蔣老爹麵食忠孝新生店的最新評論
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服務親切，上菜快，牛肉麵料多也實在，每樣東西都好吃！價格也合理，十分推薦！
牛肉非常特別 是長條形的 入口即化 超級有特色！湯頭也是非常夠味！麵條不夠Q但沒關係還是很值得五顆星🌟 有貼心為長頭髮的客人準備髮圈唷 …
3.5顆星
4/10因為吃了難吃又貴的101甘牌燒味，在附近路過就進去了，點了牛肉湯與滷味拼盤。
牛肉湯湯頭清甜，喝起來有淡淡的牛肉香氣，店家另外有提供牛油與辣油，喜歡吃辣的可替湯頭提味。牛肉估計是用牛肋條燉煮的，肉質算是軟嫩但是整體的口感不如牛腱肉來的好，整碗份量雖然不算大碗但是用料挺實在的，尤其牛肉塊給的大方。
滷味的味道很不錯都有入味，品項也很多，滷味也可以算是主打。
比較可惜的是店內有電扇但似乎沒有冷氣（或者我沒留意到），怕熱的朋友們要有心理準備會吃的很煩躁。
整體而言算很不錯的牛肉麵店，價位也合理，雖然不會特地跑去吃，但後續有經過應該還是會回頭消費試試看其他品項。
麵條：n/a
湯頭：9/12
肉質：8/12
環境：7/12
小路評價：8/12
怪味水餃配上醬料好吃，類似紅油抄手
蔣公乾拌麵偏甜
椒麻麵辣香麻，愛吃辣的可以嘗試
很喜歡寬麵的口感（限湯麵才有，乾麵為細麵）搭配湯頭蠻對味的～～滷味的部分，豆干比較硬（可能本身就是這樣，不太清楚）個人是比較喜歡一般Q一些的口感，可以搭配湯一起吃。
我身為一個牛肉麵饕客，愛吃的程度連我媽都會害怕，只求三餐天天吃。
本店的口味不會讓人失望，卻少了一點驚喜。
湯頭是偏溫和的中藥味，牛肉挑選牛肋條，刀削麵是很普通的刀削麵。以140的價格在北部算是合理，提供的點餐方式跟環境都算水平。
是走特色的餐廳，卻卡在經費的感覺？
餐點還是被我的期望打敗了。
湯頭可以。
麵條可以。
肉質鮮嫩。
不算太好，也不算太差，也算值得來嘗試。
唯一可惜的是沒有讓人記得的特色。
最後自助台區提供塑膠碟子。
希望未來可以改善！
下次再來試試看麻香麵。
以上！
出乎意外的還不錯喔！
同伴甚至想給五星
我是覺雙醬麵有點小碗，六十小貴
加點青菜賣相更好
滷味好正點喔！
炸醬麵蠻好吃的，滷味也挺夠味的
炸醬麵 $70（小碗50）
海帶 $10
貢丸 $10
豆皮 $20
還有飲水機，蠻貼心的
算是路過聞香而吃的麵店，牛肉牛筋燉煮硬度很深得我心，紅燒湯頭香而不膩，有機會要來試試其他招牌麵～
牛霸王牛肉麵$140含三塊牛腩（牛肋條），軟嫩適中有嚼勁。湯頭屬紅燒，鹹香偏重。多款滷味小菜，上桌前加熱。
麵跟水餃好吃，滷味口味Ok價格偏高，但價格清楚明確列在上面，斟酌服用。
店內環境不錯，有飲水機這點超棒。
某天路過，真的覺得牛肉湯很香很香，之後買湯嚐鮮，覺得湯頭不錯，跟95.75牛肉比偏藥膳，cp值較低
牛渣渣家常乾拌麵（$75）味道吃起來很像牛肉乾，口味偏甜。外面招牌寫每日限量20碗，但是內用菜單沒註明，所以不確定是否有限量
麻香乾拌麵（$65）雖然還是有點微辣，但是主要都是麻，麵條部份是寬麵，口感還行
怪味餃（$70）一顆水餃10元，太別的地方應該是在醬料上，但是也是偏甜。
