Sinasera 24 法式餐廳的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
好吃
很棒！服務很體貼也很用心！
這是吃品味與吃服務的高級料理
很有個性的餐！
在地的食材與廚師的個性融合到餐點裡！層次豐富！是一種完全不同料理境界！
會為了這家餐廳再來長濱！在地食材的最佳詮釋！
今天住進畫日風尚
剛好因為有美食家朋友來吃過
褒聲連連
所以就訂了晚餐想也來朝聖一番
但是因為事前看了朋友用餐的餐點
所以以為會吃到類似的菜色
只是突然發現已經吃到甜點
所以自己心裏覺得 似乎落差太大
當下有跟餐廳服務人員反應體驗不佳
太座發現我的疑問後就在餐後主廚來遞菜單時再次跟主廚反應我們覺得菜單有落差
主廚當下有解釋菜單組成的方式跟
餐點的價值是食材跟廚師心力的結合
但是相同價位道數一定一樣
基本上餐點表現還蠻不錯的
第一次跟我們解釋的服務人員
雖然無法解答我們對菜單的疑問
而且可能因為無法應對有點答非所問
但是基本上態度是還蠻友善的
可是主廚在溝通時
感覺很不屑
給我們一種 講話帶有
“你們是來找碴嗎？”
“你們不懂吃嗎？”
的感覺
或許我沒有帶有任何期待來吃
會給4、5星評價吧
可惜的是 這樣的不愉快經驗
讓我忍不住來給了一星評價
想來吃的還是可以推薦來吃
畢竟一般來吃是不必看主廚臉色的。。。
餐點非常優秀，大量使用在地當季食材，每一道菜都能感受到驚喜，所有的服務人員同樣洋溢著對於食物的熱情，特別謝謝阿硯的飲品介紹與副主廚餐後的製作分享，是一間我會願意排除萬難再次到訪的餐廳。
有著無敵海景
給年輕人機會，他將展翅飛出每一刻最美的高度。
充滿驚喜！
約11月去第一次去消費
訂了兩個等級的餐 結果跟我說不能同桌 結果進去餐廳又可以一起了
且沒告知不能穿拖鞋
到了餐廳櫃檯 問我為何穿拖鞋
Ok 我道歉 高級餐廳嘛
結果後來隔壁桌的外國人也穿拖鞋
賓至如歸 我他媽傻眼
到台東不就是放鬆嗎
今天我又介紹客人需要
預約訂位 12：00 打去櫃檯說他們休息時間 要我13：30再來問位置 超扯 櫃檯走去廚房也就幾步 你寧願花時間跟我推託 也不願意看一眼預約表
你們櫃檯服務態度拜託加強好嗎
我們在外面都說你們是台東之光
請善待自己人 謝謝
很有理想而且運用法式手法展現當地食材，尤其是原住民食材，值得鼓勵
當天點的12節氣套餐，完全感受到主廚對於這片土地食材的重視，利用不同的表現方式，讓客人能更了解台灣的多元食材！非常值得稱讚👍🏻 …
一次很滿意的食記，服務員或菜色都讓人值得，扣一顆星因為騎機車過去真的好遠。
好好吃～～～～～～～～～～～うまい。這種地方竟然有這麼好吃的東西～～～
台東也有fine dining! 每道菜都是滿滿的心意，台灣食材的驚喜！ 外場人員也都很讚哦！
台灣的美食很棒，尤其是在這個地方，如果這家餐廳在台北，絕對是一顆 M 星。
台東難得的法式餐廳。
豬肉的料理令人驚豔，以為吃的是牛排。
鴨肉也極濕潤柔嫩，但是皮又香脆。
馬賽海鮮濃湯太地道，對台灣人來說過有的腥過鹹。
麵包超好吃，甜點豐富到滿心滿意，餐廳的餐酒也都選得不錯！
整體來說，非常值得。
食材新鮮餐點細膩，值得大老遠驅車前來；兒童餐含麵包、前菜、主菜及甜點，出乎意料的好，對兒童友善。餐酒搭配也很用心，很推薦點七杯一組的酒。
「Sinasera24」是阿美族語大地的意思，24代表一年之中有二十四節氣。
