關山臭豆腐的最新評論
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超級酥脆，非常臭，非常好吃😋
下次去玩還會去吃的喲！
對了！加桌上那瓶醋，醬汁會變的非常的濃郁好吃唷😊可以試看看👍
臭豆腐好吃，麵也好吃
不枉費我還沒開店就來等，外皮酥脆但內部卻又軟嫩，泡菜改成蘿蔔絲更是絕配，不會太酸又能有解油膩的效果。
時間剛好，終於吃到，大份$120味道還不錯，不過覺得有點炸過頭了，如果經過有機會可能還是會去吃
相當傳統的關山地方味道，座位還算充足
臭豆腐跟泡菜搭配在一起口感非常棒，即便是平日也要排上半小時
臭豆腐很好吃，外酥內軟，搭配他們的乾辣椒很香，讚，搭配一些蘿蔔絲清爽解膩，下次去還想再去吃！個人覺得不輸玉里橋頭臭豆腐！
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$200-400
關山在地美食，一大早就排隊。外酥內嫩的好吃臭豆腐
老闆蠻親切的，而且賣了一下午看的出來很累，態度還能保持的很好👍。
麵的部份口味算是一般，麵對我來說不是重點，重點是臭豆腐（為了臭豆腐來的）臭豆腐炸的很酥，口味還算不錯。
蚊子蠻多的，建議事先噴好防蚊液，外帶內用都得排隊，花的時間會比較長，避免叮到唉唉叫。
服務
內用
臭豆腐外面太乾，裡面太空，若是我，會想讓臭豆腐沾滿辣醬汁潤溼，才能吃出該店臭豆腐的特色。
臭豆腐炸得很好吃，上次連假來，等很久沒吃到，這次一般假日來，不會到等很久，讚!!!
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
用餐時間需要排隊，人很多
店家動作很快也不會排太久
2022/6/10點了
乾麵：中規中矩但覺得在關山比較偏僻地方算不錯
臭豆腐：香味夠香，酥度普普（又有可能太多客人炸的時間不夠久）但不是搭配泡菜、搭配的粉色絲條狀，不太清楚什麼材料
旅行有經過關山不妨可以來吃吃看
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
臭豆腐皮酥，豆腐有入味，意想不到的好吃喔！排隊30分鐘值得排。推薦。
我是吃完中餐再去吃。
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
停車場
停車場在旁邊
心中第一名的臭豆腐
粉腸也很好吃
麵很大碗湯很好喝！
老闆人也很好
人雖然很多但不會不耐煩
都笑笑的感覺很溫暖
雖然要離開台東了
但未來有來台東一定會再去吃爆(✽´ཫ`✽)
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
超正點好吃，外酥脆內細軟，牙口不好的老人家應也可食用，很值得的等待
服務
內用
餐點類型
早午餐
有來台東就一定要吃的臭豆腐，今天是平日，排隊的人少少的，外帶三份大份的臭豆腐，與家人分享，皮脆心軟的臭豆腐，搭配店家獨特的粉紅蘿蔔絲，沾上甜甜辣辣的醬汁，整塊送入口中，完美。
老闆客氣，出菜速度快，好停車，翻桌速度快，不用等太久，臭豆腐外酥內軟，乾湯麵清爽，小菜也好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
臭豆腐炸的很酥，好吃😋，小菜也好吃😋
粿條湯好吃😋 …
臭豆腐～屬於酥脆到不行的臭豆腐。蘿蔔絲好吃！
第一次來吃。感覺真好吃
很喜歡這間臭豆腐，到東部經過都會吃，不過早早關🥹 …
平均每人消費金額
$1-200
個人觀感，臭豆腐沒有玉里橋頭的好吃，炸過頭太酥脆又硬，泡菜份量很少，大盤120元，嚐鮮一次就夠了。
真的是臭豆腐，氣味足。是屬於酥脆的臭豆腐，味道不錯，不同於一般是高麗菜泡菜，這裡是不酸的紅色的菜，算特別，可惜不夠酸。
服務
內用
餐點類型
早午餐
假日來要排很久，不過臭豆腐酥脆好吃，值得一試
臭豆腐外皮炸得非常酥脆，但裡面還保有豆腐的軟嫩，可以加一點辣，搭配桌上的五香醋可以解膩，把泡菜換成蘿蔔絲，蠻特別的。但是出餐較慢，排隊真的要等蠻久的，但是真的好吃！
