桃源街老王記牛肉麵店的最新評論
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麵條很普通的白麵，豬腳有滷夠味，牛肉肉鬆散而且過多醬油味去滷，吃不出牛肉口感和味道，湯頭普通，尤其價格以附近商家比較非常高。
臺北老店，今天中午前抵達就開始等位，店面及桌椅維護的都很乾淨，服務人員溫和有禮，在併桌安排及出菜速度上都很專業。紅燒牛肉麵第一口喝湯感覺有點淡，只好多加些酸菜增強口感；麵條有點過爛，也許是客層年齡偏高調整的結果，這影響了整碗麵的表現；牛肉口感好，量也足。總體來說感覺有點失望
桌子非常乾淨，感覺很用心維持環境。泡菜很特別，不是一般的台式泡菜，沒有甜味，只有酸味及爽脆。紅燒比較對味，加酸菜加辣都沒問題。清燉加了酸菜之後會合成一種奇怪的味道，只加辣比較建議。粉蒸排骨非常軟，味道不錯。
總結來說紅燒牛肉麵是好吃的，吃完嘴巴不乾澀，酸菜香不死鹹，粉蒸排骨也不錯，但是硬要說的話牛肉麵與粉蒸排骨的份量跟價格比有點高。 泡菜是屬於酸而不甜的泡菜，愛吃泡菜的人不建議點。
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🍜價格：220元
🍜交通：距離中山堂沒有很遠，搭捷運到西門站，還需要走一點路，不過在巷弄內的第一家，所以還不算太難找。
🍜店舖：店面位子多，但是屬於高端用餐人口區，所以通常需要排一下隊，除非過了用餐期就還好。
🍜湯頭：我個人其實愛吃紅燒，所以這股紅燒味，我很喜歡，但有一點點油，所以會微微辣一些。
🍜麵食：麵本人屬於台灣一般的陽春寬麵，因為太陽春沒有太多特色，不過份量還算足夠。
🍜肉肉：肉肉偏瘦，無筋，無雜肉，是燉的很好咬的感覺，喜歡吃咀嚼口感的人應該不愛。
腦中記憶的好味道，紅燒牛肉麵依舊好吃，只可惜價格$220越來越不親民。泡菜一如往昔的酸味，佐牛肉麵真是絕配。
淡季也要排隊的牛肉麵店……前幾年來時是很殘舊的老店，這次來是翻新了。牛肉麵有清湯和紅燒兩種，牛肉軟滑爽口，麵條Q彈，很好吃！另外炆豬腳很夠火候，淋得豬骨一啜就出來，看來全世界只有香港的豬肉才有臭豬味了……最可惜是吃不到最有名的粉蒸肉，多名慕名而來的客人都想點這菜，但店家說人手不足所以這個月不做這菜了，真可惜！開業時間也改成下午14:30-17:30休息。
紅燒牛肉麵$220：牛味很重，麵條軟硬剛好，肉有一大部份已解體不是塊狀。看到還蠻多長輩去吃，都點去油紅燒跟清燉，還有豬腳麵。
泡菜$40：單吃很酸，但配著肉麵吃卻剛好解油膩酸味就淡掉。
服務態度很好，不急促，店內很乾淨，翻桌蠻快，兩人一碗會自動給碗讓我分裝很貼心。
(照片的麵吃了一半了)
超過六十年的西門町人氣排隊老店，與隔壁大餛飩一樣吃的是學生時代的回憶，入店報人數後店員會問你要紅燒還是清燉，直接點完菜後再入座，因為生意很好所以都要併桌，一張小圓桌會併到四個人。
現在菜單越來越小，價格卻越來越貴，目前菜單已經沒有粉蒸排骨了，但牛肉麵漲到了220元。
招牌牛肉麵紅燒清燉都不錯，紅燒雖油但不若想像濃郁，反而鹹香順口，清燉則是淡淡的清湯味，牛肉燉的軟嫩，約有七大塊，麵條是一般白麵，較陽春麵厚實有咬勁。
小菜豬腳滷的入味，有一塊中段和一塊腳蹄，泡菜的味道很淡，不夠鹹酸辣，自製的酸菜剁的較坊間細，更能融入湯頭，好的是湯喝一半還可以續湯。
