志明牛肉拉麵 北投總店的最新評論
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喜歡清燉的湯頭?
紅燒比較不如預期⋯
肉有點少，但牛腱跟牛肋都很嫩??
小菜中規中矩，以價格來說可以點 …
點一碗半筋半肉紅燒牛肉麵 180元 裡面只有兩塊牛筋沒有牛肉
招牌清燉牛肉麵，肉塊入口即化，我叫大碗麵的份量還可以，且麵條口感紮實，味道不會太鹹太重，整體來說是值得再來的店。
吃過好幾次，肉、麵、湯頭都很不錯，清燉的湯頭還有九層塔香，小菜也好吃便宜，只不過環境衛生還有可以努力的地方~
麵條有厚度非常Q彈，剛吃的時候沒那麼入味要泡久一點
牛肉很軟嫩也很入味
紅燒湯頭熬煮的香氣濃郁，有點微辣
清燉的湯可能因為加了九層塔有點像是越南河粉的味道
用餐座位環境普通
路口比較顯眼的是另一家，這家在隔壁後方要繞過來。有清燉及紅燒口味，小菜很多樣。紅燒口味濃郁，湯頭很香，看得出有爆炒過，有類似油蔥的碎片，有點牛肉泡麵的味道，但再更新鮮高級不重鹹，很道地傳統的牛肉麵口味。半筋半肉份量十足，肉塊多而鮮嫩，牛筋更有一大條燉得相當軟嫩充滿膠質。麵條是QQ拉麵很有勁道嚼感，不愧店名稱牛肉拉麵。還有脆口酸菜微辣加入紅燒湯頭對味。小菜茄子淋上些許醬油膏吃得到茄子鮮甜，皮蛋豆腐灑上蔥花柴魚片和著油膏又是傳統道地好味道。下次還可嘗試清燉口味！
清燉湯加了九層塔很是有越南牛肉河粉風味也很香濃，酸菜看似紅通通但其實香而不辣絕配，滷肉飯肉臊湯汁淋得很多，整碗飯滿滿都是，雖然有點油，但醬汁滲入軟硬適中的米粒很好吃。
個人喜歡清燉牛筋麵
特別是牛筋超級Q談
牛肉有點偏硬
不是我喜歡的口感
看到網路評價不錯. 剛好經過打算買一份回家吃. 沒想到點餐後發現老闆娘跟老闆都沒有確實的把口罩戴好（掛在下巴）. 還一邊看著我說話一邊準備拿麵條. 真的無法接受. 防疫期間在客人面前尚且如此. 可見衛生習慣不會多好?
立馬跟老闆說我不買了請他記得把口罩戴好 …
吃了超過二十年的老店，每次都點半筋半肉牛肉麵，小菜幾乎是每種都點，便宜又好吃，貪心的結果是每次吃到撐，哈哈，太好吃了。
清燉牛肉麵味道清甜，但個人比較喜歡紅燒牛肉拉麵，小菜好吃，來的客人非常多，找了很久了位置，附近車位也不好停車。
一份40元的燙青菜只有幾撮葉片，前天去附近店買，同樣價格份量是志明的三倍。現在菜價這麼低，也太黑心了吧！！？菜價漲的時候調漲，菜價降的時候也不見降價！清燉牛肉麵大碗漲到180，在地吃了20多年都是一樣肉柴湯膩的味道，毫無長進，CP值極低。結論：絕對是北投最過譽的牛肉麵之一。
招牌清燉牛肉麵和牛雜麵好吃
味道清甜、麵體是拉麵非常Q彈
是個讓人可快速用餐的地方、牛肉麵清燉或紅燒口味皆適宜、可搭酸菜及其它小菜即能飽餐一頓。
目前吃過最好吃的牛肉麵，麵Q、肉嫩、湯頭好? …
普普通通，拉麵本體還不錯湯頭味素多，吃了會口渴，半筋半肉煮很透。
以清燉湯頭文明！但今天吃起來覺得很鹹！
算是清燉重口味的！
清燉牛肉麵好吃，雖然肉比想像少一點。
紅燒牛肉麵味道不死鹹，豆瓣醬味道喝起來舒服
麵條有勁道，是好吃的麵條
紅燒的肉入口即化，清燉的肉就比較有咬勁
小菜很多樣，自助式
麵點送到時收錢
是還會想來的店
路過N次了，今天才來。
清燉牛肉麵還不錯吃哦！
隔壁的就不提
紅燒清燉都好吃，湯頭味濃牛肉香軟
紅燒牛肉麵是正常鹹度
跟旁邊吳家比起來吳家是正常偏清淡一點點
牛肉很嫩 也有肉味?
