阿忠師手切滷肉飯.健康古早味料理老店的最新評論

大腸豬血湯，製作很用心，不會像其它店家，用鹹、酸、胡椒、油蔥酥等……重口味調味，來壓腥味

我的媽呀、稀少的虎掌的Q嫩口感堪稱一絕！
逼出油脂的「腿庫」鮮嫩多汁毫無油膩感！！
雜菜湯也是越吃越有趣，每一口都充滿回憶、超級喜歡 愛極了這鹹甜的滋味
店裡沒人別意外唷，因為大家都外帶走了❤️

最棒的調味是老闆的人情味

陳財旺 南門阿忠師除了料理好吃外，
還有顆善良的心，每次有需要幫忙時，他都二話不說一定幫到底；就如同他的大腸豬血湯好吃到心坎裡。

這間真的好吃！
軟嫩的肉配香甜肉汁
湯料又實在
真的很棒

阿忠師的食材真的是無話說，健康無其他加工食材，物超所值，便宜又好吃的古早味，大家不妨去吃吃看

虎掌、腳庫都好吃
重點是老闆超熱情！

好吃，不油，皮Q。

美味就是要分享~

正港的古早味 大腸豬血湯
大兒子說跟台南 的 豬血湯 比
有較好吃 還有腳庫飯 不油不膩 讚
手切魯肉飯 堪稱一絕 五花肉去皮
吃得到肉塊 紅肉不澀 白肉入味 太好吃了

魯肉飯不油膩，菜尾湯好喝，老闆服務態度好，尤其是茶非常好喝。

好吃~~~老闆阿莎力~~~

滷肉飯超好吃~值得一吃再吃，可惜不能外帶!

不是寵物友善餐廳，有帶狗的就別去吃了，免的吃一肚子火！點完餐，付完錢，飯都吃到一半了，突然說把狗帶出去，是怎樣！

腳庫飯不油膩好吃 老闆十分熱情好客，可以感受到老闆是用心真材實料再做料理的

嘉義當地學生也愛吃
到現在畢業了 回到嘉義也想吃完再回去XD
味道古早味，老闆和藹客氣
蠻推薦大家一起來品嚐品嚐

大大給老闆讚賞,活潑有熱情的老闆希望能邁向百年老店每一口都吃得出老闆的用心與對客人健康著想的愛心,拜託老闆滷肉飯要多留一碗給我阿晚上做夢都會流口水

數年前從異鄉來到嘉義念書，直到去年才拜訪貴店，只能說相見恨晚，每隔一個月潛意識想吃美味的念頭就油然而生，以前不吃爌肉飯類的我，是因為通常爌肉飯、滷肉飯都相當油膩，但阿宗師的口味讓我重新改觀，從每天限量的滷肉飯就能體會老闆對品質的用心、把關，擔心受怕生意好造成美食口味的變調，才有如此的讓人一吃成主顧的原因。就以我常吃的虎掌飯、大腸豬血湯作為主觀的評論：

虎掌飯：飯粒飽滿且軟爛適中，搭配筍片、小黃瓜片的組合是畫龍點睛的成分，虎掌是豬膝蓋的韌帶，由於形狀相似虎掌就得其名，一口咀下軟而不爛的口感就知道大有來頭，根據愛吃美食的我判斷，如果大火快速滷製，絕對爛而膩口，慢火緩緩熬製才能有如此美味。

大腸豬血湯：有吃過大腸湯的人大概有個底，湯頭常是油膩或是有令人難以接受的臭屎管味(台語)，但貴店的大腸豬血湯也改觀我對大腸湯的印象，沒有油蔥酥提味、湯頭清澈、大腸吃起來是彈牙沒有異味，酸菜雖然是配角，但確是好味道的靈魂。

現代人都害怕外食造成肥胖，但是阿宗師的菜單都是經心調製，為顧客身體健康作最大把關，嘉義的每家雞肉飯固然有它厲害的地方，但嘉義僅一間去皮的滷肉飯、虎掌飯是中式美食的先驅，這或許也是讓人沉醉在其中的原因。(本評論非業配，是美食饕客經過1年多且數次的品嚐給予的評論)

終於破紀錄的吃完一整碗鹵肉飯，加上古錐的阿忠師在旁邊陪聊(他平常沒空啦，因為今天我們是他最後來的客人，後面來的人已經沒東西可以買了），聽著雜菜湯的故事，有著特別的人情味，下次還會餓著肚子專程從台北來嘉義找阿忠師吃一頓人情味濃厚的古早味

滷肉飯好吃腿庫也超級好吃的喔！！
老闆更是熱情的介紹牆壁上的各個故事…👍👍 …

滷肉飯超級好吃，排行在所有吃過的前三，雜菜湯也有一定的水準，會讓人懷念！

豬小腿飯的豬小腿是冷的，菜尾湯是溫的，拼菜盤竟有兩種泡菜，只有豬血湯還可以

老闆很風趣幽默，上知天文下知地理，料理只有一個形容詞–超好吃。

餐點比較不油膩適合養生族群

雜菜湯，腳庫飯好吃，不油膩，滷的夠入味，值得試試看

腳庫飯醬汁與米飯相當搭，略帶甜味使整體不死鹹，腳庫肉本身肥瘦比例恰當，不會太膩。

大腸豬血湯相當清爽，豬血本體吃到後面有餘韻，值得一再回味。