吃麵的壓力很大，穿著紅衣服的店員拿著紅抹布在盯著客人，準備客人離席後迅速翻桌，老店做成這樣實在可惜。
不曉得為什麼一碗牛肉麵$220，清燉湯頭平淡無奇，牛肉滷的算一般，最大的特點是乾淨，上菜快速，就這樣。
清燉牛肉麵湯頭好喝，不夠可以加湯，牛肉有筋的部分滿軟嫩好吃，但是沒有筋只有肉的有點乾材，紅燒牛肉麵覺得沒有那個林xx好吃。環境還可以，動作算快。
粉蒸排骨已經沒有了
用餐日期：2019年11月5日。久久未吃會想念的台北滋味，紅燒牛肉麵，湯微辛、麵彈口，肉嫩偏鹹，配泡菜剛好。
這是知名的牛肉麵老店，用餐時間還是一樣需要排隊等待，週六中午時段排了約莫15分鐘，就有位子了。
雖然家住附近，但是離上次用餐大概也有3年的時間了，原本必點的粉蒸排骨已經被豬腳所取代了，這次用餐還是一樣點了清燉和紅燒二種口味的牛肉麵。
小菜部份先上桌，泡菜依舊只有酸味，不像韓式風味有醃製的辣味，亦不像一般的台式泡菜偏甜爽脆的口感，是這裡獨有的酸泡菜，稱不上特別好吃。豬腳則是提供半隻豬腳和中段（腿庫）部份，滷的十分透徹，吃起來是滿嘴的膠質，算是不錯吃的滷豬腳。
清燉牛肉麵的湯頭看似清澈，卻是非常美味，香醇順口，沒有多於的腥羶味，牛肉也是燉煮的軟爛，非常好入口，這是難得的功夫。紅燒風味就是偏辣一點，口味稍重，個人覺得湯頭還是清燉好一些，牛肉部份因為跟著紅燒湯頭熬煮，所以肉塊也跟著入味，這部份算是紅燒牛肉的優勢。至於麵條部份就很一般，有點像家常麵甚至是賣場販售的麵條，個人覺得沒有嚼勁，很普通的麵條。
重新裝修後的營業時間有調整，下午2:30-5:00是休息的;麵的辣度可以調整，但是麵條吃起來稍硬;豬腳倒是很軟爛，容易入口;這次2點左右來吃不需要排隊，服務態度以老店來講算是不錯!
湯頭濃厚，肉滷的很爛但是還是抱持很嫩的口感。 麵的話稍顯有一些沒有特色。
牛肉麵220一碗算是名店裡面的正常價格。用餐時間基本上都要15分鐘左右
有一種回憶～就是年輕時吃的回憶！總統府附近的牛肉麵店是我18歲時青春歲月的痕跡，當時年記小比較喜歡重口味的紅燒牛肉麵，再加上大量的酸菜及泡菜，非常美味可口。多年未嚐，覺得老師傳的味道不在，但還是不錯，不過現在喜歡清燉牛肉麵的味道，肉比較嫩，湯頭清甜。再各帶二碗回家時，店家給的麵感覺是二倍份量，非常適合大胃王。哈哈！
最好吃的是麵條，煮得剛剛好，軟硬適中又有彈性，即使牛肉湯味道很重還是吃得到麵條的香味，非常難得。清燉牛肉湯甘甜爽口，有時候可以買回去當火鍋湯底，意外的美味。紅燒牛肉湯醬油味比較重，比例有點失重。蹄花普通，最可惜的是沒有供應粉蒸排骨了，真想回味一下高中時代在附近搭車回家前，青春的滋味。
男友特地帶我來吃，排隊一下下，吃完肯定湯頭應該沒加味精，牛肉麵湯頭還可以，牛肉有入味，豬腳麵，豬腳有軟Q好味，但豬腳麵的豬腳湯頭普，神奇的台式泡菜，死鹹無甜味確每桌必點超神奇😆總結，我不會特別跑來吃。 …
🔸紅燒牛肉麵（拉麵）$220
湯頭非常喜歡，偏甜的口味。拉麵口感也很好！肉非常入味也很嫩，下次會想嘗試其他口味！
覺得份量不夠，可以免費續湯續麵！不怕吃不飽！
第一次過來，地點在巷弄內，
整體是老宅改建的房子，
裡面很多有年紀的老人家，
感覺已經陪伴他們很多年的麵店。
紅燒牛肉麵偏辣，
扁平家常麵條、牛肉還不錯，
只是會有點塞牙縫，
整體來說還不錯，
我先生很喜歡，
我自己下次想試看看清燉牛肉麵！