主廚是從馬賽米其林三星回來的台灣大叔（我一直以為是法國帥哥哈哈）融合台灣食材，展現多層次的餐點。
最喜歡的有兩道：
第一道是芋頭加蚵仔，芋頭獨特的香氣提升了蚵仔的鮮甜，底部加入些許的甜橙橄欖油緩解了過多的鮮膩感，上頭清脆帶點微鹹的萬壽菊則是畫龍點睛增加了口感上的層次。
第二道為48小時鬼頭刀，肉質鮮美如蒟蒻般彈牙有嚼勁加上飛魚鮮奶油真的超級幸福🥰
這是一個很特別的食記，雖說能把法餐與在地食材發揮淋漓盡致的人真的很少，但一個台北人花了來回7小時 以及在台東山區上演頭文字D的戲碼下 可能不會在吃”第二次”了🤣
服務跟餐廳氛圍非常好，但以普遍法餐價錢是中偏高。
蠻正式的法式料理，每道菜都有驚喜。在視覺嗅覺味覺等感觀上都下足功夫，每一道都是功夫菜，搭著香檳 白酒 紅酒進餐，配上現烤的麵包，好吃到停不下來！前菜喜愛糙米餅搭鹹豬肉和糯米團草。六道主菜各有特色，旗魚肉泥佐櫻花蝦跟番茄，可感受出料理者的用心。東港甜蝦佐綠竹荀最為impressed, 綠竹荀冰淇淋保持著鮮蝦的鮮甜！細紋方蟹湯非常濃郁。最後的甜點最喜歡內裡裝著雞尾酒的薄薄白巧克力球，外面還灑著迷迭香花粉！
這是一間在地人不會喜歡的餐廳。
把在地食材打造的很高檔，感覺是在消費長濱這塊土地。用一般的價格買進在地食材，再用行銷手法翻倍賣出，並不是照顧當地的方式。如長濱人常去玉長公路取水，是免費的在地水資源，卻被用行銷的方式打造成海岸山脈山泉水，並加收水資。如南溪部落苦茶油，並沒有讓小農獲得適當利潤，而是用行銷手法翻倍自己賺，會讓在長濱的我有種消費在地人，把錢拿來自己賺的感覺。
餐點不難吃但層次感不夠，但量非常少，不值這個價錢，完全是靠品牌故事取勝（我食量小，但還需要靠麵包吃飽）。
官網上餐宿的選項是不正確的。
我在官網點選餐宿選項訂了房間，沒有看到餐廳資訊。我去電詢問，飯店才告訴我，餐廳要另外訂位，然而餐廳要兩個月後才有位置。
因為官網，不清不楚，我還要被付取消手續費。
建議要去的人三思，台東的民宿飯店要看到海的，就像台北的飯店有咖啡廳一樣。
以當地食材可以做出這樣的創意料理，是厲害。
懂吃 享受食物單純美味的人 十分推薦你去嘗試 同一個食材用不同料理手法就能變化成不同樣態的主廚 讓你能感受享用美食的美好
完美的體驗太喜歡了 有機會來台東一定要來
這絕對值得至少拿☆☆
從服務到在地食材的使用及掌握 真的都讓人滿意到家
也很推薦住在樓上的民宿 就能盡情的配酒
比較對象為：
【L’Effervescence】
【HOSHINOYA TOKYO】
【俺のフレンチ】
【Florilège】
【LATURE】
【L’orangerie】
【Ode】
【Restaurant Air】
《Sinasera 24》活用本地食材，獨特創新的味覺體驗，無庸置疑的美味，料理豈止為料理，說為一道道獨立於彼此的作品也不為過，確實值得令人專程一探究竟。但外場同仁的專業性，在未見改善前，再訪與否著實令人卻步，具體來說：
〖服裝儀容〗
相較於內場同仁，外場同仁服裝未見一致性（反而會館同仁深具一體性）部分外場同仁服裝除了不合身之外，還能撇見袖口的污漬，及車邊的脫線，在有著近乎完美視覺體驗的料理前顯得非常突兀。
〖節奏〗
是來客數量過多？還是內場同仁人力配置不足？這當然不是消費者需要去思考的事情。料理與料理之間雖然沒有緊湊感，但上菜前後，外場同仁彷彿趕場似的，不管消費者還來不來得及聽懂，食材及醬料的說明一落瞬間就快步離開，沒有任何想給消費者進一步詢問的空間。
