林家乾麵的最新評論

超過30年的用餐經驗，始終如一的好吃。
蛋包魚丸湯應該是搭配乾麵的最佳選擇，可要先享受簡單烏醋乾麵，再放上蛋包，品嚐麵條裹上半熟蛋黃的醇厚滋味。

不好吃填飽肚子而已! 還不如隔條街沙呱鱼丸麵。住在附近幾十年才吃了兩次，以後不會再去吃了。
魚丸軟趴趴的如麵團，湯頭少了先前的蝦味，乾麵加䓤不用醬油改為塩巴变得死鹹!

位於建中側門的麵店，品項簡單(只賣乾麵及湯)味道樸實，價格以台北市來說相當便宜，雖然屬於半開放的空間但店面相當整潔，用餐時段人潮眾多但出餐效率很快，排隊人潮主要是為了室內座位，如果坐室外區有空位坐下即可，店員會主動來跟你點餐。

推薦乾麵小(NT30):有大中小三種size,一般點到中的就已經夠吃，這裡的乾麵屬於福州乾麵的類型，以蝦油跟豬油作基底調味，香氣逼人，搭上有Q度的細麵，再放上一些青蔥，色香味都齊了；個人私房的吃法，前1/3吃原味，中間1/3淋上黑醋提味，最後1/3再加辣醬及把湯裡面的蛋包放在麵裡戳破，再拌一下讓蛋黃暈開，各種味道混搭作個Ending。
蛋包魚丸湯(NT35):有兩顆魚丸及一個蛋包，魚丸相當Q彈，一口咬下內餡就爆開，蛋包個人會留著最後伴乾麵吃下，湯頭相當清淡不會太鹹。
小菜(NT30):各種小菜都自取，本次拿了豬耳朵跟豆干，味道很樸實，份量十足幾乎是其他麵攤的1.5倍

夏天吃完麵後別忘了到附近幾步遠的建中黑糖冰店來碗刨冰當甜點，作個完美的套裝搭配行程！

《林家乾麵》
估狗不能給三顆半，但魚丸可以給四顆星
🌟🌟🌟+
結論…我覺得魚丸才是亮點🤣
.
👉《乾麵》
雖然店名是乾麵
但我倒覺得乾麵普普
不過麵條不會軟爛
有分大中小碗
辣椒有兩種
一個偏辣
一個偏鹹
乾麵加點偏辣的辣椒
會比較好吃
.
👉《蛋包魚丸湯》
魚丸ㄧ咬下去
就知道真的跟一般的魚丸不同
魚丸是店家手工製作
丸子皮很Q‼️扎實
內陷入味但不過鹹
我真心覺得這個魚丸很適合買回家
.
學校附近都有平價小吃
要在台北市區
找到平價、又美味的小吃
真的很難得
真心推薦🌟魚丸🌟給大家😍
#台北美食 #中正紀念堂美食 #林家乾麵#平價美食

每兩週到一個月報到一次
簡單的好味道
小菜也好吃

理論上乾麵部分可以自己研發各種吃法（個人覺得不適合外帶）

1.吃原味乾麵（小碗醬料最好吃，可能是因為沒有被麵條稀釋的關係？大碗味道最淡）
2.加醋
3.加辣椒
4.加魚蛋
5.加蛋包（打破加魚蛋）

湯可以狂加（冬天喝熱熱的湯最舒服😌）

小中大麵乾麵看自己想吃的量，我吃大碗剛剛好，可以先吃原味，再加黑黑那一罐醋，味道皆然不同，魚丸湯一咬下去好像麻薯，很特別！外帶跟內用的排隊地方不一樣喔！店員都會很熱情幫大家介紹喔！小菜大頭菜絲喜歡喔！

2020.02.23 = ★★★★★
◉推薦：乾麵、蛋包魚丸湯、豬耳朵。
◉蛋包魚丸湯相當不錯，清雅，層次感好，是喝過最好的福州魚丸湯。
◉乾麵口感好，但是白汁調味很輕淡，豐富度延展性不足。
◉個人喜歡【中原福州乾麵】多一點。😁
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福州乾麵之旅，今天就來試試舒國治的「台灣小吃札記」之四的【林家乾麵】。【林家乾麵】位在泉州路上，經過幾次總是人聲鼎沸，生意非常的好。今天特別挑個12:50分到達，只等待一下子就有內用的位置。環境乾淨，接待也勤快。

