麵屋 千雲的最新評論

熬至透澈的雞白湯，細心過篩後沒有一絲雜質，留下的只有時間的韻味

招牌雞白湯拉麵
淺嚐的第一口湯，在嘴裡化開濃厚的滋味中帶著一股清香，這是拉麵店中少數如此細心製作的湯頭。經過長時間的熬煮及多次的過篩留下湯最精華的部分。
上方的雞叉燒口感恰如其分，豬叉燒的部分熟度也許可再掌握，有吃到一片較生不易咀嚼。
手工雞肉丸則是不同於其他間拉麵店的配料，相較於雞叉燒，更凸顯了雞肉本身的野味。溏心蛋蛋黃的熟度也稍微過了點，口感上多了一點蛋黃的粉感。
整碗來說不僅是配料還是湯頭皆非常符合日本口味，連同上方的蔥絲也是一個很加分的點綴。
吃一半後建議可加店內的柚子胡椒，風味也是會多一分層次。

炙燒叉燒飯
選用肥瘦各半，大小相同的叉燒肉，在口感上表現的很好。米飯的部分則是處理的偏軟。醬汁在調配上帶些甜味，不會因過多而死鹹。在炙燒的部分因脂肪部分所導致的油較多，是把雙面刃，若米飯的熟度恰好是加分。
個人是推薦加點的。

煎餃（豬肉）
皮薄餡多，豬肉餡肉香重沒腥味，搭配的醬汁巧妙的調製了酸甜感，完美化解煎餃肉多的膩感。但也因皮薄，在分開兩顆之間時會導致破開。
若是喜歡餃子的人可以點來試試

整體而言，不僅是服務態度、速度、店內裝潢、氛圍、菜單或是餐點等，都飽含日式風格且乾淨，在臺灣少數有這樣一致性的店，偏向拉麵界的精品。

整體評價 4.8分
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餐點類型
晚餐

整體評價：9/10
心血來潮想在宵夜吃拉麵，難得有開到這麼晚的拉麵店，味道真的好吃。
客人流動率很快，雖然座無虛席，但也很快能進去，不過要人數到齊才能入座，要注意。
今日菜單：
三種麵各一，雞豬煎餃，煙燻五選三，炸海老，叉燒飯，送的蒸雞
拉麵麵條偏細，沾麵的是粗麵，湯頭很好喝而且各有特色，濃湯濃醇香，清爽的富含柚子香氣，沾麵有點介於兩者之間，可以適當的加上辣油會更好吃。
煎餃也在水準之上，豬肉的偏普，紫蘇雞肉的味道上比較有特色也比較好吃，但紫蘇味很重，不喜歡紫蘇的別點。
叉燒飯等級跟滷肉飯界的金峰一樣。
小菜系就普通，蒸雞算比較好吃的，煙燻拼盤也還行，但我個人不愛煙燻所以不評價。
三人消費金額：1470
服務
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經Google Map上搜索到的經典拉麵店，記錄多時至週末才有空到此地品嚐。

停車的位置本次是考量停在市民大道停車場-林森金山再往這邊走，週末費用20$每小時；平日反而是$30每小時。雖然是有點距離、但若傍晚至華山散步後再走過來覓食是不錯的選擇。

在門口排隊時便可體會到店員的熱忱及親切的態度，進入店面亦可感覺到整體的清潔與明亮感官，點餐時基本的拉麵選項、意外的發現有小碗的選擇。

為了想滿足不同餐點的口感，避免太撐的狀況點了小碗拉麵、叉燒飯以及炸餃。個人認為炸餃是道非常考驗飲食的料理，或許會有人認為炸餃不過就是油炸後的餃子，但也就是因為簡單、而更考驗餃子的新鮮、餡料飽足度、以及炸的時間；炸餃的酥脆以及內餡飽足加上鎖在內部的肉汁，非常的美味！

叉燒使用的白飯是偏軟的，吃起來不是具有Q勁的白飯、但與叉燒略微的焦味有搭，有著能在拉麵店吃到不同料理的特殊感官。

最後是小碗的拉麵，湯汁清新不過鹹、吃完的拉麵剛好可達8分飽足度，點的炸餃及叉燒飯若是倆人分食則是剛剛好；但若是單人獨享可能會太飽哦~

建議在餐前的時間就來排隊，不然到用餐時間會排很久~
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晚餐

魚介雞白湯沾麵，沾湯魚介味不很重，油脂感還行，雞肉丸子一般，有脆軟骨增加口感。麵體嚼勁很夠，豬叉燒嫩且韌，很不錯。雞叉燒口感就是舒肥得很好的雞胸，比較普通。溏心蛋本身沒調味，配沾湯剛好。

