志明牛肉拉麵 北投總店的最新評論
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偶然間看到有網紅在評比北市牛肉麵Top5
這家有上榜，有一天剛好路過我就進來試試他講的必吃
清燉牛肉麵
端上來的時候實在很想換紅燒，因為看起來真沒什麼
五塊牛肉像骰子一樣大小
我習慣先喝湯
但喝起湯頭來又讓我又驚又喜
這個味道真是好阿，牛骨的鮮甜加上蔥花的提點，最重要是有一股九層塔的畫龍點睛，講到這我的口水又氾濫了
麵條是拉麵體，有咬勁，不像陽春麵那種扁平，我喜歡這麵。講到牛肉實在是乏善可陳，可見得有多….難吃
五塊牛肉，有的軟嫩，有的彈牙，有的摔地上可能還會彈回桌上，可能不是同一批滷的吧
這碗不是很平價，總體而言因為牛肉的因素扣分，但在湯頭因素我又加回一點分數，我給這碗80分。
另外來這吃麵要用搶位子，建議不要用餐時間來吃，吃起來很有壓力，因為會有其他客人站在你旁邊等你吃完
清燉牛肉麵有加入九層塔香滿特別的好喝
但是清燉的牛肉會有腥味比較敏感的人要特別注意一下
紅燒口味非常入味口味偏甜
麵條十分Q彈好吃！
人很多自行找位子！要找綠色椅子的才是志明家的唷！
還是喜歡吃志明的清燉牛肉麵，小菜中的海帶魯的柔軟夠味，我喜歡！吃過的海帶跟清燉牛肉麵，就屬他湯頭最穩定也最好吃
位置非常不利，位在另一間牛肉麵的後方整個擋到，不仔細看看不到，但在這樣的環境下還能生存那必定有其獨到之處。紅燒湯頭為傳統參豆瓣醬底，清燉特別但九層塔略為搶味。餃子則是傳統口味意外的好吃。室外座位蒼蠅極多。
清燉牛肉湯 肉塊小但是蠻多塊的 青菜量多 牛肉湯中藥味香 加九層塔提味 湯頭不油膩 很不錯的湯頭 全部戶外座位 夏天很熱
因為吳家沒開，所以吃志明，感想是，喜歡吳家的湯頭小菜，吳家的座位，吳家有冷氣，喜歡志明的牛肉嫩，麵條Q。
如果吳家牛肉燉嫩些，換比較Q麵條，真的是無敵了。
清燉牛肉麵好吃！
這家湯頭、麵條、小菜都只是普普通通，整體水準比以前降低不少，特意來吃大可不必，在這樣的用餐環境吃，價錢也不算實惠。
清燉招牌好吃，湯不會太油，紅燒牛肉半筋半肉非常軟Q
牛肉麵好吃，飯類也是好選擇！
麵條Q彈有嚼勁。
清燉的味道清甜很清爽
紅燒比較好吃，清燉有九層塔香味但感覺好像在喝蛤蜊湯，所以會比較推薦紅燒半筋半肉。這裡的小菜都超好吃。附近很難找車位，這次來剛好公園邊停車格有位子，太幸運了：）
紅燒牛肉麵好吃，使用牛鍵子肉，湯不是太辣。泡菜很順口
清燉牛肉尚可，但沒什麼記憶點，肉較少，小菜豆干很不錯，環境待加強。
清燉湯頭清甜好喝，但是內用環境容易有蚊蟲飛入湯碗
跟隔壁吳家牛肉麵的座位區非常近
一不小心就可能坐錯、誤畫桌號而要重新排隊
希望能有明顯的區隔
清燉的湯頭真的很順口～一碗喝光都沒問題！
紅燒的麵條可能是有一層油的保護，所以比起清燉的麵條更加軟~
我覺得清燉牛肉麵口味太過清淡，沒有什麼香氣，感覺有很大落差，跟想像中不同，小菜滷味也沒什麼香味，味道太淡
紅燒用豆瓣混出來，口味偏甜。
清燉口味像是台南牛肉清湯，用九層塔提味，滿口牛油味，口齒回味。肉有軟但偏乾，不嫩。麵條Q彈有勁 。環境就路邊攤，混亂熱，體驗過即可。
清燉牛肉麵湯清香 麵是拉麵口感有嚼勁 牛肉軟香 牛筋稍嫌軟了一點 整體來說還是很好吃的
好吃 份量夠 不死鹹
原味 辣味 都好吃
肉比較薄一些 麵條好吃
但環境比較沒那麼好
廁所不夠乾淨 價位還可以
好一陣沒吃 今日再去
糟糕透頂
清燉牛雜麵的湯頭、肉碎 都無法形容的糟 …
似乎已經換人經營 (都是生面孔)
不管是不是換人經營
請用心好嗎！
清燉牛肉麵
肉約4-6塊，肉質軟很入味好吃，但與紅燒比較起來，肉量略小且少。
麵是粗拉麵，口感偏硬，湯汁吸附有限。
湯頭清淡但很有味道!!除了九層塔味外還有鮮甜味，整碗內最愛的就是湯頭了!
