濟南牛肉麵的最新評論
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小小一家店，路過不仔細還看不到
每每用餐時間總是看到排隊人潮
聽說是40年老店，今日總算有機會朝勝 …
人潮多、位置少，內用不到20個位置吧，建議不要太多人來吃或是乾脆外帶。牛肉麵的肉非常好吃，肉有4-5大塊，算是很大方的。但麵感覺很一般普普，粗麵不是手打麵的粗，湯頭僅有紅燒口味，但紅燒不死鹹也不會過油，算是很難得的！！整體而言會想再來，但不會特別空出時間來的那種。
湯頭味道好、加點辣風味更足，牛肉軟嫩不爛，很少吃到我對牛肉喜愛度更甚牛筋的。但別誤會，牛筋我個人也是很滿意的。
每樣滷味也都很有滋味，加上親切的服務，難怪是生意興隆的店家。
煮麵水没有瀝得很乾，但湯頭够味有香氣，建議加辣會更有變化。牛肉份量多但不是每一塊吃起來都有膠質，有的部位會覺得乾柴，不過都有入味。酸菜味道較不明顯，建議可不加。尖峰時間要排隊。
麵有分粗麵跟細麵，這次點細麵覺得口感普通
紅燒牛肉麵加辣好吃，湯頭偏油
牛肉咬下去口感彈牙中帶著粗的牛肉絲（會卡牙縫的那種感覺），肉處理得好沒有腥味
小菜便宜👍👍 …
跟著評論找到的店家，店面較小但不難找，店內座位數大約20個左右，人多時需要併桌。
點餐時店家會問你的麵條粗細、要不要辣，粗的是一般陽春麵，不是刀削的，因為氣候已經轉熱就點不辣、粗麵條，
紅燒牛肉麵有大中小三種尺寸，小碗160屬普通價格。牛肉塊有4～5塊厚實但軟嫩，可說輕咬即散開，大小快接近湯匙，而且強調是台灣的牛肉，有入味但不會太重，很不錯！
湯頭也好，不會過鹹或口味重，聽說加辣會更不同，除了蔥花之外，還有一點點青菜。
份量來說，小碗男生可能會不足，中碗會比較合適。
另外覺得好的部分是碗，店家用瓷碗，這點個人喜歡，近期吃的幾家同類型都用美耐皿或金屬碗，整體感受就差一截了。
湯及牛肉（半筋半肉）都很不錯，牛肉是台灣本地產的，不是澳紐產的，口味特別，可以一試！ 店內空間不多，店員很貼心，安排座位放背包。
台北有很多牛肉麵的店，真的是各有特色，這一家店又是一家老店，看店鋪小小的，座車不多，裝潢是舊舊的，但是具有這些特徵的老店能夠屹立不倒，反而令到追尋不同的好奇食客去發掘。
這家店的牛肉麵推薦半筋半肉的，辣度店家會詢問，肉沒有柴和硬的質感，麵是q的，但最重要的，首先是它的味道的特點：有種炭火的味道，真是很特別的香味。
價錢方面是有點貴的，分了大中小，三個價位，基本上吃一個小的也剛好可以食飽，小的200元半筋半肉算是ok，雖然這樣，不過客人也不少，另外，店家服務態度很好，也是值得來試一下的一家點。
老字號牛肉麵 每次經過都會被香味吸引
好好吃 湯頭超棒！牛肉大塊又嫩！
店員人都非常有耐心熱情～
可惜麵條普通 寬麵不夠粗
牛肉屬於瘦肉比較多的類型，吃起來有點柴，湯頭還可以，加了一點辣油會更好，價錢稍貴，台北還有其他選項的牛肉麵。
服務：
從小吃到大的名店，老老闆應該晚上才會出沒了，現在都是年輕一代顧店較多，位置很少而且比較擠，尖峰時刻選擇外帶會比較快，點餐會問你要不要加辣、寬/細麵，吃完付錢。唯一缺點大概就是一碗小半筋半肉漲到200元了吧… …
