崇文錦魯麵的最新評論
評分：4.4 
地址 : 嘉義市東區崇文街107號
電話 : +886 5 225 5460
附近：嘉義市餐廳
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可於櫃台點餐的簡約餐廳，供應手工魚湯、麵類和其他主食。
外帶涼麵，麵條是寬扁的麵，醬汁調的不錯，不喜歡嘴巴臭臭會渴的記得講不要+蒜頭。不好停車，除非違停+雙黃燈=天下無敵
服務
外帶
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
魚羹（小）$50
魚羹偏甜，羹很濃稠，很特別的口味
魚塊很多是真的魚的那種
涼麵（小）$40
是麻醬味比較重的類型，總體很順口
粉紅腸 $30
第一次吃覺得酷，他是軟的外皮，裡面有脆脆的東西，可以嚐鮮
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
在地六十年老店，嘉義好吃涼麵，店內環境還乾淨整潔的，工作人員很親切，我忘了拿走冰咖啡，他們還來提醒，大加分，第一次吃，好吃大推，下次可以再來訪
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
從店家的父母親吃到第2、3代還是那麼好吃，值得一提的是老闆們個個非常親切，不會因生意好而有大頭病，讚喔！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
錦魯麵好吃，小菜還好
非常好吃😋建議加辣 …
涼麵偏一般台式口味 好吃
小菜點了龍鬚菜、皎白筍、豬頭皮
涼麵真的很爽口！錦魯麵也很好吃😋喜歡羹湯的味道
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
非常開胃！好好吃！裡面還有小黃瓜喔
上餐速度快速～～～
真的推薦他的涼麵！（因為其他吃不下了😣）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
涼麵很特別有加蒜泥跟美乃滋
吃起來清爽不油膩
紅粉腸很特別
但價錢很便宜
涼麵加辣很讚，這家涼麵最大的缺點就是太開胃了，我一個女生能嗑兩份，對體重很不友善🥲 …
真的不錯吃欸那個涼麵
酸酸甜甜的
不太方便停車
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
嘉義美乃滋涼麵
涼麵有加美乃滋，不膩而順口很好吃。
粉紅腸蠻特別的，吃起來軟軟的又有脆脆的口感，沒什麼特別的味道，想嚐鮮的可以試試。
大力推薦涼麵 讚讚👍🏻
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
白醋涼麵
超好吃的嘉義涼麵><
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
對北部人來說，這涼麵蠻特別的，加了美乃滋(白醋)，但吃了完全沒有想像中的會膩，反而很清爽。麵條不是常見的圓條油麵，有口感不軟爛。
值得推薦
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：5
正統嘉義白醋涼麵，只有嘉義才吃的到，北部吃到的都是盜版的，不好吃，來嘉義必吃
還有粉腸，古早味好吃
餐點：4
服務：4
氣氛：3
今天去買了羹，除了價錢變貴50元之外，料是不變，但現在羹變卻也比以前更少，50元真的不值，既然價錢變貴，為什麼羹也變少？我就覺得很奇怪？生意這麼好，變貴就算了，羹還變少，這對一些喜歡他們家的羹來說，真的不太能接受，為什麼？因為現在大家工資不變，這是大家都感受的到，一包賣50料不變，羹變少，大人吃的飽嗎？
服務
外帶
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
