老德記手工拉麵店的最新評論
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老德記手工拉麵店，初聞乍到直覺是一般日式拉麵店，看到菜單才知道是老牌牛肉麵店，從店門口國父雕像及黃色牆上掛了滿民初及近代黨政軍名人的相片，感覺好像穿越時空回到過去情境，彷如置身當時動盪不安的年代，讓人勾起深刻的回憶，政治色彩非常濃厚，整體佈置展現強烈的獨特風格，很難與牛肉麵相連結。
訪談間老闆在店裏忙進忙出，就連桌上的辣椒醬都不假他人之手親力親為，每兩三天就需揮淚爆抄一次需求量大，香氣十足融入手工拉麵的湯頭相得益彰，是難得的美味。
基本上，我來這間吃麵也只會吃這一款“北方獨家辣醬面”，覆蓋幾乎整碗的獨家的辣醬再加上青脆的小黃瓜，辣中帶點清爽的味道讓我一直忠實著一直在品味著，這家跟旁邊那家銀記是同一個老闆，所以味道跟菜單都差不多，從學生時代吃到現在20多年，價格也從40漲到了85，雖說味道跟份量的改變不大，但卻可以感覺到物價上漲的惡意，所以也從經常光顧慢慢的轉為久久來一次了！三星是對於他價格的評價……
整體調味較重，花雕雞湯還不錯但是有點太鹹。食物份量大，小黃瓜絲給的夠多。
麻醬麵不錯，喜歡麵條Q彈，麻醬也調得不錯，70元小碗，但是其實很大一碗 。湖南辣雞飯100元，有4道配菜和一碗湖南辣雞澆頭，澆頭的湯感覺是紅燒牛肉湯，微辣。牛雜湯牛肉比較多，湯偏鹹。小菜選了鹹蛋涼拌苦瓜，好吃，40元。
學生時代的好味道，有AB麵麻醬加辣，和牛肉麵等，小菜算新鮮，喜歡他牆上的裝潢，都是名人或將校，還有國旗唷！來光華可以來嚐鮮或回味一下
AB麵（炸醬+辣醬）味道很不錯
但麵條不夠Q
小碗麵份量很夠，女生應該吃不完
花雕雞味道普通沒有特別驚豔
很多人點紹興雞腿飯，應該不錯
花雕雞飯只比花雕雞多20元
比較不建議單點
店裡有大片照片牆，
門口有國父雕像，感覺有點怪⋯
有人推薦這間老店很好吃，來之前又看了一下評論發現負評也很多，對於要不要去實在很兩難。今天實地走訪，服務人員態度沒有很差，反而說是親切，小碗份量就很多了，女生應該可以share。點了AB麵（炸醬+辣醬）朋友點了麻醬+炸醬，其實口味都還不錯。有免費的紅茶、梅茶、奶茶。奶茶有點稀，紅茶還可以。不知是否因為看了太多一星評價反而很低期待，吃到的時候會想幫老德記平反一下。
炸醬麵之前用豆干切丁的比叫好吃，雖然現在改現成的，整體表現還算不錯。這家店真的是我嚐過炸醬麵用料最多的店家，雖然價格比其他店家來的高些，但用料還真的多，之前我全家三口買一碗大碗的炸醬麵或AB麵就夠我們一家三口吃了，這個炸醬麵的麵是手工製作的拉麵，炸醬加上拉面，口感真的是無法言喻的好吃，而且價格雖然稍嫌偏高，但我覺得也很合理，畢竟一分錢一分貨，假如為了節省預算的話，就不要來這家店來吃。還有在店內用餐的話，有飲料可供無限暢飲，這樣就省去用餐完後還要去買飲料來喝的問題。我後來有點他們的湯品。蔬菜肉焿湯還真是不錯吃，裡面很多料，不管是菜還是內焿都算蠻多的，味道也不錯。店家在店內牆上都是很多民國時期跟政治人物有關的照片，充滿了民國初期的感覺，
