濟南牛肉麵的最新評論

傳統的好味道。
牛肉麵非常好吃搭配海帶豆乾，牛肚👍🏻

111/1/14牛肉麵的肉好柴啊
服務
內用
餐點類型
午餐

店面座位少空間較小
但是乾淨整潔
沒有太多複雜的選項

有寬麵細麵可以選擇
麵體的軟硬度也是剛剛好
牛肉軟嫩不老柴
牛筋和外面不同，又大塊又入味，不會過爛，也不會硬邦邦
小菜的豆干也是讓人吃的很幸福，豆干又入味又爆汁

真要挑的話，個人覺得稍鹹了一點

絕對是一家值得一吃再吃的店👍👍👍👍

點了紅燒牛肉麵170元，第一口湯入口燙到無法喝出湯頭的味道，稍涼後覺得少了點層次感，但牛肉有五大塊，而且肉質軟嫩不材，味道極好！麵條點了細麵，稍微軟了點少了一點Q勁。但整體而言還會再訪。

牛肉麵組合選擇多（大中小、肉/筋）
紅燒牛肉的瘦肉肉質絲狀太明顯，容易卡牙縫，應該是部位關係，不喜歡。
服務
內用

非常非常好吃！
滷菜也都很入味，每款都很值得點！
這次點了半筋半肉牛肉麵，肉跟筋都好好吃
筋燉的剛剛好，不會像有些店家燉到像粉粿。
吃到我一度覺得料實在太多了～～～XD
☺️😌😌

以前在附近上班就常報到，
隔了三年沒來了，味道依舊，一樣非常美味。
老闆們也非常親切～～

10顆星推薦！

麵分粗細～加分，青菜使用空心菜～ 加分，牛肉給得大方～加分，小份就飽足～加分⋯⋯ 湯頭濃郁不死鹹，吃完口腔中還有淡淡回甘，大推

半筋半肉中碗， 湯頭濃郁。 細麵軟硬適中。
雖然店小， 但是工作人員很有禮貌的招呼也先給菜單點寫。 所以入座後不會等很久。
我熱力推薦。

中碗半筋半肉牛肉麵$210+滷蛋海帶豆乾各10元總共$30的滷味

牛肉麵上來的時候，有種泰山壓頂的氣勢，這個份量的厚實感到底⋯⋯一邊回想剛點的應該是中碗沒錯吧⋯⋯女生除非妳很會吃，不然這個中碗絕對是吃不完的，男生中碗應該也可以很有飽足感

牛肉湯跟牛肉牛筋是那種完全的原汁原味，感覺沒有加任何酌料一起熬的那種湯頭，非常厚實，牛肉牛筋也是各三大塊，是吃過的牛肉麵裡面肉數一數二多的，不用擔心吃不夠，只需要擔心能不能吃完的那種程度。牛筋很軟爛，吃起來略略的Q彈；牛肉也是軟嫩，但個人覺得有些微的腥羶味，個人較不喜，麵也是給的很多….覺得快吃不完的感覺⋯⋯

滷味上來的時候不覺得有什麼異常，開始吃的時候突然發現份量很多😯⋯⋯怎麼回事⋯⋯$10的小豆干應該有3塊，但吃起來有4塊這麼多的感覺😂，海帶應該也是有2塊…這個滷味份量實在太神奇了⋯⋯撇除份量以外他就是個普通的滷味，大概只有用醬油鹽跟幾顆八角的那種樸實無華的滷味吧😂無法評論更多

總之就是一家非常原味的店家
下次瘋狂想吃牛肉牛筋可以再去吃個過癮的店

選用臺灣本土黃牛肉，肉質鮮嫩不會過柴，湯頭濃郁好喝，這次選寬麵，麵條是家常麵條，所以較不耐煮，建議餐點上來時，可先食用麵條，才不會導致麵條過爛，店內位置較少，如要選擇內用，要避開用餐尖峰時間，比較不用排隊。

麵肉份量足夠，海帶臭酸，留個紀錄，如果回家腸胃炎我可以記得來這裡用餐過

湯頭很濃郁但不死鹹，肉比較有咬勁，給的蠻多而且蠻大塊的，麵條比較軟一點，用餐時間人潮絡繹不絕。

點大碗的
真的很大碗
夠兩個人吃了
牛筋牛肉都很大塊
牛筋很好吃
牛肉相較之下就比較普通
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200

