阿吉鱔魚麵的最新評論
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炭火製作鱔魚麵食，新奇的烹飪方式。湯頭自行取用，感覺可以
鱔魚沒有腥味，麵有鍋氣，個人比較偏好這種鱔魚炒麵than台南的，唯一缺少的是我們點炒辣的，但很不辣，哈哈
點了一份鱔魚麵，加魚
還是覺得魚的份量有點少，建議下次魚加到滿
味道很可以，不會吃到滿口甜
麵香氣十足、口感有點介於意麵/陽春麵之間 很妙
湯雖然是免費的，該有的柴魚味不減
意麵有炭香味也很Q，有加點一份肉進去，吃起來很滿足
店家很親切，還有兩隻可愛的狗狗
這裡只有四樣菜單，點了炒鱔魚麵，好吃，不濕，跟台南不一樣，加一點辣會更好吃，老闆人很好，知道我們嚐鮮，四人吃一盤都沒關係，110的份量是長這樣。
鍋氣很夠，而且還有柴魚湯可以自取，鱔魚也很脆
感覺是在地人愛來的店，充滿周邊鄰居來吃的感覺。炒鱔魚麵好吃，感覺料理的方式很古早味很特別，價格有分成三種不同魚量的選擇，想吃多點鱔魚的人，建議點加魚的版本。免費無限喝的柴魚湯好喝。有機會會想再來。
鱔魚本來就不便宜，所以漲價是應該的。
從小吃到大😋也是我家阿嬤的最愛！ …
油麵炒到Q彈真厲害，鱔魚有脆度，獨特的味道真是好吃，北部的炒鱔魚或炒麵差多了，真好吃味道真棒
好吃😋 炒鱔魚麵$100/錦魯鱔魚麵$120/好喝的柴魚湯😋自行取用 …
要排隊，不同價格是鱔魚的量不同，要加麵一律要另外再加價。
鱔魚麵不錯喔，可以參考一下
超好吃的碳火炒鱔魚麵
鱔魚炒的很脆很香，
炒鱔魚麵和錦魯鱔魚麵都好吃，
裡面的鱔魚份量都很多，
不過店裡有點熱，
你看狗店長都五體投地了🤣
嘉義喜歡吃鱔魚麵的人，
好像不能不來嚐過的滋味。
鱔魚炒的很Q不腥好吃(建議要加肉)，但店內座位較少
鱔魚意麵脆 香炒起來有鍋氣
在地人會吃的店
有炒出金蒦氣、鍋氣
很多店少了這火候、醬汁可惜不是我愛
柴魚湯免費喝
圖片是加一份鱔魚、份量還好
意外走進巷弄，好吃 。有鍋氣
味道非常夠，超推薦
價格在清明連假漲了30~50元
一開始都空桌，進去說還要等40分鐘，我們就先付錢在外面晃了40分鐘回來，你以為立刻有位子跟餐點嗎？ 當然不是，你只是變成第一個等位子。
建議如果時間抓的這麼不準，要不要用個線上叫號機？
然後座位剛要坐，發現有口罩 香菸 飲料等雜物
跟小朋友店員說，是不是其他客人沒拿走？ 他回我：喔 這是我們的。
真是可愛的小朋友，問什麼答什麼…
雖然我覺得你們回答很可愛，但可以不要在我吃飯時聊鬼滅 東奔西跑 玩遊戲嗎？ 我還不太習慣這麼吵的吃東西
最後，150 魚片真的少，好乾 覺得普通
料多，老闆親切，店狗可愛，給柴魚湯還貼心跟我們說可以帶回家煮蒸蛋，謝謝🙏推薦～～～推推推❤️ …
太好吃了！有炭烤的香味
店員親切 第一次買也會輕鬆上手！
鱔魚Q沒有土味。。
新鮮好吃，份量剛好。。。
酸酸甜甜，Q彈好吃，柴魚湯可以一直續。
錦魯超好ㄘ！
鱔魚Q彈美味
從台灣頭走到台灣尾，還是撲空，下次一定要再來
好吃的鱔魚炒麵 鹹甜的調味再加上醋的調味 一種醍醐味 是家鄉味 鱔魚也可加多加大 實在體貼
鱔魚炒麵的碳香味超讚！麵體也很入味，有洋蔥和醬料的香氣，讓已經吃飽的我們又忍不住嗑光，有經過的人一定要去試，絕對是可以排進前幾名的鱔魚麵
炭火的 很讚~
鱔魚一定要吃有脆度的才是新鮮!!
