鄭抄手川菜館的最新評論
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嘉義不錯吃的川菜餐廳哦！
平價又好吃
東西便宜好吃，種類也很多可以選擇，停車位在旁邊很方便！
傳統風味
非常好的餐廳。
他們有很多傳統菜餚。根據我最關心的問題，他們並沒有讓它們太甜。尤其是魚很棒。味道很新鮮，一點也不腥。我以前在這家店就以這種方式體驗過很多香料。我可以把它推薦給任何對正宗當地美食感興趣的人。
停車方便
好吃哦，常常客滿，不適合趕時間的朋友。
停車方便，菜餚可應要求增減用量。
嘉義市老店，吃台式料理的好地方
桔醬排骨好吃😋 …
yummy Chinese food. 吃合菜划算
嘉義市的老店，喜歡快炒、啤酒鴨、川菜的老饕，這裡是不錯的選擇。
今年父親節特別找了川菜館，又麻又辣真的好吃！水煮梅花豬非常推薦！
Father’s Day this year, especially looking for Sichuan restaurant, spicy really delicious! Boiled boiled pig is very recommended!
菜色味道不錯，停車也方便
服務親切，賓至如歸
清淡，不像一般川菜這麼重鹹重油，好吃
老闆客氣，菜色豐富又好吃
還不賴
點最貴的那鍋豬梅花就好好吃了。鹹蛋豆腐也不錯！
訂了一桌十一個人，給十隻蝦 -_-
大桌的圓盤轉不動, 跟老闆反映還不給換 -_-
菜色很有特色 精緻細膩 只是份量偏少 很不錯吃
吃起來真心普通 價錢算貴 大部份兩百多 最貴那個還六百
巷子內，你懂的，少有的高CP，20年營業，依然川流不息
衛生問題需加強!~~
傳統老店
好停車，價位可以接受!
好吃不貴
味道不錯，有停車場
美味紮實的川菜料理
有些菜不錯吃
聚餐的好地方，提供合菜
料好
實在
停車位很多，服務很積極，東西很好吃，價格不算貴，裝潢有些陳舊。
口味不錯，適合小團體聚餐
油膩、用料不太新鮮，有停車場。
小家庭 大家庭 朋友聚會可來此餐廳價位合理 菜色多喔
家庭好友或公司團體聚餐用餐的好地方!菜色多廣口味佳!停車場停車方便.
不用出國就可以吃到道地又美味的五星級川菜料理！
腦海中難以忘懷的滋味啊～（還在回味，哈
當美味菜色入口同時，美食環遊之旅即將展開！
*水煮梅花肉～$550
看到上方疊瞭如一座小山般高的辣椒，光用看的就覺得好辣好辣喔，不過幸好辣椒雖然看起來非常的多，口感是小辣而不會很辣～很嗆喔
反倒是提香作用非常的大，有如裝飾品般的點綴在鍋中
在台灣有很多人都不吃牛肉，所以餐廳非常的貼心，準備了豬肉讓客人選擇
鍋裡是滿滿的～梅花豬肉片，水血，杏鮑菇，黃豆芽菜，豆皮
尤其梅花豬肉片還真是軟嫩無比啊～啊～啊
菜中的肉片是在辣味湯中燙熟，故名～水煮
吃了第一道好料
心中開始出現小小花火，唉唷，好好吃捏…期待後續的美食上桌ing
*脾酒鴨～中$400／大$500
（偷偷說～不點真的會後悔啦！）
鴨肉也是很軟嫩的，一般我吃鴨肉都要努力撕咬兼吃完塞牙縫
這啤酒鴨不會，肉質不會硬也不會老
湯頭味道非常的濃鬱不膩口，看起來油，喝起來倒是清爽香甜
雖然叫做啤酒鴨，因為湯頭已熬煮多時，倒是喝不出酒味，所以我連喝了好幾碗湯呢～哈
口味獨特的啤酒鴨，啤酒酵母帶出鴨肉甘甜，湯頭香醇爽口，因為沒有酒精，可安心食用，再搭配河粉入口，超級對味。
配上比例適當的啤酒，大火讓酒精蒸發，加上溫火慢燉，讓啤酒酵母充分激發鴨肉本身的甜美，湯汁就能入喉甘醇。
我們一吃上癮，直誇超級讚！
鴨肉部分鮮嫩多汁，啤酒湯頭很像是金華火腿燉出來的。
啤酒鴨屬火鍋類，卻不能搭配常見的高麗菜、粉絲，一定得配上河粉才夠讚。
因為～高麗菜，冬粉會破壞啤酒鴨湯汁的甜味，河粉久煮不爛，兩者相輔相成百吃不厭。