220元的牛肉麵不便宜，但牛肉入口即化，肉質實在，清燉湯頭浮著牛油有重原味的香醇，麵條一般但不影響整體風味。服務並非此店的重點，來此請將就店家安排。饕客們多是為了牛肉而來，但聽說這裡的豬腳也是一絕喔！
每次經過人都很多今天下午2點經過趁人稍微少來吃吃看。
紅燒的湯頭是浮滿油的那種，加了白醋之後算是順口，麵體用的是比陽春麵厚一點的那種，稍具嚼勁。牛肉是整碗麵表現最好的部分，入味且順口但可惜我比較喜歡帶點筋的。
泡菜單吃很鹹，上網查了一下原來是要加進湯裡面一起吃的，那這樣應該要跟客人講才對。
牛肉麵一碗要220，又常常大排長龍，店內通風度和環境其實沒有很好，吃了大爆汗，應該不會再去了
20200812朋友非常推薦的台北好吃的牛肉麵店，店面位於轉角處，裡面的擺設簡單，幸好晚上有早點到不然就要排隊了，走進店裡因為人數很多，老闆會直接安排與人併桌，如果有其他空位，面也還沒上，那就可以請老闆重新安排位子，菜單的品項不多，只有四種可以選，牛肉麵有紅燒與清燉可以選，我選的是清燉，湯頭很鮮甜口味不會太重，牛肉還蠻驚艷的，魯的夠軟不會太硬，牛肉本身相對於湯比較鹹一點，不過與湯一起享用剛剛好，再追加一份豬腳，皮非常的Q味道也很足夠。
紅燒湯頭基本上不辣，牛肉的份量也還好，麵條是一般機器做的麵條，覺得店內其實空位還不少，似乎沒必要讓排隊的人龍拉長，價位太高是一大敗筆，不覺得有那樣的CP值
1.紅燒牛肉麵，湯頭鹹香，帶點泡麵那種勾人的味道，麵條保留原本的麵粉香氣，好吃！
2.清燉牛肉麵的味道相對較不突出，麵條一樣好吃（跟老闆點麵硬，喜歡這種口感）
整體來說，重新裝潢後，感覺比較明亮乾淨，但價錢越來越貴了。
相信很多人都跟我一樣，第一次的牛肉麵體驗源自家人的相處。我對老王記牛肉麵（那時只知桃源街牛肉麵）的印象，應該是在五、六歲之間，那時還天真的跟爸爸說：這家麵真好吃，相信小蔣總統也一定常來！又看到那是端麵跑堂的大哥哥們，個個人高馬大地，爸說他們都是吃牛肉麵才長這麼大，要我多吃些。這些年過去，雖然少了我很愛的粉蒸排骨、粉蒸肥腸，還好牛肉麵味道不變，還是最愛先好好品嚐清燉湯頭，再填上滿滿酸菜與續湯，後再品嚐鮮嫩牛肉與麵條。
2021/01/16（再訪。清燉牛肉麵）
人多了，以前跑堂的也應該都老了。看起來這些除了收帳的老闆娘以外都是新面孔（對吃了近三十年的老客）而言。想來好多次，但門口總是大排（牌）長龍，以前的粉蒸肉粉蒸肥腸早已不在，有時泡菜、豬腳也早早銷售一空，只剩清燉或紅燒，而客製的紅肉白湯為了營業方便也不能再點，可惜呀。
不過這家味道倒是幾十年來不變，這是唯一可以慶幸之處。
晚上19:10座無虛席，點了不容易雷的紅燒口味，泡菜先上桌，吃了一口快被嚇死：「怎麼會這麼鹹？」，才知道它是要入湯配麵一同食用的。
當麵上桌第一口當然喝湯，不會過鹹，色澤清澈，剛剛好的好喝，麵條中規中矩，還算有嚼勁，肉塊更令人驚艷，也太～～軟了！！！瞬間有種在吃錢櫃牛肉麵的感覺😝明明肉塊色澤深紅，看似乾柴，口感卻軟嫩又不失嚼勁，太好吃了，可惜有點鹹，不過配泡菜吃可以中和，非常搭，真心好吃！
下次要來試試清燉😋😋😋😋😋😋 …
從媽媽高中時期一直到現在都還繼續吃，從小就超愛這家牛肉麵！小時候不敢吃辣都只吃清燉牛肉麵，現在長大敢吃紅燒牛肉麵，真的覺得太幸福啦！肉很入味又軟，湯頭也很好喝，不過每次的味道都會有點不一樣，有時醬油味較重，有時就還好，不過每次吃都好吃！泡菜也超讚！
幾十年來一樣好的牛肉麵，紅油湯，接近化掉的牛肉，昂貴的價格，只可惜小籠的粉蒸肉已經不賣了。
