濟南牛肉麵的最新評論
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傳統的好味道。
牛肉麵非常好吃搭配海帶豆乾，牛肚👍🏻
111/1/14牛肉麵的肉好柴啊
服務
內用
餐點類型
午餐
濟南路靠新生這端的牛肉麵老店，店面小小間，每到吃飯時間前後一小時內幾乎都要排隊。排隊的時候店員就會拿菜單給你先點好，所以上菜速度很快。店裡的座位非常少，所以連門外的戶外座位都有坐人。我點的小碗紅燒牛肉麵竟然有五大塊牛肉，令人驚艷。肉質爛嫩好入口，肉裡的纖維有點卡牙，吃完離開後還用牙線回味了很久。這裡的寬麵用的是家常麵條，前半段吃起來吸附濃郁湯汁，好吃好入口，不過到下半場麵條就軟爛不振，所以記得先把麵條吃光別泡。紅燒湯頭相當美味，不是特殊味道，比較像長時間燉煮的保留原味，舀進滿滿的酸菜之後，味道更有層次，而且主味不會被搶走。麵裡的配菜是很特別的空心菜，不會不搭。小菜雖然選擇不多但非常美味，而且也太便宜了吧。肉給4.2，湯給4.3，麵條跟小菜正常給4分，算是可以常來吃的店。
店面座位少空間較小
但是乾淨整潔
沒有太多複雜的選項
有寬麵細麵可以選擇
麵體的軟硬度也是剛剛好
牛肉軟嫩不老柴
牛筋和外面不同，又大塊又入味，不會過爛，也不會硬邦邦
小菜的豆干也是讓人吃的很幸福，豆干又入味又爆汁
真要挑的話，個人覺得稍鹹了一點
絕對是一家值得一吃再吃的店👍👍👍👍
缺點，每次麵都沒煮熟….
吃的感覺真的很不好。粉粉的
生意很好
牛肉麵的肉塊分量不少
肉也是蠻大塊的
一般般。
點了紅燒牛肉麵170元，第一口湯入口燙到無法喝出湯頭的味道，稍涼後覺得少了點層次感，但牛肉有五大塊，而且肉質軟嫩不材，味道極好！麵條點了細麵，稍微軟了點少了一點Q勁。但整體而言還會再訪。
牛肉湯的肉多得很誇張
吃了一塊怎麼還有一塊 嚇死
肉質軟嫩、湯頭也不錯
牛肉湯一碗180 非常划算！
牛肉麵也不錯，本來不愛喝湯的先生整碗吃光
大推！
牛肉麵組合選擇多（大中小、肉/筋）
紅燒牛肉的瘦肉肉質絲狀太明顯，容易卡牙縫，應該是部位關係，不喜歡。
服務
內用
店家會問要辣還是不要辣；粗麵還是細麵
麵很有嚼勁
湯不會死鹹
肉大概有五六塊，還蠻容易咬的
非常非常好吃！
滷菜也都很入味，每款都很值得點！
這次點了半筋半肉牛肉麵，肉跟筋都好好吃
筋燉的剛剛好，不會像有些店家燉到像粉粿。
吃到我一度覺得料實在太多了～～～XD
☺️😌😌
以前在附近上班就常報到，
隔了三年沒來了，味道依舊，一樣非常美味。
老闆們也非常親切～～
10顆星推薦！
看診完帶小孩打牙祭，牛肉麵是一致的共識。
麵有分粗麵跟細麵，這次點細麵覺得口感軟但有嚼勁，
湯頭清爽甘甜，牛肉咬下去口感彈牙中帶著粗的牛肉絲，
樸實低調的好吃。
麵分粗細～加分，青菜使用空心菜～ 加分，牛肉給得大方～加分，小份就飽足～加分⋯⋯ 湯頭濃郁不死鹹，吃完口腔中還有淡淡回甘，大推
牛味很濃郁的那種！
牛筋入口即化，很好吃！
滷味小菜：豆乾是那種有點像豆腐濕潤口感的、牛肚彈牙！
半筋半肉中碗， 湯頭濃郁。 細麵軟硬適中。
雖然店小， 但是工作人員很有禮貌的招呼也先給菜單點寫。 所以入座後不會等很久。
我熱力推薦。
聞起來牛味很重的牛肉麵
肉軟而不爛 雖然有些地方纖維較多
但是吃起來不柴
牛筋長長的 很大塊 但太過軟爛
如果口感再硬一點 會比較好
湯頭不是濃郁型的
比較清爽
不知道老闆是不是把油層撈掉
麵屬於減分項目
空心菜超級少 也是減分項目
位子非常少
老闆娘第一桌
老闆家人第二桌
後面一桌客人
不知道是否疫情還沒完全開放讓客人用餐
中碗半筋半肉牛肉麵$210+滷蛋海帶豆乾各10元總共$30的滷味
