中山牛肉麵(中山市場)的最新評論
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老闆用心煮的牛肉麵，湯頭清爽就，十分健康。
非常好吃的牛肉麵，清燉的湯看似清淡卻又又濃郁的口感，麵很有嚼勁，牛肉超級軟，有帶點牛筋很好吃，老闆很客氣！
老闆非常親切細心貼心用心讚！
環境乾淨舒適給10顆星都不夠
店內播放西洋樂現代感十足
清燉牛肉麵至今吃過最滿意到必再造訪
牛肉麵一份一百五，
口味很棒，尤其他的辣椒非常夠味，
牛肉量很足夠，麵超級Q。
牛肉麵好吃 份量蠻多的
味道不重，喜好清淡的較適合。
紅燒牛肉麵好吃，小菜也不錯
熱的時候也有冷氣能吹，可以享受吃
店供應的酸菜味道剛好，配紅燒牛肉很適當
老闆人很友善，吃的舒服
改編版評語：
份量玲瓏飽滿，牛肉細瘦而不乾癟，豐腴而不臃腫，湯頭真是減一分則不足，增一分則太過那樣的穠纖合度，麵條跳蕩得那樣輕靈，像是有彈簧……(改編自梁實秋散文)
正常版評語：
湯和牛肉都僅有適度的調味(沒有醬油的死鹹)而不喧賓奪主，非清淡卻又能嚐到本身的好滋味。
滑嫩的牛肉+恰到好處的微辣湯頭+紮實帶嚼勁的麵條，是我吃過最好吃的牛肉麵！
能吃到這樣的美味實在太幸福了，可惜我只是久久才能來一次的觀光客QQ
P.S.1 我點的是紅燒牛肉麵。同行的家人不吃辣，點的是清燉口味，他們也很喜歡。
P.S.2 老闆溫暖親切，非商業化的制式招待，讓人感受到有別於大都市少有的真心與用心。
我那碗有7片窄薄的肉片，味道、口感可以但份量之於價格覺得太少。
有兩種麵條可選，我們1碗手工1碗細麵。有請老闆麵要硬一點，但上桌後手工麵吃起來仍太軟（看前面評論說麵太硬非常納悶）細麵也沒偏硬只是正常硬度，感覺麵條軟硬度的掌握不是老闆強項。
湯頭不錯，再配上一粒剖半的小番茄、酸菜、辣油讓湯頭更有層次感。酸菜有種類似梅干菜或桂花釀那類發酵漬物的清香，但剁得快跟粉末一樣碎，可能更好跟湯融合在一起？但賣相不佳顯得有點小器。
喜歡外省口味的牛肉麵的人，應該不會特別喜歡這家的紅燒（沒吃過他們的清燉），桌子在離峰時去消費仍黏黏的，整體CP值偏低。
牛肉很嫩好吃，麵條是我愛的粗麵條
可
這碗紅燒牛肉麵湯頭鮮甜有些許的藥膳味，不油膩也不死鹹，但今天唯一敗筆是麵煮的稍微爛，麵條沒有嚼勁。
清燉牛肉麵湯頭不油很順口，牛肉很香嫩。
下次再來嘗試紅燒口味。
牛肉飯本人其實是「牛肉咖喱飯」
咖喱算用心在煮，滿滿洋蔥丁、馬鈴薯、蘿蔔，牛肉塊大概有4塊左右，也燉的很軟爛
但白飯裡有許多難咬乾硬的小飯塊
感覺有把冷飯又拌到新煮的飯裡⋯
最後我是直接把硬飯挑出來擱一邊
只是覺得浪費了好吃的咖喱醬
咖喱飯，白飯好吃很重要啊⋯⋯
份量少 有點失望
位於中山市場左手邊~麵很有勁道，湯也鮮～
只能說不合老饕客自己的口味而已
住在附近～突然很想吃
意外找到這家
雖然我不是粗麵派的但整體還是好吃
尤其牛肉超合我的胃～～好軟👍
加一點辣油畫龍點睛🥺
Ps老闆人很親切～用餐環境也很ok
簡單用心的店，料理的不錯
每次到長安分館看書前的裹腹驛站，紅燒牛肉麵的湯頭鮮甜，最喜歡拉麵的嚼勁十足。至於牛肉，以片狀呈現，跟一般外面所見的牛肉麵略有不同，份量算還可接受。
/
最特別的莫過於店內所播放的西洋樂曲，聽著西洋好歌，徜徉過去時光隧道，看著老闆在這樣的環境下製作的牛肉麵，沾染的悠閒氣息，不免也讓我們這些即將認真讀書的人稍微地卸下壓力。
讓人滿足口腹之慾外，心靈也受到音樂的洗滌，著實很棒啊！
湯頭鮮美味道佳，偏食的女兒說讚👍 …
麵條Q,湯頭跟肉都很好吃!!
完全可以感受到老闆的親切與用心。
謝謝
這次點了紅燒牛肉麵~~
非常好吃👍👍
牛肉是片狀像是牛腱部位的肉非常軟嫩
麵也非常有嚼勁還有一股麵本身的香氣
雖然價格稍高但可以完全體會老闆的用心!!!