炙燒叉燒飯，這非常好吃，叉燒且大丁，是瘦肉卻很彈性多汁，炙燒香味淡淡，飯粒Q彈，照燒醬有點多，有點甜。

和風味増口水雞，口感很好，緊實帶點嫩，調味也不錯，味増不過鹹。

千雲，下班後的熱湯麵！！

路過林森北時，發現好多人在排隊，
果斷的就下車跟著一起等待，
畢竟冬天下班後吃碗麵是滿滿的幸福！！

店鋪主打以雞湯為主的拉麵及沾麵，
搭配煎餃及許多小菜選擇，
讓人都想要來一輪（一定吃不完）。

這次點了一碗雞湯麵及沾麵，
並且加點叉燒飯、馬鈴薯泥、唐揚雞配菜，
店家其實很用心的麵很注重溫度，
上菜時還貼心說熱度不夠還可以加熱，
這對於吃麵來說是一件很棒的事情，
但是有點小小的遺憾就是上菜的順序，
如果飯可以在麵以後上，
而非第一個上桌是叉燒飯，
就更完美了，
畢竟主角是麵啊！！

PS沾麵不要加大，別桌有點，超大份的，應該會飽三天！！

真的非常可惜
唐揚雞真的要再加強，炸起來不酥脆，感覺很像炸了2/3時間而已，雖然熟了但是不美味。
其餘拉麵真的不錯！很推薦沾麵，麵條是比較粗的 口感很Q彈很不錯，喜歡口感麵的可以點沾麵，如果喜歡細麵的點一般拉麵就可以

塩味雞湯拉麵＄230
柚子味很香，雞脂味相較少，屬於雞清湯類型，雞肉丸有加軟骨，增添口感。
–
凌晨一點到，排約30分鐘，店內座位約34個。

柚子的味道很柔順不衝突
推薦給喜歡淡麗系拉麵的人
餃子不管是煎還是炸的都一定要點
是他們家的招牌裡面還有包紫蘇葉
因為開在條通所以開到凌晨三點很貼心

宵夜拉麵好選擇 店員服務都很親切 環境也不錯 餐點好吃 中價位 叉燒飯也很好吃

明太子飯不太推 非常鹹…但不影響我這次用餐體驗

如果宵夜想吃一碗熱騰騰的拉麵 千雲是個好選擇哦 👍
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晚餐

誤打誤撞吃到一間好吃的拉麵～～
吃第一口的時候覺得真好吃，後來吃飽後上google才發現原來評價這麼高～～

湯頭超濃郁的！！！
而且肉非常軟嫩～～～～❤️

好懷念這種日式的柚子香，加入店家line好友有招待一份叉燒小菜誠意十足！麵、湯頭、肉肉都有水準之上，價位也很合理喔！
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餐點類型
晚餐

沾麵裡舒肥的雞肉跟豬肉叉燒非常軟嫩，Q彈的粗麵，搭配加了魚介調味的雞湯底沾麵汁，口味不會過重，溏心蛋一般般。
叉燒飯十分出色，值得一試。

臺北暫時還沒有Afuri的情況下，麵屋千雲應該是吃柚子拉麵的第一選擇。果然不負眾望，雞白湯的拉麵很令人滿意，舒肥的雞肉加上清香的柚子，組合出非常亮麗的口感與味道。
可惜，煎餃完全破壞了這家餐廳的好印象…..

內部非常日式的裝潢
彷彿到了日本的感覺
用餐起來非常舒適

雞白湯部分頗濃
但個人比較不愛雞白湯
麵吃完只覺得很鹹
還好有很加分的冰塊水

炸雞部分雖然外酥
但內部雞肉腥味仍舊還在
就差了一點

進場前需要小小排個隊，我點了柚香雞湯拉麵跟豬肉煎餃，拉麵的湯很爽口不會覺得很膩，肉很嫩，可以當生魚片去沾醬吃（笑ww，現在加賴好友還可以有免費小菜
豬肉煎餃也很好吃，一盤5個，一個很多肉 超大顆，咬下去就能感覺到他很多汁，用料實在，口感紮實
阿不過，店內最喜歡的是他們的柚香胡椒醬，味道超特別可以去試試看喔~

目前在台北吃到最喜歡的雞湯拉麵！
經典雞白湯拉麵_雞湯濃郁又清澈，順口不油膩，麵體硬度很剛好，柔軟卻又微微有嚼勁 很能掛湯，叉燒超級軟口感很好 帶有一點點醃過的鹹香，雞叉燒也非常軟嫩入口即化，只有雞肉丸子稍微沒有這麼對我味，柚子跟胡椒味很重，雞肉末比較大顆，個人偏愛細膩一點的口感。
店內明亮舒適，不大但不至於擁擠，營業時間至三點是宵夜好去處
服務
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餐點類型
晚餐