美乃滋涼麵其實與胡麻醬融合後，被胡麻味覆蓋過去，濃厚香氣夠
龍鬚菜新鮮不刮，簡單調味吃起來超舒服
最推魚羹麵，清甜不膩，吃完可以再來一碗的那種
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
錦滷麵 魚羹湯
小涼麵跟小錦魯麵
大推小涼麵
麵條是一般扁扁的白麵條
酸酸甜甜的口味
跟一般涼麵真的完全不一樣
很值得一試
錦魯麵相對普通
但湯頭相較於一般羹湯較為清淡
喝得到鮮甜味
土魠魚也新鮮好吃
店面小小的
內用的話
需要自己拿菜單先進去找座位
週六下午2點左右
一度滿桌
但翻桌率也很快
因為在小巷子中
汽車應該不太好停
機車比較方便
服務
內用
古早味嘉義涼麵，會加蒜泥和白醋（美乃滋）
餐點：4
服務：…
◻️#涼麵 $40/ 小
白醋+美乃滋+蒜泥+麻醬拌進寬扁的涼麵麵條，醬汁濃稠帶點蒜香，非常涮嘴
些微的小黃瓜絲解膩提味增添口感
◻️#錦魯麵 $50/大
羹湯味道相當清淡，勾芡程度大概中偏高。裡頭有魚羹、小魚丸
清爽型的羹湯帶點甘甜，喝多了也不會有膩感（可能平常我比較屬於重口味派，這碗不太合我胃口🤣）
◻️#龍鬚菜 $30◻️#花椰菜 $30
◻️#紅粉腸 $30
小菜都很不錯吃，涼菜拌點油膏就很下飯開胃。
紅粉腸比較特別，本來看到這麼鮮豔的紅色有點排斥，結果意外滿好吃的耶！口感相當軟Q，中間的蹂本身有醃漬過所以相當有味道
嘉義涼麵 意外的好吃❤️
涼麵必吃！！！！超級好吃
搭配羹湯根本絕配，不會太乾♥️
小菜都很棒（茄子、豆干、豬頭皮都棒）
餐點：5
服務：5
氣氛：4
總結：錦魯直解為白菜魚肉羹，湯甜味鮮，口味特殊，涼麵細作口感圓潤，佳味
評論：
若提 解鎖人生成就名單
自己的名單 無大志
十有八九是美食小吃
尤其是
怪名 偏遠 半夜營業的地方限定
像 煎盤粿 蛋飯 水潤餅等
似是非是 讓人想一探究竟的口味
嘉義 錦魯麵即中之一
非台南滷麵 似也非鹿港一派
錦魯 似懂又非懂的名稱
在解鎖嘉義名單中 名列前排
●羹麵(錦魯麵) 4.5星
與熟知市售的肉羹 小有不同
其湯色清透 中等芡度
味清甜 但非糖甜
而是白菜與豆芽發味味的菜甜
魚羹 細碎狀 初識誤解為邊角料
雖小塊狀 但每塊皆帶肉
咀嚼感強 相比大塊豬肉羹 不差
肉羹的鮮與湯甜 恰組鮮甜二字
麵體 為細鹼麵 鹼味不重 一般
整體 味道仍屬一般肉羹範疇
特殊在 細碎肉羹的嚼感
與白菜羹湯的舒適清甜
適口與續口性優異
●涼麵 4.5星
接連2天 不同家的嘉義涼麵體驗
其實 孰優誰劣 各家特色 尚難辨
確定的 是都相當好的體驗
這裡的白醋醬看似較為濃綢
但因麻醬強味 白醋醬存在感低
僅微發酸 但口感圓潤
較單一麻醬味更有層次
麵體 似宜蘭麵 扁寬 有嚼勁
自以為 若熱食 佐油蔥添醬 亦佳
口味上 與熟知的傳統涼麵
差異不大 但微酸圓潤 適口性更佳
納悶 此麵僅嘉義有
異地發展 理應大有可為
●韓式大頭菜 4.4星
韓式泡菜手法 漬大頭菜
入味 脆口 佳作
整體而言
錦魯麵 直解白菜魚羹 湯帶菜甜
魚羹細碎 但存在感強烈
看似單調 味型卻意外飽滿 豐富
涼麵細作 口感圓潤 無可挑剔
整體 其味小具觀光價值
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
錦滷麵 白醋涼麵
經抖音及網路報導後 品質已經下降很多
包括基本的小菜都跟以前差很多
吃了這麼多年第一次吃一半就走人了
更不要說結帳的男生態度真的不太友善了
唯一還可以的就剩羹了吧
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
樣樣都好吃，非常有嘉義特色
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
錦滷麵 白醋涼麵
錦魯麵湯、涼麵好吃，料也多，千千推薦美食，對面可停汽機車（路邊）
