志明牛肉拉麵 北投總店的最新評論
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個人喜歡清燉牛肉麵勝過其他口味，湯頭清甜又夠味，無論哪個季節吃都適合，夏天解膩，冬天溫暖，推薦給喜愛清燉的人。
清燉湯頭干甜，拉麵麵條Q彈夠味，牛肉軟嫩，九層塔提味又不搶過其他食材的味道，每一口都吃的到食材的原味
點了清燉招牌和清燉半筋半肉。
湯頭像是台南牛肉湯的味底，帶著淡淡的雞湯感，鮮甜有味。
拉麵比一般的細一點，吸附了湯汁，所以即便給足夠的份量也不容易因為略有嚼勁就吃膩。
牛肉塊沒有太多中藥材去燉煮，所以保持了肉鮮活柔軟的原味。
湯裡有放九層塔，有時喝口湯，有時嚼著麵條，有時吃肉，有時嘴裡出現九層塔，食材交疊到整碗吃完，非常爽口好吃。
是一種溫婉的滋味。
清燉牛肉麵140元的價格以名店而言公道，麵Q湯甜，紅燒覺得一般，其他東西也一般，主推清燉
此次慕名而來，或許是期待太高，清燉牛肉麵雖說不錯，但沒有到驚艷，整體來說是間還不錯的牛肉麵店，但不會特地跑過來吃，不過若剛好在附近且想吃牛肉麵，則是會考慮再訪！
半筋半肉紅燒牛肉麵，麵條味道很夠，清燉牛雜湯的湯頭非常清爽，不論牛腱、牛肚、牛筋都滷的很軟爛，小菜也很夠味
網友一致好評的志明北投總店清燉牛肉麵，不知道為什麼，湯喝起來完全沒味道，九層塔味也很薄弱，頓時覺得根本在吃切仔麵，完全不喜歡
當天與友人點了一碗清燉牛肉麵和紅燒牛肉麵，兩碗比較下來，我個人比較偏好清燉牛肉麵，湯的口感很順口且味道較驚艷，則紅燒的部分湯頭雖然鹹了一些，不過紅燒的牛肉我比較喜歡，如果是兩人來吃可以兩種湯頭各點一份。另外，我個人還推薦點一份小黃瓜，很配牛肉麵。
肉質不錯～～但是我吃錯了～應該吃他們的清燉
紅燒牛肉麵讚 ！湯頭不會過鹹 ，麵條Q彈不過軟 ，價錢適中（130碗）。
跟其它家比算不貴，也滿好吃的，送餐的女服務人員也很親切～
真的滿喜歡吃他們的清燉！
清燉牛肉麵好吃，湯頭清澈卻非清淡，清甜的味道
清燉牛肉麵值得一吃！
看似無味的色澤卻有濃郁的香氣與滋味
與台北廖家牛肉麵有點相似
不知道有沒有吃錯，有股黃牛肉的味道
麵條是屬於拉麵Q彈的
清燉真的是逼我把湯喝完
初次造訪
清燉牛肉麵：
湯頭令人驚艷、麵是捲麵的麵體
牛肉看起來柴但吃起來很好入口
紅燒肉：
一般但配泰式醬好吃
乾餛飩：普
豬耳朵：普
大推清燉牛肉麵
但是環境很多蒼蠅跟白線斑蚊
人少的時候要邊吃邊看有沒有飛到菜上
麵條黏在一起了，有點小扣分
牛雜牛肉都好吃，湯頭也不錯
整體來說是好吃的牛肉麵
美味程度(2/5):⭐️⭐️
服務態度(1/5):⭐️
出餐速度(1/5):⭐️
桌子乾淨(1/5):⭐️
真的很好吃，吃過牛肉麵前三名！
非常好吃 一個月去了好幾次 很推薦
料理表現不錯，但環境不甚理想可惜了些。
過去接觸的清燉牛肉麵多是用花椒來去腥增香，志明的清燉牛肉湯則相當別樹一格以加入台味十足的九層塔來調味，原先是預期可能會略帶違和感，沒想自己實際品嚐卻意外有點愛上這融入清甜湯頭的異香！
紅燒牛肉麵湯頭帶明顯的豆瓣味，愛或不愛端看個人對豆瓣醬的接受度如何，我自己是走中庸路線沒特別喜愛或討厭，只要比例恰當都可以接受。志明牛肉拉麵的紅燒湯頭雖然豆瓣風味濃濃但鹹度尚屬適中，滴點辣油又更對味許多！
整餐下來最推崇的是中式拉麵，即便它較難收進湯汁的精華，卻因為富嚼感而令人喜愛不已～
若環境能再精進一些就更好囉！
清燉牛肉湯頭沒味，就連九層塔都捨不得僅小小一片葉，完全無感，差劉山東不僅僅是100步之遙。
清燉湯頭不錯，味道單純沒亂加調味料，牛肉和牛筋煮的剛剛好，不過爛，但麵條很普通，沒特色、沒口感而且煮太爛。
豆干滷蛋拼盤：沒特殊的滷味香味，很普通。
涼拌韭菜：很老、很老、很老。
這次我們點了小碗紅燒牛肉冬粉以及紅燒半筋半牛麵，很喜歡香濃紅燒湯底，咸度剛好，跟燜得軟稔的牛肉是絕配! 冬粉幼滑不滯胃!