〖專業〗
對於內場同仁精心挑選的食材特性及用心的烹飪技巧像是死背課文，不曉得重點在哪；為何以此器皿承裝該道料理？隻字未提；飲料斟完隨即帶走，連瓶身標籤都來不及讓你看看。麵包上了兩款之後就沒再上了，也不把麵包盤和苦茶油撤走，令人尷尬不已。
〖熱誠〗 與外場同仁能夠眼神交會的次數少得可憐，即使交會了，也不見得會來看看你需要什麼，遑論招手也沒人理的窘況；好不容易外場同仁開了金口，聊的卻是外場同仁自己感興趣的事情，而不是先關心客人是否滿意。
由衷希望主廚？經營者？重新審視外場同仁應該要有的樣子，也尊重消費者並非只有口感滿足就足夠了。期待你們的進步！
接電話訂位人員態度傲慢，尚未去嘗試餐點，但已被此之不苟同的服務態度所退卻。
美妙的體驗
預約18:30直至19:00才帶我們入座，讓事先預約的客人等了半小時😓
點了兩組NT.1800的套餐（奶蛋素&葷食）
菜色表現似乎形式上都有做到，但實質內容卻很單薄，有一種吃起來閱歷&厚度不足的感覺。
少了層次、風味交織的驚喜與美味。
期待與實際落差有點大的一次體驗😓
•Weightstone的木杉白酒，帶有濃郁的荔枝香味，喝起來不甜不膩，有層次的味道。
•金棗夏威夷果麵包非常好吃😋
•南溪苦茶油品質佳媲美頂級橄欖油👍🏻
重新更正給星！半年前給了五星！這次再造訪，服務極差！
第一次去服務生提供了苦茶油+醋，沾麵包
這次去一開始沒注意，只提供了苦茶油，看了一下隔壁桌有，詢問了一下服務生，是否有醋，服務生回答：「我做了一年沒主動提供，哪你還有要麵包嗎？」弄得一晚餐興致差透了
我只想知道有或沒有，沒有想知道你做多久？而且提出就是有需要！
遠方立即服務生看到跑去找主廚說明，也沒看到打算處理！
第二次提供甜點上的湯匙直接沾著飯粒…
一餐2500的法餐..水準就是如此
嚴長壽先生的好意！被這些服務毀了一切！開發長濱的工作機會是好的！但服務管理之差，糟蹋了這一切！在管理服務上無法改善之前不推薦這家餐廳了！
PS.這一星是給負責管理人員，及那個服務生!(其他努力跟好的地方我還是認同，但不推薦去一個地方要靠運氣，看是遇到好服務生或服務態度有問題的人，非常靠運氣並且不值得)
要來台東之前朋友就推薦一定要訂到這間餐廳，果然用盡關係喬到了可以包到場的日子才成行，主廚的用心從照片就可以看得出來不用講太多，豬肉七分熟真的是第一次吃到，很推薦的餐廳，應該會打倒很多米其林，讚
Sinasera是阿美族語「大地」的意思，而24則是傳統的廿四節氣。在台灣的東海岸，選用在地台灣食材，法餐的呈現，雖然交通較不方便，但絕對值得到訪。
價位：2020年四月用餐 1800+10% （不包含水資&酒）
【前菜】
1. 長濱金剛糙米 長濱鹹豬肉 長夜腎蕨
2. 永福甜菜 花蓮草莓 萬壽菊
3. 白桑安白玉蝸牛 白花椰菜 海藻 鱒魚卵
【麵包】
芝麻 金棗 夏威夷豆 池上紫米
佐醬 南溪口茶油OR胡麻油
【海鮮】
1. 成功旗魚 東港櫻花蝦 新竹彩色番茄 醃漬蕗蕎
2. 龍虎石斑 番茄 香菜 青龍椒 九層塔
【主食】
1. 台東鵝肉 屏東綠竹筍 香蘭葉 榛果 台東鳳梨
2. 嘉義鵪鶉 南竹湖洛神 黑蒜頭 燈籠果 山胡椒葉 金針花
因為我不敢吃海鮮生食，所以旗魚片是炙燒過的。鵪鶉煮的5-7分熟的熟度剛剛好，肉質很軟嫩配上金針花好好吃。
【甜點】
1. 舞鶴蜜香紅茶巧克力
2. 蜂蜜費南雪
3. 太魯閣馬告泡芙
4. 花蓮地瓜佐起司醬
5. 豐壽迷迭香花粉混調雞尾酒