牛肉麵好吃 肉也大塊(雖然才兩條?)也很嫩 不會咬不斷 只是 當時有告知 麵不要蔥 不知為何 還是加了 可能沒有傳遞給正在料理的人 或是 在最後又因習慣而灑上去吧……
進入店內有種來到眷村的感覺，桌椅皆是木製，空間不大約10桌左右，每桌都坐滿時，如要拿取辣椒或滷味醬料容易撞到正在用餐的客人，用餐空間擁擠了些，不過食物好吃的話我們是不會在意這點啦！
✨麻香乾拌麵 $60
點單的時候店員有提醒「麻香會辣」！！平常就會吃辣的我沒有多想，馬上回答可以！麻香乾拌麵一送上桌就聞到花椒的香氣不段飄出，聞的我一直分泌唾液（我超愛花椒香），這碗屬於細麵，裡面有半顆滷蛋及少許蔥花做提味，拌勻後立馬開吃，哇！這麻香….真的有辣餒！對於平常也會吃辣的我來說，這辣度應該超過中辣接近大辣！每一根麵條都有沾到醬汁，吃起來是辣中帶一些花椒香氣，我很喜歡~
✨牛霸王牛肉麵$140
牛肉麵是用整條牛腩下去，有別於傳統的牛肉麵是用塊狀的牛肉，很有特色！湯頭蠻清淡的，不是以往映像濃郁的紅燒湯頭，屬於清爽型！麵條是家常麵稍有咬勁，牛腩有入味不會難咬。
✨滷味（牛肚、牛筋、豆皮、豆干及黑豆干）$245
牛肚是我們一致認為這盤裡面最好吃的，滷的很入味也很軟，可以推！牛筋很Q彈，但沒有到很軟，屬於還有咬勁的那種，還不錯，豆乾及黑豆干雖然毛孔很多，但跟牛肚相比沒有很入味，需要加一些醬料，有點可惜。
✨自製韓式泡菜 $30
酸度不是很高，應該是新鮮的泡菜，沒有發酵很久的味道，屬於清爽易入口，可以解膩的那種泡菜。
整體來說蔣老爹麵館還不錯！滷味首推牛肚，軟嫩又入味，麻香乾拌麵很適合愛吃辣也愛花椒香氣的人吃，喜歡清爽湯頭的也可以試試牛霸王牛肉麵！
20210119
今天點雙醬麵/燙青菜(青花菜)/滷豆皮，都不錯~乾淨的店
雜醬麵與眾不同，帶有微微的中藥清香還有甜味、不會太鹹，搭配煮得正好的細麵、沾滿醬汁、入口剛好。特別的是，不像一般作法，上面沒有青菜或是蔥花。
青菜豆腐湯比預期的大碗，料給的很足，有些許鹹味、不會清淡得像只有加水煮，會推薦給喜歡喝稍重一點口味的人。
牛肉麵麵條很Q彈，湯頭看起來油亮但實際喝起來清爽(看起來大碗的湯，卻能喝光)，牛五花好吃，搭配番茄湯頭一起入口，風味更佳。
中價位餐點～實際評分3.4星
口感結論：適合上班族偶爾中午奢侈享用
品嚐菜品：
1.～牛霸王雙拼筋肉麵
寬麵Q勁不錯，清水煮的所有沒有味道稍嫌可惜
建議麵泡在湯內12分鐘左右口感會比較好
湯頭淡淡的辣味刺激食慾也不會太鹹
牛肉長條狀的是霸氣十足，牛味尚可也有煮嫩但是沒入牛肉湯的味道可惜
牛筋嚼勁比較高
整體口感能更融合就是高檔了
總體覺得價值在180左右，不合200的售價
2.～小菜一碟
百葉豆腐:家常料理口感價格也合理
滷蛋:價格合理
牛筋:跟麵的牛筋口感完全不同可以嘗試
第一次吃 對拌麵有點失望
但或許其他款拌麵是有不錯表現的
這次點的是麻香乾拌麵
老實說醬汁吃起來覺得味道混亂
最大的問題是缺了香味的底蘊把麻味和鹹度整合在一起
頭幾口只感到一點麻味和鹹味從舌頭各角度竄出
但到後面就剩鹹味比較明顯 而感到過鹹
我本身吃滿重口味（日式拉麵常都最濃最鹹在點）
所以應該不是我口味太淡不習慣
燙青菜跟滷牛肚倒是不錯
燙青菜給的是花椰菜
有淋醬料和不少的蒜蓉（不吃蒜的可能要留意）
牛肚份量還Ok 一份80元
滷起來有個茶感的甜味
味道滿豐富的
.
