廖家牛肉麵的最新評論

好吃！ 但牛肉麵220元有點貴耶！

清燉的湯頭加上夠味有嚼勁的牛肉，吃到3分也不覺得膩

好吃，不會過鹹 ，麵是細的，還有空心蔡，小菜量多，小店，不過牛肉麵的價位要220元。

非常棒的牛肉麵，特別是隱藏菜單牛肉乾麵！小菜更是一絕，可以告訴老闆預算請老闆幫忙搭配。老闆人非常海派愛聊天，有趣的一家小店。個人覺得是台北最佳牛肉麵店！

清燉一定要吃廖家，這家是爸爸開的 ，（金華街是兒子），不一樣的地方在爸爸這裡有很多牛料理 ，像是月亮（牛膝蓋軟骨），我吃過最好吃的燉魯牛尾 ，實在太完美 ！

小菜好吃，牛肉麵湯頭有點鹹，吃完易想喝水

營業場所較小，環境較差.但是從飲食的品質來論，應該是全台北精燉牛肉麵最好吃的.但喜歡紅燒牛肉麵的朋友們，就不要來了.因為喜歡紅燒的朋友們 ，總認為精燉的稍遜一籌.

牛肉麵貴，小菜更貴
但是仍然值得去吃
這次去吃了牛肉麵跟牛尾
都很推薦
牛肉麵湯頭油香油香
牛尾老闆會提醒趁熱放入口中，膠質化在口中，肉質鮮嫩多汁，完美

第一次知道吃牛肉麵要一口牛一口蒜頭，超棒的，老廖介紹到很仔細，辣油炒的特香，湯頭特好!

牛肉麵湯頭清爽甘甜
肉很厚很大塊量也不少

牛肉牛筋跟小菜都不錯 環境有點老舊 麵條似乎不搭 價位偏高

湯頭在台北算一流的，可惜品質有時不太穩定，有時晚上味道比較淡。麵條比較一般。說到滷味，不論口味，精緻度與價格在北部都少有對手。

牛肉麵只有一塊牛肉
湯頭像泡麵湯
海帶軟爛
這家真的不行
千萬不要輕易嘗試

老闆兩夫妻跟兩個兒子人都很親切、也很有愛心 他們店還被評比為友善店家 我本身不主動找牛肉吃的 但是我吃過他們家的牛肉湯麵 湯頭真的很讚 不會像其他店家的湯頭會死鹹 高麗菜水餃更是一絕 看他們家的人潮就知道了

生意太好、店裡環境悶燻、牛肉麵配蒜頭酸菜非常厲害、但容易膩

[廖家牛肉麵]
中原街41號

這是一個關於兩代牛肉麵的八卦食堂。

光華社區(註一)廖家牛肉麵在這小小的台北有著一定的位置，在金山南路與愛國西路的巷弄裡緩緩飄香，店裡除了鄰居以外，就是捧著媒體評論跟風的光觀客，市政府積極在出清的歷史的庫存還有都更的時候，廖家牛肉麵又被媒體翻攪出來，老社區裡的店家由一代闆娘跟小老闆掌勺，當媒體問起了老男老闆的去向？（誰說一家店不能只有女主人呢？這是什麼先入為主的沙文預設？）兩人言辭閃爍無法解釋，娛樂新聞沒有追根究柢的精神非常不可取，難道不知道華國以內只剩娛樂新聞了嗎？如果連娛樂新聞都不追逐八卦，那連娛樂都不娛樂了，跟德國友人一起看華國新聞的時候，心裏有著無限的困窘。

由各方八卦建立了一個模糊的形象，謠傳老老闆因為某些惡習（未查先猜是賭博），出國深造(註二)了一陣子，因為過去的種種跟出國深造的經歷，老男老闆沒有回去那個家，他不是瑞凡，但他也回不去了；在新的地址上低調的開了一個招牌不到30公分的麵店，名字還是廖家，香濃的牛味無法低調，湯頭不是全然的清燉，也非滿是醬油豆瓣的紅燒，油花稍多，泡在濃湯裡的牛腱，保留經脈纖維的彈牙，每根纖維都是鮮香，這不是在吃麵，這是在上解剖學！！！寓教於樂的牛肉麵妳吃過嗎？如果每堂生物課都這麼娛樂，還怕小孩不是達爾文跟孟德爾嗎？可是在台灣，教育不是娛樂，教育是囚禁，提案學生應該在學校從9:00待到15:00的法案就讓已經過勞的家長炸鍋了，家長大聲疾呼學生應該盡可能地待在學校等他們加完班、應完酬、過完勞再回家，有這樣的完美家長，完美的社會還遠嗎？

