乾麵居的最新評論
評分：4.0 
地址 : 桃園市大溪區民權東路7號
電話 : +886 3 387 0638
附近：桃園麵店
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質樸的餐廳，供應各種當地家常菜，包括湯品、麵食和肉類料理。
大溪好吃的麵店。我是大溪在地老客人，我還是很喜歡這間店，不願改我的評價。但我希望店家可以重視這個建議。已經吃了超過五年，一直以來都知道該店的蝦仁都是澎發的，所以幾乎不曾點（當然是有點過才知道），這次去看到改用原型蝦仁，所以想說那可以點了，有沒有膨發如圖，懂的人看就知道。乾麵有小辣，麻辣乾麵非常辣，辣得非常帶勁。湯有加九層塔，味道非常香，外面豬腳包非常好吃，肉Q彈好吃，非常入味。
滷味都不錯，湯麵湯頭很香，可以試試
好吃，沒話說。麵很Q，滷味，辣醬都好吃👍👍👍 …
可能有太多期待 實際就是稍微有整理的麵店
辣椒要跟老闆要才給 給的又很不乾脆 一大盤魯味
給一小匙 吃完再要還是給一小匙強調很辣 到底是有多害怕人家吃～店家強調萱萱辣椒很辣 但每個人吃辣程度不同🙄失望的消費經驗 …
經過看到裝潢不錯，第一次來吃，辛辣板條，板條超Q是好吃的，不過醬料只有辣，鹹甜味都沒有滿可惜的，吃完覺得可以唱一首林佳薇火在燒..餛飩湯用九層塔下去煮湯比加香菜或芹菜來的好吃！滷豆腐太鹹、雞捲也不是雞捲，明明就是黑輪、滷豆皮不是豆皮是滷豆包才對吧，炒手跟獨家麵條好吃！
便宜又好吃。不過如果點炒手或「辛辣」麵、板條，要有心理準備，你很有可能會被辣到。
乾麵味道特別、香料也特別、面條沒有Q勁、此面並沒有什麼特別的扮料肉.醬料等！整體來講是可回味的麵店
非假日加上大雨，在大溪老街上找不到用餐的地方，透過google map找到乾麵居。
用餐環境乾淨整潔，乾麵跟板條的醬料鹹辣有深度，滷味也很有水準，最特別的是板條咬起來Q彈不軟爛，讓人驚艷。
爛透 有空桌不帶位 所有店員動作比我阿嬤都還要慢，煮麵一直在看單，金魚腦都可以做生意了 還有什麼事不會發生 絕不再來吃
更新 二訪帶朋友品嚐看看
新點了滷肉飯 餛飩湯 還有紅茶
有點失望的是上次大推的滷豆腐 沒有第一次吃的嫩
而且表面有點硬 味道沒有第一次吃入味
滷肉飯 整碗很油亮 每顆米飯都裹上醬汁也不死鹹
味道還不到驚豔 品嚐過即可
餛飩湯 應該是菜魚昆布高湯 因為九層塔的香味提升整個湯的味道 喜歡九層塔的人會很愛 餛飩皮薄好吃
紅茶 (沒有拍到照片) 就一般古早味 不算特別
最推薦他們家的辣椒🌶️ 喜歡吃辣的人 ㄧ定愛
有經過的朋友可以再來吃 不用特地跑一趟
高評價的大溪麵店 有上過食尚玩家
店面有裝修過 蠻簡單 乾淨的用餐環境
大溪假日真的都不太好停車
更何況這麵店是在小巷內 因此開車的朋友
還是要去附近找停車場走過來
不然就是慈湖路或是康莊路上找停車格
騎摩托車的朋友一樣再康莊路或慈湖路上找停車格
店家是早上11:00 開始營業
一直說假日來用餐 可能會等到死
所以一開店就來報到 店內大約內用坐到約30人
門口有菜單分內用及外帶
內用店家會指定桌號入座
點完餐點後到門口旁的收銀櫃檯買單就可以了
這次用餐一個人點了辛辣乾麵 滷豆腐 雞卷
