廖家牛肉麵的最新評論
評分：3.9 
地址 : 臺北市中山區中原街39號
電話 : +886 983 898 707
附近：台北中式麵食店
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小巧樸實的餐館，提供烤牛肉菜餚和牛肉麵湯，可供內用或外帶。
牛肉麵跟小菜都很夠味，只是價位稍高。
小菜的豆乾好吃
牛肉麵的部份吃完舌頭會澀澀的，湯的腥味有的重，肉有好幾塊嚼到雙頰好痠，價格高
原本金華街店，現由老闆娘主持，中原街由老門闆主持。
口味很好，未變！老闆脾氣很大。
清
2015年中來吃的時候，老闆熬的牛骨湯頭十分香醇，2019年底又來回味，可惜人事已非，湯頭普通，肉塊嚼感依然，卻多了一股生生的醬油味。
牛肉麵獨樹一格，記得老闆的教學，麵不可加酸菜和辣椒，會破壞美味，酸菜是搭配小菜的
牛肉麵很Q彈有嚼勁
月亮原來是牛膝骨
小菜偏鹹
小菜很好吃，湯跟肉搭配得很完美～低調一點的廖家但口味上更勝一籌
不值220塊， 湯頭還不錯， 但牛肉跟滿漢大餐調理包沒什麼區別
不合口味無可奉告，不給星不能發佈。
很喜歡的牛肉麵之一。什麼都好，就是有空班⋯⋯我自己時間很難配合。
蠻普通，而且貴，唯一可取是吃得飽
牛肉有的偏硬有的比較軟 吃起來沒有驚艷 價錢偏貴很多 小菜還可以 加辣提味
「廖家牛肉麵」多年食畢始終不變的心得叫:「問題出在它的麵條」~~它家麵條上桌不靜置個二分鐘、讓粗硬麵體入味，就吃的出頗重的下麵水味，但等候入味則犧牲湯的熱度~~~對強調不加湯，連湯麵都賣70元，足證他們不夠了解不適合的麵吸不了好湯。且沒瀝透的下麵水，破壞上湯的濃度，也看的到店家對一碗麵入到客人口中，在意到什麼程度。終至無法造就自己是一碗回味無窮的麵~~因為，店裡還特別貼出是那個麵廠製的呦~~殘念~~有時高度就只有那麼高，這是不能勉強的~~
中原街的店環境衛生不是很好，現場服務生是外籍的服務態度不是很好，可能是老闆的遠親，廖家是在金華街起家的，我喜歡原來金華街上的廖家，金華街98号，年輕老闆很客氣有禮帽，店家衛生很乾淨，切菜也是很會切，老闆只負責收錢，煮牛肉麵，和切莱都是有分工的，服務生態度很好。中原街上的廖家切莱和收錢都是一起的，衛生不好，不會再去中原街上的廖家
真的很貴⋯湯就是像陽春麵店那種味精醬油摻一摻⋯真的過譽了⋯牛肉很硬每咬一口都覺得錢丟到水裡⋯不要被騙來吃了真的⋯海帶還有怪味⋯店裡外勞衛生很差⋯不要來很重要X3
牛肉麵很有靈魂，不會有那種湯、麵、肉分離的感覺，豬頭皮好吃：）
我非常常吃牛肉麵，看網路排名介紹來吃吃看
牛肉極老硬
湯頭就是醬油
麵沒什麼特色
青菜很多就是了(牛肉麵上青菜很多)
服務很隨便，好吧應該是本土風格的路邊攤，重點是這碗牛肉麵還很貴……..