小小一家店生意很好，牛肉部分湯頭濃郁好喝，麵條口感適中，不會太軟爛，牛肉不算是入口即能咬斷，但也不會太老或硬。
牛肉麵口味蠻傳統，大碗的半筋半肉220$，份量大，肉跟筋給的很足，可以吃的飽，雖用餐環境稍小，但服務很好，年輕老闆很客氣。(唯一覺得麵有種鐵味
紅燒湯頭牛肉麵老店，麵條分細、寬麵及麵量，用餐時刻人潮眾多需排隊，狹小店家享用年代傳承味道，也有滷味小菜可點，價格於200元上下，推薦給喜愛牛肉麵。
CP值超高的，兩碗麵加小菜多份，埋單台幣也不用500! 今次已經是第三次食，每次來台灣也光顧，这次發現湯底比之前的油膩了，肉質也比之前的柴，請努力維持水準！
牛肉湯頭好喝不含糊，牛肉柔軟帶勁，麵可選細麵粗麵，小菜經濟實惠，唯一可惜的應該是沒有冷氣吧😝😝😂 …
可選粗或細麵，大碗牛肉麵不管是麵的份量還是肉量都非常有誠意，不過麵吃起來有點生的味道，湯喝到最後有點油膩，可能換年輕一代接手，以前的味道有點偏掉，不過還是不錯的一間牛肉麵店！
傳統台式牛肉麵，湯頭略油但不鹹還蠻好喝的，牛肉看起來乾乾的但是千萬不要被外表給騙了，牛肉軟硬適中超好吃。整體來說算是台北牛肉麵的前段班。硬要說缺點就是周末不開!
料多價格實在，小中大碗都也差10元而已。紅燒夠味但是清淡好吃，肉軟嫩，服務也很親切，雖然空間不大，要稍微排隊，但是大家吃的速度都蠻快的，常常走來這吃，大推!
湯頭微辣不錯，麵的粗細與硬度與湯頭很搭，店面不大
湯頭都很棒，份量很足，肉嫩筋入口即化，麵比較缺少口感，內用位子較少通常要等，價位稍高一點。
紅燒牛肉麵，寬麵小辣好吃！湯濃濃郁微辣，肉塊不柴，不錯！會想再回訪。
🚙地點位於捷運忠孝新生站的附近，步行幾分鐘就到，店面明亮不大，約有1/3為廚房，桌子有六張，座位約可坐20人以內，平日早上11:30用餐，並未排隊，內用有三桌人。
🍜品項有牛肉麵（湯）、紅燒牛肉麵、半筋半肉湯（麵）、牛筋湯（麵），麵可選擇寬細，並可選擇辣度。另有小菜可點。
🐮半筋半肉麵（中碗210元），端上來有點驚訝，三大條巨大的牛筋還有幾大塊的牛肉，湯頭鮮而不膩，濃郁的牛油香。麵條選擇寬的（其實並不寬），中規中矩有口感，中碗麵量已足夠，牛肉及牛筋軟嫩卻還保有彈性，確實好吃。
🥗小菜點了牛肚及豆干，牛肚鮮香入味，口感軟Q適中。
整體來說很棒，是喜歡的湯頭及肉，值得再訪。
都是紅燒的，今天點的是半筋半肉，湯沒加酸菜都喝光光，因為湯頭不鹹且醤油味不重，牛肉與牛筋份量夠且軟硬度剛剛好、有彈性，湯中只有蔥花沒有蔬菜。
排隊名店，店家態度尚可，麵條一般，湯頭清爽沒有過重醬油與豆瓣味，就是稍微單薄，肉雖然有五塊，但其中四塊處於雖軟卻在柴與不柴之間
2020年9月更新。
隔了三年再訪，湯頭變棒了！我反省了下，有可能是我味覺改變，也有可能是店家或老闆今天也許味道調味有變…
畢竟很難說，就算熬煮的材料相同，還是有可能因爲季節食材因素，讓湯頭改變。而今天很幸運能吃到我感動的味道！整碗湯喝到見底🤣
牛肉好像又更大塊了😍，量多味美，小菜依然佛心😛
不過我常想，酸菜到底是要做什麽用的？
我喜歡在吃到一半的時候加，增加口感香氣酸度，可常常加了後卻失望，因為可能酸菜洗的太徹底，失去應要有的酸氣及脆度…