清燉有加九層塔很好喝耶
在公園旁邊的座位也很涼
不會吃的滿頭大汗
清燉半筋半肉麵cp值普通，後方有冷氣座位，女店員回應態度不親切，整體不合自己喜好，吃過就好。
品項 : 紅燒牛雜麵(大)＆清燉牛肉湯(小)
好吃
清燉的有九層塔 很香 湯頭很讚
添加九層塔算是有特色，且麵本體有Q度，但牛肉個人認為口感可更精進
味道香濃，無論是清燉或紅燒、無論是牛肉、牛筋或牛雜，搭配拉麵麵條，都值得輪流交互使用，無限玩味。
我覺得麵條很普通
個人不愛
湯肉都還算不錯啦
今天生意可能太好
外帶要加點小菜
跟兩個人說了三次
第一次講完後也沒回應
之後還沒講完要點啥就不理客人了
拿到麵後果然沒小菜
希望隔壁多營業
免得大家又踩雷
今天吃了清燉牛肉麵跟泡菜、茄子，麵較粗口感強，長者可能會喜歡再軟一些，湯頭恰到好處沒有過多調味，牛肉軟硬適中，泡菜是爽脆醃漬型，茄子軟糯口味佳。
只剩回憶
本次
清燉牛肉 麵條與湯頭3星
XO醬乾麵 份量少 2星
單點
排骨 1星
牛肚 2星
本來想給2星，但致敬回憶多給一顆
湯頭看似無味 喝下去濃濃的牛肉湯味
不死鹹 麵條Q 必吃的牛肉麵
好吃，有去北投附近玩推薦可順道享用
清燉牛肉麵有特色 有九層塔淡淡香氣
泡菜和滷味也都有入味
值得專程騎車30分鐘來吃一碗麵，清燉湯頭才吃得出店家的火侯，厲害?
這是我小菜指點的小黃瓜，很爽口但是調味很普通的下次點別的試試看 …
牛肉麵還不錯吃～ ?但價位偏高一點，水餃一般 …
我要大碗紅燒牛肉麵湯給我小碗的，麵是大碗沒錯，然後跟他們說女生外籍態度還不好
看Google評論吃完天母江家牛肉麵又開來吃志明招牌清燉牛肉麵，結果湯頭又油又鹹口味重，有點小失望
清燉牛肉麵清爽不油膩不會過度調味，味道十足，麵條夠Q有口感，牛筋軟嫩，牛肉軟嫩不卡牙。小菜調味剛剛好。
已經在這屹立不搖的老店，清燉牛肉麵湯很清香，牛肉麵條也很Q彈，不過價格跟之前比上漲不少
點大碗，吃得非常飽。
太太好吃了我心目中的第一名牛肉麵！
清燉牛肉麵配上九層塔，絕了? …
有椿象在麵裡頭，雖然店家外面有很多樹，但也注意一下衛生吧…
以前在芝山捷運站旁的分店就每週至少吃三次，
非常喜歡牛肉麵的湯頭！
無奈芝山分店收了，
為了吃懷念的味道⋯騎車來北投總店。
給分標準
5⭐ 很好吃 驚艷。會特地去用餐的店家
4⭐ 蠻好吃。人在附近可能會去吃
3⭐還行。味道一般或是cp值不夠高，不大會二訪
2⭐味道一般“而且”cp值不高
1⭐明顯缺點，難吃、態度極差之類
清燉牛肉麵4.0⭐
以牛肉麵來說，有點奇怪，因為湯頭的味道比較像是蛤蜊的鮮味（或是有添加味精），加上九層塔香的味道，而不是牛肉大骨的香醇厚味。
但撇除這個，湯頭還是不錯的
麵條有彈性好咬，不會太硬
牛肉部分則是有牛油牛肉味蠻重很讚，軟硬程度也ok
紅燒牛肉麵3.8⭐
湯頭個人認為有點甜
滷味3.6⭐
也是還可以不難吃，但沒特別印象，一般
但整體來說，不能算是很厲害的牛肉麵，就是還不賴而已，沒吃過可以試試
味道尚可!對我來說方便!