牛肉麵上來的時候，有種泰山壓頂的氣勢，這個份量的厚實感到底⋯⋯一邊回想剛點的應該是中碗沒錯吧⋯⋯女生除非妳很會吃，不然這個中碗絕對是吃不完的，男生中碗應該也可以很有飽足感
牛肉湯跟牛肉牛筋是那種完全的原汁原味，感覺沒有加任何酌料一起熬的那種湯頭，非常厚實，牛肉牛筋也是各三大塊，是吃過的牛肉麵裡面肉數一數二多的，不用擔心吃不夠，只需要擔心能不能吃完的那種程度。牛筋很軟爛，吃起來略略的Q彈；牛肉也是軟嫩，但個人覺得有些微的腥羶味，個人較不喜，麵也是給的很多….覺得快吃不完的感覺⋯⋯
滷味上來的時候不覺得有什麼異常，開始吃的時候突然發現份量很多😯⋯⋯怎麼回事⋯⋯$10的小豆干應該有3塊，但吃起來有4塊這麼多的感覺😂，海帶應該也是有2塊…這個滷味份量實在太神奇了⋯⋯撇除份量以外他就是個普通的滷味，大概只有用醬油鹽跟幾顆八角的那種樸實無華的滷味吧😂無法評論更多
總之就是一家非常原味的店家
下次瘋狂想吃牛肉牛筋可以再去吃個過癮的店
滷味小菜有滷入味，加辣油青蔥超級香辣美味。牛肉麵湯頭一級棒，後韻無窮。
2022/02/28
換下一代經營，美味依舊，管理更有條理。
選用臺灣本土黃牛肉，肉質鮮嫩不會過柴，湯頭濃郁好喝，這次選寬麵，麵條是家常麵條，所以較不耐煮，建議餐點上來時，可先食用麵條，才不會導致麵條過爛，店內位置較少，如要選擇內用，要避開用餐尖峰時間，比較不用排隊。
上次老婆外帶回家吃我覺得冷了也好吃。趁今天剛好經過來現場再吃一次還是覺得很讚。只是空間小了點內用要排一下隊但還蠻快的。肉很大塊軟嫩不需過多咀嚼就化掉。湯頭很順口不死鹹
麵肉份量足夠，海帶臭酸，留個紀錄，如果回家腸胃炎我可以記得來這裡用餐過
半筋半肉寬麵加大，份量十足，雖然價格不便宜，但是牛肉和牛筋都很大塊好吃，沒有腥味，滷牛肚$60/份，份量不多，淋上醬汁後有點鹹，避開用餐時間來訪免排隊，超讚 👍
#桃子的美食紀錄
湯頭很濃郁但不死鹹，肉比較有咬勁，給的蠻多而且蠻大塊的，麵條比較軟一點，用餐時間人潮絡繹不絕。
看著著牆上的菜單Menus📜 ，明明白白的告訴大家🐂牛肉麵，只有“紅燒牛肉麵”，而且只有單純牛肉、牛筋、或是半筋半肉；一間只賣一種『口味的店』，我都很佩服，還能有排隊人潮，了不起，排隊的「人」，👨🏻🦱👩🏻🦱👨🏻🦳👩🏻🦳男女老少都有，個個都是🥢常客、老主顧，🥡外帶也是絡繹不絕；我從一碗75圓開始吃，從吃的第一天，就覺得這是【牛肉麵嗎？這是牛肉鍋吧！】除了料大、多到爆，本身牛肉厚實軟嫩、牛筋更是軟的像蒟蒻果凍般，難怪👴🏻👵🏻老人家也愛❤️！
👏🏻最欣賞，每次👀看著老闆的大鐵桶🛢，倒下的牛肉塊，像瀑布般滑入湯鍋，整個就是莫名的“爽快、滿足“！
🔵Blue（BL14)藍線、🟠Orange (O07)橘線，捷運🚇（忠孝新生5），步行🐾🐾🐾🐾🐾5分鐘
點大碗的
真的很大碗
夠兩個人吃了
牛筋牛肉都很大塊
牛筋很好吃
牛肉相較之下就比較普通
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
從小吃到大的好滋味
店雖然小但是滿滿誠意的牛肉湯頭，是我40多年的首選 搬到美國後 每次回來必吃的美食
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
牛筋Q牛肉軟，小菜都很入味！雖然好幾年沒回來，但口味依舊好吃！（湯可以再多點就更完美啦！）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
紅燒的湯頭好到位,中辣的牛油香氣可以回味好久😋牛筋和牛肉燉軟入味,雖然不是手工拉麵,但煮麵功力是吃得出來的👍切一份牛肚回來喝紅酒🍷