身為牛肉麵的好夥伴，應該要被重視才對⋯⋯😇不過這完全是題外話了。哈
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收藏很久，這次終於有機會吃到。
首先，肉很大塊！很難得吃到這麼大方的肉塊！沒有對不起這碗麵的價錢🤗
至於麵、湯頭、及小菜，老實說一般般，以為會有的湯頭深度，在喝下湯的瞬間因爲沒有感動反而讓我有點不知所措⋯⋯
使用的麵也是，說不上什麼重點、海帶豆乾很佛心，但無力增加亮點。有點可惜了⋯
紅燒牛肉麵小碗裡有五大塊牛肉，非常的滿足！
第一塊吃的肉非常嫩很喜歡，但後面有的有點老(不同批?)，但都燉到很軟爛。
湯頭點無辣，清爽完全不油膩，喝起來順口，到下面有點微鹹。
肉和湯算五星
麵條點粗麵(就是一般的寬麵)，剛上桌就有點軟，吃到後面變太軟，有點不行。
酸菜很普通，沒什麼味道。
小店古色古香卻很乾淨，店內位置不多，內用要等較久，但還是很多人甘願排隊等候。
價錢不美麗，小碗200，但是肉塊多又大，湯好喝但是有點鹹，麵條有寬、細兩種，都很有嚼勁，小菜外觀色澤很淡卻非常入味甚至有點鹹，但是好吃的程度讓人每光臨就必點。
針對牛肉的部分，筋超大塊也很好吃、沒有半點腥味，牛肉軟，但纖維很粗，不算好吃，所以沒吃完。
整體OK啦！仍然五星，會想再光顧👍🏼👍🏼👍🏼 …
食物雷+A錢=😠😡🤬：肉厚且偏硬、湯完全沒牛味就是醬油、麵條普、青菜微，真是牛肉麵之恥。
食物難吃就算了，還A我錢，不到50也要這樣騙？
最後到訪日：2021/5/24 （初次也是最後一次了）
總到訪次數：1
（被A錢經驗）是一個開心的星期一下班時間，住新生附近也有一陣子了卻還沒吃過這間頗有名聲的濟南牛肉麵，掃描完疫情通報後點了碗牛肉麵，要酸菜要辣，收了錢後小哥抓了抓筷子，又過了一分鐘將麵給我，我摸了摸口袋發現沒有找零，回頭告訴小哥，小哥卻冷漠的說了句已經找了…欸，頓時覺得，疫情其實沒那麼可怕，可怕的是人心。
（食物部分）三分鐘後到家，打開牛肉麵將麵倒入湯中，花了十五分鐘想品嚐出4.3顆星的美味，可嘴裡的味道，從第一口麵與湯入口，就十分驚恐，麵滿滿的麵粉味，不Q不軟，只能說普通之下…但那個湯…😡湯完全就是醬油！湯完全就是醬油！湯完全就是醬油！完全！完全沒有牛味，就是稀釋過的醬油！…到底怎麼煮的…😡在底層的是肉，肉給的量較一般的牛肉麵多一點，大概是唯一值得說的事了…但肉煮的跟排骨一樣柴柴的一絲一絲…等等這根本就是豬吧？？？最後來說菜，現在夏天盛產空心菜，我在全聯一把才22，給那個連一口都不夠吃的量乾脆不要給啦…。總結一下：牛肉麵之恥😡😠🤬，真的不要隨便嘗試…。自己倒醬油都比較好吃。
今天點的是「半筋半肉牛肉麵」中碗，麵體選的是細麵，選不辣的湯頭，牛筋很嫩也很彈牙，牛肉塊不柴，肉塊超大塊的，牛筋也很長一條，中碗價格210，符合價位等級。建議可以先喝原汁，到一半的時候再加店內的酸菜，換口味，一種湯頭兩種享受。
小菜點的是豆干、海帶、滷蛋、皮蛋，滷的都很夠味，加辣椒味道更棒。海帶屬於軟嫩口感的，豆干也是。
將近50年的老店，標榜使用台灣黃牛肉，
牛肉燉的十分軟爛卻還能吃到纖維的口感，
雖然吃了20年來已經漲了將近100塊..