清澈的湯頭看似平淡無奇，卻十分香甜濃郁，也有一股台南牛肉湯的味道，幾片九層塔葉和湯頭結合得還不錯，互相襯托；拉麵麵條口感則相當Q彈；肉塊口感鬆軟，似牛腩煮爛的口感，比較喜歡牛腱肉的咬勁。
清燉牛肉麵的確是湯清味濃，但是如同一些清燉牛肉麵，前面的味覺滿滿，後來的濃郁感覺就淡化了；環境，夏天的中午，就不是享用的好時光。
廚房裡面，傳來越南語的交談，也是一種另類。
麵條Q彈，麻醬鹹香，搭在一起頗優。清燉牛雜湯頭入口清甜，點綴上九層塔清香，滿足了口腹之欲。冷滷小菜樣式不多，想要多點幾樣，會有種意猶未盡的遺憾，路邊隨意的用餐環境，但價格上實屬前段班等級，若能親民一點會更好。題外話，送餐、結帳、收桌、洗碗不少外籍朋友幫傭，似乎比台勞好用。
近期吃過最好吃的牛肉麵 牛肉滷的非常夠味 就算一碗吃飽了 還是讓人想接著再吃一碗
清燉湯頭十分美味，但整體價格有點貴。
招牌清燉牛肉麵 湯頭清爽 九層塔的味道蠻配的 就牛肉塊相對於紅燒牛肉麵的略小
加了九層塔的湯頭喝起來特別
清燉牛肉麵超級好吃~湯頭清爽香氣足~~~果然是招牌, 紅燒牛肉麵也不錯~~~麵條都Q有嚼勁
好喜歡清燉牛肉麵的湯頭和牛肉的香味 這間是我目前吃過最好吃的牛肉麵店！
來就是要吃清燉的！ 清燉牛肉湯搭配九層塔 濃郁的牛味裡帶出清爽 麵體我覺得是最優秀的部分 富有彈性 越嚼越香
小菜的紅糟肉 是沒有我想像的好吃 是沒有肥肉的那種 可能天氣太冷都 冰冰的不夠香 小黃瓜倒是很入味 不錯吃 乾雲吞都骨肉分離吃起來像港式粉腸 可能湯的會比較好
紅燒、清燉都不錯，肉味稍有騷味。
紅槽肉普通，牛肚好吃。
湯頭好喝 麵體也好吃
但滷味不太行 又冷又硬
建議吃麵就好
清燉牛肉麵的味道不錯，拉麵也很有口感，至於其他的部分就很普通，環境窄小跟服務人員態度沒那麼優是這裡缺點，動線也沒那麼明確。
最後燙青菜沒來照樣算錢? …
清燉牛肉麵燙頭不錯，紅燒的口味個人不喜歡
再來是牛肉，不夠軟有點柴，看了評價覺得不錯來吃的，結果有點失望。
坐在外面吃很曬，要記得塗防曬的。
幾十年老口味
雖湯頭麵條都贏大知名度的吳家牛肉麵，但小菜一樣不長進呀…
本店環境可以也跟著改善嗎？
下次改來造訪錦州街分店。。
牛肉麵及湯頭勝隔壁的吳家
但是滷味輸
如果要吃滷味的話，可以去隔壁的吳家點綜合滷味$100/盤，端過來吃
我心目中第一名的清燉牛肉麵
湯甜、肉香、麵Q
常常吃都不會膩? …
清燉湯有九層塔的清香 好喝 也很特別 肉是切丁的塊狀 但肉質偏硬是唯一的小缺點
太好吃了，都忘記要拍照了
紅燒牛肉麵 小 $130
紅燒味道很重，牛肉有點嚼勁卻不會咬不爛。
超級建議加酸菜，加了之後整個湯頭更對胃！
（加酸菜之後湯會變油一點，建議麵上桌後先喝幾口原味～）
點一碗清燉牛肉湯味美湯鮮，牛肋條入口即化，深嚼後無腥味，家常拉麵口感Q勁，蔬菜豐富，尤其別有洞天的是湯裡添加九層塔提味，很match不搶風采，簡直甘滴咪咧，想到還會再去！
賣相一般，但非常好吃。
清燉牛肉麵，晶華在那片九層塔，可惜湯並無九層塔的清香，吃一次嘗嘗味道足以。
清燉牛肉麵湯頭超讚、印象深刻❤️類似越式風格的牛肉清湯，加上一大把九層塔，香氣十足！牛腩也燉的軟爛、大小剛好，麵條是拉麵（非一般扁麵、細麵）因為這碗太好吃，其他口味（另有點紅燒牛肉麵）就相形比較普通了?但整體來說還是很棒的? …
麵條Q彈比較類似拉麵，紅燒湯頭濃郁卻不油膩，牛肉應該是牛腩部位，有筋也有肉，吃來不柴不澀！ 清燉湯頭加上九層塔雖然有點搶味，不過增添一股清香。相較清燉的清爽還是比較喜歡紅燒！是種剛吃完不覺得，吃完會覺得下次還可以再去吃的那種平實好滋味。 座落在公園旁的開放式座位，沒有冷氣，熱天中午吃要三思，不算髒亂但開放空間沒有裝潢可言，也不用太期待用餐環境。
清燉牛肉麵和紅燒牛肉麵都不錯好吃，大碗份量也還夠，但比較推清燉牛肉麵，但一碗牛肉麵170元又只有露天的位置可以坐,cp值難免打折扣。
湯頭夠濃令人想一喝再喝，牛肉也有入味，整體在水準之上。
紅燒牛肉麵的湯頭非常敷衍，牛肉沒有入味，只有麵可以吃
經過中央路和大業路先上網看營業時間到午夜（這是到幾點？），再看完評價後選擇這家，門前吳家在收攤，志明還有外帶客，問老闆還有嗎？跟我說?️，點了一個小碗的清燉牛肉麵，沒加上招牌的九層塔，肉數量很少，要價140，大家忙著收東西，感覺非常糟糕，不會再去！ …