有趣的是，跟永康街牛肉麵一樣有賣泡菜，這不知是什麼典故。
湯頭初嚐有點辣，加了酸菜會變得溫醇，沒有醬油味的那種紅燒，很特別的湯頭，喜歡嚐鮮的可以試看看。
牛肉非常棒，滿分的那種。
麵條中規中矩。
豬腳蠻普通的，而且單吃有點鹹。
每個人心中都有一家牛肉麵，老王是從小吃到大的，請記得是沒有招牌在巷口的才是老王，下面有個評論紅色招牌的不是對的店喔。
湯頭只有油膩的辣味，完全沒有其他的味道，麵條非常的普通，酸菜只有酸沒有甘甜味，唯一可以的是牛肉，還算滑嫩，這一碗220元還要排隊才吃的到，有種莫名奇妙的感覺，這些排隊的人應該都是被騙來的吧？吃完麵後舌頭有種奇怪的澀感，這湯裡到底放了什麼奇怪的東西？
老王記牛肉麵店是馬英九在總統府最常吃的牛肉麵、難得跟馬總統有共同的交集、店的菜單只有牛肉麵豬腳跟泡菜菜單非常的簡單、用餐環境乾淨明亮上麵的速度很快、牛肉麵有清燉跟紅燒兩種口味個人比較偏好紅燒口味因為清燉口味較淡、紅燒屬於川味有帶點辣、麵條看起來屬於一般的麵條可是相當有勁道並且吸附滿滿的湯汁、牛肉部分至少會有7-8塊已經燉到非常的入味入口即化、湯喝起來就有那一種用牛大骨熬出精華的牛肉湯而且還可續湯、值得一嚐。
紅燒牛肉麵簡單確有深度。
應該是本土牛。燉煮入味。
麵條不花俏卻有口感。
似辣非辣清爽卻越喝越好喝。
堅持一碗勝負的老派好店。
泡菜普通。
第一次來吃，清燉的湯頭看起來很油但喝起來卻很清爽，再吃一口牛肉，軟而不爛，有嚼勁且又不柴，麵條偏硬，正是我喜歡的程度。不過也許是太大碗了，吃完臉頰有點痠啊！哈哈。 …
天龍國桃源街記憶中好吃的牛肉麵代名詞，最近在衡陽路、博愛路進出，看到這家排隊的牛肉麵館，很想吃看看值不值得，網站查鄉民有褒有貶，還是得自己去吃才見真章，市區停車一位難求，好不容易停好車直接殺過去，貪食龍隊伍排得長長，比排隊搶購口罩人多。
店家不大設備很「簡約」，牛肉麵只有紅燒、清燉220兩種，泡菜一小碟40，價格不是有點貴是很貴，要清燉沒了只好紅燒；心得報報個人覺得這種老牌店家参考就好，220紅燒牛肉麵，比上次在楊梅吃的紅燒牛肉麵60，雖然有好吃一些些，再光臨應該不會吧！…….
2020.07.24 = ★★★☆☆
◉推薦：牛肉麵。
◉肉塊多，品質良莠不一；湯頭甜，紅燒偏重一點的口味。
◉排隊人很多，附近很難停車，單價也不便宜，內用環境也屬普通。
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湯頭 ◆◆◆◆◆◆◆◇◇◇
牛肉 ◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇
麵條 ◆◆◆◆◆◆◇◇◇◇
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【桃源街老王記牛肉麵店】位在桃源街，早期是附近是軍官跟公務人員的辦公場所，傳承下來的知名度，在台北市也是數一數二的高。用餐時間鐵定人滿為患，提早11:20分到達，原本不用排隊，只是這附近連機車位都難覓，找到車位再回來，就有排隊的人潮了。
☑紅燒牛肉麵(220元) = 外觀上，牛肉看起來有五塊，紅燒湯色清澄不過分油。湯頭，走的是大骨牛肉加上醬油牛油辣子油，不是川味豆瓣醬，吃得出肉香甘感，蠻甜的，但是口感上稍稍略水，沒有黏稠感。肉多，燉的有入味，品質有點良莠不一，頭兩塊雖有肉絲條理感，但還算鮮嫩，後幾塊就有點乾柴。白麵條不糊，以細麵來說算是有彈性，也有麵條的甘味。整體6.5分。離開後，嘴底略澀。
