麵屋 千雲的最新評論

老實說我失望了，看評價很高、開門前已經很多人排隊的店，吃完有種悵然若失，回想一下只記得柚子皮在口裡苦澀味道。
這是一家缺少拉麵魂元素的拉麵店，我坐在吧檯正中間，聽到店員喊日文的歡迎光臨，一聽覺得店員你累了嗎？除了聲音很小，也喊的不整齊、七零八落。
另外我好像沒看到內場師傅在喊場，也沒看到經典甩麵場景，整個過程非常安靜，一碗麵就端上來了！（有可能是這家店並沒有這樣場景安排）
師傅、店員也沒問我今天的麵如何？
我點清爽柚香盐味雞湯拉麵，麵有分大（一球麵）、小（半球），價位不一樣。細麵口感稍硬、雞胸肉鮮嫩、丸子好吃，湯底本身真的是清淡，但柚子皮口味太過頭、使得湯喝起來帶了苦味，蓋過了整個雞白湯口感，很不優啊…

服務態度不錯。這次點用的是雞白湯豪華沾麵。沒吃過把雞肉及豬肉做成舒肥口感的拉麵，覺得特殊。雞肉丸子內吃得到脆脆的雞軟骨。沾麵醬可吃到柚子皮，使得湯汁和麵搭配起來在口感上頗具層次。溏心蛋滋味單純沒有浸泡調味。炸雞則是軟嫩多汁，外皮的酥脆剛好。叉燒拌飯的肉塊丁較大，而且肥肉部分較具硬感，如果喜歡軟爛肥肉的人可能無法接受這種口感。

店面不大、乾淨整潔。炙燒叉燒飯非常的好吃！加上店家的特製辣醬味道更豐富～炸蝦跟炸雞塊有點偏台式、一般般。招牌鹽味雞湯料很豐盛，湯頭不錯，帶點柚子的清香、但麵條應該可以再好吃。

[特色]是雞湯系拉麵，招牌拉麵的配料有豬叉燒、雞叉燒、雞肉丸子和溏心蛋，沾麵與拉麵相同。沾麵麵條勁道十足，而沾麵湯濃厚更多了一些胡椒的辣味，比起拉麵，沾麵湯更多一些厚重感。煙燻滷味可以五選三或是五選二，這次選的是起士與竹輪，竹輪適合配一點辣椒吃，會越嚼越香。雞叉燒略為柴不過還算不錯，豬叉燒柔軟但是沒有個性，最出色的是雞肉丸子，他包覆著切斷雞軟骨略帶有柚子香，而雞肉補強了濃湯中少的果香甜味。
[服務]服務勤快，但是她們有自己順序堅持，就算店內有位子，但是排隊的第一組人數不符的話，會一直等到符合其位子讓他們進去後，才會安排其他人數的客人入座，店家不怎麼追求翻桌率。

慕名而來的拉麵店！果然沒有失望啊！
鹽味湯頭濃郁中又帶點清爽的柚子香氣
白湯濃郁的雞湯味相當十足！
拉麵口感也是喜歡的粗麵～
喜歡雞高湯的朋友要來試試看～(｡ì _ í｡)

送上桌時，麵的溫度剛好可以入口，不用放涼，很貼心。喜歡燙口的可以告知店員要熱一點。
拉麵的肉是用舒肥方式處理，好吃
湯頭濃郁，最後還是沒喝完
燒肉飯好吃，肉角吃起來很爽
炸雞是裹粉的，也好吃。

▎店家：#麵屋千雲
▎區域／鄰近地點：#台北市林森北路六條通，#捷運中山站
▎用餐時間：2020/03/23 14:00
▎排隊狀況：無
▎拉麵名稱／價格：魚介雞白湯沾麵／NT.250，炙燒叉燒飯/ NT.90元，
打卡送塩蛋。
▎配置：預設