也許每個人用餐經驗不同
但至少我個人覺得五顆星
食材感覺得出來是用心挑選過
麵條Q彈
醬汁不死鹹
滷味單吃就夠味
環境衛生乾淨
醬料也很多種
還有免費水提供
應該給用心的店家多鼓勵
水餃飽滿蠻鮮甜！滷味選擇有點少（可能是賣完了）整體而言很值得回訪。
整體來說不錯吃喔👍，只可惜受限於空間座位稍少，但東西也很好吃，環境也很乾淨喔！店員的服務也很好，主要是牛肉麵，愛吃牛肉麵的人絕不能錯過的一家店。
點了一個紅燒牛霸王牛肉麵，一碗140元，不算便宜，但是一碗有兩條牛肋條，碗也很大，湯也很多，湯的味道個人覺得還不錯，不會很死鹹，湯頭有牛肉湯的鮮甜味及紅燒過的味道，吃習慣那種死鹹醬油味精湯頭的人不適合喝，你會覺得少一味。至於牛肉呢，吃起來的確是老闆說的是美國牛肋條，這樣這一碗140，的確合理！點了粗麵條，麵條看起來稍爛，但吃起來口感Q彈適中，個人很喜歡這樣外軟內Q彈的口感，的確不錯，湯頭跟麵的搭配，真的很搭，麵條有充滿吸收了湯汁，讓整個麵條吃起來更有味道唷！一口麵，一口湯，一口肉，真是一大享受！（建議麵送來時可稍為靜置一分鐘，讓麵條能飽滿的吸收湯汁唷）
老大點了一份水餃🥟，看起來很飽滿，老大咬下去還被肉汁給濺到，我自己吃了一口到時沒被濺到，但是水餃的口感的確是很適當的剛剛好，咬下去肉汁濺出在口中的感覺不會太多，吃的到內餡的清甜，水餃外皮也不會太厚，口感非常剛好，可以算是非常不錯的水餃🥟。老大點了一個燙青菜，味道就普通，向店家反應要少油少醬，店員很貼心的幫我們川燙，不用油，只用少許醬調味，很細心。
服務來說，整體感覺還算不錯，店員都很客氣。個人很喜歡老闆娘的阿莎力，一開始進門口時看到一個女性坐在門口，還不知道是老闆娘，直到我向店家提出一個奇怪的要求時，老闆娘才開口：「幫他做」，不錯，這老闆娘會做生意👍
現在來講「建議」的部份：
（我不會說缺點，哪樣子感覺很蠢）
1. 紅燒霸王牛肉麵麵條的份量稍稍，建議可以再增加一點份量。以一個男生吃來說，份量有點稍稍，能再多一點會更完美～（所以現場麵有另外加大，請店家幫我另外放在碗裡，其實是為了要了解他加麵的份量有多少，可以看照片）
2. 湯青菜吃起來有一點點微苦，或許是菜品種的關係？建議可以更換別種青菜或是在當天備菜時先試吃口味，穩定品質。
交通：🌟🌟🌟🌟
價格：🌟🌟🌟
環境：🌟🌟🌟🌟
衛生：🌟🌟🌟🌟
份量：🌟🌟🌟
服務：🌟🌟🌟🌟
紅燒霸王牛肉麵：🌟🌟🌟🌟
梨山高麗菜水餃：🌟🌟🌟🌟
燙青菜：🌟🌟🌟
七級嚮導老實說：
對於吃這件事，不是帶著情緒性的字眼，故意針對店家在那邊謾罵，那不是在享受食物，根本是在浪費食物。
不是付了錢就是大爺，上班時我們也會服務客人，不管是自己的或是別人的，這是一種心態問題。在看別人負評時，總是看到很多人一昧的批評有多難吃，服務有多爛。
我看了下那些謾罵評論人嚮導等級，才3、4級，就罵店家罵的跟什麼一樣？有的甚至只有1級…將心比心，如果今天是你的店被人這樣罵呢？
雖然有些店家真的很糟糕，難免會講一些批評的話。但為何就不能理性溝通呢？倘若有些店家真的用心經營，是否應該給他們一些空間跟機會改進呢？（都不改，服務又超級差，再來給他罵也不遲啊XD）
倘若是故意針對店家的辱罵，我覺得那種人的評論，直接拉黑看看就好，畢竟你也不知道是不是只是站在他的立場去批判而已，他的品德有多高尚誰又知道？就像小孩子要糖吃，不給糖就搗蛋一樣，有的真的很幼稚…