桃源街上的牛肉麵，可惜豬腳麵已經賣完。招牌的紅燒牛肉麵，光看就很過癮。湯頭有別與一般的川味辣豆瓣醬，是醬油和紅辣牛油組成，樸實卻洽如其份。牛腱肉厚片狀，燉的軟爛，入口即化。清燉牛肉麵的湯頭清甜，小菜只有一種泡菜，有別與一般台式泡菜的酸甜，但也沒那麼令人驚豔。
從小吃到大，有時吃牛肉麵有時豬腳牛肉湯麵。以前還有粉蒸肥腸啥的現在沒有了。
紅燒及清燉牛肉麵給的牛肉份量比一般店家多，肉質鮮嫩入味，具一定水準。而湯頭的味道是否令人留戀，則見人見智，因人而異了。豬腳Q彈軟爛，好吃！
服務
外帶
餐點類型
晚餐
牛肉麵有清燉和紅燒兩種口味選擇，今天吃紅燒口味。肉是不小塊，但有點鹹，湯頭沒什麼令人驚艷的感覺，滿一般的，麵條還算好吃。
環境乾淨，不會髒髒黑黑，桌上的醬料也不會黏踢踢的，但是店面不大，所以幾乎會跟陌生人併桌吃麵。服務人員沒到特別熱情，但也不會有很多老店那種要死不活的感覺，就中規中矩算客氣。
吃完只覺得，與其吃一碗220元價位，還不如去吃一百多元的牛肉麵，搞不好還有紅茶喝。就算沒紅茶喝，也可以拿價差去便利商店買紅茶喝。
從小吃到大的牛肉麵店，價錢越來越貴，真的開很久我牛肉麵從100多開始吃到現在已經漲到230了。我來這都吃清燉，老王有清燉跟紅燒可以選，牛肉麵湯頭跟肉質都很棒，不吃牛這裡還有豬腳麵可以選，這裡還有泡菜不過很快就賣完了，要吃泡菜的要早點到，老饕很愛吃牛肉麵配泡菜加旁邊的酸菜一起吃，我最後不給5星給4星因為蚊子很多。
許久沒有來吃～牛肉還是很大塊軟嫩入味，麵條Q彈搭配泡菜真是太美味了😋😋😋 …
服務
內用…
從小吃到大的老味道，成立於1956年，台北經典牛肉麵之一，沒有顯目招牌裝潢，也沒參加台北牛肉麵之類的評選，或入選米其林必其登，但人客就是絡繹不絕，是許多老饕口袋牛肉麵名單。
紅燒牛肉麵，每碗有五大塊牛腱肉，肉軟入味，豆瓣醬和牛骨湯熬煮而成，牛油香氣濃，加入店家的酸菜和辣油，更是一絕；解封後入店內用，湯頭較以往清淡些，口味應是做了調整。
環境蠻乾淨的，第一次到訪，每次都看到滿多人排隊，這次晚上去稍稍排了一下下，大概五分鐘；一樣登記實聯制、體溫、消毒後進去，每桌都有設置隔板，用餐完也有立刻酒精消毒。
點了紅燒牛肉麵，湯頭濃郁口感不油膩，牛肉相當軟嫩，配上店內鹹菜，吃到見底😂也有清燉口味，下回來可以試看看😋 …
紅燒牛肉麵與20年前味道一樣，還是一樣的好吃，麵條有Q勁，牛肉塊數量也不少，雖然價格已上漲到台幣220元，在萬物皆漲的年代也是沒有辦法，台北市牛肉麵的好店之一！
服務
內用
老字號牛肉麵店
雖然已過了中午用餐時間
店內依舊有許多客人
麵條略比陽春麵厚
比較偏硬有嚼勁
湯頭口味適中
牛肉本身非常入味
但偏鹹無法融入湯中
整體無法匹配230元的價位
老台北人記憶中的味道！
湯頭具有正港的牛味，
跟其他家調味出來的湯頭味就是不一樣
牛肉紮實軟嫩，份量十足
紅燒牛肉麵的肉非常軟嫩，真的很好吃，湯的口味都比較清淡。喜歡不要負擔太重的人一定要來試試。
服務
內用
餐點類型
午餐
老一輩人的最愛，這裡的紅燒牛肉麵比較重口味！吃不慣的人可以選清燉牛肉麵。有不吃牛肉的朋友同時可以選擇豬腳麵、還有泡菜也是不錯的！
停車也方便，附近有許多不同的地下停車場可以選擇。
服務
內用
餐點類型
午餐