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
錦滷麵 嘉義美乃滋涼麵 羹麵 涼麵
涼麵好吃 如果有附蒜頭泥更讚 魚羹有很濃的勾芡不是很喜歡
平日下午到訪 人也是滿多的
點小涼麵跟小魚羹
涼麵口味很好很香 白醋酸酸的很開胃 搭配辣椒醬很讚
魚羹偏普通
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
白醋涼麵
位子在崇文國小圍牆旁邊，騎機車去會比較好停車。
涼麵有一點酸有一點甜，對吃慣傳統涼麵的人來說很新鮮，值得一試！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
白醋涼麵
不愛吃爛（軟）麵的我，
深深愛上嘉義的涼麵（扁麵），
第一站就先到訪這裡，
醬料口味偏重
（濃郁鮮辣的蒜泥+麻醬+美乃滋混搭）
酸辣嗆香很過癮，一口接一口
（蒜頭很新鮮，吃下肚時，還會感覺肚子微微熱熱的）
魚羹的羹，很軟綿很適合小孩或牙口不好的老人家吃
羹湯很稠，有蔬菜的清甜，適合冷冷的冬天來一碗
若怕鹹的人，小菜記得請店家不要淋醬油膏
特地外帶涼麵回台北
老闆娘聽見立馬提供兩大塊冰塊
南部的熱情讓人心暖暖
南部的涼麵讓人胃暖暖
多了美乃滋的口味
好吃又不膩
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：3
建議的餐點
嘉義美乃滋涼麵 白醋涼麵
一直對於嘉義涼麵、涼肉圓、皮蛋豆腐、川燙竹筍等各式冷盤涼菜一定會出現的美乃滋感到很好奇，尤其是麻醬涼麵加上美乃滋之後再淋上幾滴辣油，會產生意想不到的化學反應，醬汁完美的融合，吃下後後麻醬香氣與白醋微酸味調和後十分順口，是嘉義獨特的味道。
查資料才知道「白雪食品」單憑這款獨特的「白雪牌沙拉醬」縱橫雲嘉地區八十餘年，當地人口中的「白醋」也都跟白雪牌沙拉有所淵源。另外為什麼雲嘉地區習慣將沙拉醬稱之為「白醋」嘉南地區沙拉醬為何稱之為白醋，是因白雪牌其創始人在其教導的日本師傅所留的配方紙條，依稀只認得白、醋兩字，因此稱為白醋。 其實白砂糖、蛋白和醋其都是製作沙拉醬的必備原料。所以台語的說法也是饒富趣味。
「崇文錦魯麵」創立於民國45年，是蔡阿嘎、千千、食尚玩家推薦過的老店，也是在地人的口袋名單。錦魯麵是魚羹麵；涼麵是加了白醋的嘉義涼麵，會淋上蒜泥提味，有粗麵和細麵可以選擇。此外也有不少涼菜可供選擇（如附圖）這次點了紅粉腸、豬耳朵。附近不好停車，建議步行或騎車前往。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
錦滷麵 涼拌菜 花椰菜 苦瓜 韭菜 龍鬚菜 魚羹湯 嘉義美乃滋涼麵 涼菜櫃 羹麵 涼麵 白醋涼麵 粉腸 龍鬚菜
東西好吃！尤其是涼麵讚讚！只是人蠻冷漠的就是了…
衝著嘉義的涼麵去的，因為趕時間沒有在店內享用，但外帶其實別有一番風味，順帶一提嘉義的涼麵有驚艷到真的好好吃🤤 …
使用外送平台點餐，第一次吃這間麵店，點了涼麵、錦魯麵和一些小菜，送餐滿快的，口味也還不錯，滿清淡的不膩，簡單的餐點，平價的麵店，有開發票，很不錯！下次有機會再訂購囉～
服務
外送
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
白醋涼麵
每次來嘉義必吃的涼麵，加辣也很搭，還有各式小菜也很推薦！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
白醋涼麵
嘉義(白醋)涼麵 好吃，魚羹 清淡尚可
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：2
氣氛：1
建議的餐點
白醋涼麵
涼麵味道很夠，但對於小朋友來說蒜頭可能會辣，可以選擇不加蒜頭。魯肉飯是較清淡的滷汁，對於重口味的人來說可能會太清淡，小菜很好吃