拉麵很好吃，Q彈有勁。來老德記一定要點麵類，小碗一個女生吃不完，大碗份量超多，雖然照片看不出來。如果是食量很大，可以來這邊嚐嚐。
人蔘雞湯$60味道普通。
和 “銀記” 類似的店家…
炸麻麵的麵，相較於銀記的麵細＆軟爛，麻醬則有奇怪的味道 🤔
花雕雞飯，配菜是冷的，醬汁偏鹹
飲料：朋友和我都比較推薦銀記的 …
飽到天靈蓋的午餐，份量連壯丁都喊撐，內用更厲害！
花雕雞麵 $110
醉雞飯 $130
份量大！滿足，很適合肉食性動物，但口味有點偏鹹，酒味如果能再重點就完美了。
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本來麵是點AB麵的，店員應該搞錯變成花雕雞麵，雞肉好吃 而且入味，花雕雞飯的雞肉是另外小碗裝，飯量足，配菜稍微普通，不過飯加進花雕雞的湯汁裡配著吃非常美味，小菜部分一盤40，小黃瓜今天沒入味，豆腐則可以吃看看
華山區的老店，之前吃過炸醬麵覺得很不錯，這次二訪點上次賣完的橙汁雞排，果然好吃，雞排肉很厚實，不會太重鹹，配菜跟飯也給的很足量，男生女生都會吃得很飽。
咖喱飯是這次的雷，沒什麼味道，走台式粉味調成的感覺，建議千萬別點。
價格大約落在$80-130元，價格平實，有來華山會願意再訪。
店前面有一隻貓咪很可愛，缺點是我覺得麵煮得有點軟，我個人喜歡更有口感的麵。
花雕雞麵好吃！
肉帶著淡淡酒香味，好入口。
麵條Q彈份量超多，湯也好喝不會口乾舌燥。
店內還有免費飲料提供。
麻醬麵就比較普通。
🏠位於光華商圈的美食巷子內，店內位置不少，裝潢帶有些眷村風格，週末晚上約七點半用餐，用餐人潮有8成滿，且許多品項已賣光。
📝主要分成幾大系列，飯類、拌麵、手工拉麵、湯類及小菜，品項挺多種。內用為先找好位置再去點餐，吃完結帳。
🍲獨家辣醬麵（小85元），麵的份量相當多，醬為炸醬及些許辣醬組成，炸醬給的份量也多，口味中規中矩，辣度微辣，麵條口感有彈性。桌上的辣椒醬辣度還不錯。
🥣蔬菜肉羹湯（50元），蔬菜有洋蔥、紅蘿蔔等，另調味上有加了沙茶，整體混合風味有種獨特的不討喜，肉羹口感略硬。
風味普通，以份量取勝，算是飢餓的好選擇。
(20200626)
大碗份量很大，麵條算是很有口感，辣醬的味道也夠，湯麵可以免費加湯。
但為了出餐速度，麵都是先煮好放在旁邊。
牛肉乾拌麵$85 小的就分量很多，敢吃小辣的在點，味道非常的樸實很香，手工麵也是有勁道，喜歡細軟麵的就不是你的菜
金針花排骨湯$50 中規中矩的湯，有一點油，也還行
雞排飯$100 菜色都很不錯還4樣，雞排有點乾，還淋上檸檬調料不很酸又有甜味
這家店就是那種會從小吃到大的味道^_^
麵條本身Q彈有嚼勁，紅燒湯頭普普，以這個價位勉強還能接受
我是覺得，下次應該不會再來了！可能是因為我們來的時間也有一點晚，但是裡面都還很多人啊！但是奶茶也沒有了、梅子茶也沒有，也不補。吃牛肉麵為要酸菜，老闆也說沒有了，所以就是什麼都沒有了….
說不上有什麼特別好吃的地方….