老闆炒得有把鍋氣炒進去 麵裡，
建議吃大份的~
熱鍋氣足，微炭火味，湯汁少卻濃郁，適合不喜勾芡黏稠感麵體的客人。週末晚間建議先打電話以免久候。
人氣很旺，鱔魚麵極美味，用餐環境無冷氣設施，夏天較為炎熱
完全沒有我預期中想要的香氣
口味微酸
基本上旁邊沒有醬汁 都乾了
加魚後感覺還是不多QQ 不過魚沒腥味蠻好的
魚吃起來不是偏脆那種
麵體也不是我愛的意麵
柴魚湯要自己去盛 蠻燙的
店家會建議你用鋼杯裝 再拿去桌上倒碗裡
湯的味道也是一般
用餐時間人蠻多 內用等了十分鐘
店家態度算是不錯 可是食物我真的最多只能給三顆星😓
用炭火炒出的道地嘉義鱔魚麵！👍 …
非常好吃的店，炭火大鍋炒麵，看老闆翻炒的動作就知道一定很好吃，果然沒讓我失望，麵不會過爛，鱔魚有彈性，加點辣很好吃。柴魚湯很好喝。
原本都吃羅山鱔魚麵, 但他們生意好時, 就不提供錦魯鱔魚麵。 經在地朋友介紹,來到阿吉, 先不比口味, 光有提供錦魯鱔魚麵,不分時段, 就大贏羅山! 當然來這用餐,最好避開用餐時段,否則肯定等到天荒地老。
這的餐具&柴魚清湯是自助自取的。柴魚湯是使用鋼杯去添加的。服務人員還很貼心提醒, 將鋼杯提到餐桌上倒,才不會不小心燙傷。總之整體用餐感覺得很好。不管是我點的錦魯鱔魚麵或是用餐換境
鱔魚給超多的，我喜歡吃炒麵！免費的柴魚湯也很好喝，清爽，這種天氣喝最舒服了！店裡還有兩隻超可愛的店狗！
用碳火烹調的善魚麵
有獨特的風格
用餐環境很傳統
有待改善的空間
我吃到的不是老老闆煮的
點了錦魯鱔魚麵 酸甜香都沒有到位
因為不夠酸不夠甜不夠香
很勉強才吃完🥺🥺🥺
味道還可以
但麵體是黃油麵不大習慣
還是喜歡台南那種炸過硬脆口感的麵體
鑊氣足，鱔魚脆口又夠味。用餐環境較差，有點可惜～
好吃~又有免費的柴魚湯，份量再多一點會更好，下次還會再訪
從小吃到大的，好好吃
每次回嘉義都很懷念❤️
炭火炒鱔魚，不會像台南那麼甜芡粉那麼重也比較脆，不過個人覺得另一家比較好吃
服務
內用
餐點類型
晚餐
160元的炒鱔魚麵(10元加麵)，算小貴但好吃
很多人應該也是受到油土伯影片的影響
來用餐
實際吃完覺得
口味沒有南部這麼甜
不曉得是一直以來都這樣還是人多的時候才會這樣
麵跟料是分開料理的
客人多
麵是一次好幾人份下去弄
不曉得跟人少的時候
口味有沒有不同
阿吉鱔魚麵是嘉義有名使用炭火炒鱔魚的老店之一，生意真的超好，平日人潮也是沒有斷過，不過個人還是比較愛台南炒鱔魚，可能是因為台南都是你叫一份老闆才炒一份，上桌時鱔魚仍保有脆度和熱度和鍋氣，但阿吉完全沒有…… 本來對於嘉義使用炭火炒鱔魚很期待的…..
後來看到阿吉的作業方式立刻就懂了，為什麼上桌時炒鱔魚都有點冷而且沒鍋氣，基本上因為他們生意太好的關係，所以廚師是先大鍋炒十多人的麵量，再另外炒十多人的鱔魚，然後不是立刻裝盤上桌，是有一個人在桌上，將大鍋炒的麵和鱔魚分裝，就是有點像是在組合鱔魚和麵…因為一次炒太大分要分裝好….然後才變成”炒鱔魚麵”上桌給客人，所以上桌後都有點冷也沒鍋氣了，說真的很失望，也許如果炒少一點快點上桌給客人，可能會比較美味一點，不過看這人潮，老闆還是這樣大鍋炒分裝……要好吃也很難，個人覺得非常不推，如果哪天經過人比較少，老闆一次只炒一份的話，我會再試試看。
總結，基本上炒鱔魚沒熱度也沒鍋氣，個人完全不推，嘉義有更好的選擇!
(食記完全單純個人口味喜好，不代表普羅大眾口味，非業配無錢可收)
#我是塔克，專業過硬，踩雷無數從未失手
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服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
第一次嚐鮮吃，服務人員很忙碌且友善
忙碌中還會給予建議如何搭配一起吃才好吃
這次每種都各點了一份中的
如果喜歡吃辣可以加辣👍 …
生炒鱔魚(小辣)是非常重口味的好吃，以至於後吃鱔魚炒麵時，感覺炒麵味道淡很多很多。但柴魚湯是好喝香濃的，我們隔壁桌在等上麵時，直喝了三大碗呢！
與另一間知名炭火炒的老店羅X相比
更愛阿吉，油膩度低一些、麵也偏細一些
真的會有炭火炒出的一種獨特鍋氣😍😋
鱔魚非常Q彈（以前根本不敢吃）現在愛死～
記得一定要加上醋跟灑上一些了辣粉（不辣但增添一味）
外帶一定要先打電話📲不然等到火大唷
內用環境比較不整潔，在意的人就外帶吧🤣
用炭火爐炒的鱔魚，鱔魚厚實又保有脆度，調味剛剛好，不會像台南鱔魚意麵般的甜膩，會讓人一口接一口，超好吃！我們點兩百元的鱔魚炒麵，鱔魚的量很多，而且一點都不油膩，吃完超滿足！