清燉超讚 湯清甜
清燉很好吃，湯很鮮甜，小菜花干有熱，其他小菜比較涼，沒那麼好吃
當天吃清燉半筋半肉麵，豆干海帶
麵體3.5。有點像烏龍麵，比較細一點，口感不錯
湯頭3.5。加九層塔有點南洋風，鹹味還行但喝到最後有點死鹹
牛肉2.5。應該是用牛肋條，吃起來有些腥，口感正常不到咬不動，但也不到軟爛
牛筋2。腥味又比牛肉重了一點，口感跟牛肉差不多
小菜2。沒什麼味道又貴份量又少。可以不用點
價格。清燉湯頭不建議加酸菜跟辣椒，會變得怪怪的，麵以這附近來說相對便宜，除了小菜
總評：跟旁邊的吳家各有各的優缺點，吳家的湯頭叫細膩偏清淡但湯喝完剛好，吳家的肉有時很硬但幾乎沒有腥味，麵體我比較喜歡志明的吳家口感差了一點，小菜是吳家完勝（雖然吳家小菜也還好但沒有比較沒有傷害）。
志明的品質控管較差，湯有時正常有時很鹹，肉也是每天腥的程度不同，5次大概會有1次雷但價格比吳家便宜不少，想吃新鮮感吃志明，不想碰運氣吃吳家比較妥
我很愛清燉湯頭，吃了很多家，也不是沒有吃過比這家好吃的，但那價位都是翻倍的，好吃的程度卻沒有翻倍，所以這家的清燉始終在我心裡屹立不搖第一名。
P.S：我個人只愛湯不愛肉，所以只吃牛肉湯麵。
北投兩大谷哥4星牛肉麵-吳家與志明相連隔壁，志明靠裏面沿著公園擺桌，請注意正前的第一個桌子是吳家的。拿菜單後自行找空位坐下，看到菜單上寫招牌清燉及一些評論，就點了清燉牛肉麵，小菜則自行到櫃檯選。
牛肉麵湯頭清甜，除了青菜、蔥花外，還加幾片九層塔葉-提香跟多層次味道；主打的麵條是是粗約3mm的捲捲拉麵，可以吸附更多湯汁，口感是彈牙有勁；肉是肋條/牛腩，約長3cm大概7或8塊，肉燉很軟嫩帶一層白白的膈膜，算好嚼，有夾帶少肥肉。
小菜-小黃瓜、泡菜清爽，其他綜合豆乾、海帶、豬耳朵就中規中矩…
點了清燉牛肉麵
湯頭還不錯
有添加九層塔增添氣味
麵條是拉麵
牛肉的部分是肋條
這點我就沒有很喜歡
座位是戶外的，所以夏天吃會有點熱
招牌清燉牛肉麵湯頭讚 麵條Q彈
紅燒湯頭普通 牛腱好吃
水餃像便利商店的
滷味很普通
志明吃清燉就好
其它紅燒水餃滷味吳家比較好吃