用餐區有份室內跟戶外，室內有超強冷氣的棚子，室外偏熱，蒼蠅較多。
在吳家牛肉麵的旁邊的吳家牛肉麵找開清燉的湯頭還不錯玩也是用鐵的 值得推薦 牆壁上還貼了牛肉麵節的 得獎公告 算蠻好吃的。
很傳統的一家牛肉麵店， 傳承已久，沒有裝修， 生意歷久不衰
小菜海帶都爛了，清燉半筋半肉麵煮得不夠，湯也是沒什麼味道，根本不如網路評價的那麼好吃
此店在吳家旁邊公園側巷子
先說優點，只有清燉湯好，肉和麵都不錯。
缺點是牛肉和牛雜的量太少，食量大的要加湯，大碗170元大概其他好吃店的140元，來附近辦公換換口味可以嘗試，經過就不會了。
泡完北投溫泉的好用餐地點
口味很好，不過漲價後肉比以前少，我從大碗一碗140開始吃的，希望能繼續加油，維持該有的品質，當然如果能重新裝潢一下，相信生意更好！
個人還是喜歡牛腱肉的牛肉麵，所以都吃紅燒！
04/16排骨飯不好吃，米品質差，還是吃麵就好
好吃的清燉牛肉麵有個共通特色: 不用擔心口味太淡而無味，北投著名牛肉麵店之一的志明的招牌的清燉牛肉拉麵就是屬於這種，無論是湯頭或牛肉本身都是肉味濃郁；而麵的部分雖是拉麵，但麵湯的結合度還不錯。不過最值得一提的或許還是湯頭，這湯頭幾乎到了看不到油的清澈程度，處理得令人讚賞，不像不少老店的清燉湯頭中的隱含的油膩感，再來則是店家在這清澈的湯中加了九層塔，這九層塔的香氣進一步提升了整碗麵的風味。志明招牌的清燉牛肉拉麵或可用一下詞彙描繪: 肉味濃郁，湯頭清澈，有九層塔香氣。
志明的牛肉拉麵雖然美味，但用餐環境卻很吃「季節性」。在炎熱的夏天店家雖然11點就開始營業，但有冷氣的地方的冷氣卻要「11點半」才會開，實在是有點過於精打計算，但當然，如果造訪的當下剛好沒有那麼炎熱，坐在外頭，一邊吹著自然風一邊享用美味的牛肉麵還是不錯的。至於如果是在涼爽的秋季甚或冷冽的冬季造訪，坐在外頭享用著一碗熱呼呼的拉麵，那就是一種美好了。
名不虛傳的名店，推薦。
中餐可以很方便，時間很彈性的享用
紅燒的牛肉有點筋，清燉有大骨味很香，肉也比較好咬沒筋
清燉比紅燒好吃。
清燉的湯底溫潤順口，紅燒有中藥味但味道不足，牛筋與牛肉燉的算軟爛，但麵條平庸，滷味的豆乾更是乏善可陳。
牛肉麵牛肉多且嫩，夠入味。湯頭清甜，麵稍軟。酸菜不鹹微辣的香氣，非常好吃。水餃與餛飩令人驚豔，皮微厚但很香，加上自製的椒油很讚。燙青菜份量多，小菜的部分滷的不錯，雞肉嫩香，滷蛋稍嫌不夠入味。
整體口味很好，價位合理，服務態度好值得推薦。吃飯時間客人多可能要等一下下，座位很多翻桌快。
麵條不錯
湯頭好喝
餐點味道好，連計程車司機都會來吃。環境乾淨程度就是一般路邊攤的水準。周邊有路旁公有停車格及私人停車場。
昨日晚間約六點有一名送餐男服務生態度惡劣，用餐好心情都被影響！希望店家改善人員服務態度～