麵條口感好，炸麻醬口味中規中矩，加辣椒醬不辣但比較香，麵份量很大，情侶兩人點一碗大的剛好，花雕雞湯湯頭很好，醉雞清爽解膩，肚子餓很適合的餐廳。
這次點了北方炸醬麵、清燉牛肉麵，簡單講感覺……是家賣情懷的店，份量確實是滿多的，可能很適合學生，但是味道…就是差了那麼一點，有點不上不下的感覺。清燉牛肉麵的湯頭用的是餛飩麵的海帶芽清湯，老實說有點怪，北方的味道這麼清嗎？蛤蜊燉雞湯的部分，雞肉是滿有味道的，但是湯本身不是那麼的有味道，感覺湯燉得不夠久，或是雞肉和湯是分開煮的，總之，如果是想吃巧的話實在是不推薦。
誤打誤撞找到的好吃、CP值超高的店。一進門就被大家桌上的份量嚇到，吃完超滿足的
每次來三創逛時都會特地來這家店吃，牛肉麵超大碗，辣醬麵辣的過癮！今天吃牛肉乾拌麵跟雞腿飯，味道都不錯喔！
下次入店前一定要先看評論，這家店的麵跟評論寫的一樣是先煮好放著等人點之後燙幾秒就來的，所以點餐後不用30秒就可以上菜，麵條真的沒吃過這麼軟爛的，炸醬的豆乾吃起來也莫名軟沒有新鮮的感覺覺得是不是放很久，吃沒幾口就覺得很噁心，身體只有一個不要殘害自己，逼自己吃不想吃的東西，減肥已經很辛苦了也不要吸收不必要的熱量，雖然還沒吃中餐決定付錢走人。
花雕雞好好吃，份量十足！我跟小女兒兩個去吃，老闆提醒我叫小碗的就可以了，因為女孩子一定吃不完。
份量大，味道ok，很適合想省錢的學生或上班族，女生可能點大碗的會吃不完。
肚子餓想吃點飯類，和男友來吃，男友點花雕雞麵，花雕雞不錯吃，麵也不錯，湯頭沒有什麼花雕酒味道，我點的雞肉滑蛋燴飯就相對普通很多，跟我想像的燴飯不太一樣，比較像是羹飯，雞肉很柴不好吃，但份量很大，幾乎是兩人份的飯量，如果想吃粗飽很可以，店內環境老舊，還有蟑螂爬行，不介意的人可以來用餐，員工服務還算不錯。
這次點的是小碗獨家辣醬麵跟金針排骨湯
麵非常的有嚼勁，北方麵的口感，搭配辣醬還中不錯吃，很清爽又帶勁
金針排骨湯個人覺得不好喝，有一種怪味道，這次算點到很雷的食物
店內有提供免費的紅茶跟奶茶
紅茶喝起來感覺有加蜂蜜下去
奶茶濃度也夠，不過個人感覺偏甜
總體來說，還值得回訪的店
花雕雞麵
湯喝起來帶著微微的醬油味
除此之外就沒有什麼味道了
麵體偏硬，沒什麼嚼勁
雞肉雖然給的很足
但肉質鬆軟，較不符個人口味
整體普普通通
不會推薦
牛肉麵肉很大塊，麵條軟硬中等偏軟。羹飯味道也很不錯，有放沙茶，辣椒滿辣的，要酌量放。
今天又來光華商場購物，這次買了個Seagate 4TB 2.5″外接硬碟，然後又來這裡吃醉雞飯！上次的貓店長好像也是在睡覺，這次他這樣算是在坐枱嗎？😂
這店還算不錯，價錢不算貴，食物還好。一直人進人出，也不用排隊。 …
點了AB麵，出餐很快，沒多久就來了，很大碗，料多麵多量多，辣醬，雜醬，各配置一半，可以先吃吃雜醬，再試試辣醬，最後攪和在一種，很開心有吃到三種拌醬的感覺，但麵體有點軟，也不是太軟爛，看到店家先煮好麵，裝在碗中，如果是熱門時段，沒有關係，可惜我來到的時間是冷門時段，有點可惜，適合不在意口感，注重份量的人。
非常厲害！大開眼界！
清湯牛肉麵真的很「清」喔！根本就是溫水，還不是熱水喔
牛肉硬到懷疑人生
牛肉麵裡放海帶也是蠻奇葩
但大概是那碗麵裡最有味道的東西
一碗170老闆良心不會痛我錢包很痛也很難受⋯⋯
另一碗乾拌麵還找到兩根短短的毛喔
服務
內用
餐點類型
午餐
不太適合我的口味😅麵先煮好真的嚐不出Q彈口感，取而代之的是粉粉的、食之無味；飲料我也是像其他評論說的、寧願喝水。 …
服務
內用
評論一下讓自己記得不會再來了
牛肉乾拌麵除了鹹味跟微辣之外只吃得到很甜的味覺衝擊沒有其他香氣，黃瓜絲不錯吃，所謂拉麵麵條一點也不筋道，一夾就斷不用用力咬就軟爛，挺適合牙口不好對手工拉麵口感沒有任何要求的口味
