麵屋柴 雞白湯麵專賣店的最新評論

只有三種口味選擇 我吃的是醬油拉麵 可以選擇口味及麵條硬度 麵條選適中太硬 口味選普通太鹹 份量也少

雞白湯拉麵溫和順口，整體是值得一試的拉麵

柴柴很可愛

個人感覺不是很OK

湯頭死鹹，腥味處理不好
肉也不新鮮

可愛的柴犬店長，好吃的雞白湯拉麵，值得一嚐

親子不友善餐廳，如果你的小孩無法點一碗麵是不能有位置的。

★拉麵迷請進→FB搜尋：『台灣拉麵愛好會』

▎店家：麵屋柴
▎區域／鄰近地點：雲林虎尾／中正路菜市場
▎用餐時間：11/25(日) 11:30
▎排隊狀況：無
▎拉麵名稱／價格：奶油蛤蠣雞白湯／190
▎配置：鹽度重、細麵、麵硬
▎延伸：#雲林麵友相見歡 #一碗麵奔雲林

離開台灣幾個吃拉麵的縣市，其實要吃到一碗用心的好拉麵就不是件簡單的事情。

從姊妹社團版主那知道有一間拉麵店要開在雲林虎尾！
在雲林開其實我是很意外的，也很佩服店家的決定，因為這是條不太好走的路。

麵屋柴開了之後，剛好一左(虎尾)一右(鬥六)的兩個城鎮皆有一間好拉麵可以選擇~

不過鬥六的圓拉麵因為最近老闆娘剛生完小孩，所以目前提供單一品項且好像只能外帶。

而我開到現場附近後才發現，這裡是個大傳統菜市場阿!!!
開車過來的真的要避開中正路，然後附近民生路上我有找到付費停車場可以使用。

門口旁邊是店長柴犬的窩，不過感覺有點怕生。
店內只有吧檯座位，總共只有12個位置，吧檯高度沒辦法看到內場作業。
沒多久麵就上來了，然後旁邊的麵友有點期間限定的二郎覺得量蠻多的。

離開前陸陸續續都有客人上門，希望店家在可以加油讓雲林的拉麵也能被接受看見！

▎奶油蛤蠣雞白湯:
碗口是開口大深度淺的碗型，配料擺設可以有較多的空間。

拍完照後先喝口湯，雖然是選擇鹹度重，不過以常吃拉麵的標準應該屬於普通。

我看google評價店主回應針對常吃的麵友可以特別註明要跟店主吃的日本拉麵鹹度，應該可以獲得改善。

味道上是奶油香氣和帶有蔬菜甘甜為主雞白湯本身的味道並不明顯，濃度上也還好；不過我本來以為會多了蛤蠣帶出的海味的鮮甜味道，實際上沒有特別感受到蠻可惜的。

湯頭來說我覺得是符合在地客群的作法，現階段來說這樣的呈現是非常可以的。

而當把檸檬片擠入湯中後，這碗湯的味道才整個提升上來有了更鮮明的感受，建議吃的過程可以利用作為轉換~

配料上我覺得豆芽會在讓這碗味到更稀釋我覺得不適合。
叉燒肉口感偏柴單吃是帶有明顯不搭的酸味，搭配湯就顯得還好。
這是我覺得配料上比較有問題的兩個地方。

細麵麵條口感佳，麵硬齒切感足夠很棒！

整體來說這碗是用心的拉麵，一些細節再處理好會更棒。
另外就是等抓到在地人喜好的味道後，該就可以更清楚表現一些味道不那麼綁手綁腳了。

加油~ ：D

好吃，中部難得的雞白湯，口味非常日式。推薦

選擇奶油蛤蜊雞白湯，口味很不錯

好吃，可以跟鳥人相比了！

番茄起司雞白湯麵真的很好吃，麵是剛剛好的Q度，湯很濃很香第一次能把拉麵的湯喝完

湯頭特別，值得一試

拉麵還不錯，重點是唐揚雞超好吃，沒吃過更好吃的唐揚雞了，價錢的話130～200初之間還算CP值高，門口有一隻店長柴，吃麵看狗的好選擇。

最進虎尾出現許多有趣的小店，柴屋麵~四種拉麵，搭配客製化選項，造就各式變化的口味樣貌。
價格符合其商品狀況，簡單專注而精，造就濃鬱湯頭，好吃細嫩的叉燒與雞肉，搭配口感適中的蔬菜，唐揚炸雞口味也佳，美味好吃，值得再蒞臨。
空間不大但簡單舒服，乾淨清潔的料理台，讓人感到自在舒服。一排的座椅不易聚餐與聊天，適合單純品嚐料理，感受食物與自己的對話。
親切而隨性的服務，讓用餐更有人之間的溫度。蠻好的，惟份量不大，食量較大的顧客就要點個限定款拉麵，或加點食物才比較有飽足。

在虎尾算是還不錯的拉麵店，雞白湯算是比較少見的湯底（在台灣），湯的口味深度不是很夠，麵條的麵粉味有點過重，口感尚可，份量上有點偏少，以這個價位來說不是很妥，何況是在虎尾地區，整體是偏貴的，可以來嘗試看看，但不會常光顧。

拉麵偏日式，以一人一張點餐單方式，整體覺得不錯

湯頭喝完口渴
醬油湯死鹹而且入口會苦
雞白湯有調味料的味道
麵感覺是乾燥麵沒有新鮮麵條的Q度
整體價格貴又吃不飽….
一樣的等級，個人推一魂

雞白湯 $160

奶油蛤蜊雞白湯拉麵-奶油量加的剛剛好，喝湯時可以品嚐到淡淡奶油香還有雞湯熬了8小時的那股雞湯香味，喝下第一口時奶油香，雞湯香，還有那個雞油的味道直衝鼻腔，三者纏綿在一起的組合，讓味蕾有了新的體驗，而且味道不會互搶，還有有相輔相成的作用

限定款!
豚骨拉麵-只能說很有特色，我還沒吃過這種豚骨拉麵，夾起豬叉燒，放進嘴裡再用舌尖去頂他，他竟然，竟然，直接化掉了，當你吃過了豚骨才會懂得什麼叫做真正的入口即化，麵條也不會太軟或太硬，吃麵時直接用吸的把碗裡的拉麵吸起來，有一種莫名的療癒感，麵條整個直接滑進嘴裡，還感受到麵條在玩滑水道的快樂，因為麵條所帶上來的湯不會太多，與唾液相結合，嘴裡的濕度處於一個剛剛好的狀態，這時候趕快吐氣，讓鼻子也享受這股拉麵與湯頭的快感，只能說~香啊

雞唐揚-各位，這是個危險食物啊！一口咬下，他， 他，他會噴汁啊，我就被陰過……而且是現點現炸，最主要的是他跟一般的雞唐揚比起來要清爽很多，表皮微微的酥，雞肉，柔柔的嫩，肉汁有點燙，三種享受一次擁有，這堪稱是雞唐揚界的毒藥啊～讓你一口接一口，想停也停不下來

雞湯濃郁，麵是我最愛的細麵，有加分

點了叉燒飯，味道覺得很特別，但吃到最後有點膩，可樂餅很好吃。

湯頭很讚，虎尾最好吃的拉麵

湯頭死鹹，雞湯有股腥味，跟朋友都只吃一半，我們都有噁心的感覺。

店長🐶很乖很可愛😍
麵條可以選粗細跟軟硬度、湯頭也可以選濃淡度，完全客製化！
好吃！ …