廖家牛肉麵的最新評論
評分：3.9 
地址 : 臺北市中山區中原街39號
電話 : +886 983 898 707
附近：台北中式麵食店
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小巧樸實的餐館，提供烤牛肉菜餚和牛肉麵湯，可供內用或外帶。
我沒想過我花200多甚至300元吃牛肉麵
還可以吃到品質這麼差的牛肉麵
湯底味道很怪 不像一般台灣牛肉麵
肉硬到不行 建議牙縫很大的人來吃
咬沒幾口就卡牙縫有夠難受
不知道那是什麼死鹹的怪味 牛肉咬開裡面是黑的
到底都是哪些無良的人在推薦？？？
浪費我的錢 絕對不會再來==
牛肉麵的湯頭還可以, 但牛肉乾硬, 沒有軟嫩的感覺, 牛肉的調味讓我想起新東陽的牛肉罐頭, 可惜, 點牛肉湯麵即可
小菜的豆乾不錯, 入味, 切得很薄, 搭配青蔥和辣椒油 (滿香的)好吃, 但是海帶淡而無味
湯頭一般牛肉一般麵條一般但價錢卻不一般，一碗牛肉麵220真的沒那個價值，用餐環境也不怎麼樣，不懂居然能有這麼高的評價，雖然沒到難吃的地步，但這碗麵真的太貴沒那個價值。
牛肉麵$220 ： 牛肉快好香！湯頭好喝！！麵條就正常，記得一口蒜頭配一口肉！
酸菜也是新鮮的配起來讚👍
小菜必須這樣點，剩下切牛肉也都很厲害
湯頭、麵條、肉塊都沒話說，
男友愛店，大眾交通工具的話沒有到非常方便，但我們從行天宮走來大概15分鐘其實也不是太遠，裝潢就一般般麵店、小吃店的樣子，是五年以上的店舖。
牛肉麵只有一種湯頭，偏清燉，但味道滿香的不是特別淡那種，麵是細麵但口感很不錯Q，牛肉完全不老很嫩～配蒜頭好吃！尤其現在天氣轉涼，推推👍🏼小菜大家可以看喜好搭配，不太便宜唷😅
總之，就是價位上比較不親民無法常吃哈哈哈 一碗牛肉麵$220喔～
小菜非常推薦 豆干 海帶 牛舌 牛肚
不過牛肉麵 乾麵系列
個人不愛那個肉感 非常容易膩的口感
牛肉有酒味，應該是事先醃過，麵條和小菜皆一般。出餐蠻快的，但老實說這價格偏貴，Cp值不高。
湯頭濃郁真的不錯，麵條普通不怎麼出色，空心菜倒是給的“很多”，牛肉入味但小塊不夠軟嫩，現場又不能加湯，以220元的價格，客人是希望能吃到碗公級的大塊牛肉，而不是滿滿的空心菜，整體來說價格偏貴！
牛肉麵好吃 老闆有自己一套吃法 會希望客人按照吃法來吃
根本過譽了吧⋯
牛肉很柴
完全對不起這價位
一碗兩百多的牛肉麵 中午飄香人很多
原本覺得普通 後來吃了幾次發現店家有改善
真的越來越好吃了 推！
牛肉麵裡面應該放的菜是香菜而不是空心菜~走味
牛肉麵220元 沒有分大小碗
台北市有兩家廖家牛肉麵另外一家靠近中正紀念堂那麼這一家的味道偏淡一點的湯的味道較淡這一家的老闆娘是外籍新娘然後的服務員也都是外籍新娘 那他的辣椒油好吃麵的味道就是帶兩家的口味都很接近但是我記得另外一家廖家牛肉麵比較重一點點
豆干口感很乾，牛肉麵放空心菜很特別，湯頭中規中矩，肉沒有偏軟嫩。
好吃，味道很夠，滷味也很好吃，老闆會出來教你怎麼吃
以前在金華街吃過，味道有一點點不太一樣，但還是好吃，只是價格偏高，麵有點軟爛，吃一個回憶中的味道。
🐂牛筋乾麵🐂
爸爸～中原街
媽媽兒子～金華街
DEEP中原街、我乾麵喜好🤤
牛肉乾麵高雄有名的『港園牛肉麵』vs台北有名的『廖家牛肉麵』、別名 台灣牛肉麵南北戦争！
💥牛肉麵南北戦争が勃発💥
高雄の雄『港園牛肉麵』vs台北の雄『廖家牛肉麵』、是非食べ比べして下さい！笑
台北必吃的牛肉麵 湯頭可以喝到一整隻牛的甘甜
湯頭濃郁，麵條Q，豆干軟嫩好味道
麵本身還不錯，但是小菜太出色完全搶了鋒頭，一個不小心手滑會點超多小菜。牛排，月亮 必點。
除了有點貴，沒有什麼可以挑剔的。乾麵一點要試一下，湯麵會給一塊牛肉。
我住附近，我感覺比金華街的好吃，因為他的肉很多又軟嫩湯鮮甜，剛好對了我的胃口，有人說老闆娘會趕人快一點吃完我沒遇過，220貴不貴每個人的感覺不同，我覺得他牛肉多我可以接受
牛肉麵略有一絲腥味，但牛膝月亮則驚奇的稀奇好吃
豆干切得很細滿好吃 牛肉麵味道不錯可是220元太貴了 牛肉吃起來味道意外的和滿漢大餐很像XD
牛肉香氣口感皆上乘，麵條彈牙但不硬，湯頭濃郁而不鹹，十分美味。唯獨一碗220有點貴。