湖南辣雞飯我是不知道道地好吃的口味如何啦，但這吃起來就是中藥熬過頭藥渣都散出來的口感跟味道我實在不予置評，木耳像紅棗煮爛掉的口感，青椒都燉到變色烯軟，雞肉比楊修說的食之無味棄之可惜還糟糕，裡面的配菜麵腸已經酸了，青菜沒洗乾淨
一顆星給奶茶跟小菜豬耳絲
一顆星給店貓
跟以前差太多了失望至極
服務
內用
餐點類型
午餐
香橙雞排飯
優點：
①內用位置多
②大姐服務親切
③出餐速度快
④奶茶、紅茶可自取
缺點：
①用餐環境略顯雜亂
②除了白飯和雞排，其他的配菜都是冷的
③雞排回鍋油炸後口感乾柴
④餐點吃完沒什麼記憶點，有點可惜
結論：
光華商場附近的餐廳太多，不會回訪
價格：
香橙雞排飯：100元/份
服務
內用
餐點類型
午餐
📍環境：寬敞，冷氣強
📍本次吃食：北方炸醬麵$85（小）/金針排骨湯$50/小菜$40
📍味道：整體口味偏重偏鹹（小碗份量極多） …
麵份量大，炸醬不錯 但麵條很不行 吃起來粉粉的感覺中心沒熟 麵條也不Q
唯一優點是份量很多
很久沒來了
想吃的花雕雞麵賣完了
只好選清燉牛肉麵
肉很老 咬不爛
湯頭過於清淡
還是留在回憶裡比較好
點了
炸麻麵(炸醬+麻醬)：麵條超Q超好吃，味道很喜歡，麻醬很香
香菇蛤蜊雞湯：很好喝～只是裡面有幾顆蛤蜊沒有打開，有點小小失望。 …
忠孝新生附近具有特色的AB麵（辣肉醬+炸醬），最為人熟知的就是老德記和銀記這兩家。
本評論是針對其AB麵的特色比較
1.份量：兩家不分上下
2.麵體：老德記偏圓長拉麵，銀記刀削扁長但有點彎曲
3.麵體口感：老德記完全沒嚼勁，粉粉口感；銀記口感極佳，光是白麵就一大享受，有嚼勁，順口
4.AB醬：簡言之，兩家口味相同，但我品嚐時銀記給的最大方。兩家都走碎瘦豬肉末，鹹香的好滋味
5.環境：銀記較優
6.再訪率：單純AB麵比較想要去銀記，但點花雕雞的客人較多，下次可嚐嚐
麵體Q彈有勁，口感不錯，屬中上水準；湯頭有淡淡中藥香，普通好喝順口；服務態度佳，惟價位偏高，整體來說評價尚可。
客人離開收走碗盤後，沒有在擦桌子，要自己擦呢！
本店餐點配灰塵和消毒水，店內尚有6桌客人，其中兩桌餐點甚至還沒到，也就是剛準備用餐，就在你旁邊掃地、揚塵，接著用消毒水拖地板，邊吃飯邊吸消毒水味道
另外，紅茶奶茶免費喝不錯，但都很難喝
份量很足的店，不論是麵、湯或是小菜都是用量實在。在臺北要用這樣的價錢吃到這樣的份量實屬不易。
環境衛生部分需要加強。
服務
內用
餐點類型
晚餐
牛雜湯不錯，吃了半天還一堆料！
建議愛吃辣的朋友試試他們的辣醬醬，很讚！
十足份量，真的很便宜
牛肉麵不錯吃 AB麵味道倒沒有讓人驚艷 小菜好吃 份量頗多
北方乾拌麵(小)$85
沒什麼感想…飲料只剩紅茶
而且很難喝，難怪大家都喝水
宅男聚集的光華商場附近一條街都是吃的餐廳，物美價廉，老德記和銀記的風格很像，不知道是不是同一師傅還是親戚一起開的店？
店內掛滿日據時代台灣的蔣家人物黑白照，會不會是退居來台的老兵開的店！？
叫了一碗炸麻麵小碗，哇嗚，這是小碗的，有太多了吧，麻醬香氣十足，炸醬炒的還不錯，但麵條Q勁不足，有點可惜，另外可能客人較多，麵條過滾水的時間不夠，若是麵條能夠熱騰騰出爐，那會加分不少。
給學生吃的餐廳果然CP值很高，我再和老闆多要了些小黃瓜絲，也很阿撒力的夾進碗中，謝謝招待
服務
內用
餐點類型
晚餐
量多……真多……我家老爺第一次後悔點大碗的。口味偏重，牛肉乾麵炸醬口感好吃。老闆自己推薦的雞肉麵真是給料大方，這個價格這個地點讓我嚇到！只是湯頭真的偏鹹！
喜歡它的小菜擺設，不多樣一律40元一份，直接塑膠盒裝，所以吃不完直接帶走多方便啊！
而且我發現可以免費加湯耶……下次來試試牛肉湯麵。
疫情關係裡頭桌面放了隔板所以幾乎客滿……店家都很客氣，還有供應奶茶 紅茶 冰水免費續杯，天啊～台北耶 這樣的份量這樣的價格！