齒草埔料理人的家的最新評論
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每道菜都有想法，各種味道在口中得到很好的平衡，也非常美味！
喜歡2019的夏季菜單～～
用心於每一季餐點，溫暖而且好吃
齒草埔是一間很特別的餐廳，店裡展有不少畫作與藝術品，而事實上，他們的「餐點」也像是藝術品。每一道菜都同時具備多種層次，不同食材個別的口味與特色成功的在舌尖上發揮出來，非常適合對於美味執著的饕客來試試。
記憶中長濱一向給人非常寧靜而充滿鄉村風情的濱海小村鎮，餐食方面也以為會比較偏向海鮮熱炒之類的中式料理，這次在民宿主人的推薦下，我嘗試了這家位於長濱以南約1.5km，台11線88.5km處的法式料理，卻是一次非常愉快的用餐經驗！
主廚夫妻二人，憑藉著對料理的使命和生活的熱情，在台東長濱這個遠眺太平洋的蔚藍海岸邊，勾勒出屬於自己的心中理想的餐廳。沒有招牌可能讓許多疾駛而過的旅人忽略了他們的存在，但卻反映了主人清晰的理念，這是他們安生立命的所在，他們的家，他們張開雙手歡迎那些願意花時間聆聽食材的故事，以及轉化為佳餚之後的聲音，就像回到自己的家用餐那樣自然。
除了儘可能採用在地季節性食材，運用烹調的方法呈現出法式料理的特點，另一個讓我印象深刻的是，菜單一季更換一次，更換之後就永遠不再重複出現！這是他們對自我的挑戰，在有限的食材中尋求不同的變化，也是藉此記錄他們生活結合工作，就像時光逝去無法追回的美食日記！
從雅緻的內部陳設、一邊用餐一邊欣賞太平洋的落日餘暉、精心挑選的輕音樂、到主廚把每一道菜的理念，細細的用文字呈現在你的面前，以及上菜時解說，處處呈現出主廚二人的用心！Wine pairing也顯示了親民的一面，我也帶了一瓶Fritz Hagg 的BA，算是小小的犒賞自己一下！
2019年夏，在台東長濱一個人的旅行，除了美食的饗宴，我看到了料理人的執著，也看見了這塊土地的希望！
有趣的口味，喜歡意想不到的料理口味別忘記事先預訂 。
道道充滿巧思，好吃無負擔。雖無星級之名，卻有星級之實。
沒想到在鄉間的濱海公路上有這麼優質美味的創意料理
我跟先生經好朋友介紹，中午來到，沒有預期之下從頭到結束都超出想像的溫暖美麗的經驗。每道菜經由Nick&Vivi夫婦介紹而了解他們料理的概念，從一幅畫作的啟發，使用花東富裕的食材創作出的料理，實實在在的藝術對話交流，像到他們家被用心招待，多麼有旋律溫馨的連結。他們每季節換菜單，一樣以一項藝術作品啟發創造料理，真是個獨特的接觸藝術的美味方式！我們台灣在台東有這種地方可以吃頓用心招待的料理，真是要好好珍惜！
味覺饗宴。東海岸的美妙，優雅細緻的用餐體驗，回味無窮！
感謝老闆和老闆娘，齒草埔這家餐廳，用心巧妙亦不足以形容。8/15用了晚餐，難以磨滅的美味與震撼！
在人煙稀少的長濱，竟能吃到這麼令人感動的創意且溫暖的料理❤️
·5:59的2019春季限定
·不可貌相的鬼頭刀一夜干雞豆泥與大茂黑瓜海苔醬製成的高麗菜捲
. 說不出但每一口都是感動的河粉糊韭菜油油蔥香料烤豬肉
. 人生一定要來嚐過一回
從夜市發想的夏天讓我十分驚豔，再平凡不過的地瓜球也能如此令人印象深刻，而小花枝因為地利之便帶出的海味更是我從來沒品嚐過的，腐乳料理夜市隨處可見，但真能入味寥寥無幾，豬肉炸得恰如其分，塞下一大口只為滿足垂涎的味蕾，棉花糖讓我回到小時的回憶，酸甜的滋味搭配綿密的慕斯，彷彿戀愛般的甜蜜，包裹香蕉葉的烤魚結合山粉圓與鳳梨湯，既消暑又不突兀，當季的絲瓜清甜解了油封馬告豬的膩，整體來說吃到食物的另一種詮釋，也吃到料理人對食材的尊重，是一間難得有質感的餐廳。
讓人感覺溫暖的料理，舒適的餐點及節奏安排，非常愉悅的一餐。
很棒，很優
真是令人驚嘆的美食！舒適的空間和均衡的口味。我一定會再回來的！
天然食材，絕妙搭配
平靜舒適優雅，令人印象深刻的用餐體驗
這是一間有想法的餐廳！
如果你喜歡的是用高檔食材完成料理這樣概念的餐廳，也許這間餐廳並不會讓你感到驚艷。