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：3
建議的餐點
嘉義美乃滋涼麵
來嘉義步行自由行的第二家涼麵名單，也是擺在最後一個結尾點。
先說明點的餐點只有2樣先評論涼麵實屬美名，如其他評論一樣，涼麵一定要來點；至於魚羹部分，可能個人口感及體質因素，加上在前一家吃了熱呼呼清爽的魚羹湯做了比較，發現貴家的魚羹喝完後，有口乾舌燥的感覺。
最後提供店家結帳的建議，昨天造訪的時候，畫了內用單，合計100元，並先結帳後就坐在位子候餐，吃完兩樣餐點後，慢步步行出店面，結果回頭後看到老闆衝出來詢問是否有結帳了！！
我直接回應有先付款才候餐，因此提供店家可以有一個流程，可以參考嘉義其他含稅美食店家，如火雞肉飯及一家米糕店。
1：先結帳才出餐。
2：先出餐後結帳。
並和員工做溝通協調，才不會造成外地遊客有不適的用餐感受，當然事後也以店家角度顧慮到這邊有其他的顧客習慣性吃霸王餐，因此店家警覺性比較高。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：3
氣氛：3
建議的餐點
白醋涼麵
這家使用寬扁白麵，加上特製麻醬跟美乃滋，醬汁非常濃郁。
魚羹鮮甜滑順
大份的涼麵價格-50元
很好吃，醬汁濃郁有點甜甜的～
份量也很足夠！女生的話可以兩個人吃一份，
才有胃去吃更多好吃的。
傳說中的美乃滋涼麵，果然好吃！
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
嘉義美乃滋涼麵
白醋涼麵好特別，第一次吃覺得很驚艷，加辣後又更好吃，推薦喜歡吃辣的可以加點辣油更是讚！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
涼麵驚為天人的好吃，羹也非常香！十分喜歡會再訪
餐點：5
服務：5
氣氛：5
涼麵(小)$40
嘉義涼麵是加白醋，也就是美乃滋
吃起來比一般涼麵再清爽一點
蒜味很濃很棒很喜歡！！
紅粉腸$30
吃起來QQ的好讚！
醬料蒜味很濃很棒～～～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
白醋涼麵
初嚐嘉義的「白醋」涼麵，真的好好吃！偏甜的口味卻沒想像中膩口，一個不留意就吃光光！
滷菜、涼菜跟羹湯也都值得一試，完全是嘉義標配的一餐.
值得一提的是服務人員非常貼心，只提過一次不加蒜頭，但再加點餐點時還主動提醒，很窩心！
。涼麵（小）40
。羹麵（小）50
。龍鬚菜30、豆干10、海帶10
–
非常非常喜歡涼麵！雖然點的是不加蒜的版本，但白醋和麻醬拌起來本身就帶點舒服的蒜味，在麻醬的濃郁中加上白醋的酸甜，很喜歡這個調味，吃久也不會膩，麵條條分明（？）放久也不會糊在一起，醬把寬扁口感偏硬的麵體巴的好好ㄉ，明明沒什麼配料但三兩下就吃完了，甚至覺得自己可以吃兩盤大碗ㄉ⋯！！加上辣椒更開胃層次更上一階🥺
錦魯麵（羹麵）就普普，龍鬚菜很嫩但搭醬油膏個人不太習慣，豆干海帶就是好吃的豆干海帶，涼麵特別突出鶴立雞群🦩絕對會再為涼麵回訪
–
ig : alhunxx
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
白醋涼麵
網路大推的涼麵，一定要來試試看
點了肉燥飯跟涼麵
嗯…還是吃涼麵就好🤣🤣
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
嘉義美乃滋涼麵
2023/02/04：特地來嘉義吃嘉義涼麵，google搜尋意外發現的店面，小小一間，但看起來就是當地人在吃的，涼麵微微的蒜味微甜，蠻好吃的，有內用，而且有開電子發票，值得吃第二次
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：5
服務：5
氣氛：2
建議的餐點
白醋涼麵