明亮乾淨的環境，日式燈光與桌椅，服務人員有整齊的制服，還有古典音樂當背景，相當舒適的氛圍，給9分。

首先上桌的是炙燒叉燒飯，肉很有嚼勁，還有胡椒和辛香料的香氣，米飯也可口，給9分。

吃完叉燒飯時，沾麵上桌了，沾湯是剛煮好會燙口的溫度，鹹度普通，湯內還有雞肉丸子。

麵條是煮過後冰鎮的，相當有嚼勁，只是沾了幾次後湯汁也變冷了，可以請師父把湯再加熱（他用微波爐加熱），給8分。

營業時間至凌晨三點，給10分😆

#麵屋千雲 Chikumo
#台北市中山區
#地址：台北市中山區林森北路105號之1
#電話：(02)2523-3198
#營業時間：12：00~15：00；18：00~03：00，只有周四晚上的10：00
我知道這間店
因為他扣洪哥分享
凌晨3：00
還吃的到的拉麵
日本人在台灣開的拉麵店
湯頭食材服務態度都蠻要求的
在裡面用餐蠻舒服
他的拉麵料算豐富
湯分
雞白湯跟塩味雞湯
豬叉燒：顏色很漂亮，很大片，剛光看就覺得好吃，吃起來也不錯
雞叉燒：算有水準
雞肉丸子：我覺得，很特別，口感有很棒
糖心蛋：中規中矩
麵條：算好吃
湯頭：都不錯
煎餃：煎的酥酥的料調味的不錯
和風炸雞：雞肉新鮮，薄粉，炸的剛剛好，算好吃
炙燒叉燒飯：邊邊角角的肉，算瘦肉，如果不愛吃肥的，會喜歡，醬帶一點點鹹
炸海老：蝦新鮮，沾粉炸，明太子美乃滋醬蠻爽口的

鹽味雞白湯拉麵吃起來帶有柚香
口味算清爽，搭配雞肉口感像是舒肥過的軟嫩
雞肉丸好吃，點了豬肉煎餃有點可惜，不過酥脆像吃水餃一樣，但內餡味道是不錯的，紫酥雞排也好吃😋
辣油不太辣
週日晚上七點多大約排隊半小時左右

無意中發現 平日還排隊
等進場時看到裡面兩三桌空位
但卻不急著讓我們進去入座
菜單上主食有三種 但個別有分成
配料比較豐富的招牌 及比較簡單的版本
我心裡想著點招牌
但給點餐員看著簡單版的菜單頁面…..

湯頭都水準內 肉片熟度不高
怕生的可以在湯裡再泡一下
沾麵的麵條較粗 很有勁道
炸鯖魚覺得退冰後沒保存好 有點腥味

有提供清湯（無調味柴魚湯）調整鹹度
也有提供陳年蒜頭辣椒 不過我不懂它的陳年

#沾麵較有勁道 隨人喜歡
#清湯跟蒜頭辣椒得請服務生提供

因為開到夠晚，不用跟大家排隊，先給五星👍👍👍

柚香拉麵清爽，但味道偏淡，有些人應該很愛，但個人覺得還好。

豬肉飯（忘了正確品名）超好吃！！隨便都比我吃過最好吃的滷肉飯再好吃幾倍！雖然是不太一樣的東西，但會讓人瞬間覺得台灣的滷、控肉飯弱掉許多…太喜歡了！

炸雞皮，雖然雞味重且不腥，稍脆，不濕軟，但幾條賣80還是覺得不值。（要馬上吃，冷掉會很可怕）

唐揚雞，正常發揮，就一般會吃到的那種好吃，沒啥特別可講的。

食物：⭐︎
服務：⭐︎
價格：⭐︎⭐︎

麵難吃
含水量十分不足
吃起來沒有嚼勁
湯麵完全分離

柚子湯麵也難吃
上面一層厚油
口感粘膩
柚子居然是柚子果醬！
整碗沒有柚子味
只有甜味

沾麵湯頭則是口感厚實但無味
雞肉丸則是味道超鹹
然後湯是涼的

叉燒飯大概是唯一不會那麼難入口的
飯跟醬不錯
但叉燒太柴
蔥則是切的超糟

服務也是糟糕透頂
東西放到桌上湯匙就跳出來
服務生也不覺得有啥問題
整間店一堆服務生
但內外場全集中在一起聊天
也不巡桌

有人可以告訴我這間店有啥排隊的價值嗎？？？

終於~~~ 找到一家像日本一樣開到凌晨的拉麵店!! 果然 真的很日式
說到為什麼會知道這家呢~ 因為看到我的女神許允樂常常光顧這家店
看他吃就覺得好好吃唷 所以就找了時間與朋友一起。 …