但如果你願意嘗試主廚每季的發想和創意，用在地食材搭配多重醬汁創造出全新的味覺與口感，相信這間餐廳不會讓你失望。
舉例在這一季的菜單中的煙燻酒粕豬肉，這是用酒粕柔化豬肉纖維，再用主廚拿手的燻烤慢炙而成，海藻蜜糖醬與梅汁腐乳和配菜咀嚼出多層次風味。
我不禁想起，西岸城市中許多餐廳也許會直接採用伊比利豬做這道菜，而不會用這麼麻煩的方式烹飪，畢竟消費者重視高檔食材往往勝於用心料理，1200元的價格我只能給滿分，但願主廚夫婦一路走來始終如一，東海岸餐飲最美的風景，沒有其二！
真到很好吃！福菜粥真的是很美味，搭配店內點的白酒搭配，真的是太美好了。柴燒鴨胸，讓我有點驚訝，因為當刀子切入鴨肉時，油會流出來，鴨肉搭配旁邊的醬料，真的很值得推薦！請大家多花點錢來吃美味！
超級美味用心的料理 每季都想去啊
CP值超高、非常好吃！
上週用餐當天晚上六點剛好遇到一組因遲到被店家婉拒進來用餐的客人，店家很客氣的進來跟所有等待用餐的客人因延誤上餐致歉，隨即立刻開始上菜，介紹過程仔細上菜順暢，餐點搭配巧妙，風味各自不同。
我當天是從恆春一路趕來，晚上預備夜宿玉里。
長途旅行的計畫在用完這樣美味的一餐之後，走出餐廳在海岸公路上看到一片星空，感到很滿足。
經過民宿主人的介紹，來到這間別緻的餐廳。 有如家居的舒適及富含藝術的裝飾，給人一個舒適的用餐環境。男女主人善用當地食材，以法式料理的技巧，精心準備的菜餚，加上生動的解說，讓人驚豔又回味無窮。給懷念都市的遊人，一絲熟悉的感覺。每季更換的菜單，讓人充滿期待！給靜謐的小鎮，增添無限的想像。期待下次的相遇，和再一次的驚艷！
前天來旅遊，吃到Sinasera24覺得太好吃（不贅述）對台東的餐廳感到好奇，決定另外在找一間無菜單餐廳，看大家評價很好加上餐廳風格強烈於是臨時前去。
…很普通 老實說我吃不出來這次菜單跟突破這個主題有什麼關係..我一直思考我吃不懂嗎？
撇開主題不說，畢竟我不知道心路歷程，以食物來講太多東西在餐盤，尤其是最後一道甜點，番茄很甜、奶油焦糖皮很甜、草莓醬酸甜、突然來個味道很清淡的毛豆慕斯，毛豆慕斯又是主角？配菜這麼甜已經吃不出毛豆的味道，就算毛豆不是主角，整道菜也是甜，end很不舒服，然後第一道牡蠣也很甜？！吃幾口還覺得魷魚汁很香，咬到牡蠣以後我就在想，第一道這麼甜下一道怎麼辦？魚肉更是失望，魚的味道本來就很淡，不管要加什麼醬都還是要調味，又這麼大塊，熟度完全不及格，不想用太高的標準，但已經這麼大塊的魚肉熟度還如此（過熟）魚的味道很淡就會吃不出新鮮的味道，看介紹老闆應該經驗豐富才對吧！上面的野菜像攪爛的菜，口感不好也沒有什麼味道..不過還是有好的地方，鴨心很好吃，很嫩很入味，豬腦醬意外的不腥，可芝麻醬有點多餘..一盤菜有三個醬而且份量不一，不懂是芝麻醬才是主角？還是三個醬混著吃才對？但無論哪種我都不覺得芝麻醬搭⋯野菜粥給了我一種樸實的溫暖感，鹹蛋黃醬提升層次，海膽醬麵包增添口感，但吃到這裡我有點不懂套餐的層次感在哪？酒很普通，因為酒本身味道很淡所以說不搭也不會，可也沒有很搭，但也不貴沒什麼好說，總之我很欣賞貴店的努力和用心，創造出來的風格也的確獨一無二，我是真的感受得到，但以食物來說，整體感不夠也明顯有些技巧上不足，希望背後故事跟食物有更多連結，滿想知道每道菜的發想心路歷程是什麼，因為我無法透過餐盤與主廚對話，還不如直接寫在菜單上，遠遠到來，即使食物不美味我也希望能被故事感動，來這樣風格強烈的餐廳，想看到更多創意大於食物的美味。
無菜單料理需預訂，午餐六道每人$1200。一餐期納客數約26位。菜式份量足，非常有誠意，比sinasera24更值得優先支持的好餐廳～
氣氛/口味/擺盤/份量/CP值，各方面都讓人非常滿意，納入以後來台東必訪的店。
很棒的體驗
很認真做料理的夫妻👍
對於第一次嚐鮮無菜單料理的我們
覺得十分感動😍
寵物放置籠中或推車即可進入餐廳😘
(先詢問店家是否還有其他客人也有攜帶寵物，店內空間不大，不能同時有太多寶貝)