☑豬耳朵(30元)= 豬耳朵吃起來彈，新鮮，很可以。咀嚼之間，肉的鮮味明顯浮現，好吃，比【中原福州乾麵】。不過碎骨處理不太理想，4.5分。

☑乾麵.大(45元) = 看到乾麵，拌的是白汁，麵相淨雅。吞下一口，嗯~麵條口感十分之好，濕潤又具有彈性，牙齒一切就斷，相當不錯。不過…這味道就落嫌單薄了一點，跟【中原福州乾麵】那種渾醇的香氣就有不少差距。桌上也不見辣末，只有香醋跟辣醬、豆瓣醬。把辣醬跟香醋跟麵混合，嗯…因為本身很淡雅，馬上就被蓋過去；也沒有能產生什麼豐富的香氣，倒是整體黏膩的口感很讓人滿足，5.5分。個人還是喜歡【中原福州乾麵】多點。

☑蛋包魚丸湯(35元) = 先喝湯頭，湯頭口感沒有【中原福州乾麵】的濃郁程度，不過涵在嘴裡有特殊的清甜，柴魚?? 有點像是蝦子的香氣?? 蛋包就非常的優，連吃兩家【宜品】【喬品】過熟的蛋包，【林家乾麵】用湯匙就可以輕輕化開，蛋黃汩汩流出四散，增加湯頭的濃郁度。自製魚丸，口感不錯，略有Q度黏稠，內餡香氣十足，唯獨口感差了一點。5.5分。

建中旁的福州乾麵店，提供正統醋白麵、福州丸蛋包湯，小菜很夠味。乾淨衛生，客多但上餐快。好吃

環境舒適乾淨，價格普通，
推薦小菜豬頭皮等等都很好吃。
但有時候麵可能加太多調味，吃起來偏鹹

泉州路上假日沒什麼人跟車，但這家店竟然有滿滿一屋子人～可見好吃的程度。店內乾淨，服務人員親切且手腳俐落，雖然人很多但不用等候太久。價格親民CP值很高喔！
**乾麵分大45元、中38元、小碗30元價格親民，味道很香，麵條偏硬但是好吃😋，喜歡重口味的可以加上桌上的辣醬及豆瓣醬，香香辣辣很好吃。
**魚丸湯33元、魚丸蛋包湯35元:魚丸是老闆自己做的，很好吃。可以單買魚丸回家煮喔！
**小菜很新鮮（均30元）很爽口！
沒有停車場，要停路邊或附近找停車場。
沒有洗手間。

看著白白沒有醬料的麵，以為會很難吃，沒想到滋味比想像中不錯，還好有一些小菜可以選擇，要不然品項真的有點少，總結簡單的好滋味！

麵裡面只有蔥花什麼都沒有加，淋上醋其實就是一碗傻瓜麵的概念🍜細麵條煮的軟硬適中還算不錯吃
中午用餐時間人很多要排隊！店裡面環境雖然很忙但維持的很乾淨這點很加分
溫馨提醒：這裡沒有廁所喔🚾 …

說到林家乾麵他就是好吃，麵的軟硬度煮的剛剛好，福州魚丸更沒話說。
沒有一家可以跟他比的～值得來嘗試看看
本人我已經是老顧客了～不知道吃了幾年了
所以每次去，不曾想過要拍照～抱歉了
下回有機會再補給你們看

我最喜歡吃的乾麵 有特殊的香氣 真材實料 服務也很好超級快速 生意好不是沒有道理的 沒吃過的一定要吃看看

早餐很重要，一定要吃
不吃脾氣都變差了
哈哈哈
我說我自己
想了十分鐘
南機場汕頭麵跟林家乾麵在我心拉扯
最後林家勝出
因為

他有我小時候的回憶
我國小就吃過了
當初他爸爸賣的時間
還在旁邊屋簷下
當初
吃只有兩樣選擇也沒小菜
乾麵跟魚丸湯
先煮麵，在換湯
一次煮三十人份
大家做一排路邊
把板凳當桌子
乖乖找位子，乖乖點餐
乖乖等麵，等湯
乖乖排隊結帳

我大概兩年沒吃了
想念他乾麵加點烏醋+一點辣椒跟蔥跟麵攪拌
古早味
他魚丸皮很Q.+濃湯頭+把蛋包弄開
天阿，美味
不用很多錢
就可以讓自己滿足
愉快一天
開♥
#中正區
#林家乾麵
#乾麵
#魚丸湯
#蛋包魚丸湯

#台北市中正區
#林家乾麵
#營業：06:00–13:30, 16:30–19:30 （周一公休）假日下午休息
#地址：台北市中正區泉州街11號
吃了40年的店
簡單的乾拌麵
加點醋加點辣椒
跟一把蔥花
蛋包或蛋花魚丸湯
我都會加到五顆
湯鮮魚丸Q
點自己愛吃的小菜
開心的組合

