史記正宗牛肉麵的最新評論
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點了清燉牛肉麵和紅油抄手，湯頭是白湯很特別但是喝起來很清淡，水水的沒什麼味道，麵是細麵，感覺有點像熬煮不夠久的日式拉麵，牛肉是唯一好吃的，很滑嫩品質很好。紅油抄手不會太辣也有水準之上，清燉牛肉麵240，紅油抄手70，以這樣價位不太推薦。
口味好，質感好，服務好，價格當然也偏高。
牛筋太爛，沒有嚼勁，湯頭吃不出牛肉的香氣，四川泡菜還夾生，以這樣的價位不值得
出色的湯頭，精緻細膩類型。
肉的口感也很好！也是精巧細緻。
（個人偏好粗曠豪爽型的牛肉麵）
麵條是細麵，Q彈綿密。
值得一訪。
牛肉牛筋軟嫩入味。除了雪花牛….
原湯淡而厚。豬腳不錯。
價格頗高
湯很濃郁，肉超嫩，好吃👌🏻 …
東西好吃，店員親切。推推。
店面乾淨，服務親切，牛肉咬一口就能明顯感受到黃牛肉的香氣，嫩且香
點的是清燉半筋半肉，湯頭十分好喝，肉不是傳統的塊狀但不讓人失望，唯一可惜的是麵，用的是細麵比較沒有口感上的表現。
心中牛肉麵第一名。首先細麵條吸附美味帶點花椒微辣的湯汁，配上一口滷的軟嫩的牛筋，令人欲罷不能很快就連湯汁喝個碗底朝天，擦擦汗拍拍屁股微笑滿足付錢走人。花干加特製的牛油，美味。
是我會大推的清燉牛肉麵～牛肉入口即化～比台南的更好吃，小菜普通
少數吃了不會口乾舌燥的牛肉麵，清爽～推
嚴格來給星的話大約3.8顆星，牛筋是目前吃下來台北的第一名，軟爛又入味又大塊，但肉的部份似乎和牛筋搭不起來，另一方面二種湯頭的口味都顯單調，少了鮮甜味，建議可在熬煮時加點蔬果,特別是紅燒喝幾口就不是很想再喝…麵條部份只有細麵，表現尚可，是接近拉麵的那種麵
以一碗270的價位應該不會再去第二次
另外還點了紅油抄手,紅油部份還行，但抄手的肉沒什麼肉鮮味
但今天點的二碗裡面都有頭髮，在料理過程中要再加強一下衛生啊!
我最喜歡的牛肉麵，不論是牛肉麵、擔擔麵、咖喱麵都喜歡。第一次來的朋友可以先試試清燉湯頭。至於小菜可是不能錯過的，每一樣都好吃但胃要夠大不然要三五好友同行才能一次全上。
餐點可，但價錢偏高，CP低
(紅燒牛筋麵＄290，小菜小碟，＄40 ～＄60)
無論是牛肉麵，或是小菜，都無可挑剔！
湯頭美味牛肉份量夠質料好
半筋半肉紅燒牛肉麵，麵是細麵，湯頭是醬油味，這湯頭只能說 很特別，跟ㄧ般的牛肉麵口味很不ㄧ樣，較不符合我個人口味。不會覺得這是ㄧ碗牛肉麵。
清燉的湯頭也感覺不夠濃郁，有點水水的感覺，後味有點腥。
唯一會推薦的原因是環境好很通風，店員待人親切，賣相佳。
4.8清燉牛肉半筋半肉和小菜精緻好吃
清燉湯頭沒有想像中的濃郁，而牛肉的口感略粗，沒有預期的軟嫩，而抄手皮多餡少，除了裝潢典雅，食物本身不會回訪
推薦紅湯白肉牛肉麵， 泡菜肉末，紅油耳片， 冰糖豬腳，雪裡紅！豆干，雪花牛，牛筋，清燉牛肉不錯！當天還點了紅燒牛肉麵！
老店，台北我最喜歡的牛肉麵前兩名，另一家是史大華牛肉麵，細麵軟硬度剛好，牛肉是用牛腩，很少牛肉麵用牛腩肉，但我覺得牛腩肉才最好吃！湯底香辣，有花椒味，非常好吃，小菜也非常有特色，豆干，花干，豬耳，酸豆，雪裡紅，醋醃蘿蔔，滷花生都非常好吃，非常推薦的店！
不錯吃但份量過少，以這價位CP值不OK
牛筋夠軟，超讚
從開幕吃到現在的老顧客！
中間一度因為漲價幅度而卻步但又因為想念這個味道而回頭XD
點評一下菜色
🌕🌕🌕🌕🌕 #豬腳 超級好吃，#擔擔麵 跟#酸辣麵 兩種乾麵都很特別，
🌕🌕🌕🌕🌗牛肉麵兩種湯頭都很棒，偏愛清燉但紅燒也很棒！唯一的缺點就是紅燒的肉我比較不喜歡，但有紅湯白肉麵可以彌補，白肉有時候肉不穩定😂小菜如 #雪裡紅 #油悶筍 #泡菜肉末都很好吃！#豆干 也是必必點！
唯一的缺點大概是價位偏高，但考慮到衛生、裝潢、味道都很好，那這個價格其實也是很值得了
吃到不一樣高級牛肉麵的味道
牛肉吸飽湯汁，口感軟嫩，細麵條更是一絕，食材選擇用心，烹煮有獨特的手法，具備好吃的牛肉麵必備條件。
真正的清燉牛肉麵，擔擔麵，紅油抄手，各式小菜都好吃，每隔一陣子都會來解饞
還行一般般的牛肉麵
清燉牛肉麵，濃郁湯頭，牛肉軟嫩。
2020.07.11 = ★★★★☆
◉推薦：清燉半筋半肉麵，史記一定要吃清燉!!! 😋
◉清雅精緻的一碗牛肉麵，乳白湯頭甘醇，片肉牛筋非常銷魂。
