夜月（採FB預約）的最新評論
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好吃吃喔！直得再來🤗😊😊😊😊 …
店雖然不大～但老闆很用心～食材新鮮美味～店裡面還有隻可愛的小貓～來台東推薦這👍 …
感受熱情店主人的用心料理，是來夜月才吃得到的日式創作料理，佐一杯清酒，享受一個美好的夜
這價錢吃過比他整體更好的餐廳，那天吃魚肉酒味過重，可能醃過頭！酒類選擇可以多樣化些，老闆半杯水
創新加少見的食材，用心的呈現出均衡的料理體驗，加上推薦的三款清酒搭餐，實在是太滿足了，下次有機會再過來
餐食水準高！熟成料理風味佳！清酒搭配有水準，老闆娘對於清酒知識豐富！
舒服的用餐的氣氛 可以感覺到老闆的用心 體會老闆對日式料理的想法 搭配老闆精選清酒的調味
每一道都讓我細細品味，好吃美味已不足形容，茶碗蒸是我吃過最美味的，煙燻飛魚加牛奶熬煮的拉麵湯非常棒，總之，每道菜都值得回味~非常推薦到長濱遊玩的旅客去吃個飯，因為只訂一晚讓我非常後悔沒再訂第二晚~
用心的料理、精緻好吃、值得前來一試。
一家隱匿在山區的隱藏版日式料理美食～
老闆創意料理、獨特也充滿著料理巧思👍 …
今晚享受到最美味及自在的長濱無菜單料理+老闆及闆娘的熱情招待，強推👍 …
非常驚艷
美食、好酒、服務、氛圍 都是最棒的
好飲 好食
老闆夫妻倆對料理和清酒的熱情、專業非常棒
可惜如果不是住在附近
可能要有一人當安全駕駛不能喝酒啦⋯⋯
值得從台北前往的美食
這裡除了可以悠閒的享受美食之外，主廚夫婦給客人的單純親切舒服感，絕對是城市感受不到的。
老闆很用心的做每一道料理。好吃。酒雖然不便宜，但是值得五顆星。
真的不是在開玩笑
高檔法國菜與日本融合料理。由台灣海岸線的小型家庭式餐廳提供。
Chewy 是主廚，曾是台北音樂家。索菲是他的妻子，協助準備和服務。
菜單已定，因此請務必提前提出要求和飲食問題。
如果你能坐上這輛8人座的車，那還是值得的。
幸福的貓很可愛。
你一定要嘗試一下！
好吃
滿足的食 時 室，用心滿滿，
天黑前往，以為自己是千尋在前往錢婆婆家的路上，有趣的開始滿足的離開
從食材、料理口味、酒品、到環境都很細緻且無可挑剔，非常難忘的酒食體驗，謝謝你們 Q_Q
優質的用餐過程，老闆，3組客人5個人聊成一片，互相分享彼此的旅途，老闆用心做餐點，老闆娘隨餐配的酒都恰到好處，用心創業的年輕夫妻，值得造訪
《長濱最美的一夜 —夜月酒食》
先說結論，這間絕對是長濱我目前吃到最好吃的一餐，之所以店名取做酒食就代表師傅希望都能搭配著頂級的日本酒，才能享受到那種以酒佐食的樂趣，為此，好不容易在長濱這渺無人煙的鄉野地區找到願意接送我們的司機，接送我們到達這藏身山林深處，路燈皆無的小居酒屋，店裡只有8個位置，採預約制無菜單料理，菜單完全端看老闆手中採購到哪些最當季最好吃的食材，務必要很早預約才有機會吃到。
首先上的是魚子醬海鮮高湯蒸蛋，完全不加調味料，單純用鰹魚、蛤蜊等海味去提鮮，蛋體綿密無氣孔，茶碗蒸看似簡單，但要做到好吃要有的是溫度的控制。
