老熊牛肉麵店的最新評論
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清燉湯頭味道不錯，偏粗的麵條相當有嚼勁，但個人認為對於清燉湯頭而言以細麵搭配會更合適，牛筋稍辣，非常開胃也夠嫩好入口，半筋半肉的肉質則是軟而不韌，位子是小了一點但還能接受，牛肉系列的價格稍高了點，但其他餐點是經濟實惠，整體上是值得推薦的小店。
肉質佳，半筋肉很好吃，麵條是手工家常麵，酸菜脆非常配，湯頭美味，不過一碗200此區域來說，有點貴
麵很Q彈，肉份量很多，紅燒牛肉麵有點微辣，怕辣的人建議吃清燉。
喜歡清燉的湯頭，肉比起來清燉的比較偏半筋半肉，紅燒的就有點柴，麵條Q彈有嚼勁
湯頭很香，紅燒湯頭非常辣，麵體跟肉比較一般。
店家服務很親切，紅燒牛肉麵的牛肉肉質很軟嫩，湯頭很好喝！清燉牛筋麵的湯頭清甜，牛筋超大塊！
想吃牛肉麵就會來的店！麵條有嚼勁，肉軟嫩好入口！湯也好喝！值得一嚐！
湯頭還可以，肉則很普通，麵條也是。坐位在地下室，不論是室間感或是空氣都不太好，上下樓梯的擠壓感也很重，不太OK的環境。老先生服務常常忘東忘西，要有心裡準備一直被問你點什麼… 服務態度也有改善提升的空間。
就算點大辣還是不會蓋過湯頭原有的風味，
與細麵超級適合，
但牛肉的部分感覺是清燉與紅燒共用，
因此若點有辣度的湯頭會感覺肉與湯之間的風味有些許斷層，
建議將牛肉分成小塊再連同湯汁一起入口。
第一次來看到店面以為是只能外帶
沒想到座位是在地下一樓
老人家會有點不方便
各點了一碗清燉跟紅燒牛肉麵
麵條應該是手工作的 很有嚼勁
肉很嫩 雖然裡面不是熱的 但還是好吃
老闆跟老闆娘還有老闆兒子都很親切
雖然價錢有點偏高 但整體感覺很好😊
下午2時，地下室的位子清閒，麻醬麵是寬版麵、嚼勁足。麻醬不會太過濃膩，適切搭配每一口麵，甚滿足。餛飩湯頭也好，不油不膩。
以一碗180來說，紅燒牛肉麵CP值並不高，喜歡刀削麵有嚼勁的口感，但紅燒湯頭似乎沒有牛肉的香氣，牛肉也是個人較不偏好的口感（不夠軟嫩），不過店家很親切。
不吃辣的要點清燉，因為紅燒的湯頭就是辣的，一碗下來滿頭大汗，確是厲害，牛肉燉得很爛且入味，牛肉的味道和湯頭是一致的，贊一個，麵條點的是細麵，口感細緻有彈性，算是在台北有特色的牛肉麵，幾位年紀稍長的服務人員笑容可掬，唯一可惜的地方就是用餐地點在地下室，有些侷促，除此外大力推薦。
牛肉麵價格偏高，口味確實不錯，但用餐環境差，豬腳份量很大令人驚豔。上菜速度很快。
第一次來吃老熊，點的是小碗紅燒牛肉麵
看似小碗，但是整碗非常實在
湯有層次、深韻、微辣但恰如其分
牛肉嫩不柴也不會顯得油膩
麵是最出乎預期滿意的部分
手工麵很有嚼勁
也沒有添加修飾澱粉後Q而無力道的口感
非常喜歡在地下室負責點餐的長輩
非常留意每個客人的需要，適時提醒餐巾紙的位置、餐具等等
不會讓人有壓迫感或顯不耐
推薦！
紅燒牛肉麵川味十足，湯頭完全不油膩但是非常有層次，而且辣味有後勁，麵條是粗麵，有點刀削麵的口感，搭配重口味的湯頭越嚼越香剛剛好，今天點的是半筋半肉，有足足5大塊(大小是一般牛肉麵的1.5-2倍的大小)，半筋半肉口感軟嫩、牛筋是屬於Q彈有口感，不是軟軟爛爛的那種，個人覺得非常喜歡，吃完後都不會口乾舌燥，非常清爽
滷味小菜也很入味，連平常不愛的海帶都吃了好幾塊，豬耳朵也是很Q有口感，所以很爽口，非常推薦