沒有下次了
每天經過人潮絡繹不絕，
就會想來吃。
但是真的貴。
豆乾跟豬頭皮好吃，
湯麵附一塊肉。
牛肉乾麵有牛肉跟牛筋、搭配月亮（膝軟骨）
不便宜的一餐～但是很好吃
太值得了，就跟小時候的味道一樣！
尤其是豆乾⋯！
湯頭外面完全不能比。
不想排隊，所以給3星刷個低分，個人心目中北部牛肉麵前三名。
最愛小菜滷豆干，軟嫩入味！
聽說是必比登推薦，也離家不遠，就走一趟嚐鮮，晚上8：40，小小的店家門庭若市，因此決定外帶回家吃，有人說八德的林##貴，民生東路的#記也貴，這裏的價位剛好介於中間，一碗220,外帶是用塑膠袋裝，湯與麵分開裝，需要酸菜也大方裝不少，騎了三分鐘回家，湯竟不是燙的，我加熱了五分鐘才滾燙，湯看起來是濁的不似清燉，沒有驚艷或覺得特別，肉質還不錯，但沒有像網路上看的介紹有10塊，頂多大小7塊，覺得最好吃的是豬耳朵
久仰大名
但不是我的菜耶
第一口湯還行 算清甜
牛肉只有蒜味 無肉香
牛肉咬開是黑色…why?
然後麵條過軟
掰
除了好吃 還是好吃，牛肉湯的湯頭是台灣黃牛牛骨熬的，蒜頭現在很貴還是不吝嗇的給好給滿只為最完美的好味道👍🏽 …
湯很棒，肉也不柴。辣醬非常香，配豆干很好吃，我不愛吃辣，但是忍不住加了好幾匙，很優秀的牛肉麵。再訪，點了月亮，這真的是太好吃了，軟嫩還保有一點Q勁，再搭配辣醬，真的很讚，強力推薦
千萬要點生肉麵⋯才不會掩蓋湯頭美味
此餐廳整潔普通，店內的菜單在門口玻璃上，還蠻環保的省紙👍🏻還有店員會幫你開門😂小菜豆干普普通通，牛肉湯麵，湯頭有水準，淡淡的牛肉清湯，然而牛肉塊的部分，肉質中間,不會太過軟嫩🤟🏻還會準備蒜頭在旁邊，吃牛肉陪蒜頭就是讚😳唯一的缺點就是服務沒有溫度，但是值得推薦來嚐鮮看看😋 …
單論食物口味的話，算是台北市內最滿意的一間牛肉麵店，湯頭偏向清淡，不過搭配入味的牛肉塊就非常適合，可以把整碗湯喝光光沒問題！另外強烈推薦豆乾，配上辣椒醬油超好吃！
小缺點是一碗牛肉麵破兩百是蠻貴的，另外老闆娘有時候講話比較直接一點，不過不影響食物本身，是一間會想經常光顧的店！
牛肉燉滷得非常入味, 湯頭清甜不油膩. 提供其它燉滷的牛部位, 例如月亮(膝蓋), 嘴邊肉, 牛舌等, 都是一般牛肉麵店沒有的小菜, 非常特別, 讓人品嚐到不同的口感與滋味.
