崇文錦魯麵的最新評論
評分：4.4 
地址 : 嘉義市東區崇文街107號
電話 : +886 5 225 5460
附近：嘉義市餐廳
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可於櫃台點餐的簡約餐廳，供應手工魚湯、麵類和其他主食。
被千千推薦燒到，嘉義特有的白醋（美乃滋）麻醬涼麵，雖然是美乃滋，而且我又是在八分飽的時候吃，但是令我驚豔的是它沒有一般市售美乃滋的甜膩，依然覺得其清爽，可以一口接一口地吃，而且它的麵體是以白麵為主，跟我平常吃以油麵為麵體不同，或許是因為它偏甜口，比較適合本身味道沒那麼重的白麵，建議配點鹹口的小菜，甜鹹搭配，好吃加倍！！
午餐時間許多在地人排隊，很推！
📌涼麵（小） $40
甜甜帶點微酸的白醋，跟麻醬拌在一起太好吃了！醬料稠度適中，吃起來很濕潤不會膩口，搭配寬麵條兩三口就吃光光！
📌魚羹（小） $50
軟軟的粉漿包裹紮實的新鮮魚肉，第一次體會這種口感上的衝擊，很特別！羹湯酸甜適中，雖然是羹但喝起來很清爽。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
一直想試試看這種加美乃滋的涼麵
沒有擔心的膩反而比一般的涼麵更爽口，麵體不像平常吃的涼麵那樣類似細的油麵，有點像陽春麵那種白麵（對麵的種類沒有特別研究總之如圖上那樣）
那時候跟家人共食這盤以後意猶未盡超想再點一盤
去的時候天氣還有點熱，所以沒點錦魯麵來吃
外地人如果開車來不太好找車位，我們那時候繞了一陣子才有位置停
那天去吃是下午，客人不多，進去以後老闆娘就問我們要點什麼，所以應該是不用畫菜單（吧）
店家的廁所雖然不新可是滿乾淨的，提供給像我一樣出門在外對上廁所有點潔癖的人參考🥲
沒試過嘉義其他家的涼麵，目前對我來說崇文已經是很好、很值得再來拜訪的味道了
［人數］
兩人
［支付］
只能現金
［用餐］
內用/外帶
［食物］
錦魯麵($45) –
說不上什麼特別，但吃起來有很清爽舒服的口感。
涼麵($35) –
嘉義是雙醬(美乃滋+芝麻)涼麵出名的，這家雙醬涼麵在比例上跟別家稍微不太一樣，如果比較喜歡芝麻稍微多一點的可以來試試看，除了美乃滋和芝麻，也有蒜蓉在裡面，更添增香氣和口感的層次，敢吃辣的絕對推薦要再加上他們的辣醬，美味會再往上提升
［價錢］
正常
［等待］
平日中午去內用無須等待
**
要去吃這家店之前最好打電話去確認店家［當月公休日］，不然會白跑一趟喔。
個人覺得錦魯麵普通，可以吃飽用。
但是，涼麵就不一樣了，男生可能吃2-3碗都可以，女生自己也都能吃掉1碗，絕對千萬不要想說怕自己吃不完，所以想跟人分著一起吃…妳會後悔啊！！！
太神啦～所謂吃了嘉義涼麵就回不去在我們吃下第一口就體現了！
（照片中是小份的涼麵）
有微微的酸酸的口感，吃起來很清爽，沒辦法形容的很貼切，但跟朋友吃下第一口後，我們就開始討論要外帶幾份回去了。
來此必點的錦魯麵與涼麵，加上醬料的涼麵甜爽不膩口；特別是冬季限定的大頭菜$30 特別清爽且不死辣，辣度約超級微辣、即便是不太敢吃辣的亦能接受的程度。
平時少見的龍鬚菜清脆涼爽，是燙過後淋上醬油與蒜末，也是特別的舒爽；如果是擔心吃羹類較膩口的、滿適合搭配這些小菜。
CP值滿高，價格不貴、又美味好吃。
缺點：附近停車不易，且在巷子口，左右邊常有臨停車輛造成會車不易的狀況。
服務
內用
餐點類型
午餐
分兩個部分。小菜我只會給兩到三分，如果是遊客嚐鮮，我是建議可以不用點。涼麵就不錯，喜歡吃甜的我會很推薦，錦魯麵的話是羹還不錯，麵就相對很普通。
涼麵不錯吃，也是第一次看到那麼紅的粉腸，有點驚艷🤣
服務
內用
餐點類型
早餐
平均每人消費金額
$1-200
特地去吃看看傳說中的嘉義涼麵，這間是蔡阿嘎介紹的，涼麵可以不加蒜怕蒜味的我吃的很開心，錦魯麵出乎意料的好吃好想點大碗的可是我好飽
活到這把年紀才初次吃到嘉義式涼麵，沙拉醬意外爽口。即使是用餐離峰時段，內用外帶人潮沒斷過。
店員看起來是一家人，動作都很俐落有默契。
涼麵酸酸讚，錦魯麵要自己加味道
錦魯麵湯底清澈偏甜、有點像羹，涼麵必點、麻醬跟美乃滋交叉成甜甜的好滋味，小菜也都很好吃且划算，生意很好，早點來比較不用排隊。
用餐時間內用外帶都相當多人
不過出餐速度很快，不愧是老店了
餐點部分真的力推白醋涼麵，寬麵的口感以及獨特的醬料，搭配起來很爽口開胃，好吃到一個人可以吃兩盤大的沒問題
