廖家牛肉麵的最新評論
評分：3.9 
地址 : 臺北市中山區中原街39號
電話 : +886 983 898 707
附近：台北中式麵食店
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小巧樸實的餐館，提供烤牛肉菜餚和牛肉麵湯，可供內用或外帶。
老闆是個老菸槍，常在門口抽菸，不知道煙灰有沒有飄進我的牛肉麵裡。……服務態度有夠爛，自私、自立、剛愎，要用他的方式吃他的麵，一碗麵240元(重點是全都是醬油味，沒有牛肉香，大家不要被門口抽煙機吹出來的牛肉香風給騙了，實際上湯頭根本無味、清淡、料少，感覺就是醬油熬成的)，感恩、謝謝、絕對不再光顧。
服務
內用
肉厲害，其他普
餐點：4
吃非常久真心覺得這家完勝金華街 but 今天去吃闆娘不在全是越南籍二代員工麵煮得偏爛湯頭也偏淡了？，，，真心建議老廖老闆要控管品質，不想又一個好吃店家被除名了。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
沒有意外的話
台北牛肉麵之最
先吃過金華街的廖家，隔了幾天再來中原街吃這間廖家。
中原街的店內比較暗暗，也比較舊，不過所有桌子醬料都很整齊乾淨。
我一樣點牛肉麵，豆干特別點了兩份，還點了海帶和豬頭皮。
牛肉麵沒有分大小碗，吃起來跟金華街的大碗差不多，麵條是細麵，牛肉塊一樣多，湯頭一樣濃郁好喝，但中原街的比較油一點，但我也覺得很好喝，不過容易膩。
豆干一樣看起來白白的，不過很入味，很好吃，加上醬油膏，好搭。桌上有店家自己的辣椒醬油，好香但蠻辣的唷！海帶和豬頭皮，我覺得普通。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
牛肉麺 廖家牛肉麵
牛肉麵240元，份量不多，台灣牛，
有的肉煮太老了很硬，
湯非紅燒沒豆瓣醬，是清燉，但非常多的油。
麵體細麵，口感普通。
牛肉湯麵有一塊肉，
所謂好吃的豆乾就是切很細，所以吃起來口感好，
海帶偏軟尚可。
牛筋170元量非常少，有很濃的鹹醬油味⋯
醬油味死鹹味道單一，不喜歡。
除了海帶豆乾外其他小菜價格驚人，
所以只點了牛筋，也放了辣油，
但吃起來真是非常普通，
加上那煮過頭的牛肉，真的過譽了，
不如其他清燉牛肉麵來的好吃。
和之前金華街相比，金華至少肉沒煮太老，
雖然也是非常普通，多年後回來吃，
整體下滑太多了。
掌勺的外籍女士向另一桌客人自豪說多少人
多遠跑來吃，又是生重病癌症了也要吃上一碗，
但可惜的是，味道已經走鐘太多了
又：這可能是台灣老店部份縮影，
交給外籍配偶操刀後，走味嚴重⋯失去原有風味了
介於紅燒與清燉之間的湯頭
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
建議的餐點
廖家牛肉麵 自製辣椒油 海帶 豬頭皮 豆乾 豬頭肉 牛肉麺
要過年了趕快來採買年貨冰冷凍～
這裡的牛肉真的很好吃
牛排，牛筋都超軟超入味
豆乾海帶也都不錯
今天第一次吃，這個湯喝一口驚為天人！絕對是此生喝過最濃郁鮮香得牛肉麵湯頭，唯獨牛肉有點太瘦稍嫌乾柴，但這湯真的太厲害！下次會再訪
湯頭口感圓潤,各式牛配菜豐富,小菜實在.