因為菜單上有必吃的推薦 當然要試試
個人評論如下：
1.辛辣乾麵：辣椒威力滿強的 對於不太吃辣的我 根本後座超強 麵的味道非常吸引人 一上桌就可問到
整體而言算是好吃的 愛吃辣的朋友更是不要錯過
2.雞捲：登上他們的必吃名單 整個非常傻眼 因為真的很普通 也不太好吃 個人不太推薦 沒有什麼味道 也沒有特別的口感
3.滷豆腐：非常的滑嫩 這個真的算是非常好吃的一道必吃名單
依據本次用餐的經驗 個人覺得有經過可以來吃看看
店家生意很好 人潮不斷
麵店整體環境也算乾淨 不過工作人員雖然多
上菜的速度仍然有點慢 價格也不算太貴
現在小吃美食真的已經都不太庶民的價格了
比較能夠感受工作人員都不太笑
可能都有倦怠症了也許名店的通病⋯⋯冷冰冰
服務
內用
餐點類型
午餐
內用真的等待時間很長。
今天點了大份乾麵、小魯、餛飩湯、豆腐、豬血糕、甜不辣、紅茶。
餛飩湯味道不錯，其他皆普通，不到驚艷，乾麵就是甜辣醬拌麵的感覺，味道很淡
一 萱乾 面好吃，不同外面的麵條,有嚼勁, 又Q，羹面是蒜味也不错吃，鲁豆腐很好吃的，辣椒酱很辣好好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
好吃😋 環境算乾淨
豬肝湯鮮美好喝，滷味都很入味
但味道比較重，醬料可以少一點 …
乾麵居
335桃園市大溪區民權東路7號
步行不到5分鐘可以抵達大溪老街和平街口的民權東路與忠孝路交叉路口，有一間三角窗店面，乾麵居排隊的人潮絡繹不絕，可以用誇張來形容
乾麵居是目前擴店迅速的一私麵宅原型，菜單大致上相同僅少數品項有差異，可能是怕加盟店會影響老店的品牌價值，所以重新出發，乾麵居僅有一家，但目前一私麵宅已經擴了大溪、過嶺和新竹等3間店面，看一私的FB上有說到乾麵居是他們的教育訓練中心
販售台式麵食、滷肉飯、湯品和小菜，這類台灣平民小吃為主但價格上著實不便宜，這是一間辣味乾麵要50元的店，一麵一湯一張百元鈔就飛了
開放式廚房內到處可見滿滿滷製中的滷味，以及忙的不可開交的廚台反覆的煮著東西
可能因為疫情關係，自助區僅有餐具沒有提供自取的萱萱狠辣，有需要可以跟服務人員拿
店家有提供廁所，位於二樓，電視上不斷重複播送食尚玩家採訪片段
失控的點了滿滿一桌，滷味的部分就是醍醐香，個人比較愛中藥滷類型，但我相信很多人喜歡這種純粹，看絡繹不絕的人潮可見
雞捲內容紮實，而滷豆腐僅過個色，保留豆腐的軟嫩
紅油抄手漸漸在台灣已經變成餛飩加辣油，而乾麵部分表現與一私差異不大，標準化做的不錯
而蚵仔湯的蚵仔個個肥美，滑嫩的口感，只是這間特有偏甜的蒜茸湯頭依然不習慣，或許這種醍醐味以及偏甜的味道就是較符合大眾口味
服務
內用
餐點類型
午餐
平日中午到 生意不錯（所以沒人招呼😅）自己拿單點菜 出菜速度還ok
辣乾麵很夠味😋(店內有另販售“萱萱狠辣”辣醬) 滷味滷得有入味
最驚艷的是豬肝湯 豬肝處理的軟嫩不柴 好吃👍
被店面外觀吸引來嚐鮮：乾麵和滷肉飯都好吃，滷豆腐有點太鹹。
三顆星是因為食物還不錯吃。等餐等到不想吃 只想給一顆星。店裡管理SOP應該要改一下。不然這麼簡單的食物 要等3/40分鐘也太離譜了吧！下午5點點餐等到5:36分才上。隔壁早到的人也少送了主餐。等到不耐煩了。雖然也在處理外帶/熊貓單的 也不用搞到這樣吧！真的只會來一次 下次不會來了！