「你是來花錢享受美食，而不是花錢來浪費食物的好嗎？」
麵條很Q很好吃，店內裝潢很古早的感覺
牛五花麵，肉很像火鍋店的薄片肉
牛渣渣乾拌麵，肉超像肉乾的味道
店內乾淨舒適，位子稍微擠了些。
價格合理的台北辦公區餐廳。
《麻香伴麵》
麵條帶勁，辣度基本上「中辣以上！！！」口味屬於川菜的麻辣感，建議吃辣的人可以嘗試看看。
《牛肉湯餃》
不得不說本店的牛肉湯真的非常好喝，中藥辛香又帶點甜味，非常順口開胃，水餃也算大顆。
《滷味》
滷牛筋真的很讚，非常Q彈。素雞非常入味，咬下去會爆汁大推！
很好吃的牛肉麵館
肉是用一條條的牛腩
水餃也是好吃
乾拌麵也很好吃
會再來～
牛肉麵味道濃郁香味四溢，我品嚐的是蔥香牛五花湯麵，搭配的是粗麵條，麵條吃起來Q彈好吃，能沾附湯汁，咀嚼時有麵粉的香味，非常融合，牛五花肉片比一般店家提供的厚度厚。
炸醬麵搭配的是細麵條，味道偏甜。
怪味水餃的味道是酸辣風味，水餃咬下去富含湯汁，肉餡細緻且新鮮。
完全沒有添加味精的水餃及牛肉麵，超讚，大推👍👍👍 …
小菜便宜 溏心蛋好吃
五花牛肉麵 湯有點油 麵條有入味
卻又不會太軟爛 Q彈好吃
牛肉麵整條的牛腩有特色，湯頭不會太油或太鹹。麻香拌麵要小心吃，容易被辣味嗆到，但香辣很過癮。小菜自己夾，味道都不錯。
🏠位於光華商圈內，店裝為眷村風格，位置不少，平日晚上約7點半用餐，陸續有人潮，整體明亮，室內用餐環境空氣稍悶，用餐後味道稍重。
📝主要分為水餃類、乾麵類、湯類、牛肉麵類及小菜。內用先找位置寫好菜單後，再至外面點選小菜後結帳。
🍜蔥開泡菜牛五花麵（160元），牛五花肉片給的挺多，泡菜酸辣度ok，與牛肉湯的融合無違合感，加一點牛油味道也很不錯，稍寬的麵條有勁道。
🍝麻香乾拌麵（65元），附有半顆滷蛋，辣油帶有些花椒香氣，麻度適中，麵條口感好，可再加些辣椒提味更棒。
🥚溏心蛋（20元），帶有些滷汁的風味，熟度控制的好。
🥬點了米血糕、花干、杏鮑菇、海帶，滷的味道適中入味。
整體來說，價格份量合理，麵條口感風味佳。
餐點點了紅燒牛肉麵140元、麻香乾拌麵 65元
牛肉麵湯頭、麵條都蠻普通的，牛肉比較特別，跟一般的不一樣
麻香乾拌麵，只有半顆滷蛋，沒有其他配料，但調配的味道很不錯！是好吃的餐點！
巷弄中的牛肉麵店。
位在容易被觀光客錯過的位置
主打牛肉麵。評論中。也有許多人推薦水餃
這次點了牛肉麵加麵（+20）
以及怪味水餃（70元/ 7顆）
牛肉麵用的是寬麵。
兩條整塊的牛肉。還有附青菜
牛肉味道非常好。這個價格讓我有點驚訝
麵雖然是寬麵。不過意外的入味
可惜。可能是因為我點了加麵
碗裡的麵有一部分沒有煮開來。變成一坨
這是我最不喜歡寬麵出現的問題了
怪味水餃吃起來味道還可以
但嚐鮮成份居多
另外，這次隔壁桌的兩個伯伯。
一直在說花干超好吃。下次再試試看
肉大塊、筋軟爛，麵ok，
湯頭稍淡加牛油或豆瓣醬可以增加風味。
滷味自己夾在給店家切跟算錢。
用餐環境ok，價位中等。
牛肉麵給的牛肋條很特別雖然有點不好咬，湯頭很清甜。其他點的椒麻拌麵跟怪味餃就比較中規中矩。
番茄牛五花麵：湯頭有番茄的清甜，不會太鹹。
北方擔擔麵：有附一顆溏心蛋，麵也算多，醬汁很涮嘴。
