微笑老蕭拉麵(來店前 先來電)

非常好吃

好吃有特色

【職人料理，美味值得等待🎀 適合不太餓不趕時間，只想品嚐市井美味】

看到前面的留言說要等半小時以上，這次到訪也差不多是等了這麼久。
當天老闆接到至少 15份的電話訂單，且只有老闆一人兼顧內外場，由於對料理的堅持，每碗麵老闆都是有計時起鍋，並親自拌好，確定每根麵條都“完整”的沾附獨門醬料才會送上桌🍝；進門前都會被告知需要等20分鐘以上，不介意再入座。

🍜蔥油肉絲拌麵$60：有著黃金比例的醬汁完整附著在麵條上，淋上獨特焦香味的油蔥與肉絲(略帶白豬肉臊味)、精燉高湯燙過的高麗菜；不得不說，無論是主角「拌麵」甚至是配角「高麗菜」，在職人眼中都是主角，高麗菜因為經過時蔬菜高湯燙煮，一口咬下迸出綜合冬季時蔬的鮮甜，瞬間小當家的蛟龍奔騰而出，分別搭配肉絲與嚼勁蔥油拌麵，細細品嚐出不同層次美味。
⚠️初次前來，點選此道麵點，老闆會堅持客人嚐過原味，再訪有需要辣度會提供自製辣椒醬或是以辣粉加入拌麵中；無辣不爽者，老闆會建議選擇❛魚香肉絲❜ #職人的堅持