店內的環境乾淨且舒適
湯麵好吃，沒有一般在日本吃的那樣鹹的味道，適合台灣人的口味
麵條本身不軟爛，溫泉蛋煮的恰到好處
沾麵很Q彈，有烏冬麵的口感
蘸醬的味道濃厚，以柴魚為湯底的感覺
飯類則是雞肉親子飯最美味
日式炸雞偏台式炸雞的口味，但很大塊，還是很划算
感覺點一碗雞肉親子飯+日式炸雞就可以飽餐一頓
缺點是附近不好停車
12點開店準時到還排隊排了一個小時
還是吃點東西再來排隊，不然真的會餓暈

炸海老極推 酥脆外皮蝦蝦鮮嫩不會過老
擠上檸檬就很好吃了 沾取些許明太子沙拉醬
增添一點獨特風味

雞白湯味道濃郁 口味偏日本味 不習慣者會稍嫌重鹹
加上些許洋蔥碎 替整道湯增添許多鮮甜
喝起來順口許多（個人很愛日本味）

若覺得較鹹 還可以添增清湯

麵條偏粗偏硬 （無法調整）吸飽湯汁 味道十足
這個麵麵我喜歡🥰

柚子絲吃起不會有柑橘的苦澀味
（不愛柚子湯頭者 可以嘗試看看）

雞叉燒肉質鮮美 但非常冷 吃起來是涼的🥺
豬叉燒油質稍多 很大一片 吃起來很過癮

雞皮 中規中矩

推薦回訪

拉麵⭕️
炸海老⭕️
雞皮❌

豬肉叉燒飯好有嚼勁啊，而且炙燒香而不燥。魚介雞湯沾麵上面肉片雖然不像照片拍得那麼粉嫩但也不錯了，但是湯頭說真的沒感覺魚的味道呢……而且離開店面以後幾乎想不起來這家的味道了嗚嗚。
單點了一個醃漬小黃瓜跟雞肉炒豆芽菜韭菜，上桌的時候很香要趕快吃掉唷。覺得一品料理沒有到讓人耳目一新，但是價格大概等同於含服務費的價格吧。
印象深刻的一件事情是店家可以提供「蒜頭辣椒」，哇靠冰箱拿出來一個蒜味濃烈但是辣味蠻高的耶，整個嘴唇都麻麻熱起來了!好可惜辣到影響味覺，我寧願他蒜味濃些辣不要那麼辣。
對了他這邊座位不算多，是因為拉開舒適距離，覺得整體還行。

【麺屋 千雲 -Chikumo-】今晚吃雞好嗎🍜

老話一句，我的口味真的重，大概是鷹流的那種，很容易被濃到的重法。

12點開門，建議提早20分鐘到。

✨招牌雞白湯拉麵$320:
想說點好點滿，就點了招牌，結果差點吃不完。

麵條: 屬於細麵，搭配雞白湯很剛好很秀氣很書生型。

湯頭: 濃濃的雞白湯，但連我這個重口味人都覺得偏鹹，比較沒有層次，邊喝的同時會想說等等要買杯無糖少冰手搖。

小巧思1: 雞肉丸加了軟骨，吃起來挺有口感的。
小巧思2: 麵裡加上了一些柑橘皮，吃到的時候會有點心喜，那香氣著實解膩(但還是需要手搖)
小巧思3: 麵吃到剩1/3可以加上一點蒜頭辣椒，會整個改變湯的風味，瞬間又被開胃!