店員送完菜後，連「菜到付款」的說明都不說，就站在桌旁不講話，還要客人問才說付錢啊？？這種服務態度真的很差勁！
麻醬麵跟花干好吃，清燉半筋半肉湯還可，附近算好停車。
?餐點：紅燒半筋半肉麵，湯頭偏甜帶點辣味，麵條有嚼勁，牛肉與筋都有燉透。50元小菜味道可以，都有滷入味。桌上有附酸菜和辣椒醬可自由添加。可惜吃完感覺比較口乾舌燥，整體口味算中等。
麵碗與湯匙沒有使用美耐皿，而是使用不鏽鋼很不錯，如果塑膠筷子也換成不鏽鋼筷或許更棒。
⏰上菜時間：約5分鐘
?價格：
［麵類］45-210
［湯類］40-210
［飯類］35-90
?環境：公園旁小店面，座位擺於走道上
論肉質
紅燒牛腱「比」清燉好吃太多
清燉牛肉油肉分離味淡似豬肉
論牛筋
Q彈又入口即化，今日最滿意
論湯頭
紅燒湯頭的豆瓣味重但不會辣
清燉清卻感受不到燉和九層塔
論麵條
似五木拉麵不錯吃但也蠻家常
論小菜
炸紅燒肉汁多量少且價格頗高
論服務
中午大熱天沒人告知有冷氣區
論環境
一排騎樓感覺熱死人的空座位
結果有個隱密的內用冷氣空間
但其實也不算舒適，無法久待
總評
清燉不如網路的評價，過譽了
紅燒吃完後口乾舌燥，可惜了
清燉牛肉吃起來像水煮排骨肉
兩顆星都留給了層次感的牛筋
其它什麼都留不住……
—–純屬個人主觀感受—–
清燉好吃 比紅燒好吃也比隔壁紅燒好吃（個人觀感）
如果有吃檳榔或是其他會讓你吃不到味道的人 請選紅燒
這應該是我最近幾年吃到最棒的清燉牛肉麵了吧！！相比隔壁三個店面滿滿人潮的牛肉麵店，這間座位區還在類似騎樓上，實在很難吸引過路客。但這間就是那種你吃過就會記得，清清如水的湯頭裡，第一口喝到的是蔬果熬製的甜味，再來牛肉的牛味隨之噴發出來，幾塊熟度恰好的牛肋條配上Q彈滑口的拉麵，你已經開始計劃下次什麼時候還要再來北投了? …
紅燒牛肉麵湯好喝
原味牛肉麵清爽可口，小菜的醬料對我而言太鹹
紅燒牛肉很好吃～～(170)
不會過鹹，又香，肉不錯，麵OK
菜兩片
清燉牛肉麵 也好吃(160)
湯很香，肉OK
這樣的價位 菜應該可以再多給一點吧～
燙青菜40 正常 沒有很多
乾餛飩45 OKK 沒有特別好吃也沒有難吃
味道都OK
量不多，如圖
清燉及紅燒湯頭不錯，小菜還蠻多樣的，小菜豬頭皮豆干海帶魯蛋不錯
喜歡清燉牛肉麵的湯頭跟紅燒牛肉麵的牛肉
紅燒的牛肉更好咬一些（很嫩）
但其實都是好吃的！
點清燉牛肉麵，麵的口感不錯，可惜肉的口味偏像三商巧福，中規中矩，湯不會太鹹，讓人可以喝完。
清燉牛肉湯麵，小碗有六塊小牛肉，還可以，酸菜超鹹
麵條好吃，牛肉很燉的非常Q 很推薦，缺點位置不太好等
半筋半肉細麵，肉很嫩，入味，濃郁的湯頭配著麵一口一口下肚，全身先噴好防蚊液，就可以舒服地享用這碗麵啦。