但偶爾想吃好吃的牛肉麵還是會來回憶一下的好味道！
我點大碗的半筋牛肉麵，肉筋各三塊，麵量很大但些過軟，牛筋軟嫩，可惜肉跟筋不到非常入味，整體是湯夠鹹有牛骨味，但不屬於濃郁紅辣型的，微微的椒香味也還算合理，整體來說是剛好路過可以吃的。
牛筋麵（寬麵）大$220
牛筋至少有5大塊
湯頭可以選辣或不辣
豆干一份$10 份量不少 必點
湯不夠可以免費續加
值得來品嚐
牛肉牛筋非常軟爛，湯頭夠味，麵條有嚼勁，一家時常排隊的老店
即便加辣也是只有那種淡淡的牛油風味
有網友說吃起來像是泡麵滿漢全席
滿漢其實比較好吃好嘛
酸菜基本上沒什麼味道
湯頭沒什麼牛肉風味或是牛骨風味
麵條很多人不愛就別提了
台灣牛肉還是去吃吃城中老牌
或是大龍街老地方或是廖家吧
潮州街林記偏淡我就不推了
台灣牛肉要跟台灣牛肉比
不要拿美澳來比
內用座位不多煮麵位置也不大
大小碗差別差在麵的份量
因為聽別人介紹來的，點中碗紅燒牛肉麵，寬麵有點還好，湯頭很像醬油味？！不是我的理想的湯，唯一好的是牛肉塊很大，但有點柴，價位有點高，店內座位少，外面有兩桌，下次應該久久再訪….20917
老店的味道，酸菜切的細嫩，搭配肉湯真是對味！
肉大塊超嫩超嫩，寬麵偏軟，很容易瞬間吃完整碗麵。湯加辣之後，椒香與微麻感真的很過癮哪！
推薦牛肚與豆干，不用醬油膏的好功夫，很值得推薦給所有人。
湯底豐厚有底蘊，讓愛喝湯的我欲罷不能，碗直接見底！
麵體部分可以選擇粗麵或細麵，我選擇粗麵，店家的粗麵有點像是一般店家的陽春麵，在吃的同時也可以感受到店家對於麵條的選用，選得真不錯！麵條保有彈性、吸附湯汁精華，吃起來令人讚不絕口～
另外，牛肉肉體部分幾乎燉軟，但因為我對對牛肉麵的肉體很挑，比較喜歡帶點筋的肉，店家比較偏純紅肉，所以有點難下嚥（純屬個人口味）。
看到店的招牌就知道此間是有著傳統口味的牛肉麵店,店面客容積不大僅數桌、廚房為開放式、店內有冷氣.
菜單很簡單都是紅燒牛肉麵系列,其可選擇寬或細麵條,湯頭也可選擇辣度.有一些空心菜做陪襯.店內也有一些小菜（豆干、海帶、魯蛋、皮蛋、牛肚）可點.
口感：
食材十分新鮮
牛肉大塊又厚吃起來卻軟軟好吃
湯頭喝起來十分濃郁可口,卻不油膩及無牛的腥羶味
麵條嚼著有Q度
店內有酸菜、辣椒可供自取食用
交通：
因店在濟南路二段尾上,故車流量很大,故汽車無法臨停,機車的話倒是路旁都有機車格可使用
如果各位是喜愛牛肉麵食及濃郁湯頭的朋友們,這間是很值得去吃看看的.