第二道是熟成八天的黑鯥刺身，黑鯥是頂級的魚種，外表兇惡但油脂卻是無比豐厚，魚皮要經過炙燒去反逼出獨特香氣的魚油味，這真的是我吃過最好吃的生魚片之一。
第三到是來自吉貝島的水海膽，老闆得意的說這是他在台灣吃過最好吃的海膽，只要吃過一次你就會替台灣感到驕傲。不同於一般的海膽為了保鮮使用明礬處理，水海膽是讓海膽泡在海水中運送，確保其風味如現採的一般鮮美，配上切絲的紫蘇葉一起大口吃，那 味 道 就 在 口 中 爆 炸 了 ～～～！！！至高の味道！！！
第四道是滷水豆腐野菜，炙燒過的豆腐泥味道特香，和著野菜的清甜，特製的鹽滷水是最大亮點，雖是過渡主食的小品但也非常好吃。
第五道是濕式熟成14天炙燒蔥鹽豬梅花佐甜柿片，熟成後再極低溫殺菌處理的豬肉，半熟確保了其口感的完美滑嫩，吃起來像牛舌般口感，蔥鹽與甜柿的搭配讓其味道直達天庭，優秀！
第六道是楓糖桂花烤雞翅，楓糖烤炙讓雞翅有著crunchy 的完美外皮，灑上桂花之後還沒吃就直接桂香撲鼻而來，令人有了奔月的衝動。
第七道是魟魚肝醬奶油拌飯，老闆說魟魚在市場上越來越少見了，好不容易見到就趕緊買了下來，魟魚肝所做的肝醬可以說是極品佳餚，厚重到極致的香氣與奶油一起拌飯，瞬間就扒空了飯碗。
最後一道是特別費工的放山雞雞蓉湯，選用的是台東在地的放山雞，熬煮八小時的濃稠雞湯，雞肉都化成雞蓉，一口濃雞湯一口清酒，為今天完美的夜畫了一抹月圓。
無菜單料理、一夜干魚跟炙燒生魚片不錯吃，其他餐點略顯普通，整體會覺得價格高了一些(1200+服務費)，沒吃過的可以試一次，以上純屬個人口味。
前陣子去過
食物就是普普，可能真的要配上適合的酒
才會體會所謂的好吃吧🤷♂️
畢竟就是酒粕食嘛⋯⋯ …
今天的亮點是不起眼的海膽
很了不起的地方，
從騎車上山的景色就是整個用餐體驗的開始。
店內只有10 人左右的位置，
擺設卻毫不馬虎。
來長濱請務必前往
三訪，五星
夜月主要是日式酒餚料理，食材主要來自當地，加上師傅熟成，別有一番風味，酒類可以告知喜歡的口味會給予推薦或是師傅搭配好的酒。最後，開車不喝酒，喝酒不開車，建議住在隔壁的民宿，就可以盡情享用食物和清酒了
令人意想不到的地點
年輕老闆夫妻的用心
我們吃的很盡興
希望可以有信用卡服務，才敢放心點酒大喝。 非常好的店⋯但我希望氛圍可以更輕松一點
夜月+野碧是我們在長濱最美好的一晚！
每道菜都非常美味，就連雞翅、毛豆這種常見的食材都能處理的細緻，搭配美酒更能襯托出料理的韻味。
擺盤和器皿採用也都精緻優雅，視覺上也滿足。
選不出最喜愛的是哪道（因為全部都好爽！）
很棒！讓少吃宵夜的我破例
料理人相當用心，把食材發揮的淋漓盡致，超級美味
因為疫情的關係沒有對外開放，但我們提前訂購了餐盒，去領餐的時候老闆很客氣、人很好！
餐點完全感受到店家的用心，食材也很新鮮，絕對是會二訪的店啊～🥰
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Ps中間的生魚片是在市區另外買的，不是店家的餐點
二訪。每一道餐點都是主廚用心的創作，可以一來再來的秘密基地🤣 …
好吃有特色，但份量待加強，不然有點可惜
真的很厲害，下次再回訪，太美味了
用心經營的小酒館。美味的食物配上好渴的清酒。在這裏渡過了一個很愉快的晚上。
