芙瀨實驗廚房Googlemap選擇步行才會抵達的最新評論

在地食材，用心料理，親切服務，值得一訪。
感謝打個蛋、力卡、芙瀨，成就我們一段美好旅程。

在多良車站上方，風景視野很漂亮，料理也很精緻、美味～結合許多在地食材，超級特別！每道料理都會細心解說，讓你不只是吃一餐，還能了解在地文化，讓人很放鬆、享受的地方🥰 …

原住民特色餐廳cp值蠻高的
運用在地小農的食材
主廚還會出來講解餐點 享受食物的美味👍
只營業週五～週日am11:00~pm2:00
別忘了上粉絲專業預約喔

位於多良車站上方瀧部落的多良教會旁，視野極佳的預約制餐館，用餐時間分兩時段需於約定時間前抵達，必須先去官網預約完成付款，用餐區也僅限於用餐時段前20分鐘才開放進入，個人偏好規定多的餐廳或住宿，那代表著主人的堅持跟良好的品質。

雖佔地不大，用餐區域由貨櫃改裝且需與陌生人同桌，但食材餐具的選擇跟用餐空間的營造頗具特色，料理手法單純，主要強調食物的原味跟天然。雖然菜色不見得可以跟其他美味餐廳比擬，上菜解說跟服務也略顯生澀，但對我而言吃飯不是只有入口的味覺，其他的感受也需一併考量，整體來說是一次很舒適的用餐體驗。

從主人非刻意為之讓人感到自在的款待，到主廚講解食物時提到研究無毒農法整地、養地到親自栽種的食材收成那瞬間所展現於臉上的表情，讓人感染到餐館名稱所帶出的美好之意。兩個年輕人在家鄉為自己的傳統融入創新，如果有來到台東太麻里的計劃，值得提早預約來ㄧ趟。

只有自己做了餐飲，才會知道“食材“的原味呈現需要多高的品質支撐，而這點芙瀨做到了！
當地種植的南瓜，香氣足、肉感細、甜度不膩，是很適合原型呈現的品質~也反應在餐點麵包的香氣上與冷菜的口感上呈現，與一般人所習慣的濃郁化合味道相比，或許平淡，但原型食材的魅力正來自於他平淡深層的展現，並非化合那種濃郁衝突的風味能比擬的。
可以感受到餐廳的用心，實在很想細細打出所感受到的美好，但無菜單料理期待菜色也是其中迷人的環節，就有待感興趣的人自己去挖掘嘍~
最後想說的是，價格不僅僅反應在份量，這價格在餐點的呈現與環境氛圍營造，我覺得很超值，是值得大家一試的優良店家~

服務⭐⭐⭐⭐⭐
景觀⭐⭐⭐⭐⭐
餐點⭐⭐⭐⭐⭐
回顧⭐⭐⭐⭐⭐

多良車站隱藏的部落料理
沒有預約吃不到的美食
也看不到居高臨下的海景
面對太平洋享受短暫的美好
就像店名Bulai象徵「好、美好」之意

目前只有線上訂位及信用卡付款
一週營業五天僅有午餐一場次
食材除了自家種植或使用台東在地特產
使用的餐具都是部落工藝師製作
還有用餐千萬要準時
因為是共食餐桌都是統一上菜
並且在上菜時做介紹及用餐說明

<>

▪️迎賓酒//無酒精氣泡水

▪️冷前菜//微辣山丘
類似漢堡的排法只是把食材換成水果
有蘋果芭樂鳳梨再淋上芒果醬
吃起來微辣開胃又爽口
太適合炎熱的夏天

▪️冷前菜//荖葉薑黃白酒拉葛
當服務生說拉葛就是拉葛拉葛的時候
我真的不小心笑出來
原來拉葛拉葛就是芋頭粉
這道是魯凱族傳統料理
第一次看過荖葉可以入菜
本身有辛辣味再搭配薑黃與白酒包覆拉葛拉葛
一定要吃過才會懂得味道

▪️麵包//脆梅麵包

▪️湯品//野菜湯
明明就是在平地超討厭的a菜跟芥菜
怎麼到部落完全不一樣
湯喝起來竟然有鮮甜的味道
很想問老闆可不可以再給我一碗

▪️熱前菜//比努法肥
就是傳統的家常料理也叫做山地飯
一旁的煙燻的鯖魚、玉米筍都是原汁原味上桌
用醬油及馬告煙燻過的豬肉是整道口味最重的調料
豆腐乳用小米酒糟製作超級下飯

▪️雙主菜//旗魚太麻里白蝦
選用太麻里產地直送的海鮮
用高湯熬煮魚肉吃起來非常鮮甜完全沒有腥味
再淋上洛神檸檬汁酸甜爽口

▪️雙主菜//果香煙燻關山豬肋排
還未開動前陣陣撲鼻的煙燻味已瀰漫整個餐廳
以高湯燉煮後煙燻搭配水煮玉米及小番茄
最讓驚豔的是洛神胡麻醬除了有芝麻的香氣還有洛神微酸的口感

