湘琪牛肉麵的最新評論
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30年老店。味道比起前老闆時期清淡了些。
淡雅的新口感，卻意外的引人入勝，受到許多不太敢吃牛肉麵的歐巴桑們的青睞。
請不要用清燉，紅燒或川味的味蕾，來評論「湘琪」。沒有牛肉麵節競賽之前，她可是台灣，台東早期戮力改革牛肉麵的先趨！
基因來自外省老兵的密招，原汁原味，香醇豐厚，曾經將原汁稀釋，生意一落千丈，多年前改回原來的味道，生意才有了起色。證明老饕還是厲害地。
店家重新詮釋川味與原味牛肉麵的定義，讓牛肉麵回歸到最原始的味道，醬油、辣油、湯頭在舌尖上表現是ㄧ種各自發揮的概念
香琪牛肉麵遠賦聞名，其一乃第一代老闆為外省榮民。湘 即為現湖南省。先總統 蔣經國於民國四十九起，每到台東地區皆會不辭里程的來到 湘琪牛肉麵(即現在地址所在地)與地方官，隨扈等一群浩浩享受美食，常常是震動地方的消息咧！ 當然，牛肉麵的口味讓人津津鼚饕 < 亦為第二代沿續的經營地方了。 湘琪牛肉麵 有趣的即 早上約十點開店 賣到完 就休息 約下午兩點時間左右(每天一日又一日就這時光打徉)賣完！ 有趣吧！ 湘琪牛肉麵 第二代的特殊地方！ 笑容！
較清淡的牛肉麵，一碗要120元，高價位，牛肉多，但麵條真的普通
牛條狀肉塊蠻有嚼勁
湯頭還算中等程度
但麵條就讓我蠻失望的
小菜的感覺也ㄧ般般 藍瘦啊！
簡單，就只有牛肉麵，辣或不辣之分
1碗約有7,8塊牛肉塊，個人覺得軟硬適中
麵條偏軟
好吃的牛肉麵店，牛肉軟嫩，湯頭好喝！晚來賣光就沒了，所以基本上要在中午一點前去吃。
牛腩夠軟嫩，肉給很多，麵量只夠女生胃納。湯頭是一般紅燒魯味包的味道，但是生意興隆，當天的量買完就收攤。
台東在地人的牛肉麵，很好吃但等待的時間非常久!
喜歡吃辣的應該會喜歡，但是不辣的麵湯頭還是有點辣，不吃辣的要慎選喔
肉多塊又軟嫩，好吃
料多實在的牛肉麵
牛肉麵120，另外叫了100元的滷味，有點後悔點了滷味。
要自己佔位子，吃的時候因為有人在後面等，所以感到有壓力。肉我數過有六塊，以這個價錢來說算是滿多了，麵不多有點軟，沒有嚼勁，湯很死鹹，不太敢喝，但冷氣滿涼的😂
因為沒有不辣，所以點微辣，但是可以接受的辣度，這點辣有提味的作用，變得比較好吃👍但完全不敢吃辣的還是要考慮考慮😂 …
牛肉麵的肉塊很好吃，聽說小辣很辣沒敢嘗試，下次有機會試試看！
看到網路上一堆人介紹，逐決定朝聖，碗很大，湯很多，麵條太爛，味道一般，120元一碗在觀光地區尚可接受，喜歡吃軟一點的，可試試。但是他們並非先來先坐，而是誰先搶到位置，就可先入坐，我就聽到隔壁桌的起爭執，後來的先坐下了，兩方的用餐情緒都會受影響，店家這樣很不好。最讓我詬病的事情，是只收碗不擦桌子，因為太忙了，可能收三桌，擦一桌，我們這一桌恰巧沒擦，超級無法忍受，有潔癖的人請勿考慮。
牛肉麵無大小碗食量大者可能要吃2碗，但牛肉多且軟嫩。
牛肉麵很不錯吃，湯頭也不會死鹹，牛肉軟嫩好吃，麵條是白麵條這就端看個人喜好了！
只覺得味道還可以，但用餐環境因為人多實在談不上舒適，要跟別人擠，只記得一直在趕著吃。
陪著老婆來台東回味他兒時的味道，據說湯頭比以前清淡的多，我則是覺得還ok，畢竟現代人吃得比較清淡，倒是麵條出乎意料的平凡，大約是大賣場那種大量生產麵條的質感，糟蹋了湯頭，可惜。
1.湯頭口味偏重但不死鹹，吃較清淡的人不適，我個人很喜歡
2.麵條比一般白麵厚，口感尚可，沒特殊之處
3.牛肉有咬勁，但也有人說軟爛，看來是看運氣了，個人覺得好吃
4.湯頭只有沒辣和小辣之分，我個人吃小辣，是普羅大眾的辣度
5.外帶可以湯麵分離有加分
結論，一碗120元價位中上，男生基本上吃完是六分飽，市區有不少牛肉麵店不輸他們，但他們的湯頭我個人覺得是比較讓我印象加分的。
吃了二十幾年了，每次從西部來必定報到的餐廳，牛肉的滋味太棒了，只是最近發現麵條變少了！