而朋友點的牛肉飯是剛好這次是咖喱牛肉飯
裡面的牛肉(不知道是不是牛肋條)實在是太好吃了
但他的白飯有時候稍微會乾一點比較可惜，
但整體來說還是非常不錯！！
紅燒150，性價比高的家常牛肉麵。酸菜切碎有點特別，但酸一點會更好，老闆音樂放的很有 fu ~~~
清燉牛肉麵 一晚150元 還不錯吃
吃到一半一隻大老鼠從腳邊經過…
老闆備料時沒有戴好口罩，還邊切邊吹口哨，
環境衛生很差
紅燒牛肉麵$150
湯頭清澈、口味不重
有一點點藥膳或胡椒的味道
牛肉非常軟嫩
如果不看價格，我還以為我是吃陽春麵，
，吃這餐當成施捨，至少老闆不用流浪街頭。
不過中山站附近吃空氣的文青很多，說不定看到這種輕薄小巧的肉片，會驚嘆連連，心想這世界上怎麼會有這麼「精緻」的食物呀～
超級地雷
不會重鹹，吃了感覺不會有負擔。辣油有加花椒不錯。
清燉牛肉麵湯頭很簡單，卻不單調；
麵條Q彈有嚼勁，老闆人也很親切！
本來覺得牛肉麵150不貴
湯頭還不錯.但肉片太小又薄..
CP值有點弱~
隱身在中山市場的好味道
好鮮的湯頭與麵條，牛肉也極嫩，可以把整碗湯喝完的清燉牛肉麵。價位非常實在，老闆也把環境維持的很乾淨，在中山市場外圍，不用走進市場內，會回訪吃吃看其他的！
服務
內用
餐點類型
午餐
很單純又不簡單的紅燒牛肉刀削麵
可惜這天老闆沒有賣任何小菜
不然刀削麵一口接一口，牛肉燉得軟硬適中，
好吃，停不下來！
真的太好吃了！！！清燉湯頭好喝到沒話說，品嚐得出湯頭是經過用心燉煮，完全沒有雜質（是花了時間跟心力去製作的湯頭），不會過鹹又很清爽，牛肉嫩得不得了，配上新鮮的青菜跟小番茄，吃完整碗感到能量滿滿！老闆非常親切，自己炒的花椒辣椒更是一絕，100%會再回來吃❤️地處隱僻，在中山市場旁邊（不用進去），可以有一個很棒很安靜的用餐空間，大加分
牛肉麵還行
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
傻眼..老鼠在店裡逛街
紅燒牛肉麵$150，清燉牛肉麵$150，麵條好吃湯好喝肉很嫩。
服務
內用
餐點類型
午餐
非常推薦懂吃的人來吃！吃得出老闆用心煮食物的味道(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
清燉牛肉麵$150
應該改名叫清燉牛肉屑麵，那碎肉比滿漢大餐還不如，吃起來口感全無。
對了，進門要掃實名制，老闆說不用掃沒關係。
牛肉麵清燉150元，湯頭清爽卻滋味綿長，加一點店家自製辣油更是提升，麵條極好，有勁道卻不會太硬難咀嚼，牛肉都OK，唯有一片稍柴，筋的部份還稍微脆口。吃東西的感受是很主觀的，個人意見僅供參考
之前路過好幾次，看見老闆放著老歌很沈浸在自己音樂世界、一邊煮麵樂在其中的樣子覺得很可愛😄（很陶醉但是沒有忽略客人）
今天第一次購買外帶，老闆服務很親切。第一次看到外帶擺盤這麼用心（如圖），而且總共買2份，老闆將一份裝一袋，很方便很貼心。
湯頭非常喜歡，濃淡適中、應該是有加點醋，是我很喜歡的味道。
麵條很Q，是拉麵的類型。
辣油超讚的！裡面的花椒香氣讓整個湯頭更增添了豐富的味道。
肉質是很軟嫩的，而且是半筋半肉。因此以這個價格來說我覺得是OK的。
整體都很滿意，下次會再回訪😊
欸！好吃耶～本來沒很餓只是到了吃飯時間，晃過市場外發現有牛肉麵。坐下看到150元的價格本來有點猶豫，但品嚐之後自己覺得很OK👍
我點了清燉，份量本身不算多，大食客可能不滿足，但一般食量的我有飽。湯頭清澈但很夠味而有層次感；麵體嚼勁十足我喜歡，會想一條條細細嚼；肉比較沒什麼突出的印象，但也是好味道；有加了兩塊牛筋，看外觀我沒嚐之前還以為是榨菜哈。
總之不錯。體驗略差的是空間溫度的部分，環境本身似乎很熱，店裡靠著冷氣、電扇努力降溫，但效果不是變得適中，而是同時有些部分冷有些部分熱。也許可改善。
乾淨衛生，不油膩，好吃，老闆人很好
老闆人很貼心，下一次回來，來吃清燉牛肉麵，很好吃，跟很多牛肉麵不太一樣，我覺得很清爽
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
今天點香菇雞肉麵 湯頭清甜好喝
麵條Q有嚼勁 老闆人看上去很親切
很可惜位置很隱密 沒有太多人經過
只僅清燉跟紅燒牛肉麵，其他沒有。麵Q但肉有點少…
香菇雞腿麵的湯頭是帶有菇香的清爽雞湯，非常順口，雞腿燉得柔軟又入味。是隱身市場角落的優秀美食。
Limited menu but lovely noodles and very nice shop owner.
餐點：5
服務：5
氣氛：4