▪️甜點//烏龍洛神塔
▪️茶品//紅烏龍茶

📍台東縣太麻里鄉瀧路63號
❗️僅提供線上訂位並刷卡付款
🕒11:00-14:30 （星期一、二公休）

無敵海景的山頂上餐廳，希望每季換菜單都來吃一次，此次為「秋、時序料理」，簡單當季在地食材迸出創意搭配新滋味！

8/6時就先預定了中秋連假要用餐
成功後寫信詢問用餐事宜，也於8/9收到回覆

但今天8/17接到電話通知說中秋連假沒開放⋯？
滿心期待的心情只剩下烏煙瘴氣
真的太傻眼了，希望店家能改進一下

花東地區有不少的平價無菜單料理，芙瀨也是其中之一，但卻擁有少見的壯麗風景與精緻餐點

660的價格吃到帥哥主廚用當令食材製作的餐點，搭配當地住民特有的料理手法，絕對是其他地方遇不到的驚喜

有絕景海景的好吃餐廳，這次主題是煙燻，每道菜都好香👏👏👏👏 …

無菜單料理需預約，一人880元
融合原住民當地食材特色料理
風景絕佳

每樣菜都很驚艷
各個季節的菜單也都不一樣
一定要再來

景色很好、餐點道地有創意，但衷心建議店家評論上的建議還是要參考來改進，而不是一味認為人家是來亂的，這樣只會評分越刷越低嚇跑更多人。例如餐點份量部份我相信大家不是要以吃到飽的標準來要求，而是至少吃完不會感到餓，但顯然不是只有一組客人有此抱怨；另外附了一根大湯匙但是沒有湯品有點不知所措，大家對於六百多的餐點是有想像跟期待的。還是給五顆星是想要鼓勵新的店家，也希望店家能更謙虛接納大家的意見，加油

食材很精緻
風景很棒
很會行銷
規矩很多
五道菜真的精緻到吃完有點小空虛
貨櫃包廂裡與陌生人一起吃飯
建議可以放點音樂
不然真的很尷尬😅
可以明白地理位置運送食材可能不方便成本也較高
但五道菜色價位$660
好像有再進步的空間
加油

1.訂位程序要求繁雜。
2.接待冷淡。
3.出菜慢、候餐過久。
4.主食煙燻豬肋排肉質鬆散，吃起來像麵粉糊糊的，完全沒有豬肉應有的口感。
5.服務、餐食、出餐等整體而言與價格有所落差。

線上訂位時要先刷卡全額才完成訂位，當天入座才告知價格變動要補價差，也沒有搭配酒水，要另外加購。另外我們兩位跟隔壁一位客人的麵包份量竟然一樣？！服務很好，風景很美，送餐速度需再調整。肋排很好吃。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,000-1,200
餐點：5
服務：4
氣氛：5

料理美味

酸筍鱸魚
不一樣的料理，很對味，會想再來一盤。

在地咖啡很順口。

2022/3用餐

首先，景色完全是100分，我們在這裡拍了很多的美照

但是，食物的美味度跟份量跟價格有點對不上😂
不知道該從何形容…這些食材的搭配，真的沒有很搭，最期待的應該是肋排？但超軟爛😂
其他道也是蠻…都偏軟爛的，最好喝的應該是飲料

希望未來的菜色可以再多多研究，不然這麼美的景，真的很值得一來阿～

餐點很棒，大家都很用心
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
餐點：5
服務：5
氣氛：5

這裡的料理方式的好處是可以讓客人品嚐到最新鮮的食材和最正宗的風味，並且能夠感受到當地的文化和風土人情，而且每次品嚐都會有不同的驚喜和體驗。
服務
內用

春季以梅為主
推薦主食肋排

環境美好，看山看海視覺享受
餐點設計有趣好吃
主餐超好吃，飲品超棒
和每道菜相互呼應
主廚和副廚會講解每道菜設計的概念
會再來吃吃看不同季節菜單
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000

總共5道菜2杯調酒/飲料，每道菜上桌時，廚師會說明食材以及創作過程，主要都是以當地食材進行創作料理，煙燻豬肋排好吃☺️
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800
建議的餐點
果香煙燻關山豬勒排

每一道餐點都很有詳細的分享和介紹，仔細的品嚐出各道料理的季節特色，人員服務不只友善也很可愛，環境又安靜又舒服，推薦！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800
特殊餐點
春梅煙燻豬肋排又香又有口感！

用餐環境超美，放鬆心情看海，結合在地食材，很用心！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$600-800
特殊餐點
無菜單料理