6. 新竹巴西蘑菇 羅山泥火山豆腐乳 豆漿 焦糖玉米
第一次吃到這麼視覺味覺那麼完整呈現的甜點，依照順序享用，最後一道” 豐壽迷迭香花粉混調雞尾酒”，雞尾酒設舌尖”波”溢出。
很棒的美食和美酒體驗。每道菜均採用當地食材設計。
酒的價格很合理。氣氛也很放鬆。地方雖小，但桌子有限。
我個人推薦冬季和春季來這裡。
很美好的體驗。
大海、山野，和一夜的吉光片羽。
當開車行駛在海岸公路上，追尋著難以追尋的餐館。
隨餐陪伴我的是落地窗外的山色海景，美食和酒。
不想浪費了這麼棒的夜晚，也就毅然決然的放棄了紀錄食材搭配和介紹；回頭看著照片，老實說我大概忘了細節是什麼…
但我知道，我吃的很開心。
在 Sinasera 24，您將與一位受過米其林培訓的廚師共進晚餐，他曾在法國工作並返回祖國以增強和聯繫他的社區。以當地食材為特色，您將嘗試講述台灣花蓮縣故事的創新美食，創造出世界其他任何地方都找不到的美食。美味又漂亮的食物！！
台灣最強法餐。借用某評比指南的標準來說一下：出類拔萃，值得專程往訪。
套用米其林指南對三星餐廳的說法 一間值得專程前來非常非常棒的餐廳 開了400多公里來到這裡覺得不虛此行 2800的套餐太划算太划算 囊括了台東花蓮澎湖嘉義 有富里鹿野池上長濱成功吉安鳳林永福舞鶴壽豐太魯閣的食材 熟成煙燻風乾煎煮炒炸 吃一餐等於一趟壯闊的旅行
環境還可，餐食有創意但味道普通不喜且好貴，水一人50元，氣泡水算罐的250左右還未先告知要收費，酒也貴也不是很好的酒
融入當地食材，非常好吃😋只可惜距離台北太遠了 …
每道都很用心，值得開車來這麼遠的地方吃( ´ ▽ ` )ﾉ
氣氛：
我們和整個大家庭一起去了 Sinasera 24。當我們第一次到達時（和我們所有的孩子一起），他們似乎只是擔心帶這麼多孩子。我們確保我們的孩子在去餐廳之前會表現良好，我認為他們在 3.5 小時的晚餐中做得很好。我想在他們注意到我們的孩子在他們的餐廳裡沒有發瘋之後，他們似乎放鬆了一點，我們的女服務員甚至過來和我們的孩子一起出去玩，最後笑得更多了。它不像 Per Se，那裡的人們很友好，在服務之間與您進行社交……它更像是 French Laundry，那裡是一頓安靜的晚餐，他們只是為您服務，然後安靜地讓您享受用餐體驗。
食物：
食物太棒了！它呈現得很好。我很幸運，我的孩子們真的不想吃所有的食物……所以我吃了三份:)。我們真的很喜歡這裡的展示、服務，尤其是甜點。
結論：
我還不知道這家餐廳是否是米其林餐廳，但我可以看到它最終會發生。食物很好，餐廳很乾淨，很有創意。
我認為唯一需要改進的是浴室（實際上是他們酒店的一部分而不是餐廳）
優秀的法式餐廳，食材搭配味道很平衡。不過餐酒與食物的搭配性稍微弱了一些。
如果來到台東的長濱，推薦大家來體驗厲害的法式料理
一泊二食，$2800無菜單料理，份量太多吃不太下，若能少幾道，價格便宜一點更佳。料理有的非常好吃，有的覺得一般，例如主菜吃了三種，豬，鴨胸及牛肋眼，其中豬是我吃過最好吃的，但鴨胸及牛肋眼不優，還有附的蟹湯實在太鹹，難以喝完。另外，此家麵包極好吃
特地開車從台北下來吃 完全沒有浪費600公里的時間 非常值得
以不常吃法式來說，
這次用餐的確是驚艷的，
大多使用在地食材
每道菜都有驚喜，
本次為2800的套餐，
加點一次麵包，相當有飽足感
很舒適，也很好吃，但是衣服正式穿
佈置的很好
在部落的鄉間小路裡，一家有名的會館，餐必須4個月前預約，厲害😅 …