小巷內麵店，老街附近停車位多
辛辣乾麵好吃，味道辣又香另外麵有嚼勁
腿庫肉、豆腐、滷味都不錯吃
🔸一萱乾麵：還不錯
💛滷味：豆干和花干很好吃
🔸辛辣乾麵：非常辣🌶️🌶️🌶️，主要是辣醬的辣
🔸滷豆腐：主要是以醬汁帶出鹹味，豆腐本身未滷的很入味，但口感很嫩
🔸紅油抄手：並非辣油款的紅油抄手，主要是抄手加上辣醬。由於辛辣乾麵、紅油抄手和滷味都是加同一個辣醬，口味偏單調
乾麵居位在大溪老街外圍，大溪區民權東路7號，距離大溪老街步行約五分鐘，周邊民宅不好停車，連停車格都不太好找，除了自家招牌乾麵，還有台灣常見小吃腿庫、滷肉飯、羹湯、滷味、滷豆腐和雞捲，光是滷味就有10幾種，乾麵居所使用的豬肉皆是台灣溫體豬，看起來肥瘦參半的滷肉，看似有五花肉丁和絞肉兩種，滷肉汁淋滿白飯表面，看起來十分誘人！乾麵有小碗、大碗可選，一般食量點小碗加滷味差不多，招牌乾麵使用特製麵條，烹煮要一定的時間，淋了特調醬汁和肉燥，上下攪拌讓麵條充份沾附醬汁，每一口乾麵都挺Ｑ彈，店家自製的「萱萱辣椒醬」果然狠辣，有中辣程度。
滷肉飯好吃，滷腿庫夠味但太軟爛，乾麵有嚼勁淡淡的沙茶味好吃，整體是好的⋯
乾麵十分特別，味道好吃，滷豆乾有入味，下次再來試試其他滷味
餐點過譽了
服務亂七八糟
點辛辣乾麵居然沒加辣椒
原味的麵真的不太好吃🤭 …
辛辣乾麵真的很辣，豆腐好吃。
東西好吃口味重愛吃辣的很推薦 ，小菜也都水準之上，但是 不知道是人多嗎？老闆是不會招呼你的，也沒什麼客氣的感覺， 吃不完想打包是直接給你袋子 ，自己處理的。兩個字冷漠 ，所以如果想體驗熱情溫暖的大溪老街的話會很失望，單純吃飯還不錯
本身口味比較淡，乾麵、餛飩湯有點鹹。滷豆腐很ㄉㄨㄞ好吃，豆乾、滷蛋安全牌。
很久沒來大溪老街，沒想到竟然隱藏著如此好吃的一家店，原本只是想說吃了太多豆乾想配點乾麵跟小菜吃，想不到驚為天人！
推薦這邊的滷味跟湯品，味道很好而且不會死鹹！來大溪老街的好選擇。
辛辣乾麵果然小噴火，麵體好吃，滷豆腐必點，豬肝湯鮮嫩
滷肉飯味道不錯 生意很好 店家動作稍慢 需有耐心等待
服務
內用
餐點類型
午餐
他們家的滷味很好吃，我們幾乎都點了一輪，沒有踩到地雷，紅油抄手也好吃喜歡吃辣的人應該會很愛。
非常推薦大家來試試。
不過如果你跟我一樣是餓肚子就會生氣的人，請再想想。因為不管是外帶跟內用都要等。
他們的生意好到不分時間，或平時人都很多。
乾麵超好吃，獨家醬汁
另人回味，小菜也很好穿又不貴
大溪好吃的店家之一
給三顆星的理由大概就是餐點太久整整等了半個小時。
服務餐點真的值得大老遠跑來，這我無法反駁
但就是建議平日來吃不然假日你可能會等到不想吃了😂😂😂。 …
油豆腐乾麵跟滷肉飯都好吃，但是雞卷不行
麵體偏硬但還不錯吃，燙青菜讚讚
不知道是因為連假的關係，放眼望去熊貓外送、內用人都超多，要等超過40分鐘，這次吃完覺得吃一次就夠了
現在疫情期間只能外帶
不能內用，用餐🍴時間
外地客老饕和當地老客人
都會蜂擁而至，排隊滿長
請大家要耐心等待！好吃