怪味水餃：怪味指的是醬料的部分，我覺得還好沒有太特別，水餃也普通。
自夾滷味：滷大腸很入味，花干有甜味。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平日晚上8點40入店，只剩下部分滷菜和牛肉麵。
牛腩麵和雙拼麵，牛筋非常軟，牛腩的紮實度正常，算是入味好吃。滷菜的牛肚軟嫩入味，覺得很不錯。
桌椅有點小，活動有點受限。
衛生紙只有一個掛在牆上，沒了沒能及時補大家都沒法使用。
牛三寶麵牛肋條太硬，很不行，牛筋倒是軟硬適中，牛肚中規中矩，麵條薄厚不一，軟硬當然也不一致，建議改善。
牛肉湯味道不重，喜歡牛油的還可自行添加；水餃肥肉偏少還蠻清爽的。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
蔥開麻辣牛五花還不錯，辣度剛好，麵條是粗麵，還蠻有嚼勁的，牛五花肉片感覺有點少；花乾吸飽滷汁，份量十足，只是滷汁偏甜，口味普普
牛肉湯的湯頭很普通，麵條寬版有彈性但火候沒掌握好會變硬，麵體沒有吸湯汁，味道沒辦法融合，個人評價較一般
中規中矩的牛肉湯麵，但是湯頭甘甜，不知不覺就喝完了，牛肉湯餃和蕃茄牛肉麵也很推薦。
另外滷大腸很入味，值得一試
怪味餃7顆70一顆10元，吃不出來和一顆7元的高山高麗菜餃差在哪，就多了醬，來回就差了21元
這家靠近華山文創及光華商場附近的麵食館，特別喜歡他的牛渣渣乾拌麵，其他的牛肉麵麻醬麵都很不錯，他的小菜也很入味，只要是來到這附近都會想來這裡吃一次，不過中午的時候人蠻多的有的時候需要等一下。
好吃湯頭不錯，氣氛很有味道，水餃有很多選擇
服務
內用
餐點類型
晚餐
算是不知道要吃什麼隨便晃晃找到的，一吃就愛上。
價格上很能接受，雖然對個人偏貴但在台北應該算CP值高的店家了。
調味方面很棒，原本想說只是吃吃麵吃吃滷味，所以只點5顆水餃；沒有想到水餃才是最讚的，下次來要點爆。
店裡店外裝潢的像復古風 麻香乾拌麵沒有到很辣但有麻 辣椒香很香 怪味水餃🥟配特殊怪味醬莫名其妙的搭 整體來說是間很好吃會在來訪的店 …
吃過幾次覺得味道都蠻夠的，雖然有時候會有點鹹，最近喜歡他們家擔擔麵都會附上溏心蛋覺得很棒，口味上有點小辣，平常不太吃辣但是我覺得是可以接受的程度！
服務
外帶
餐點類型
午餐
水餃、麵食、滷味都很讚，找不到少於五顆星的理由，每次來光華買東西都會來光顧。
韓式泡菜：泡菜味真的很足很香，帶一點辣但不會過辣，適合突然想吃韓式泡菜但又怕辣的人。
水餃：他們家的水餃飽滿多汁，高麗菜豬肉內餡十分香甜，咬下去會爆汁滿口，水餃皮有彈性又不會硬～不管是搭配獨門醬料的怪味餃，或是原味水餃沾上水餃醬油都超讚。
滷味：花干、米血、海帶、豆皮、滷蛋都是我的心頭好，滷得入味到心坎裡～店裡還有滷味醬油，搭配食物不僅不會太鹹，還把滷味的口味都提升了。
北方麵食類則是有很多種醬料可以選擇，麻醬、炸醬、雙醬…等，跟給得很大方的蔥花充分攪拌，濃郁又爽口！
今天點了滷花乾、木耳，有入味稍鹹。怪味餃內有湯汁口感還不錯。牛渣渣乾拌麵麵條中規中矩。
麵非常 Q 彈，180元的牛腩麵，份量非常足夠。湯頭也不錯。用餐環境偏向原木桌椅，雖然有點窄，不過還算乾淨。
服務
內用
餐點類型
晚餐
麵點中規中矩，牛肉麵牛肋條還算軟嫩，但湯頭稍淡了點!