牛筋Q牛肉軟，小菜都很入味！雖然好幾年沒回來，但口味依舊好吃！（湯可以再多點就更完美啦！）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

牛肉大塊約4-5塊，湯頭濃郁不死鹹，麵軟硬度適中，小菜簡單卻不随便，牛肚好吃，這樣的份量才60元，很不錯。因為坐位數不多，用餐時段常常需要排隊，老闆娘招呼指引讓人覺得很安心，不會擔心過度等侯。
服務
內用
餐點類型
午餐

大碗麵多肉多。
麵的寬麵是比較細的，肉雖多咬起來也很輕鬆，但煮的太老感覺也沒有太入味。
麵條的軟度是稍微硬一點的。
湯頭普通，不清淡但味道不太入味也沒回味。

滷蛋不太OK，海帶可以
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

每次路過都被牛香吸引，這次總算來吃了，點了中碗紅燒牛肉麵，有五塊厚實牛肉，都算軟很好吃，湯稍稍有點鹹但真的很香濃醇厚，吃完擦乾淨嘴巴還會泛油光，麵有寬和細可選，細麵派覺得滿足😌小菜的醬有點太多太鹹，若怕鹹應該可以請他不要加醬。 …

吃了幾十年的老店，從退伍的時候去吃，現有老老闆還在掌勺，小老闆也服務好久了，水準一直維持。牛肉軟卻不爛，牛筋有些會軟有些稍微彈口（每次去吃都一樣，所以我覺得老闆是故意的，讓客人可以吃到不同口感的牛筋，所以：我建議各位看倌兒，去吃的時候感受一下，是不是跟我有一樣的感覺🤣）。用陶瓷器皿就是加分👍（附上完食照片，真的是陶瓷碗），可惜是免洗筷跟塑膠湯匙😓不然更加分了！
雖然是老店，小時候麵攤的裝潢，可是！總是乾淨清潔，老店這樣很不容易！加分👍，座位很少，所以完全不推薦大家去吃，免得我又要排隊了🤣
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400

牛筋麵（小$220）牛筋給的量算蠻多的，給了六塊又蠻大塊的，牛筋算是軟的，不是完全化開的會帶一點咬勁，有滷過的醬油味。細麵的麵是真的很細的拉麵，還算有咬勁。這碗有點小辣，湯頭的牛味會有點被覆蓋掉，醬油味還是喝得出來，有點偏鹹。

半筋半肉牛肉麵（小$220）牛筋跟牛肉各三塊，牛肉的部分有軟有硬，是會卡牙縫的牛肉。原味湯就是醬油味為主，一開始喝覺得中規中矩，後面有點鹹。寬麵是扁的拉麵，其實一開始吃麵條都會覺得還沒吸夠湯汁，放著就會泡爛，要小心。。

小菜：豆干海帶（$20）本身就有滷過的鹹味，似乎沒有另外加醬油膏，海帶偏鹹，豆干的口感不是我喜歡的口感，豆干切的有點亂😂。

總結：如果可以的話想給3.5顆星，以
價格跟份量的比例的話應該算是划算。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400

半筋半肉約有牛筋和牛肉各三到四塊，都滿大塊的，份量很夠，喜歡牛筋勝過牛肉，牛筋有軟也有彈牙，加辣稍微油了點，加上酸菜讓湯頭的層次更好，用陶瓷碗裝熱湯這點不錯，可惜是筷子和湯匙是免洗餐具

台北市我最愛的牛肉麵，沒有之一，味道是正統川味而非坊間一些藥膳紅燒番茄等邪門歪道，選用台灣牛，充分展現台灣牛經過長時間燉煮後瘦肉呈現絲狀的美麗斷面，少了紐澳牛的草腥味以及美牛的油膩感,台灣牛的味道充滿台灣價值而不會污染湯頭，而牛筋則是有不同的口感，有的較有嚼勁，有的入口即化，搭配上這家的價格份量，原來有人真的在乎牛肉麵！
餐點：5
服務：5
氣氛：3