這家我覺得OK，但沒有到超級激推。
但好處是他開到凌晨三點，大家不用怕消夜沒地方去，喝完酒的人也可以來吃個拉麵解酒。

PS. 下次的話我應該點雞白湯拉麵就夠了，不用這麼多奢華的配菜。

第一次來，點了清爽的柚香拉麵。是湯頭味道對台灣人來說很剛好入口不過鹹、又充滿柚子香氣的雞湯。雞胸肉蠻嫩的、雞肉丸的軟骨口感也不錯，蘿蔔嬰稍帶點苦味，麵條再更Q彈一點口感會更好。

紫蘇雞肉煎餃蠻多汁的，紫蘇味很足是我個人很喜歡的味道。

加了Line和Google評價送海苔或鹽蛋，選了海苔，當作改變拉麵口味的食材還不錯。吃到最後湯頭加入餃子醋，也蠻搭的！

下次有機會再試試濃厚雞白湯拉麵～～

招牌雞白湯濃稠好喝 ，可跟店員要清湯。
炙燒豬飯不油膩，美味。
需要排隊，座位大小適中。
服務
內用
餐點類型
午餐

優：有外送，湯、麵、濕配料、乾配料都有分開裝

ps：招牌濃厚雞白湯拉麵 (湯頭有些微雞味柴魚味，濃稠度黏度還好，最明顯的是湯頭非常鹹，這種湯頭質地味道比較適合當沾麵吃，但依舊還是鹹地有點單調；配料當中，雞叉燒綿密軟嫩有厚度有柑橘清香，很不錯，豬叉燒半生半熟像舒肥，可惜肉有點韌不好咬，雞肉丸質地略柴，裡面有雞骨頭小丁，整體口感並不好；整體來說可吃但不推)

中午12點開始內用，我11點50分到，很幸運今天沒啥人排隊，店內人員都很好很親切。
點了鹽味雞湯拉麵跟豬肉煎餃，如果煎餃有雪花脆片在上面就更棒了，鹽味的湯頭就蠻濃郁了，濃到我無法喝完😅第一口真的很好喝，但喝到後面還是會有點膩口，如果有朋友找去吃還是願意再次前往。
服務
內用

晚上7-8點過去
客人偏多

服務人員親切有禮貌
沾麵麵條有彈性
份量感也滿剛好的
如果平常吃比較多
可以加一份麵

其實平常沒有很喜歡雞白湯拉麵，因為不好吃的會有種莫名的腥味，但千雲出乎意料的清爽順口。這間的沾醬有自製辣油、大蒜辣椒及柚子胡椒。
今天和友人在麵點部分，分別點了柚香鹽味雞湯拉麵，以及招牌魚介雞白湯沾麵。其中柚香鹽味雞湯拉麵湯頭超級清爽，卻仍帶有濃郁香氣，舒肥雞肉片軟嫩不柴，沾上一點柚子胡椒，是我喜歡的美味，雞肉丸則有調製過的味道，不用沾醬就很美味。至於沾麵則麵條較粗及Q彈，招牌有糖心蛋及海苔片，以及舒肥雞及舒肥叉燒，沾覆較濃郁些的魚介雞湯頭，有另一番滿足快感。

另外菜單上的煙燻小點在拉麵菜單裡非常誘人，於是點了煙燻香腸、竹輪及鵪鶉蛋，香腸多汁，竹輪略乾，煙燻的味道很厚重，會讓人有想點杯紅酒來搭配的欲望。

還有和風炸雞也是頗多汁但就是和風炸雞，至於煎餃是今天最期待但稍微失望的餐點，皮的部分都黏在一起了啦，還好內餡調味也清爽卻不失風味。

再來提到環境很舒適，不會太擠，服務也很好，整體大推薦。

深夜來吃拉麵，依舊很有水準。
強力推薦條通喝完酒走過來吸一碗拉麵暖暖胃。

魚介沾麵（250元）：

-假日12:10到，12:25左右入座

-麵很有彈性，也不沾黏，大推👍

-沾麵汁偏溫，不太熱，裡面有蔥絲跟丸子，
丸子太鹹，吃的到紫蘇味，但完全過鹹。

-整體而言還是蠻喜歡的，一切都搭配的很合理～