店面雖小但打理得乾淨，服務也親切，食物方面，我的感覺是，筋比肉好、肉比湯好、湯比麵好，值得一提的是筋和肉的份量很豪氣，吃得過癮！
很不錯的一家牛肉麵，點了小碗紅燒牛肉麵和魯滷牛肚，雖然是小碗但有5大塊牛肉，每一塊牛肉都很厚，不是那種薄薄一片，可以大口咬很過癮，滷牛肚也好吃但滷得有點太鹹，份量一個人吃剛好，很滿足的一餐。
廚房是開放式的 店裡面才有冷氣 然後坐外面基本上不用等 外帶也可以直接點不用排隊 CP值還不錯的一家店 牛肉麵是紅燒的 麵條又粗的跟細的可以選擇 牛肉麵有加空心菜非常的特別 肉的份量很多 大碗只比中碗貴十元 中碗也只比小碗貴十元 基本上女生吃小碗就很多足夠 男生的話吃中碗 很餓的男生可以吃大碗的
4月27號2021 ★ ★ ★ ★ ☆ – 隔了快一年半再去吃時發現味道變比較淡了。雖然還是香、不過味覺上大大不如以前了。還是老師傅那晚失準？
10月11號2019 ★ ★ ★ ★ ★ – 外表非常不起眼、但是他們家的牛肉麵完完全全中了我愛的口味、尤其加辣之後。室內大概只有六個小桌、外面可能還有兩三個桌位可以坐。怕重口味的勿試。
以往經過總是大排長龍，今天下雨天，11:00經過附近突然想到這家，很幸運完全不用排隊，而且坐下來過沒多久，店內就坐滿了。
紅燒牛肉麵肉質軟嫩好入口，湯頭帶有牛油與蔬菜的香氣，很清爽的味道。粗麵類似家常麵，雖無特色但也煮得很適當。小菜豆干海帶都很入味，價格一份10元十分划算！可惜當時滷蛋還沒好，下次有機會再過來品嚐。
服務
內用
餐點類型
午餐
半筋半肉，牛筋的份量很多，牛肉容易牙縫，還是比較愛牛腱肉，湯頭不錯，麵條稍軟，店面小比較容易排隊
份量比想像中大，我點半筋半肉麵（裡面還有牛肉忘記拍），我點的是小碗的，大碗的蠻大的，男生不會吃不飽，牛筋處理得很好，易爛不會咬不斷，牙齒不太好的人也可以嘗試，220的價格很ok，打趴永康街的麵店。
服務
內用
餐點類型
午餐
濟南牛肉麵
位在濟南路跟新生北路交叉附近
每次用餐時間總是看到大排長龍
而且google評論也是1000多則4🌟
半筋半肉+大 240
海帶豆乾 各10元
首先半筋半肉牛肉麵
肉2塊筋3塊
筋相當軟嫩而不爛
充滿膠質的口感
肉的部分跟網路上的評價一樣
稍微有點會卡牙縫
稍微有一點柴
不過肉塊本身味道不錯
湯頭算是清淡不膩口
麵條我選擇細麵
軟硬度適中
包覆湯汁效果還算不錯
整體來說
湯麵肉筋
表現都在水準之上
如果肉能再軟爛一點
當然就是完美
小菜 豆乾海帶
表現也是相當不錯
海帶軟而不爛
豆乾不但嫩而且夠味
基本上也是沒問題
而且小菜價位以台北市來說
相當平價
不過整體而言
算水準之上
好吃
但是好像又少了一個
特殊的記憶點
美味 78
天然 70
份量 78
價格 75
回訪機率30%
3.8⭐️
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服務
內用
餐點類型
晚餐
紅燒牛肉麵(中)$170
湯的味道吃得出來是經過時間燉煮的，味道濃郁香氣夠，但是稍微有點油膩
寬麵是一般的麵條不是粗麵
牛肉大概有六塊左右而且都很大塊！軟嫩也不會咬不爛
店內座位不多
《半筋牛肉麵 小碗 200元/ 豆乾10元/海帶10元/牛肚60元》麵小碗的對女生來說已經非常飽
小菜部分很好吃，連豆乾都有入味，如果住附近會常來切小菜。牛肚有點太鹹，放入湯內再吃剛好。
牛肉麵的部分⋯⋯牛筋非常軟嫩，不是我個人喜歡帶有嚼勁的那種，不過這是個人喜好，所以不是我評三顆星的原因。主要是湯頭就是一般的牛肉麵湯頭，麵已經特別交代要硬，結果吃起來仍是糊糊的。