好吃，外省口味的牛肉麵，沒有榨菜酸菜等等配料，就是簡單的牛肉跟白菜跟麵，雖然漲價了但以份量來說仍不算貴。
以臺東的物價而言一大碗牛肉麵裡有7-8個大塊軟嫩的牛肉只賣120,是很平價!有經過的朋友一定要停下來嚐嚐
典型外省牛肉麵，猜想是當年老兵將手藝傳給原住民眷屬，牛肉味道不錯，滷味拼盤放的是白蔥，早上10:00營業，賣完就沒了。
只賣一種麵，就是120元的牛肉麵，如果老人家或小孩不好咬牛肉的話，就沒別的選項。有賣滷菜。牛肉麵味道其實沒有驚艷之處。
知本做農人家的最愛，早上十點開始營業就大排長龍，味道香且麵條Q，台東是好吃牛肉麵的選擇之一
只賣牛肉麵，其他沒了。紅燒口味算是好吃。不過假日人多位子要自己找，偶爾會有不尊重先來後到的客人，為了位子起一些小糾紛。
好吃，，濃郁不膩，小菜粉讚
口味非常道地的牛肉麵，湯多肉大塊，店內品項十分單純，只有牛肉麵、牛肉湯還一些魯味小菜，許多當地人會過來吃。喜歡牛肉麵的人值得一試，無法訂位，用餐人較多時需等候。
從87年在知本當兵吃過，就會懷念，只要有來知本，一定會來吃
坦白說，有點名過於實了，麵條就一般的普通，沒有嚼勁，跟陽春麵沒有兩樣，實在吃不出特色在哪裡，而且跟我求學時期的時候味道完全不一樣（在地台東人）。只有小菜涼拌牛肚值得稱讚，軟嫩入味好吃，除此以外沒有別的了，牛肉麵本身還有需要進步的空間。抱歉實話實說：早期的湘琪真的很好吃，整個感覺跟味道都不一樣了！
麵條軟Q，牛肉量足，湯為紅燒但偏清淡，但辣味的感覺湯跟辣分很開，沒融合在一起的感覺
整體推推！生意很好！120一碗CP值高！
湯頭辣而不嗆，肉多鮮美，麵若能加量些會更飽足。
老字號位於知本的牛肉麵館
牛肉雖然軟嫩、肉質不柴，但不失嚼勁，老人、小孩都用得上口。麵條Q彈但不硬。湯頭清爽但夠味。難怪是當地人的口袋名單！
小時候來吃覺得不錯
現在怎麼覺得還好…
店內牛肉湯跟牛肉麵，當天中午到時小菜已經被切光，整體口感很普，可能很適合觀光客去吧。
每次來台東幾乎必到的美食，牛肉大塊多汁，湯頭鮮甜美味，微微的辣度，每次總是帶著意猶未盡的滿足離開。
沒有在按順序出餐，我後面幾批客人都上餐快吃完了還沒上到我的，因為怕店家已備餐不好意思直接離開，後來是去櫃檯詢問後又等了一會才上餐,以後應該不會再消費了.
店內的人沒停過！很訝異這樣的人潮……
一度以為要排隊～但店裡幾乎都是九成滿！
十二點半左右進去，小菜就只剩下豆干😳
豆干口感，個人不是很愛！
牛肉本身有些帶軟有些偏硬……口感一般般
湯頭偏鹹，就連辣味牛肉麵都偏鹹，也不是很辣！麵條口感個人覺得偏硬……
整體普普……不知道評價高是附近比較下來比較好吃的原因還是其他！
口味這種東西不好說～
畢竟每個人的口味喜好因人而異！
店內沒有提供辣椒和酸菜！
真材實料CP值超高！
用餐時間人很多，生意很好，只賣牛肉麵．麵條很像賣場那種機器做的白麵條，湯頭偏鹹，不太有香味，以120/碗的價錢來說，個人感覺CP值不高．
好吃，肉多，大碗。又不貴。真的吃到賺到。老闆娘人很好。打電話去她會幫人保留。因為是早上10:00營業到賣完為止。很讚的牛肉麵。
牛肉軟嫰入味，湯頭略鹹、麵條普通。
端午連假再去，有點失望。肉硬無味。麵條鬆軟。
很不起眼的在地店家
連招牌都褪色到不行了XDDDD
沒認真看的話真的很容易就騎過頭
店內非常簡單
品項只有牛肉麵、牛肉湯跟幾樣滷菜而已
不辣的牛肉麵湯頭算清淡不會死鹹
湯跟肉都給得很大方👍🏻
麵條稍嫌沒入味，意外添加白醋後，發現能巴住牛肉湯味及排解油膩，不過記得別添加太多！
牛肉是屬於比較有咬勁，不是軟嫩型的。肉蠻多的，有分辣跟不辣
應該是台東的牛肉不用錢，怎麼撈都能撈到肉
小碗湯兩人吃差不多
好吃 湯頭不會過油鹹 小菜醬料有點鹹 麵分量有點少 自己又加一球麵 食量大的要再加點一球麵
台東有名的老店
環境乾淨 出麵很快不會讓客人等太久 一碗麵裡有六塊牛肉
不錯吃唷！