配菜有海苔、豆苗菜、糖心蛋跟雞肉丸子，其中我最愛的是雞肉丸子，裡面加入了柚皮跟雞軟骨，在食用過程中增加口感外，也增加了味道上的層次感，讓我感到意外。

加點單點：
醃黃瓜清脆也很入味，吃起來是剛斷生的感覺，灑上芝麻搭配薑泥，是非常適合炎熱的天氣的一個開胃菜。
酥炸雞肉紫蘇餃，外皮口感酥脆，內餡因有加入紫蘇香氣十足，但調味上因為非常剛好，反而在搭配柚子胡椒或是餃子醬油時就會變得比較鹹，不過個人推薦用一點醬油配他們家自製的陳年大蒜辣椒跟辣油來當沾醬，反而讓它的味道更加活躍。
p.s陳年大蒜辣椒偏中大辣，怕辣的放一點點增香提味就好。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600