（有詢問湯頭為何如此好喝，其原因是店家使用溫體鴨，已事先熬燉5小時之久，其精華之味，我到現在對那湯頭還回味無窮呢）
*雙色剁椒魚頭～$550
圖片裡魚頭上面平鋪著～黃，綠，紅～配料，我以為”黃”色是蒜末
結果不是耶～原來是”泡椒”
辣椒品種顏色本來就是黃色的，然後在淹漬其辣椒入味
剁椒魚頭以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。
剁椒魚頭是一道大菜，講究賣相好，味道足，突出“嫩香”的口感。
品相要求色澤鮮艷漂亮，魚白、椒紅、蔥綠。
魚頭外形完整，湯色紅亮透明油潤。剁椒魚頭的味道要求鮮嫩細膩，不腥不柴。
魚香與剁椒的香氣濃鬱並相互融合，決不可有半點雜味。
吃魚頭有講究：魚頭最嫩最美味的有三個關鍵部位：魚腦如凍，魚唇如膠，鰓邊肉如豆腐
所以食客們，別逮著魚肉使勁，而將魚腦,魚唇,鰓邊肉,棄之啊？
*鹹酥草蝦～$480
整隻蝦裹粉之後，炸到外殼酥脆，肉質鮮嫩的鹹酥蝦
以大火爆香的蔥末，蒜末和胡椒提味出蝦的鮮美
吮指回味的感動就是這樣！
京醬肉絲～$140
這一道色香味俱全的漢族名菜，屬於東北菜或北京菜
此料理鹹甜適中，醬香濃鬱，風味獨特
食用時輔以蔥絲～鹹香微甜，可口開胃。
京都排骨～$160
以新鮮排骨切塊，經過醃製，油炸，再與特調醬汁拌炒後起鍋，撒上白芝麻配色。
排骨不會炸得過乾或過硬，時間與火侯的掌握都是相當有技巧性的。
特調烹飪的醬汁，風味獨特，令人回味
甜甜的京都排骨好吃，總是吸引許多的女性朋友與小孩們的喜愛。
*宮保雞丁～$140
切丁的雞肉加入辣椒與花椒等辛香料為輔
「宮保雞丁」是每到川菜館總不能錯過的一道料理，也是我必點的名單。
辣香味濃，嚐到雞肉細緻嫩脆的口感，富含營養有滋補養身之功效。
*糖醋黃魚～時價
從精細的片魚刀工到烹煮
技術層面掌握得宜，裹粉油炸的黃魚，外皮金黃酥脆
還保有黃魚肉身本身獨特的細緻口感。
吃起來皮酥肉嫩，醬汁非常的濃鬱，香氣四溢！
Perfect～好下飯的一道菜
味道好又爽口，不會因為有勾芡而感到負擔！
*紅油炒手～$80
“紅油指的”就是”辣油”
“炒手指的”就是”餛飩”
鄭抄手的特色是皮薄餡多，質滑爽口，味鮮香～招牌之一
餛飩的內餡料多，肉質Q彈
店家還貼心的把辣油醬罐給客人自行添加～
所以不敢吃辣的人，也可以嚐嚐原味喔～
此店的花椒是從”四川”來的呦！
川菜的辣不只是單純的辣，是又辣的香又夠味
愛吃辣的人～一定不能錯過
而怕吃辣的我，吃到如此美食時是整個很愛的啦～
（辣感已拋到九霄雲外啦）
看菜單，辣的食物會有”小辣椒”標記，菜色裡有辣的是佔3／1
所以不敢吃辣的人也有很多菜色可選擇喔！
［～菜單po於留言處，供老饕們參考～］
這些料理讓席間的朋友們吃的津津有味，大家讚不絕口啊！
真材實料很不錯，口味好吃是真的，頗符合時下一般人口感
服務阿姨人親切，態度又好。
店裡也有小桌，供人數少的客人使用
還有四間包廂可坐10～12人
需要包廂者，可先打電話預定喔
～熊愛吃～激推喔！
*店家為回饋給愛吃川菜的客人們
所以”打卡按讚分享”之後給服務員阿姨們看
店家就會送～銀絲捲一份～
活動至12/31*
Ps=此店在巷子內，只有”內行”的才知道！
在民族路上，你會看到”鄭抄手”大大的招牌和寬闊的停車場讓客人使用
紅色大招牌下面的巷子，就是通往”鄭抄手”的店喔！
餐點不錯，但那天點蔥油雞，竟然是拿已加工好的油雞切塊重烝再放蔥等配料，有加強空間，停車場太小
人少劃不來 消費會偏高 較適合 聚會商淋的所在
我心中覺得嘉義很好吃的川菜館之一 菜色跟口味都很好
環境清新料理優美服務良好
烏魚米粉好吃
平價，美味
還不錯吃～
沒特色，不親切，普普一班。
價錢便宜，菜量多，烹飪不錯。 ‘
乾淨親切上菜迅速價格中等好停車
停車方便
川菜料理正統美味，內部裝潢藝術玻璃相當有品味。