牛肉蠻柴的，價格算貴，湯頭好喝
牛肉麵味道滿重，偏紅燒，雖不便宜但肉滿多的且是帶筋的喲。鮮肉湯$250，吃起來像台南溫體牛的感覺，還行。小菜的豆乾切很細很薄，口感非常特殊～必點！
厚切牛舌超讚！
老闆有點過於活潑😂對於習慣安靜吃飯的人可能有點難適應 …
個人習慣點牛肉湯麵，湯頭清爽清香，冬天喝起來很舒服，老闆會附贈一塊牛肉，建議邊啃大蒜邊吃麵，滋味很棒。
湯頭喝的出來膠質的濃稠感，卻不如門外的飄香，甚至有些腥味（看顏色就知道，不夠透）。
牛肉有硬有軟，有些太有嚼勁，是他們的特色？哈哈 我還真第一次吃到 這麼有口感的肉．…
麵條真的很快就沒口感。
220一碗…，不會再來，還高傲的說～不加湯，ㄞ⋯⋯，不加也好，因為整體吃完後，嘴巴特乾，味精很重。
口味漸漸改變中，融入了新住民的手路，但月亮依然好吃！
是印象中眷村口味的原汁牛肉麵，小菜也都跟到位$$😍 …
他媽的 不知道在好吃幾點的
2020.05 二訪
在連續吃牛肉麵幾週後
再度回到之前網友推薦的巷弄隱藏的美味牛肉麵
這次的6年後二訪明顯的裡頭的環境味道比較沒有牛味過重的通風問題
湯頭依舊是特色的牛肉原汁系
牛味湯頭濃郁
肉塊頭小但是煮的入口軟硬適中，嫩而有彈性
非常好吃
唯一的缺點就是麵條口感平實不出色
小菜豆乾孔隙多，片薄片好吃
弟弟眼尖，盯著一盤美味的滷味拼盤
詢問老闆後才知道是限量的牛排肉
要價不菲，一份新台幣六百大洋
示意要我點餐
沒準備足功課
納入我三訪的口袋名單
2014.09
朋友提到中原街有一家廖家牛肉麵不錯吃，是金華街廖家打下知名度的第二代老板。隱藏版的巷弄美食。老闆會在旁叮嚀你本土牛肉要配蒜頭吃，才夠味。讚！
所有牛肉食材，全部呈現在開放廚房裡，用了多少牛肉、牛骨一清二楚，不加化學精，不用進口牛肉，用心的店家，值得鼓勵，值得一吃再吃，重點是真的好吃。
路過看到人潮蠻多而走進去的一間店
意外的比想像中更好吃
牛肉麵的肉多，厚度也很厚
但咬起來卻不乾柴且非常入味
差點以為在吃牛排！！
湯也味道非常豐富鹹度也不會過鹹
有點像是介於紅燒與清燉之間的感覺
可惜位子沒有很多
不過大部分客人都是吃完就離開
所以也沒有等很久
下次再來嘗試看看乾麵和鮮肉麵～
1、疫情期間仍會要求客人併桌，沒有防疫意識
2、麵上上來過15分鐘才吃一半，老闆娘就”親自”到桌邊說「吃快一點」
3、只要老闆娘想趕人，全部員工都會三秒看一次這桌，用餐壓力非常大
湯頭一入口明顯感受到清甜、肉塊感覺有先醃過的風味、但碗裡大小塊肉紛陳、擺盤視覺上扣分，麵體吃來普通沒特色！
在牛肉麵的網評中，廖家牛肉麵都佔有一席之地，也衝著有一般店家少見的滷味小菜，🐮👅牛舌吃了幾口就覺得膩口了，百聞不如一見，相見不如不見，生意倒是很好，標榜不加湯，沒差，反正不是本人喜歡的湯頭 …
價格有點昂貴，湯頭不錯但麵條普普，牛肉屬於比較軟嫩的，第一次吃到加空心菜的牛麵，空心菜給的很大方，有機會去吃另外一家！
不便宜，但湯頭真的好
可以喝出細熬才能有的湯頭
吃完也不會🈶️口乾舌燥的感覺！
2019/09/20用餐 …
「廖家牛肉麵」湯頭順口（喝完不會口渴），店家註明無法加湯，由此可見湯頭絕對是非同小可的下重本，喝完總覺得喝了滿滿的精華和元氣。
用餐兩次生意興隆，發現客人都是在老客戶了，小菜很多人點，隔壁的阿姨還很推薦，看來養了很多人的胃口。
價錢雖不便宜，但的確是可以嘗試的好滋味。
湯頭順口香醇，小菜配辣油酸菜絕配
美妙滋味值得再度造訪
月亮(牛膝蓋)膠質多口感不錯，一份價位170元。
好吃的牛肉麵，但沒有特別有特色，價格也稍稍貴了些，一碗220。
好吃的牛肉麵
湯不是紅燒也不是清燉
像是牛雜湯底的味道
空心菜不太配 換小白菜比較好
價格偏高
好吃，位子小，速度快，不過人很多，要有耐心，牛肉配蒜瓣吃，風味特殊，豆干也好吃
廖家牛肉麵(中原街)
上網查過後才知道跟金華街是同派系
但因為家庭關係而拆夥
兩家口味本是同根生(清燉牛骨系列)，還是有些微不同
中原街的味道較為濃厚且空心菜超多
雖然用餐環境稍嫌沒這麼好
價位好像也偏高了點，還是可以接受
麵條是細麵，可是煮得有點久
黃牛肉搭配生蒜頭絕配!!!
提醒他們家的酸菜當小菜吃，不要加到麵裡
#台北清燉系列前五
#廖家牛肉麵