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
牛肉大塊約4-5塊，湯頭濃郁不死鹹，麵軟硬度適中，小菜簡單卻不随便，牛肚好吃，這樣的份量才60元，很不錯。因為坐位數不多，用餐時段常常需要排隊，老闆娘招呼指引讓人覺得很安心，不會擔心過度等侯。
服務
內用
餐點類型
午餐
湯頭與牛肉都不錯吃，值得來吃，但生意太好，我的細麵整團沒有煮開，吃起來麵條還是半生熟，令人很想打三顆星😨 …
大碗麵多肉多。
麵的寬麵是比較細的，肉雖多咬起來也很輕鬆，但煮的太老感覺也沒有太入味。
麵條的軟度是稍微硬一點的。
湯頭普通，不清淡但味道不太入味也沒回味。
滷蛋不太OK，海帶可以
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
用大骨熬煮的湯頭絕對是優質，麵條粗細適中，牛筋入口軟嫩，吸滿了湯汁，一口麵一口牛筋實在是享受，用餐環境傳統，別有一番風味。建議避開用餐時間。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
紅燒半筋半肉牛肉麵 紅燒牛肉麵 中 豆干滷蛋
每次路過都被牛香吸引，這次總算來吃了，點了中碗紅燒牛肉麵，有五塊厚實牛肉，都算軟很好吃，湯稍稍有點鹹但真的很香濃醇厚，吃完擦乾淨嘴巴還會泛油光，麵有寬和細可選，細麵派覺得滿足😌小菜的醬有點太多太鹹，若怕鹹應該可以請他不要加醬。 …
肉很大塊 很喜歡，辣是普通辣度，嘴巴稍微麻而已
吃了幾十年的老店，從退伍的時候去吃，現有老老闆還在掌勺，小老闆也服務好久了，水準一直維持。牛肉軟卻不爛，牛筋有些會軟有些稍微彈口（每次去吃都一樣，所以我覺得老闆是故意的，讓客人可以吃到不同口感的牛筋，所以：我建議各位看倌兒，去吃的時候感受一下，是不是跟我有一樣的感覺🤣）。用陶瓷器皿就是加分👍（附上完食照片，真的是陶瓷碗），可惜是免洗筷跟塑膠湯匙😓不然更加分了！
雖然是老店，小時候麵攤的裝潢，可是！總是乾淨清潔，老店這樣很不容易！加分👍，座位很少，所以完全不推薦大家去吃，免得我又要排隊了🤣
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
聽朋友推薦，點了一盤豆乾、小碗紅燒牛肉細麵，不加辣
豆乾真的不錯，醬汁不鹹，豆乾吸飽醬汁跟蔥花一起吃下去，是很舒服的口感，值五星
牛肉麵呢，湯不鹹，也沒有中藥味，是舒服溫潤的感覺，麵也有入味，肉多，不乾柴，還不錯，但這也就只是牛肉麵應有的味道，沒什麼特色，我認為值三星
若為了吃豆乾，可以來這邊吃，若為了牛肉麵，應該不用特地跑一趟
店員態度不錯，餐點價格合理，所以給四星
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：4
氣氛：3
牛筋麵（小$220）牛筋給的量算蠻多的，給了六塊又蠻大塊的，牛筋算是軟的，不是完全化開的會帶一點咬勁，有滷過的醬油味。細麵的麵是真的很細的拉麵，還算有咬勁。這碗有點小辣，湯頭的牛味會有點被覆蓋掉，醬油味還是喝得出來，有點偏鹹。
半筋半肉牛肉麵（小$220）牛筋跟牛肉各三塊，牛肉的部分有軟有硬，是會卡牙縫的牛肉。原味湯就是醬油味為主，一開始喝覺得中規中矩，後面有點鹹。寬麵是扁的拉麵，其實一開始吃麵條都會覺得還沒吸夠湯汁，放著就會泡爛，要小心。。
小菜：豆干海帶（$20）本身就有滷過的鹹味，似乎沒有另外加醬油膏，海帶偏鹹，豆干的口感不是我喜歡的口感，豆干切的有點亂😂。
總結：如果可以的話想給3.5顆星，以