餐點：5
服務：4
氣氛：3
湯頭沒問題，可是240的價格，我覺得可以肉可以再處理細膩一點欸
好吃是好吃 推乾拌麵
可惜內用時態度差
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
牛肉麺 打包的牛肉麵
豆乾超神 牛肉麵也非常好吃
肉變小了喔，當天看到店員會趕客人，說話態度很差，真的不應該
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
台北清燉牛肉麵的無冕之王
一定要一口肉一口蒜 爽
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
湯頭沒有以前美味了
熱湯舒服 相較金華街廖家口味重一些 湯頭油一點
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
不得不說真的完全跟金華街的味道差太多、大走鐘，從小吃廖家吃到大，聽說是爸爸的店所以特別來吃，吃完蠻失望的，基本的麵條沒熟，湯頭和牛肉大概75%有還原；但是豆干的部分，最經典的豆干竟然完全沒味道，是白豆乾，太震驚了！應該有的調味都沒有，不懂為何會差這麼多
肉軟嫩好吃，湯頭看各人喜好，原湯頭帶些微酸味。
240元算高價位（2023）。
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：3
今日餐點 ： 牛肉麵+豆干+豬頭皮
一般般的牛肉麵店 過譽了… 吃慣平價牛肉麵的顧客可能覺得可以
麵條 ： 一般般 不會過軟 過爛 但是平庸
牛肉 ：便宜平價牛肉 軟但不嫩
湯頭 ：中庸 以清燉來說 不夠清及鮮甜
以紅燒來說 味道又不夠
這價位平價客覺得貴 牛肉麵愛好者覺得品質不到
永康牛肉麵 或 牛肉麵•雞湯 牛肉麵及小菜都更勝
餐點：3
服務：3
氣氛：3
味道可以，牛骨湯基底，肉多小塊，用餐環境不佳,價格偏高
服務：
典型的家常麵館環境
外籍店員們清理桌面、上菜、結帳速度都很快
也相當有禮貌 👍
小菜：
我點豬頭皮和海帶 覺得普 ,有現切蔥花有加分
牛肉麵本人：
牛肉和湯很優秀
麵體我覺得偏軟爛（不確定是我這碗問題嗎）
整碗的水平算高
但除非真的剛好在附近活動或鍾愛牛肉麵
不然沒有遠道專程來吃的程度 我覺得
餐點：5
服務：5
氣氛：3
服務態度不錯。
鮮肉牛肉麵，牛尾巴，月亮（牛膝蓋骨）
共720元
餐點：5
服務：5
氣氛：5
慕名前去，一碗牛肉麵要價240元，但是肉很小塊，很硬，湯雖香，可惜很油，真的過譽了。
2/17 再回購,大骨湯的濃厚，真是不同於市場、各有千秋。只是昨天餓過頭忘記拍照,兩人吃了800元。———————————–回購、久久未聞的牛肉高湯，切點魯菜，打搭上乾麵，加上老板的耳提面命吃法，滿足
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
廖家牛肉麵 隱藏在巷弄的必比登美食
米其林必比登推薦牛肉麵中，『廖家牛肉麵』連續2018、2019兩年入選，許多老饕都知道，其實台北『廖家牛肉麵』。
米其林必比登推介『廖家牛肉麵』，今天來碗牛肉麵+豆干+海帶+豬頭皮。可惜 月亮賣完了（牛的膝蓋）
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
廖家牛肉麵 豆乾 豬頭肉
店面不大，牛肉麵的湯頭是清燉口味的，加上很多的蔥跟空心菜，熬得很濃郁，喝起來有點鹹，可是喝完之後不會口渴。小菜跟牛肉非常好吃，上面灑滿切細的蔥，加上一點辣油非常棒。我建議可以點他的牛肉湯麵加點小菜。偷偷一提，牛肉湯麵裡好像都會加上一塊牛肉在湯裡。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：3
氣氛：3
應該說我舌拙味鈍吧 價錢不是問題 但這樣的口味及整體表現真的離一碗240元水準差太多 林東芳的牛腱 富宏的麵條都比這裡強得多 價格也親民許多
月亮滷的太鹹，怕鹹的朋友可能要考慮一下…
湯頭清淡算還不錯，但240元小貴，偶爾吃一下可以
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$400-600
好好吃～～～值得排隊
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
不給五星是因為240元/碗，無法太常吃這太好吃的牛肉麵啦！
牛肉乾麵偏鹹，肉算滿軟嫩的，但有很多牛皮肥肉，下次會試湯麵跟月亮看看，價位略偏貴，乾麵180
牛肉麵一碗$240，味道OK，牛肉入味鮮美，不考慮價錢，完全可以
牛肉麵湯頭各種牛精華的綜合體，牛肉軟嫩，另外點小菜大推牛尾滷到皮跟肉入口即化，其他牛筋、牛胃、豆乾海帶感覺還好。
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
廖家牛肉麵
2023年3月更新
新增 嘴邊肉 （超美味）
月亮
金華街 廖家
– 老板娘 跟 兒子經營
– 目前幾乎都是觀光客在吃
中原街 廖家
– 老闆 跟 越南太太 和幾位外籍員工
– 客人幾乎都是台北人
已經來超過十次了！每次都是點牛肉麵 （半球麵），搭些小菜，話說這裡的小菜應該會嚇到第一次來的客人，真的不便宜啊！隨便吃吃都超過五百，上次兩個人來吃，點了月亮（牛膝軟骨，口感跟牛筋很像，有點過兩次，覺得還好，個人沒有很欣賞），結帳時將近一張小朋友，我看常來的老饕都是點牛肉湯麵 配一堆小菜！不過我實在花不下去，後來都點碗牛肉麵 配 豆乾 海帶 或 豬頭皮 ！