這是一間非常特別的日式小酒食，年輕的男女主人都是外地來的，是有理想的年輕人。一人一千元，這個價位對日式料理來說不容易，因為無法在每一個環節用到較高級的食材（所以有熟成紅喉生魚片很感恩了），但是如果每個材料都一般，客人又不會滿意。
我的感覺是，主廚在控制的預算下有發揮出超越水準的表現，蒸蛋的鮮，雜滷的湯汁跟清酒很搭，酸筍土雞湯非常融合好喝。
所以這是一家類似日式食堂的精緻創意版本，目前還不是割烹。希望有料理熱情的老闆可以越做越好，期待下次再來體驗
感謝老闆分享美食
有個愉快的夜晚
去用餐時，老闆態度語氣蠻兇的(看店主對其他人的評價回應也是很凶狠)，讓客人好擔心會影響所做的菜。
吃一頓不便宜的餐，卻沒有相應的服務姿態。
這附近晚上很暗。
不建議想吃「乾淨、用心」好料理的人來這邊。
台東還有很多衛生美味好餐廳。
還不錯，清酒很多選擇 搭配也不錯，老闆老闆娘都很客氣
只能說
太愛了！
好喜歡好喜歡好喜歡
感受得到老闆跟闆娘對待客人的用心
發自內心的跟我們分享每一道料理
幸福感滿滿的一餐
謝謝可愛的小夫妻
從台北算起要190公里，火車公車總共4個多小時，很難想像為了吃一餐來回需要半天的時間，我們半天的時間在搭車，廚師也是忙碌了一天，從早晨起床到魚市買食材，中午備料燉煮，晚上端出一道道令人驚豔的料理，整個過程十分享受，如果滿分是五顆星我會給八顆星，多的三顆分別是可愛的貓咪、風趣的老闆跟可愛的老闆娘。
至於為什麼沒有餐點的照片？因為我吃的你們未必吃得到，你們吃的我也未必吃得到，有在猶豫的話就去一趟，畢竟當初我聽我吃完RAW的朋友說：「我還是比較喜歡長濱的夜月。」因為吃的不只是食材跟廚藝，還有廚師的一天。
半年前和家人來過一次就超級喜歡，這次多揪了親戚朋友一起，覺得老闆的料理工夫又更厲害了！白帶魚熟成 8 天生魚片鮮甜細緻，想念的蒸蛋依然海味滿滿，鹹蛋黃配小黃瓜的絕配程度令人驚喜，熟成 21 天肩胛燒肉片太銷魂，回神想到要拍照時已經屍骨無存 😂 煮物的滋味也是讓人捨不得吃完卻又停不下來，尖梭奶油燒啊啊啊把尖梭的優點表現得淋漓盡致，楓糖烤雞翅點綴上桂花好香好好吃，最後紅白味噌平衡出來的味噌湯畫上完美句點～ 我們喜歡夜月讓食材本身的精髓得以凸顯、料理調味獨到又充滿變化，大家都吃得很滿足，老闆夫婦親切又輕快的節奏也讓我們度過自在又開心的一晚，真的非常感謝！ …
輕鬆、好吃、有趣、平價
非常推薦大家都去
預約撲空了兩次，第三次幸運遇到有人取消才得以來吃夜月。每一道料理都非常驚艷，老闆的功夫了得！離開長濱就吃不到的好味道，會讓人一直想念太厲害的美味😍
老闆說只會七到八分飽實在太謙虛了，因為整頓吃下來我是十分飽的程度啊。最加分的絕對是老闆們的親切服務，還有用心介紹菜色的那份心意，好喜歡夜月啊☺️ …
很有野心的老闆，對於料理有想法，清酒種類算多，大多都可以開單杯享用，所以有可能喝到開瓶較久的酒
8/14 補充
貴店的山川光男在出冰箱後尚未回溫前，淺嚐即感受到微微的苦味，回溫後苦味變得更明顯、香氣也沒有出來，酒體很明顯地不在狀況內，與我之前喝的經驗完全不同。
好吃的料理，親切的服務，覺得幸運的美好夜晚～