價格跟份量的比例的話應該算是划算。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
座位不多附近停車位也不多特地跑一趟來吃有點辛苦還好不錯吃沒踩雷
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
半筋半肉約有牛筋和牛肉各三到四塊，都滿大塊的，份量很夠，喜歡牛筋勝過牛肉，牛筋有軟也有彈牙，加辣稍微油了點，加上酸菜讓湯頭的層次更好，用陶瓷碗裝熱湯這點不錯，可惜是筷子和湯匙是免洗餐具
點了招牌的半斤半肉牛肉麵
湯頭是紅燒的鹹淡適中但偏油
尾韻帶一點酸個人不是很喜歡
粗麵跟細麵蠻有嚼勁還不錯
一碗220元牛肉跟牛筋的量非常大也都非常大塊可以吃得很滿足
但牛肉肉質偏柴是蠻可惜的點
台北市我最愛的牛肉麵，沒有之一，味道是正統川味而非坊間一些藥膳紅燒番茄等邪門歪道，選用台灣牛，充分展現台灣牛經過長時間燉煮後瘦肉呈現絲狀的美麗斷面，少了紐澳牛的草腥味以及美牛的油膩感,台灣牛的味道充滿台灣價值而不會污染湯頭，而牛筋則是有不同的口感，有的較有嚼勁，有的入口即化，搭配上這家的價格份量，原來有人真的在乎牛肉麵！
餐點：5
服務：5
氣氛：3
位於捷運站附近交通方便，老店空間很小，大概容納10人，料理廚房也很小，前面煮麵側邊切小菜。
麵價格也不便宜，但半筋半肉給的不少，肉蠻軟的，但滷的程度好像不太一樣，有些部位偏硬，筋滷地很透，中心都有滷進去。
細麵搭上紅燒重口味很順口，不死鹹，加點酸菜更好吃。
整體肉跟筋吃到後面有點小膩。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
懷念傳統重口味川味牛肉麵的時候，濟南路上的「濟南牛肉麵」會是老吉喜愛的選擇之一。民國六十五年開店至今也快五十個年頭了，當年的老闆退居二線負責切菜算帳，炒牛肉、燉牛肉、煮麵等費力粗活已經接班給二代處理。正統的“台灣”川味牛肉麵，辣豆瓣醬是靈魂，搭配蔥、薑、花椒粒、八角（大陸人說的大料）、等辛香調料炒製後再燉煮至牛腱肉酥爛入味，光聞味道就覺得鹹辣鮮香口水直流。
濟南牛肉麵店的店面狹小，長條狀的一爿小店，滿打滿算也就只能容納六七張雙人桌，以至內用座位有限，飯點時想要內用，耗時等待是無可避免的。
店裡也就只有賣牛湯麵、牛肉麵、牛筋麵以及半筋半肉麵等四種主食，湯頭也就只有紅燒沒有清燉，更是完全沒有其他毫不相干的麻醬麵、炸醬麵或酸辣湯、餛飩湯等品項，來討好不吃牛的顧客。簡單明瞭非“牛”勿擾。
牛肉麵的湯頭雖屬紅燒，但是點餐時老闆會先問湯頭是否要加辣，如果不嗜（食）辣者可以直接要求不加辣，就如圖七所示，大鍋裡是原汁牛肉湯，而要加辣則是從旁邊的鍋子另外舀出燉牛肉的紅油加在牛肉湯上面，辣與不辣兩不耽誤。敢吃辣的朋友，還是很建議點中辣或大辣，雖然浮在麵上的牛（紅）油看起來很不健康，不過那個香呀！（就像吃林東芳的時候，大家都會一勺一勺的挖那盆結塊的辣牛油，這裡則是直接舀入熱辣的紅油，是不是更過癮呢？）
麵條就只有陽春麵條的細麵或寬麵可選，沒有細（冬）粉、米粉、拉麵等複雜的選擇，也因為只煮一種麵條，所以麵條的口感都能維持相當的水平。真的超愛這份單純的美好，更佩服老闆的堅持。剛才舀在湯上面的紅油，在吃麵的時候就發揮了它的功用，除了讓整碗牛肉麵保持熱度外，麵條上沾著些許的紅油，吃起來更香更美味。