很少吃到湯頭這麼好的清燉牛肉麵，手工麵條也很不錯，但以用餐環境來說，一碗小碗清燉牛肉麵170有點貴⋯，如果能便宜20塊會覺得比較能接受。
家常麵 跟一般不同 很特別 麵粉香 有嚼勁 好吃！ 紅燒牛肉湯喝起來很清爽、不油膩，辣度可以調整，很貼心！ 推推+
以前的碗我比較喜歡
現在這個銀銀的碗
麵上來又不夠燙
是因為銀銀的碗會導熱所以不敢把麵弄熱嗎
不過還是建中的回憶 蟻雞歐
紅燒湯頭好喝，辣度也有。粗麵偏硬，價錢稍高。
牛肉有點柴，服務態度很好
紅燒牛肉麵很好吃
台北最好吃
The best beef noodle I had in Taipei.
麵還不錯，不過很快就冷掉了，不知道為什麼。
清燉牛肉麵
√牛肉蠻好吃的
√湯頭不是個人偏好的重中藥味
但牛油味夠很香
√麵條普普
√覺得接待的姐姐很親切
整體而言我覺得沒要到驚艷
個人偏好關係覺得一般再好一些而已
之後有機會可能會再試試其他餐點
微辣牛筋麵好吃，麵條是手打麵，q彈好吃。水餃皮q餡料香。地下室用餐區有不少座位，冷氣也很強。老闆態度親切。
味道還行，麵煮的比較爛要吃硬的要先跟老闆說。
點了半筋半肉小碗小辣!
料給的還不錯，肉跟筋不小塊，筋有燉透整塊入口滑嫩QQ，不會過頭的爛。牛肉口感也不錯，沒煮過爛咬下肉香肉汁滿口。
湯頭我覺還好，個人吃ok小辣就有點後勁囉。
麵，，我就覺得不錯 Q彈有勁口感好咬咬咬很有FU，感覺麵可以直挺挺的麵條也有0.2-3cm的厚度紮實呀。
老闆很客氣，讚
但不知為何，，涼的特別快，上桌冒煙熱熱的很快就涼涼了，，是因為鐵碗嗎？
味道濃但湯卻清澈 紅燒帶點辣味 還不錯 麵條口感偏硬 看個人喜好
清燉牛肉和紅燒牛筋好吃，小菜牛肚也不錯，麵條很Q
整體來說蠻普通的，以前臺北市前3名來說，有點過譽，分量算多，牛筋很大塊但蠻辣的，年輕人服務態度佳，長輩就很普通，先點餐再下地下室吃，飯後結帳，小菜滷味還ok，湯頭其實算是同一種，只是紅燒另外加他們的私房辣醬而已，而清燉湯頭其實也很普通，有點小小失望的體驗
紅燒湯頭好喝，家常麵好吃！
但有點小辣，適合重口味的人
清燉湯頭好喝,麵條細又有彈性,肉稍微偏乾不過靠近筋的部位是軟嫩好吃的,喜歡重口味的推紅燒,也一定要好好嚐嚐酸菜唷～美味,美中不足的地方就是價位稍高了點😅。 …
5塊肉，有3塊柴柴的、肉絲纖維粗，處理的很糟糕。湯頭清爽，家常麵普普通通，完全不值這價錢，不知道這麼高評價哪來的…
微辣的紅燒牛肉麵湯頭很好喝，也不會很油，可以選細麵（拉麵）或粗麵（家常），店家很熱情的招呼，是間不錯的小店！
紅燒牛肉麵，很麻辣，但我本身不吃辣。
但這湯頭會讓我想一直喝，粗的麵條較硬，細麵比較好入口，肉的部分是偏硬的，不夠爛，咬不太斷。
與多數台式紅燒牛肉麵不同的是，少了些甜味多了些微微的麻辣感。清燉牛肉麵喝起來清爽味道厚重而無腥味，個人偏好清燉牛肉麵為店家特色。湯頭無論紅燒和清燉，皆沒有過多辣油和牛骨的油脂，皆沒有油膩感。
老板店員都很有禮貌 可惜牛肉品質比較不一 有超硬有軟的 個人不習慣吃比較要硬嚼的
台北吃過最好吃的牛肉麵
眷村的古早味讓人懷念
老熊牛肉麵 – 南海路這區塊 喜愛老熊 尤其紅燒半筋肉選麵家常麵 老外省麵煮法 麵心略生的香 不走筋入口化大眾風格 筋好嚼帶脆 湯頭辣味鹹鮮香 過癮。
點紅燒牛肉麵
但來的是好像是清燉…..