◉細麵跟不能加湯是硬傷，整間店比較適合上年紀的人。
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湯頭 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
牛肉 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
麵條 ◆◆◆◆◆◆◇◇◇◇
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舒國治的「台灣小吃札記」之28，【史記正宗牛肉麵】。【史記】標榜的是精緻麵食，用的是台灣黃牛肉，招牌就是傳說中熬了四天的帶骨牛大骨湯頭。今日中午開店就造訪，店內的書法及裝潢，就透露出一股文人的風雅。
☑清燉半筋半肉麵(270元) = 媲美豚骨拉麵的湯頭，乳白色濃郁的外觀，點綴著翠綠的斷蔥，美麗的牛肋紋理讓人食指大動。先喝湯頭，清爽~甘醇~ 牛肉的甜味在嘴裡越滾越明顯，跟【72牛肉麵】伯仲之間。牛肉，看起來就很厲害，跟一般塊狀牛肉不同，而是片狀牛肉，看紋理有點像是牛小排?? 入口~柔軟~鮮嫩~胺基酸的甘甜汩汩流出，肉間的脂質帶來黏稠感，非常的好!! 牛筋，入口，彷彿是牛肉果凍一般，中藥材的香氣由淺至深，最後是整個嘴巴的黏稠感，太優秀了。麵條，吃得出有特別選過的，但口感跟甜度還是差了粗麵一截，嘴底有麵線感，稍稍不如預期。整碗麵的風格，如裝潢一樣，十分清雅，8分，很高級的牛肉麵，但不能續湯，對愛喝湯的我，是硬傷。😁
半筋半肉紅燒牛肉麵，筋燉的太軟，多吃會有噁心感，肉吃起來普普，湯頭沒有香氣。現在牛肉麵主流不是細麵，咬起來沒有口感。嘗過後，整體來說，價位有些高。小吃攤不會考慮態度，餐廳等級，服務態度還是會注意。服務生態度高冷不親切。不會再來。
清燉招牌 一入口覺得似乎不差 但尾巴尾韻卻落空 肉不錯吃 筋比較軟爛個人比較不喜歡 花干現燙很熱 適合喜歡熱花干的人 辣牛油配花干還不錯 整體價位台北內中高-高價位 若喜歡清燉可考慮 廖家 穆記 劉山東 皆為中價位上下 小建議:本店也是知名店應該也滿多觀光客會來…雖然是三點快休息時間 但還有人用餐 可以不要在店中央的某一桌用餐桌上面現切生牛肉塊嗎 感覺蠻奇怪的….
吃麵要吃快一點,若吃超過店家打烊時間,口氣不悅跟一臉臭臉
紅燒牛肉麵湯頭一般，並不是重口味，麵沒有入味，牛肉塊只有小塊4-5塊，咬起來乾柴，滷花生也沒入味，牛肉麵沒有260元的價值
服務
內用
餐點類型
晚餐
清燉牛肉麵湯頭好，牛肉煮的恰到其位，入口即化，但以價位來看，牛肉量少只有薄薄的幾小片，C/P值差。
麻辣小黃瓜好吃，四川泡菜有點像壞掉的味道（不知道是不是本來就這個味道，也有可能是我吃不習慣）
炒手不好吃！清燉牛肉麵好清淡啊⋯⋯260真的好貴！
很喜歡這邊紅燒的湯頭，每次都會把湯喝完還覺得不夠。麵條軟硬適中。
這裡的紅油耳片也很值得點一份試試。
服務
內用
餐點類型
午餐
精燉牛肉麵
白油抄手
豬腳
好吃！
牛筋不要點太多，弟弟吃太多離開後就吐了，味道整體偏甜，麻辣小黃瓜滿好吃的，紅燒半筋半肉的肉滿柴的
老闆你好，我是5/10晚上9:00最後走的客人，忘記帶走雨傘共兩把（一把黑色紅遍大把雨傘、一把深墨綠一般雨傘）
明天我先生白天會過來拿，感謝🙏 …
湯頭濃，牛肉肉質很Q, 麵條細細的，肚子餓就想去吃一碗清燉牛肉麵
如果你是老饕，這裡肯定是台北牛肉麵前三大名，因為真材實料、吃完齒頰留香，沒有人工甘甜！
牛肉軟爛好入口，雪花牛樸實香氣重，豬耳片銷魂有彈性，豬腳香嫩軟滑、入口即化，有可能不少人會覺得這裡的麵偏貴，基本上 … 好東西沒理由便宜，不是嗎 🤣 …
小菜味道好
豬腳很軟爛、但是都沒肉
清燉半斤半肉；湯頭是乳白色
味道偏清淡，但是能接受
牛肉片、牛筋也優秀
紅燒牛肉麵好吃但太貴……覺得內涵應為75折(260→200)會更好。
用餐環境還不錯。滿乾淨的。我個人覺得口味有點鹹
小菜不錯吃！主食普普！
價格偏高！
東西好吃，貴了點。
服務
外帶…
牛肉入口即化！！太神奇了！厚切的肉片跟薄片都各有韻味，兩種都非常可口！！肯定要再來吃一次！！
服務
內用
餐點類型
午餐
牛肉湯頭十分有特色
跟一般台式牛肉麵有所區隔，是白湯
紅油抄手蠻辣的，
不擅長吃辣的人建議配些小菜解辣。