用心創意讓食材呈現出的層次
每道都讓人細細品嚐並驚呼😱
料理人的靈魂！在這家店裡，完全感受的到！
每一道 都有著無限的可能性！
非常喜歡2020年的概念料理！
齒草埔 是一個開啟你味蕾饗宴的一間料理所
不能用餐廳來形容而已，這們一間料理所
真心希望可以一直品嚐下去
很特別的用餐體驗，全員到齊才統一上菜，上菜時會做菜色創作理念說明，有故事會覺得更美味。不過用餐有些嚴肅，都不好意思大聲說話，為了美食就入境隨俗。
醬料讓人驚艷～～
吃完很飽、很滿足～
兩個人做20人的餐真的很厲害👍 …
感受到店家的用心經營，位在海濱道路上很容易不小心路過的住宅，食物的料理手法特別
意想不到的食材搭配，每一道都讓人回味！
真的超級好吃！每一季都一定要來吃～味道很有層次感，而且很用心！每一季都有主題，跟著主題一起用餐，很有感覺。CP值很高，很值得！
服務態度欠佳。
優秀的好吃！
主題-歡愉，位於一個不小心就會開過頭的地方，這頓中餐為台東旅行加了很多美好的印象☺️
味蕾的饗宴， 每道菜都非常的有特色
從沒想過在餐廳看到借景這個藝術，也或者我經驗太少！而我是真的感受到了吃飯是這麼愉快的一件事！
面海的位置是基本的，窗戶沒有一片落地並不影響店內景色，從音樂到時光主題的繪畫，以及女主人完全不搶戲的低調，整個氣氛非常好而且感到每個用餐的人都被尊重！
大概就是希望你能靜靜坐下來好好品嚐我們的料理這樣的意味吧！
坐下來好好的吃一頓飯什麼時候成為一件很奢侈的事情？翻山越嶺的大老遠到長濱，然後看著一道又一道的藝術品端上來，每道菜都能吃到對食材的愛意，我真的願意，為了這個再去一趟！
希望這輩子能有人為我用心準備一頓飯，給我最舒適的環境，不是最頂級的食材，卻帶著我走入山珍海味的時間走廊漫步！
雞豬高湯的回甘，在隔天竟然跑出我的舌頭記憶。炸蘿蔔絲的山味，柴燒番茄燻上土地的味道，一吃就知道是優質巴薩米克醋的醃葡萄，最後的陳皮荷葉茶收尾收的剛剛好！
吃是一種很主觀的事情！這頓飯的記憶，讓我帶著愉快的心情回家，也留下想念的碎片。
期待下次見面。
使用傳統台菜調味料製作出精緻擺盤之西式料理，將食物放入口中的那ㄧ瞬間，傳統與創新所交織出的雙重震撼，值得初次來訪的旅人前往體驗。
從屋外就給人悠閒平靜的感覺
還能在進門前的小巷看到碧海藍天
每道菜都能感覺到老闆與老闆娘的用心
平易近人的食材，卻能在巧手之下
變成如此精緻的料理，每道醬料都是如此的吻合
每一道菜也都讓我們享受了藝術般的表演
色，香，味俱全
整間餐廳26個位置，座無虛席
上菜順序卻是井然有序不慌不忙
老闆娘非常的優雅漂亮，
對於所有的餐點介紹更是不馬虎
最後謝謝寵物友善，讓我們家的狗狗
可以與我們一起渡過這美好的午餐🥰
很怕寫了好評之後會更難訂位或是漲價
但不分享真的不行啊…….
在這個長濱海邊小鎮，店家只接待一個場次，一個場次大家吃到一樣的東西，就像看一場音樂會大家都要準時到場開場，這個是基本素養。遲到的人怎麼能要求主廚再回去，重新為了你做一份你的料理？我相信所有旅客，都能理解在這資源不是太豐富的地方，做出多道法國菜實在是很不容易啊！
我覺得這家店，雖然比不上米其林餐廳級的美味，但卻是台灣臨海餐廳，最好吃的一間。感謝店家讓從台東花蓮往來的旅客，有一個好好休息，看海吃飯的地方，是旅人最大的慰藉！
超級用心的店家，餐點非常好吃，是在其他地方吃不到的！
每次去都是新的體驗，總有醍醐灌頂的感覺，開車再遠再累都甘之如飴！
好吃美味，值得
主人非常用心招待
每道菜都是驚喜 佐餐酒也很搭
雖然口味稍重（偏鹹）
不過整體來說還是會想回訪
來台東務必預約品嚐 味覺視覺的饗宴 主人滿滿的熱忱和用心 讓所有賓客難忘
👍🏼請準時抵達把握料理人用心 …
菜單充滿男女主理人的巧思和精神，用心呈現，整場餐食充滿優雅體驗
吃的一般，價格文青（貴
一對年輕夫妻，努力的用在地食材，做出美味料理。
女主人會在開場時，及每一道菜上菜時，為大家講解說明。
餐後詢問問題，也都仔細親切的回覆。