店內主力的牛肉麵與切牛腸以外，還有超高水準的隱藏菜單，神秘總是可以替美味加分，也算是牛味普拉斯(註三)了，其實能為美味加分的是自己親自體驗，不要再爬文了，趕快去過日子，過真的日子，吃能夠用舌頭體會到的滋味，去接觸真真切切的靈魂。

不過好一陣子沒有看到老闆駐店，店裡頭都是外國阿姨忙進忙出，不過味道還是守住了，老闆可能在研究休七做一或者休十二做一的可能性，對於每天都要過勞的凡人來說，他真的很煩，而且他的牛肉麵永遠家空心菜還是空心蔡，讓味覺敏感的友人無法消化吞嚥，想問友人難以消化的到底是空心菜還是空心蔡，對於碗裡頭最柔軟的一塊牛肉來說，空心菜還是空心蔡的意義到底是什麼？我還沒有答案。

註一：光華社區，台北刑務所與台北城城牆舊址，市府與建商最裡的肥肉，一個清殖與日殖顆痕交錯的位置，市府信誓旦旦地說要發展成台北曼哈頓的區域，每次只要政府說要把哪個區域變成台北XXX、台灣XXX、高雄XXX，XXX可是隨意填入好萊塢、輕井澤、第五大道、矽谷等等異國情調的地名，對我來說就是一個災難的開始，什麼時候台灣才能是台灣？自己才能是自己？柯P老是說台北能夠超越阿姆斯特丹，光是對於藥物與人權還有文化的態度，就讓台北永遠看不到阿姆斯特丹的腳踏車車尾燈。
註二：出國深造是台灣最柔軟的語言，通常指的是跑路偷渡、棄保遣逃或者是牢裡蹲坐，的確也是，有家歸不得，處處是他鄉，沒有自己國家的人，天天在出國，我說的不是中華民國，我說的是台灣人。
註三：普拉斯，哀鳳要普拉斯，大藍佛也要普拉斯，現在連亞泥(註四)的合約都要普拉斯了，對於一個什麼都要普拉斯的社會，我比較期待人人能夠開得起特斯拉。不過還是恭喜黃信堯導演用台語為主的電影奪得五項金馬獎，也恭喜生祥，感人的曲子能有更多人聽到。
註四：在註解裡面還需要註解，你就知道在台灣生活能有多複雜了，亞泥憑藉的法規漏洞繼續展延礦權二十年，太魯閣族已經開始封路，但是還能夠阻擋多久？原住民真的是台灣最柔軟的一塊，官商聯手挖的一個大洞就知道了，能不能養魚沒人知道。

#小甜甜哥白尼 #木柵奧利佛 #野人掀鋪
#臉怕出油豬怕肥 #人生很短進度要趕
#五分熟男塾

限量乾麵好吃，牛肉麵也好吃，湯頭美味，價錢稍高但份量足。店內不算特別乾淨但真的值得試試。

個人認為太鹹，可是牛尾~~讚

基本上湯麵表現可以
只是第一口 就發現味精過量⋯
上計程車了更是舌頭麻麻
是肉湯沒錯 只是他用了不少味精妝點門面
對我來說太失敗
裡面應當是新住民掌廚⋯感覺沒太多互動
他只會把你推位置 算錢 擦桌子
冷淡的對待 （咻⋯）
我目前應該不會再來嘗試
但口味各不相同⋯⋯喜歡牛肉麵的人可來考評
湯麵110。肉麵220
加上小菜跟計程車往返 耗掉我1000大洋

榨菜是我這輩子吃過最好吃的！
牛肉麵湯頭也不錯不會死鹹！

湯頭真的沒話說，小菜更厲害

牛肉配大蒜~~ 超夠味

第一次吃到老公外帶的牛尾時驚為天人，一滴湯汁都沒浪費拿來拌飯。前天又去外帶但今天老闆不在，回來吃有點失望，依舊是很想但是今天的特別鹹，牛尾本身跟醬汁都鹽巴下很重的味道。希望下次再試可以翻盤

【在地老饕說真相】覺得還可以而已，牛肉不難吃，湯能喝，但湯沒什特別的味道，總之算是清淡的牛肉麵，價格則是很貴，推薦優先吃附近的史記牛肉麵，各方面都略勝

環境髒髒小小的
價錢蠻貴，覺得cp 值不太高
吃完口乾舌燥
而且在牛肉麵裡還有頭髮