我個人挺推薦的，覺得是台北 Top3 的牛肉麵
看網頁介紹過來吃的(和金華街有淵源)，牛肉麵還不錯吃，小菜豆干海帶及牛筋就平常了點，服務態度還OK(都是外籍妹妹)，環境有點小髒亂，空間也不大。說真的牛肉麵好吃但一碗240元CP值不是很高，但看在味道還不錯還是給它四顆星。
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
喜歡牛肉麵的湯頭（清燉混紅燒），搭配菠菜也蠻合胃口。特別推薦牛筋，非常軟Q爽口，麵的口感也不錯。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
口味有點變了，價格頗高
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
肉很入味。湯清淡好喝。
湯頭看的出是大骨湯熬的
但是實在是太鹹了…吃完口乾舌燥
而牛肉的表現不錯保留了口感又好入口
（有帶筋的比較好吃）
麵的部分是細麵也煮的剛剛好
小菜點了海帶豆乾豬頭皮
醬料自己看要加多少
辣渣還蠻香的
桌上的酸菜
不脆偏硬
一碗240的牛肉麵
吃完不覺得值得這個價錢
清湯牛肉都好正，豆乾好好食！
餐點：5
服務：4
氣氛：4
貴但不錯吃！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
態度差的越南店，價格與態度不成正比，建議去金華街店比較有水準
PS: 必比登推薦是金華街
牛肉麵好吃，小菜豆乾跟豬頭皮也是必點
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
牛肉湯：沒有很驚艷。不清不濁，非中藥清燉湯頭，非紅燒湯頭，非醬油湯頭，非蔥燒湯頭。
牛肉：驚艷。味道與牛肉湯不同，有好好燉出香氣與鬆軟感。一般牛肉麵店的湯頭與牛肉甚至味道一模一樣，廖家的牛肉味道與牛肉湯不同。
酸菜：太甜。加入牛肉湯加劇湯頭甜度。酸菜還是要酸一點好。
麵條：細麵，好，沒有多餘的煮麵水感。
總評牛肉麵：整碗牛肉麵味道有點分散。可惜了。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：3
服務：4
氣氛：3
地點非常難停，必須停到遠一點的地方在走路過來，湯頭沒話說得好喝,非常過癮的牛肉麵
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：5
氣氛：4
廖家牛肉麵分家之後一直以來都只去吃金華街的店面，前陣子吃了中原街店驚為天人，老闆竟然克服了過去廖家牛肉麵牛肉乾柴的缺點，現在的牛肉軟嫩入味，整碗麵直接進入我心中的全台牛肉麵前十之列。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：4
氣氛：3
廖家以前嚐過金華街的，當時用餐環境不太行（15年前的金華店）由於當時個人口味偏好紅燒醬濃，所以沒有留下驚艷印象。
事隔多年後因為居住附近重訪、據說是老爸開的廖家、可能個人整體口味感受敏銳了、吃過中原街廖家後、腦中只要想喝骨鮮肉美的牛肉原湯麵就會來了
店家有些自有規矩、凡舉沒有大碗份量跟加湯
加上店家自信的湯與肉、價格確實小貴、不過質是對的上的、所以問題不大、口味好就行！
因為算常吃，提供在地老饕點法
個人偏好湯麵（因為點肉稍貴、沒幾塊）
除了個人飯量大能吃兩碗、所以量管飽還是得要有，可能人帥還是店家本來就這樣，每次點湯麵都會在碗內發現不大不小的牛肉塊一塊！
整體也經濟實惠點。
等店家麵煮好時、不忘撥幾頭蒜、到時擰在手上，一口麵一口蒜味道奇好！
店家湯頭骨鮮味美、著實好喝耐喝
小菜一直來都點豆乾兩份，切的薄薄的豆乾散發迷人的氣味、稍微配上店家兩種辣椒（醬油辣椒、辣子油辣椒）加點醬油跟油膏、味道就挺美.
店家酸菜爽脆解膩我是配著單吃也是好吃、入麵應該多少搶去鮮美細膩的湯頭香甜
整體來說口味還是相當不錯；口味個人大愛勝過附近的史記正宗，店內雖然一堆越南小弟小姐也是禮貌經營、偶爾看到老闆娘現身、味道還是終於初吃的原味、看得出店家還是認真經營的、值得推薦！
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
白麵加上有深度的清燉湯頭就是這樣的簡單美味
湯頭微微的牛骨香有層次但不厚重，隨手一把空心菜點綴其中，麵好湯濃肉大塊，這味道就是小時候的味道，先吃原味的湯麵後肯定要再加上店家提供的酸菜，加上酸菜後的湯頭更是誘人，爽脆的酸菜附著在白皙的麵條上，一口吃下兩種口感，唉呦喂呀真的太好吃了，最後再加上店家特製的辣油，這辣油不是太辣但真的香，這辣油的香氣融入牛肉湯中，吃起來就是舒服。
牛肉大塊軟嫩吃得到在肉中的筋，這牛肉雖不到入口即化但也軟嫩好吃，完全不乾柴這個我喜歡。
豆乾也是必點，這豆乾切的很薄且裡面充滿孔洞，沾點醬油膏及辣油，這絕對是牛肉麵的好朋友。
回到台北的第一餐就是這樣的簡單，感謝大神大大帶領….
廖家牛肉麵
台北市中山區中原街39號
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#台北市 #中山區
#美食 #小吃 #牛肉麵
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
牛筋 牛肉乾拌麵 廖家牛肉麵
稍貴
餐點：4
服務：3
氣氛：3