懷念傳統重口味川味牛肉麵的時候，濟南路上的「濟南牛肉麵」會是老吉喜愛的選擇之一。民國六十五年開店至今也快五十個年頭了，當年的老闆退居二線負責切菜算帳，炒牛肉、燉牛肉、煮麵等費力粗活已經接班給二代處理。正統的“台灣”川味牛肉麵，辣豆瓣醬是靈魂，搭配蔥、薑、花椒粒、八角（大陸人說的大料）、等辛香調料炒製後再燉煮至牛腱肉酥爛入味，光聞味道就覺得鹹辣鮮香口水直流。

濟南牛肉麵店的店面狹小，長條狀的一爿小店，滿打滿算也就只能容納六七張雙人桌，以至內用座位有限，飯點時想要內用，耗時等待是無可避免的。

店裡也就只有賣牛湯麵、牛肉麵、牛筋麵以及半筋半肉麵等四種主食，湯頭也就只有紅燒沒有清燉，更是完全沒有其他毫不相干的麻醬麵、炸醬麵或酸辣湯、餛飩湯等品項，來討好不吃牛的顧客。簡單明瞭非“牛”勿擾。

牛肉麵的湯頭雖屬紅燒，但是點餐時老闆會先問湯頭是否要加辣，如果不嗜（食）辣者可以直接要求不加辣，就如圖七所示，大鍋裡是原汁牛肉湯，而要加辣則是從旁邊的鍋子另外舀出燉牛肉的紅油加在牛肉湯上面，辣與不辣兩不耽誤。敢吃辣的朋友，還是很建議點中辣或大辣，雖然浮在麵上的牛（紅）油看起來很不健康，不過那個香呀！（就像吃林東芳的時候，大家都會一勺一勺的挖那盆結塊的辣牛油，這裡則是直接舀入熱辣的紅油，是不是更過癮呢？）

麵條就只有陽春麵條的細麵或寬麵可選，沒有細（冬）粉、米粉、拉麵等複雜的選擇，也因為只煮一種麵條，所以麵條的口感都能維持相當的水平。真的超愛這份單純的美好，更佩服老闆的堅持。剛才舀在湯上面的紅油，在吃麵的時候就發揮了它的功用，除了讓整碗牛肉麵保持熱度外，麵條上沾著些許的紅油，吃起來更香更美味。

半筋半肉裡有三大塊牛肉和三大條牛筋，這裡的牛肉有時後要看運氣，有時後會有些因為肉太大塊，造成中間的部分有點柴，吃起來會有點費力，但大多時候是酥爛入味，嬰兒拳頭大小的牛腱肉，吃起來還是很舒服過癮的。牛筋的部份我則是認為店家有他的小秘訣，三大條的牛筋裡，每次都是一條Q彈須要咬個幾下，另外兩條則是口感軟嫩一咬就斷入口即化，一碗麵裡的牛筋有兩種口感，我把它視為是店家的巧思，我也很喜歡這樣的安排。

滷菜的豆干海帶外型保持完整，內裡則是相當入味，豆干內的蜂巢孔洞以及海帶的軟而不爛，佐上點蔥花就很“唰嘴”。紅燒牛肉麵必加的炒酸菜酸香可口，能幫紅燒牛肉麵適時的解膩，這裡的酸菜菜葉與菜梗算是一半一半的比例，兩種口感在口腔內呈現出不同的趣味。喜愛川味牛肉麵的客倌可以找機會來品嚐看看，應該不會讓你失望。

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服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4

肉質鮮甜，湯頭濃郁，麵Q彈入味
缺點只有座位少偏擠

店面非常小，每到用餐時間總是要排隊。我覺得味道其實普通，不會不好吃，就是沒有什麼特別的口味，有點偏鹹，價格也不便宜。
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

牛肉麵(粗麵),牛肉的量蠻多的,有入味,但有一點澀,容易塞牙縫,
雖是紅燒湯頭,但不會過鹹~
口味不錯,肉的分量也很有誠意,下次如果想吃牛肉麵,會想再來光顧~
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3

還不錯
肉大部分軟嫩，有些太大塊的會稍微難咬
豆干有孔洞不錯
麵條一般般