最近去吃了這家好像很有名的牛肉麵，很多年前去吃的金華街的其實沒什麼印象，我看到網路說這家比較好吃，就想說來吃吃看。結果點的月亮還比牛肉麵好吃，牛肉麵湯頭水水的，牛肉很硬，麵條的非常多，我後來加了旁邊的辣椒醬和麵一起吃，真的可以化腐朽為神奇。哈哈，我不知道為什麼這家會這麼有名。吃過這麼多牛肉麵，我真心的覺得還是桃源街最好吃。廖家以後不會在我的牛肉麵名單。
20210423選擇：牛肉麵+小菜（豆乾&豬頭皮）
吃完後馬上在腦中不知要給3還是4分的對抗，最後覺得有超過一些3.5，所以四分
牛肉麵只有一種220塊，價格來說在北市算是中等價格，一上桌可以聞到略帶中藥香甜味的牛肉湯香氣，馬上喝一口真的讚，如果只憑湯頭5星是沒問題的！麵體是細麵，對粗麵控來說比較不過癮，但煮的很好。牛肉是本次敗筆，給了大概5-6塊相當大方，可惜大部分都有柴到（或是我運氣不好XD），回去的路上一直在摳牙縫orz。但一口麵 湯 蒜頭，吃到劉山東的fu啦，這邊一提，店家的蒜頭給的多又乾淨。
小菜表現的非常優秀，豆乾沒點會讓你後悔，手工切的非常薄，但口感極佳，蘸上辣醬真的覺得不夠吃啊
不是紅燒也不是清燉，濃郁又膠質滿滿的湯頭自成一派。湯頭牛肉都很贊，麵條尤其一絕太好吃，小菜大勝金華街。價位不低就是了。
湯頭濃郁、牛肉湯麵還附贈一塊牛肉，可單買牛骨湯回去熬粥，美味好吃！
牛肚很入味單吃也可以，牛肉麵味道不錯外，麵不行，牛肉纖維偏硬，價格偏高，牛肉麵220，牛肚150
不起眼的小店面，卻是暗藏絕頂美味！
果真是名不虛傳的廖家招牌牛肉麵！
不是我喜歡的牛肉麵
湯頭偏清淡 沒有好好喝的驚艷
肉有部分難咀嚼 小孩完全咬不動
老闆喜歡教人怎麼吃有點囉唆
青菜給很多是比較滿意的一點
好吃😋湯頭濃郁拍手👏 …
月亮、牛尾、牛舌都很值得點！！月亮很少見也很好吃！像牛筋的不會有黏黏的口感～
牛肉麵湯頭是清燉鮮甜的很棒我愛！可以喝完的！不過麵條就很普通不是我喜歡的～
很厲害值得推薦的店！值得再來耶～
牛肉乾麵好吃，牛尾巴吃不完，帶走，老闆娘幫忙加了滷汁
酸菜好吃 肉燉的也蠻爛的 但是湯頭偏鹹而且血水味有點重 感覺煮的時候瓢的不是很乾淨
小菜很好吃，湯頭很棒，麵條有入味，偏軟的口感。
肉的部分比較不是我喜歡的口感，味道偏鹹。
牛大骨湯味道濃郁，但牛肉麵一碗220元，感覺略貴，牛肉也覺略澀，不如吃湯麵即可一碗110元。
牛肉偏柴，湯頭麵條不錯，但價格不俗⋯⋯
🚇地點位於民生東路及中原街口附近，搭乘捷運可到行天宮站，步行10分鐘內可到，店面明亮不大，約有1/3為廚房，桌子有六張，座位約可坐20人左右，平常日晚上18:30用餐，並未有排隊情況，用餐時間內陸續是坐滿的情況。
📖種類簡單，主要就是牛肉麵系列以及牛肉湯，共六種。另有滿多種小菜及滷菜可以選擇。不需寫菜單，找好位置跟店員點餐即可。
🐮牛肉麵（220元），很少在牛肉麵中看到空心菜的存在，菜的份量多，簡單汆燙過口感嫩，牛肉有6大塊，軟嫩還保有彈性，湯頭鮮且有滿滿的牛油香。麵條口感稍有些軟，麵量挺足夠。桌上有辣油及酸菜可增添些風味。
🥗小菜點了海帶及豆干（各30元），味道入味。
整體來說食物美味，份量挺足夠，環境普通，路過會再訪。
牛肉嫩，湯頭蠻順，辣椒夠味，這次牛筋太硬，美中不足，算帳沒來的豬耳朵也算，不過不影響美味。下次嚐嚐牛肚。
牛肉湯麵就好（湯好喝），單獨買牛排，牛筋，牛尾（切記小菜才是這間店的招牌），2人吃1200元左右但好吃，可惜環境不理想
不用多說，好吃！
承襲金華街老店的好味道，麵體選用的似乎比老店更好吃，價格雖然不低，但確實是清燉牛肉麵之王
牛肉湯第一口喝覺得清淡
後來味道有疊上來 滋味很好
需要趁熱吃
牛肉滷得香
但是有幾塊比較柴
整體而言是滿意的
不枉專程去一趟