喜歡吃乾麵，來到大溪老街，看到有店名叫乾麵居，於是就點了一個乾麵和雞捲。雞捲外皮炸的不夠脆，而且也不夠熱，吃起來就一般般。乾麵，麵條彈牙，只是醬汁沒有很驚豔的感覺，只是它的辣椒真的很辣，喜歡吃辣的人不妨一試。整體感覺就是沒有特別好吃，可是也沒有難吃到，吃不下去，就一般般。
上次來時是數年前了，
那時候沒有疫情肆虐，還可以內用。
如今店家因不明原因不開放內用，反而是將內用客人導向另一間店（店員說明是同一間品牌）。
發覺現場有多組客人因為不開放內用而離去；明明排隊的人潮不算特別多，點餐的人了不起也才6,7位，店家做餐的速度卻可以慢到不行……
也許有非常多外帶單吧，但一直看到員工閒置或是以超慢的速度在切一顆滷蛋時，實在很難想像是外帶單太多以至於速度緩慢。
總之就是手腳很慢，沒什麼人一樣要等很久的狀況。
綜合無法內用跟等餐很久這兩項缺點，個人沒有很推薦再前來。不過東西還是好吃這倒是事實。
服務
外帶
餐點類型
午餐
大溪白天沒有幾家麵店，口味就是一般麵店，但變很貴
這家要等很久，外帶會叫號問客人在不在，有點不能理解，都付錢了 不就是按照順序做嗎⋯ 難道不在就不做，那有些人點了，利用空檔去買飲料，回來要重新等嗎⋯⋯⋯？？
總和價格、口味、服務，cp值蠻普甚至低⋯
😋料理都是現做，美味的新鮮食物是需要耐心等待。 …
麵體軟Q適中味道調得剛剛好，加了生辣椒更美味！
豬肝湯軟嫩湯頭是我喜歡的薑絲還加了九層塔提味，魯筍絲普普，燙青菜是波菜
還不錯吃
不過要等很久，排隊等很久，就座後等上菜要等很久😅
點了滷肉飯/蚵仔湯/小菜，每一樣都非常符合我的口味。滷肉飯味道足夠，吃過後意難忘。蚵仔湯的蚵仔大顆且湯非常好喝。小菜更是畫龍點睛的美味。（辣椒非常好吃）
環境整潔安靜，美食值得等待
服務
內用
餐點類型
晚餐
滷菜類才是本體！麵腸超好吃，沒有軟爛的感覺，但是乾麵和乾板條的醬裡面吃起來像是有加沙茶之類的東西，個人沒有很喜歡；辣椒很辣，愛吃辣的人可以買罐裝的回家服用。
晚上八點關門，七點半到的時候還要等大概40分鐘才上菜，肚子很餓的人自己注意
服務
內用
餐點類型
晚餐
精緻化的平價麵食小館，有別於客家風味的油蔥韭菜香，獨家的辣醬與調料讓人胃口大開，清肉羹爽口料豐，現炸雞捲外香酥內軟嫩…👍 …
乾拌粄條微微辣微微甜，有沙茶醬香和，粄條很Q軟很好吃。乾麵也好吃。鮮蚵湯蚵仔量多也蠻大顆的，湯頭有沙茶香很讚。生意非常好。
整體的麵和味道都很不錯，如果是乾麵，他的辣醬是像甜不辣那種，可以跟老闆另外要海報上的辣椒，覺得辣椒很像很好吃！
店家挺注重防疫，對座位安排會盡量讓大家區隔遠一點，吃起來也比較放心。
CP值高，小碗份量幾乎等同於其他家大碗份量。
內用有冷氣，口味較重但個人覺得不錯。
唯一的缺點就是內用靠洗手台區會有蒼蠅飛來飛去。
小菜類滷的還不錯，但口味比較重鹹，湯品的味道感覺是以調味粉為主的湯底，容易膩。
味道不錯
環境也很乾淨
湯頭特別，非一般大骨湯，小菜好吃種類多，環境衛生，就是對於開車族來說，不太好停車
辛辣乾麵真的好辣啊，一邊吃一邊流了一大堆汗，跟爬山一樣。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200