半筋半肉裡有三大塊牛肉和三大條牛筋，這裡的牛肉有時後要看運氣，有時後會有些因為肉太大塊，造成中間的部分有點柴，吃起來會有點費力，但大多時候是酥爛入味，嬰兒拳頭大小的牛腱肉，吃起來還是很舒服過癮的。牛筋的部份我則是認為店家有他的小秘訣，三大條的牛筋裡，每次都是一條Q彈須要咬個幾下，另外兩條則是口感軟嫩一咬就斷入口即化，一碗麵裡的牛筋有兩種口感，我把它視為是店家的巧思，我也很喜歡這樣的安排。
滷菜的豆干海帶外型保持完整，內裡則是相當入味，豆干內的蜂巢孔洞以及海帶的軟而不爛，佐上點蔥花就很“唰嘴”。紅燒牛肉麵必加的炒酸菜酸香可口，能幫紅燒牛肉麵適時的解膩，這裡的酸菜菜葉與菜梗算是一半一半的比例，兩種口感在口腔內呈現出不同的趣味。喜愛川味牛肉麵的客倌可以找機會來品嚐看看，應該不會讓你失望。
#老吉吃什麼
#台北美食
#忠孝新生美食
#濟南牛肉麵
#半筋半肉牛肉麵
#牛肉麵
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
📍路過就看到很多人在排隊，還非常香，濃郁的牛油味道
📍雖然內用要排隊，但是不會等很久，老闆手腳很快，大家也都吃很快
📍店內只有紅燒口味，但肉塊不太一樣，湯很香但就是有點油
📍店很小，座位不多，只有半個店面大
📍我們點了紅燒牛肉麵小/中碗，只差$10，小碗就已經滿大碗了，女生吃得飽，牛肉麵的配菜是空心菜
📍可惜牛肉有點柴，下次會想嘗試半筋半肉，應該會更美味
📍小菜很便宜，看很多人都有點海帶、豆乾、滷蛋，我們各叫了兩份，份量滿多的！而且沒有撒一堆醬油搞得很鹹，缺點是滷味沒有很入味。
📍門口有酸菜可以自取，每桌都有黑醋、免洗餐具
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
肉質鮮甜，湯頭濃郁，麵Q彈入味
缺點只有座位少偏擠
外場人員親切熟練，牛肉軟嫩可加湯。
中辣的湯頭很夠味，但是辣度會妨礙湯的原味。
座位少翻桌快。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：4
氣氛：3
店面非常小，每到用餐時間總是要排隊。我覺得味道其實普通，不會不好吃，就是沒有什麼特別的口味，有點偏鹹，價格也不便宜。
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
半筋半肉牛肉麵，粗麵，湯頭好喝了而且可以加湯，麵條吃起來Q彈有味，不會沒有煮透有麵粉味，牛肉的部分煮的比較老，吃起來偏乾偏硬，雖然有味道，不過口感較差，牛筋的部分，有的有煮透較為軟爛，有的煮的不夠透，偏Q彈有嚼勁。
小菜的部分，海帶有煮透，一咬即斷，不會有硬的口感，豆干也不錯吃，吃起來算是嫩的，皮蛋味道也不錯，而且小菜的價格也便宜，海帶，豆干一份都是10元，皮蛋是25元，在台北市屬於比較平價的小菜。
店內環境算乾淨的，不過空間較小，位置不多，吃飯時間都會需要排隊，建議錯開吃飯時間比較不會等太久。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
牛肉麵(粗麵),牛肉的量蠻多的,有入味,但有一點澀,容易塞牙縫,
雖是紅燒湯頭,但不會過鹹~
口味不錯,肉的分量也很有誠意,下次如果想吃牛肉麵,會想再來光顧~
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3
老闆們滿親切的，還拿了椅子給我放包，價格平實還有分大小碗。
內用桌數不多，點了辣牛湯麵，個人覺得牛香味比較淡。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
還不錯
肉大部分軟嫩，有些太大塊的會稍微難咬
豆干有孔洞不錯
麵條一般般
同事推薦來吃，吃起來湯頭還行但好像麵條偏軟，牛肉也普普。