濃厚雞白湯拉麵:
麵體部分算是中細麵，麵心的硬度吃子來剛剛好口感Q彈，感覺起來算是拉麵店的普通再硬一些些，而拉麵的主體之一的肉有分為兩種，舒肥雞的部分覺得就是中規中矩，不過豬叉燒我是相當喜歡整體的口感，油脂跟肉分布的剛剛好，是屬於薄切大片且有口感的類型，配菜部分有蔥、蒜苗、洋蔥也充分地增加適當整體的口感及甜味，最重要湯頭部分，也因為是雞骨熬煮好幾小時的關係，剛端上桌就有撲鼻而來滿滿的雞湯味，而喝起來也如名子跟味道一樣真的相當濃厚，但並不會過於油膩

炙燒叉燒飯:
這是一碗相當適合扒飯類型的一碗叉燒飯，叉燒的醬汁算是鹹鹹甜甜的，有一點點蜜汁的口感，搭配著炙燒過後的香味，也因為肉塊是切成丁狀的，雖然不是入口即化的口感但還是很好入口， 讓人迫不及待想一口接著一口，這是一碗來這間店一定要吃上一碗的叉燒飯

豬肉炸餃子:
外皮酥脆，內部的餡料吃起來也是蠻多的，不過當天的炸餃子豬肉餡的部分稍微有一點乾，所以搭配了店家推薦的餃子醬汁及柚子胡椒，吃起來就有很明顯的加分作用，不過一份只有5顆有一點小貴

當天雖然是平日，但因為害怕排隊所以選擇了在兩點半時去用餐，也很幸運沒有排隊就可以入店開吃，而店內裝潢以及舒適度，也是吃了好幾家拉麵之後覺得最好的，在醬料部分店家也有提供四種選擇，可以自由選擇加入拉麵、餃子中，不過因為是第一次去的關係，拉麵也就決定吃原來的調味，沒有在另外加醬料進去，在餐飲的部分也有提供相當多的選擇，讓我會想再次吃不同的品項時再吃一次，第一次吃過之後整體的體驗算是相當舒服

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餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

湯頭微稠，覺得太鹹有清湯可加
兩片豬三片雞都是舒肥好嫩，三顆雞肉丸裡面有軟骨脆脆，不過有點乾沒吸收到美味湯汁
整體是碗好吃ㄉ雞白湯拉麵，但沒有驚艷或印象深刻ㄉ感覺

煎餃沒有恰恰好難過，皮薄，豬肉調味好但沒有肉汁，覺得普（而且有點貴

清爽柚香雞白湯拉麵，麵條是我喜歡偏硬口感，舒肥雞肉片很有水準，周六晚上19:30大約排隊1小時多，朋友很愛覺得十分值得，個人覺得挺不錯但沒有到排隊也非要吃的程度。
對於最後吃不完的湯想打包卻被拒絕，覺得不能理解🙄
服務
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餐點類型
晚餐

雞肉很嫩，叉燒夠味，湯頭偏鹹有柴魚清湯可以加！麵條偏粗硬，拉麵出餐很快，服務比較被動！試試就好

拉麵店沒有提供冰塊水
店員在吧檯一直聊天講髒話
講的很開心
但我一點都不想吃拉麵
聽你講你的私事
影響用餐心情
麵條裡面有不同的麵條
感覺隨便用一用就端上來給客人
沒有檢查
湯頭只有死鹹沒層次
讓我非常失望

非常厲害到拉麵店
從淡到濃稠試了三種湯頭（含湯餃子）
非常非常的精彩
醬湯麵肉都恰到好處
雖然等了半小時
非常值得
整體壯潢也很有日本料理店的質感
感受相當舒適！

濃厚雞白湯拉麵（大）&炙燒叉燒飯
–
整體表現不錯
湯頭另加大蒜辣椒更有層次
麵條偏硬，很Q彈的那種
舒肥肉可以，不會生到讓人怕
服務人員比其他拉麵店多很多
用餐環境舒適，整潔明亮
價位中上，這套吃完剛好飽
中午用餐時間沒有排到隊，即到即坐
或者我來的日子不對
菜單上品項很多，未來可以再訪
服務
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餐點類型
午餐

整個菜單幾乎都有點，柚子清湯麵有點過鹹，不夠清淡！沾麵非常推薦👍👍，唐揚炸雞就唐揚炸雞，豆芽菜炒雞碎肉大推，整體來說價格跟CP值都很推薦，有路過會願意排隊再去品嚐😋😋，柚子胡椒超好吃，蒜頭辣椒不會太辣😍😍 …

招牌雞白湯拉麵整體表現不錯，預設麵量偏少，湯頭是日式濃湯表現，糖心蛋未經調味略偏熟，舒肥雞肉和豬肉軟嫩，雞肉丸內有一點雞軟骨增添口感。沾麵的沾湯不是非常濃厚，魚介味偏淡。小菜部分選擇算多，飲料部分有提供調酒。星期六晚上十一點半用餐還需排隊約25分。