美味就是這麼簡單，小菜也很好吃，清清淡淡，麵條都是老闆親自煮的，吃完會有期待下次再去的衝動，價格合理，非常好的早餐選擇！

CP值滿高的店家，麵體好吃，不過很單純、就是只有單純的麵本人跟蔥花，所以醬汁要自己加，這次遇到蛋荒沒喝到蛋包魚丸湯很殘念，有緣再來了。

乾麵、蛋包跟魚丸都好吃，乾麵加點烏醋更好吃，價格便宜，值得一訪
服務
內用

非常純樸簡單但味道不凡，不過肉食主義者會覺得有點淒涼就是了。

消費方式：只有現金，餐後結帳

非常的令人驚艷，但有十分的樸質，菜單之簡單，只有一種麵的大中小碗，還有湯，就分魚丸有或沒有加蛋包，其他的就只在店前面自由拿取的小菜們。

我點了兩碗乾麵，都小碗的，先一碗試口味，果然竟然，樸質簡單到味道深邃鹹香，類似傻瓜乾麵的吃法，簡單的麵球，加上特製的幾乎無色的清醬汁，但味道卻十足：麵煮到剛好斷生斷心，但我比較愛煮更透。因為第一碗太好吃了，我接著又叫了另外第二碗，但這次，我開始像傻瓜乾麵那樣，加了桌上的烏醋，還有辣汁，又是別一番風味！絕對不能夠錯過這古樸的鮮味乾麵。

湯品的魚丸湯加蛋包，有很特別的蝦殼熬煮的香味，味道屬於清湯，微微的鹹味，配上口感彈鬆的包餡魚丸，內餡濃郁，搭配上洽到好處！蛋包，我撥到乾麵上攪著吃，這是必須的，蛋黃的汁液，和乾麵的麵體和味道融合，有提升了另外一個層次。

我還自取了一個豆干小菜，還有一份皮蛋豆腐，都沒有讓我失望：特別是那豆香濃厚的切豆乾，太好吃了，真應該要點了兩份。皮蛋和豆腐的搭配，加上醬油膏，好的一個叫好連連，放在最後一個吃，最是清涼還有開胃。皮蛋很重要，不能說那種沒有蛋黃膏的，那膏是很重要，絕對不能夠是熟硬的。

總而言之，原本沒有期待太多，但最後卻得到最多更出乎意料之外的美食感受，就如此的簡單與質樸，你絕對不能夠錯過，如果你走傻瓜乾麵路線，或福州麵還是有餡魚丸湯的路線，這一家你絕對不能夠漏掉！

乾麵（中）38，麵條軟硬剛好，可以吃出一點鹹味和油香，加入蛋包、辣椒、醋，又有不同口味。魚丸蛋包湯35，蛋包溏心，魚丸鬆軟，湯底有蝦皮味。豬耳朵中規中矩。整體平價，口味清淡，環境寬敞乾淨。

清晨早餐好去處
蝦米味湯醇 福州丸外皮軟 內餡蠻香
麵OK加蛋包好吃 …

家人推薦所以特別過來吃，我遇到接待的年輕人態度很ok。
點了小碗乾麵，自己加辣、加醋，簡單的美味；蛋包魚丸湯還不錯，只是個人沒有特別喜歡吃福州魚丸，而且湯喝起來像是煮麵(丸)湯加鹽巴非常清淡，這樣比較起來我會更喜歡乾麵多一些。
服務
內用
餐點類型
早午餐

從小吃到大的乾麵，從當初的路邊攤把麵放在小凳子上吃到現在的店面，雖然只是簡單的麵跟簡單的魚丸湯，卻從來沒有遇過比這家更好吃的麵跟魚丸了，就連小菜都很美味、種類還多。
麵推薦直接拌完後吃，不喜歡蔥的要提前跟老闆說，底下醬汁的鹹香配上超有彈性的麵條伴隨熱氣吸入口中根本一絕，若是胃口不錯的話還可以考慮點菜單上沒寫的超大碗乾麵，魚丸湯湯喝完了還能續湯，配上蛋包或是蛋花也很搭。
吃完後還能提個幾袋冷凍魚丸或是真空冷凍魚丸，無論是自己煮或是送人都很方便。
服務
內用
餐點類型
午餐

熟悉簡單的味道，始終如一。
乾麵滑順、魚丸沒有肉臭味。
闆娘很貼心，幫忙降雨遮， …