然而，值得一提的是，或許某部分人會介意，這裡的市井小吃帶著職人隨心，廚師未著口罩，無論要求與否，何者來不合則去囉～

就超好吃到每天路過都期待有營業呀
那個焦香、那個麵Q~

老蕭下麵，真的好味！

魚香肉絲及炸醬麵別有風味，麵條非常Q彈有嚼勁，老闆也很客氣、很熱情的告訴我們公休時間，避免我們前來撲空。還會再來光顧^^

老闆細心擺盤
不因為是外帶就隨便處理
每一個細節都照顧
魚香的好好吃ʕ·ᴥ·ʔ
服務
外帶
餐點類型
午餐

很有特色的一碗麵。清淡中帶有回味無窮的滋味，麵條口感極佳。湯是蔬菜所熬，沒有味素，搭配成一套，十分滿足！

神麵

在原訂營業時間來訪卻連續撲空2次，建議來前先打電話問老闆有沒有開！

蔥油肉絲，不是上海的那種蔥油拌麵，但算是好吃的
炸醬肉絲，偏鹹，但麵好有嚼勁

老闆很親切 可愛

一種平凡的美味 時刻會想起的美味！

最喜歡魚香肉絲麵，好吃帶點微辣
炸醬肉絲麵的炸醬很香味道很足，
黑黑湯的貢丸好吃，湯很清甜有玉米的味道

【微笑老蕭，慢工出細活的魚香肉絲麵】

「唉唷，青菜與麵醬分開拌，你是專跑美食的部落客？」老闆身頭看向正攪拌麵條與醬汁的我。

「沒有啦，小弟我今年18歲，只是剛好來附近工作，順便來吃標記在地圖已久的麵店。」

「這吃法一看就是老饕！」老闆彷彿找到知音，滔滔不絕聊起了這碗麵。

我點了招牌的魚香肉絲乾麵和黑白湯，上來時有點被大量的高麗菜嚇到，雖然放在同一碗，但我可不想乾麵沾上過多菜汁，小心翼翼挑出底下的麵條，和醬汁攪拌均勻再吃。

青菜對我來說只是解膩用的，而非拌在一起食用，分開攪拌讓醬味更加純粹。

首先，魚香醬很明顯的是手工製作，其中含有大量搗碎的薑泥，相當程度上提味提香解膩，濃郁醬汁味道馥郁，帶有微微的辛麻味，不會太辣，取得了極佳的平衡感。

麵條是偏硬Ｑ有嚼勁的拉麵，口感極佳，煮得也剛剛好，很符合我的口味，老闆把煮麵水利得很乾淨，吃完碗底幾乎沒有水。

每吃一口，愈覺得老闆對這碗麵的用心，食材都挑選過，每收一單就做一單，為了維持每一碗麵的穩定品質，每個步驟細節都完全不馬乎，看得出來對美食的追求。

「我也很喜歡吃麵，這麵條也是特別挑過的，大概試了一個月，才找到適合的麵條。」老闆慢條斯理煮著下一位客人的麵，一面說著對自家麵食的堅持。

也難怪來之前看網路評論，不少人說供餐速度慢，畢竟老闆平常只有一個人，又要維持品質，速度當然快不起來。

那麼，黑白湯是什麼？黑就是貢丸，白就是魚丸，也是全台試透透精選過的，用料扎實，尤其貢丸我最印象深刻，嚼勁十足，又保有肉汁…….可惡，好想再吃一顆！！！

店面不大，人手不多，老闆只有一人，但每一碗麵都吃得出老蕭對麵食的熱情與職人精神，不禁讓我肅然起敬。
服務
內用

可以在台北市吃到一碗老闆用心煮的拉麵真的很幸福🥰
麵好香好吃，老闆是遠赴杭州習得此拉麵，推薦第一次吃先不要加辣，可以好好品嚐麵香～
我點的是蔥油肉絲（小），老闆特別叮嚀老饕吃法：吃的時候高麗菜不要一起攪拌不然會稀釋口味，還點了一碗黑白湯，湯頭好，有玉米香的自然甜～
因為現場人手只有老闆一人，請耐心等待～

內用座位不多，現場有電扇，怕熱的朋友可以考慮外帶

有人好奇黑白湯、白白湯是什麼嗎？以下解答⬇️
黑➡️貢丸
白➡️魚丸
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

第一次來吃
蔥油肉絲乾麵 微辣 好吃👍🏻👍🏻
麵條Q彈又不會黏在一起很棒
每根麵條都有拌到醬汁 拌的非常均勻！
配上水煮的高麗菜可以解麵的鹹膩

魚香肉絲乾麵蠻辣的 怕辣的人千萬別點😂
但味道是好吃的！

老闆說快撐不下去啦 大家快來用新台幣支持好味道繼續飄香下去✊🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200

覬覦已久的麵店，今天終於踏進去，一吃真的驚為天人，只恨自己要離開大安了才吃到
麵應該是蔥油+醬油做基底，味道就是樸實無華的好吃，麵條勁道高麗菜有神奇的菜甜味，應該不是隨便的水煮菜，總之就是吃完一碗意猶未盡齒頰留香，麵條好吃到肉絲在裡面我覺得除了口感基本上沒什麼加分的可有可無，也很感謝老闆建議我第一次吃先吃原味的，真的不會錯
黑白湯就是一顆貢丸加兩顆魚丸，圖裡的被我吃掉一顆了，湯頭非常清甜我猜是蔬菜基底，感受不到任何油膩，可是湯頭顏色也很神奇
下次要把魚香和炸醬吃吃看，而且都要大大碗！

黑白湯的味道很真誠，高湯有濃郁的玉米和蔬菜熬煮的香味，喝完也不會口乾！
油蔥拌麵跟魚香拌麵都很好吃！小碗就能吃得很飽哦！
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200

嚇一跳的好吃

202209

魚香肉絲拌麵很香很好吃！份量滿大的～店內座位只有3-4個，除非是用餐離峰時間，不然應該會等很久，外帶比較方便。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

點麵要拿紙筆寫單
外帶要備註
蔥油拌麵非常好吃 每一條麵都很均勻的被醬汁包裹著 每一口麵都可感受到蔥油與醬料的鹹香

除了美味之外 價格也很便宜
六點一到 就會漸漸出現人潮
人多時需要等待 因為老闆很用心煮麵 所以快不了
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：4

魚香拉麵一生推
只有老闆一人忙碌
但值得等待
好吃的餐點就是要堅持
魔鬼藏在細節裡
用平價小吃的價錢吃到職人的精神及美味
很值得
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200

老闆用心準備每一碗麵所以要等比較久
麵條Q彈加上軟硬適中的高麗菜
魚香辣味很香很好吃
炸醬也很美味

👉 蔥油肉絲拉麵：十分優秀 蔥的香氣還有醬汁攪拌在一起十分美味，麵條亦是頗有咬勁。

👉 黑白湯：貢丸也是好吃，蔬菜湯底帶有淡淡的蔬菜香味口味比較淡。

👉 炸醬肉絲：
麵條Q，以豆瓣的醬香為主，口味鹹了一點，還不錯。

👉 魚香肉絲：
彷彿糖醋魚的香氣，味道不錯，青菜很甜一樣好吃，偏刺激的辣度。

👉 黑黑湯：
嘿嘿嘿，所謂的黑就是貢丸，貢丸依然脆口好吃，蔬菜高湯底還帶有淡淡胡椒香氣。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：3
建議的餐點
蔥油拌肉