因為我看隔壁好幾桌湯的顏色都比我的深 …
環境整潔度⭐️⭐️⭐️⭐️
服務態度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
美味程度⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
CP值 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
小碗半筋半肉$200 大碗$210。水餃一顆才$5元。湯頭清甜不過鹹不油膩，肉的部位都還不錯，麵是很粗的很特別。老闆和老闆娘人非常非常親切，小菜也才$30，以現在台北的牛肉麵算是正常偏便宜的價格。不是好吃到驚為天人，但是絕對會讓你想再回去的店，筋可以在燉嫩一點不過每間店的筋風格不太一樣，這間是走比較Q脆的口感。還會再來！
超級好食的牛肉麵, 湯底濃郁, 半筋半肉大大塊, 手打麵好Q
好吃肉大塊，清燉好吃，可惜麵條不夠多呀
麻醬麵粗麵好吃！
紅燒牛肉麵湯頭好、我是選細麵覺得有點軟，也許搭粗麵比較適合。肉的部分覺得偏軟硬適中、但很容易卡牙縫，牙齒不好用餐要注意。
在口袋名單裡很久，今天特地來吃看看，點了一個紅燒牛肉麵一個清燉牛肉麵。牛肉給的蠻大方，一碗有個5-6大塊。紅燒是傳統台式川味湯底，有點辣剛好中和醬油的鹹。麵條吃起來粉粉的，少了口感。清燉湯底對我來說調味太甜。吃完後整個下午都覺得口乾舌燥。畢竟是老店評價也不低，有興趣的人還是可以來試試看。
相比一年前既味道差左少許，可能係後生老闆新接手既關係，但唔緊要，味道可以重接軌，加油
果然4星級是真材實料，雖然第一次看到價目表有點疑慮，乾脆直上半筋半肉試看看，兩人點了紅燒和清燉。
紅燒湯頭不死鹹，清燉不會有腥味，牛肉偏瘦，但牛筋真的超級好吃，建議第一次就直球對決半筋半肉! 大碗麵很多，夠份量!
唯一缺點，不鏽鋼碗，湯很容易涼掉。
點了一碗紅燒牛肉麵$170、一碗清燉牛肉湯麵$80，都是小碗。
老闆和老闆娘很親切，但只能說牛肉非常不值這個價，牛肉6塊要90元，而且非常柴，吃完整個卡牙齒。清燉的湯倒是蠻好喝的。
只點湯麵的話我的評價會更高～
湯頭偏鹹 或許點紅燒味道會豐富些
粗麵口感不錯 牛肉還不錯
170$一碗 吃完有點空虛
家常麵很好吃😋
湯頭和牛肉也都很入味
大推👍 …
老闆很有耐心的確認湯頭跟麵條粗細、甚至解釋清燉的牛筋會有一點辣，開了很久的老店有這樣的態度覺得很難得，很在意客人感受，態度先加一百分。
牛筋有的軟爛有的偏Q，牛肉偏軟爛
吃的中間老闆還問牛筋軟硬可接受嗎
如果要偏硬、適中、或軟爛都可以讓他知道～
他剛沒特別問到所以給我適中的～
細麵條手工拉麵很有嚼勁
清燉湯不會死鹹也蠻有香味