臭豆腐的「臭」來自於油炸後大孔隙豆腐之間的空氣、高濃度發酵豆類蛋白被高溫氧化，產生濃厚的燻味相當刺激味覺，這也是為什麼越臭越可口的原因。除此之外，高溫炸過的蛋白會纖維化，此時將油瀝掉吃後，稍作風乾，表層會呈現爽脆的口感（所以在通風的攤商與密閉的室內，有無風乾的臭豆腐吃來其實是不同的口感）。簡言之，手法與材料是互相牽制的原理；從滋味、氣韻到口感，臭豆腐的表現其實很有層次，而層次間又講究不同溫域下的協調感。要做到這樣的效果，需要在發酵原料、豆腐品質與烹飪處理都下功夫，緻密高孔隙的原料，蘊藏味覺的雛形，炸前擺置，使之均溫，然後在炸熟的過程便能迅速撈涮，避免老化或浸潤油膩，內部卻又夠熟，並保持軟嫩蓬鬆。關山在台東相對不是非常資源充沛的地方，市場人聲鼎沸，勞忙的人需要的是快速又刺激味蕾的飽餐。而臭豆腐搭配清湯，以及便宜簡單卻豐富用料的碗麵，真是相當契合的存在。老闆數十年如一日的技法了得，餵飽三十年前的人與三十年後的人，用的是同一種滋味，延續著市場口的活力。要說關山臭豆腐好吃，毋寧說是滋味飽滿與口感豐富的體驗。我特別愛那堅脆的薄皮，嘎茲之後迎來的是裡頭軟嫩香濃的「臭」。同時，一坨醃製配菜不僅化油，還因為冰涼而點綴高溫下的清爽。愛吃辣的朋友，沾取酌量的辣醬，又再增添口內的豐富度。很推薦大家專程來品嚐。
只點了臭豆腐，但表現相當令人吃驚，是個在地居民也會來光顧的店，雖然看老闆做麵加了很多味素…。
臭豆腐炸了外酥裡嫩，豆腐本身孔隙偏大，所以一口咬下更能感覺到豆腐油炸過後的香，如果是期待厚實臭豆腐的人應該會失望，配菜不是一般的醃漬白菜，是醃蘿蔔絲，雖然沒有什麼味道，但對于口感的轉換還是不錯的，醬料好吃，是畫龍點睛的一部分
好吃欸，不過要排隊喔喔喔我排三十分。
服務
外帶
餐點類型
其他
傳統的關山小吃店，米粉、切仔麵、滷味與臭豆腐就是簡單美味的料理。店雖小，工作人員六七人，排隊排得長長的，這告訴我們，這家店絕對不差！果真，食材處理問題感覺不錯，餐桌收拾快速，服務態度親切，在這台東水果季節裏看不太到蒼蠅飛舞，令人印象深刻！滷味可口不會太鹹，醬料放的適度，麵Q連小孩都喜歡吃，臭豆腐不用說了，台北士林夜市與饒河街夜市有名的臭豆腐店絕對比不上這家店的外酥內軟。真的好吃😋 …
印象中六、七年前有泡菜，現在都變成醃蘿蔔絲，豆腐本身外濕內軟，店開時間不一定跟Google map一致，老闆娘很客氣，其他員工就不太一定
萬物皆漲 臭豆腐也漲 小份$60 大份$120
關山市場裡頭的麵攤但是也賣臭豆腐，安排關山之旅的朋友這個點是可以安排正餐的，有麵食跟滷菜和湯品。臭豆腐外酥內軟，酥脆恰到好處，不刮舌，不喜香菜的朋友提起告知喔。
東西便宜好吃新鮮地點位於菜市場內，方便開車來也適合騎機車洗手間就在隔壁，臭豆腐蠻特別的附並不是一般的泡菜，內用環境還蠻衛生的，位於關山區的市中心
日期：111/6/1
口感外皮非常酥脆
但裡面比較乾
動作快..等候時間短
態度還不錯
排隊名店，
臭豆腐好吃，
蘿蔔絲爽口，
麵食與滷味就一般，
已列入東部旅遊再訪。
外酥內嫩的臭豆腐，好吃極了！是每次台東行必定造訪之處，而且即使有名了，生意很好，老闆的待客態度和善依舊，品質與份量也依舊，讚一個👍！ …
3❤️ 早上10點開始營業，大約10點30分就會大排長龍，臭豆腐是裏外都酥脆的口味，沒送泡菜只有少許醃蘿蔔絲，大份120元吃完會很膩。
8/16（二）早上10點左右抵達，沒什麼人排隊，很快就買到了，皮很薄脆豆腐很嫩，第一次吃到這種口感，下次我要一個人吃大份的🤣🤣🤣
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
經過關山必吃的餐點，點完餐要加點的話直接跟老闆說一聲，我們還傻傻的又排一次隊，老闆提醒了才知道，哈哈哈
第一次來，不得不說生意真的很好，撇除衛生問題，臭豆腐趁熱吃是好吃的，不過我選外帶，他的醬汁是辣的
每天大排長龍 🤣 酥脆口感 👍 不切是王道 …
臭豆腐外酥內軟！搭配醃蘿蔔絲和辣椒醬絕配！麵食類也好吃！但常常大排長龍！要耐心等候！
有別於一般臭豆腐配的泡菜，蘿蔔絲泡菜很爽口，臭豆腐外酥內嫩～ 滷味也很美味～
名不虛傳，特殊的泡菜口味，真的別有一番滋味在心頭!
老板說:中午時分陸陸續^^排隊的人不少，也很辛苦，大家互相啦!
服務
內用
還不錯吃！粉色的蘿蔔絲。
臭豆腐有香好吃
湯麵湯頭好
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
價格偏高，份量很少
切的滿小塊的，外皮酥脆但裡面空洞蠻多！
屬於蓬鬆口感的臭豆腐
（有點類似台南酵素臭豆腐的口味）
✅結論：嚐鮮店，不會二訪
✅個人推薦鹿野隱藏版的瑞源臭豆腐👍
下午2點左右到，已經有多人排隊了，大約半小時買到，因用餐的人多，所以外帶到車上吃。
2個人點了一份大臭豆腐、貢丸湯、肝連湯，臭豆腐外脆內軟，跟醬料一起很好吃，搭配的蘿蔔絲口感也很好，但是有點少，如果再多一點就更好，貢丸湯和肝連湯跟一般傳統小吃店味道差不多。
111.10.15
醬油膏 醬料偏甜
搭配的辣椒醬 比較鹹
覺得可以再酥脆一點 還差了一點的感覺
服務
內用
一直都有人排，今日排了10分鐘，炸得真好吃😋 …
好吃，油乾淨炸起來的豆腐就好吃。
雖然每次來都要排一下隊、但動作算很快了、店內分工的確實、所以小等一下還ok。
湯麵加顆滷蛋、真是美味,順便隔壁攤的冰紅茶配起來！爽!!