錦魯羮麵更是經典，從讀高中時就常來光顧，十年過去味道一樣不變，麵條軟硬適中，湯頭不油膩，感受得到老闆很用心在經營
附近的交通狀況，因為在巷子裡面，騎機車會方便很多。開車來的可在對面國小的四周繞一下，或是停遠一點點的計時停車場再走過來，都OK
服務
內用
餐點類型
午餐
涼麵好吃！而且要外帶回家老闆人很好，還幫我裝在保麗龍盒保冰！
終於吃到正統的嘉義涼麵，比較可惜的是沒有內用而是外帶，但還是覺得很好吃，很特別的味道，也沒有自己擔心會很重的美乃滋味，整體來說味道很和諧，很讚！
唯一缺點就是外帶也要等一陣子😅
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
看到介紹馬上來吃看看，果然是老店水準，寬麵條加上爽口酸甜滋味的涼麵，叫了一碗大的吃不夠又加點一碗小的，又有多樣小菜可選擇，一定會再來吃
首吃嘉義版涼麵就選了這家老店，果然不負所望，麵體是特別的白麵，保有彈性，醬汁為嘉義特有白醋醬與麻醬調和，出乎意料的和諧，讓人對嘉義涼麵好感大增。加辣更好吃😋
小碗40元若是正餐可能不太夠，需要大碗比較有飽足感。
下次想試試另一個招牌魯麵😏
之前路過常看到門口都會有人排隊入內用餐，而且網評也都頗受好評。中午特地前往用餐 點了一盤凉麵、豆乾、龍鬚菜 平時我幾乎不吃涼麵 ，點來試試看 涼麵的口感還真的很特殊 麻醬加上美乃滋 酸酸甜甜的 ，對我來說蠻新鮮的； 龍鬚菜清脆 爽口 加上酸甜的味道很上口，豆乾也不錯吃。
雖然店面不大 但用餐環境 整潔乾淨 還算舒服～
魚羹還不錯，濃稠度滿適中。
涼麵較一般，麵條稍微缺少一點口感。
比較像附近居民簡單解決一餐的店。
好吃的涼麵，配上好吃的小菜，CP值高，真的不錯吃，價格公道又實在
涼麵就像是涼掉的麻醬麵，可以選擇加蒜跟不加蒜。魚羹有口感，味道還不錯。紅粉腸比較特別，有點像香腸的味道。
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
在地人很愛的好吃小吃店，擁有著各式麵類跟小吃，當天去的時候內用滿滿只能外帶，著名的涼麵跟錦魯麵味道上都不錯
服務
外帶…
高中時期的回憶⋯十多年過去，雖然價格變了，但美味沒變！醋是錦魯麵的靈魂，有了醋和胡椒的提味，美味滿分💯 …
小時候是老老闆在賣的，在我國小轉角的攤販販賣，實在是滋味可口，
但現在每次吃每次失望，
羹麵湯頭味道不到位，魚肉魚漿的口感偏硬，真的技術一代不如一代，看到老老闆都很想建議，還是開不了口，希望現在接手的下一代，給你們個建議.
涼麵的麵體是比較粗的白麵，
上面的胡麻醬和白醋攪拌均勻後
味道變得非常溫和融洽，超級順口！
要不是還有其它美食要吃，
會想再追加一份涼麵啊！
除了涼麵，我們還點了超多小菜
最特別的是粉紅腸，吃起來QQ的
還有他們的豆腐口感很綿密，
價格也實惠親民
小菜想吃的都點一輪不怕瘦錢包，
只怕肚皮撐爆🤣
麵條本身Q彈，配上兩種不同的醬以及小黃瓜，非常清爽！
店面裡也很乾淨
跟隨千千的腳步，大推哦！
嘉義涼麵特有的調味就是白醋和麻醬，崇文錦魯麵的涼麵，調味並不出色，蒜味不明顯，吃起來很膩口。再加上小黃瓜絲只給了一點點，且擺盤是把小黃瓜絲埋在麵的底下，濃稠的醬加上扁麵，口感很單調，一整盤麵讓人無法吃完。錦魯羹麵同樣沒有特色。小菜中的苦瓜，中間的囊沒有切除乾淨，吃起來還要把內緣的一層吐掉。另外，環境不是很乾淨！
第一次吃到嘉義白醋涼麵很特別也很好吃，品嚐過其他家後依舊最喜歡這間～喜歡涼麵裡的麻醬比例🤤 …
嘉義的涼麵最喜歡這間的味道，醬汁濃郁卻又爽口，有點難形容。感覺白色的醬是起到滑順的作用，並不會覺得甜膩或不搭，整體融合的很好，
魚羹個人覺得太稠了…味道也普通可不點
店家生意很好但態度也很好，餐上齊後會來買單
下次去嘉義玩會想再次回訪的店家。
白醋涼麵味道還好嚐過即可。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
涼麵唯一指定店家 一定要加辣油🌶️
錦魯麵 +米粉 加點醋更美味😋 …
好好吃的涼麵每次都要吃上兩大盤
會令人懷念的嘉義美食
//崇文錦魯麵
加美乃滋的涼麵是嘉義的特色，這特製美乃滋搭配特製麻醬與自調醬油，呈現鹹香滑的特別口感，調味稍重但很好吃。
魚羹也很好吃，魚塊的粉漿中竟吃的到鮮魚，還附一顆小魚丸，羹喝完不渴，甜味吃得出來並非加味精而是高湯熬出來的成果。難怪他生意好到要排隊。
進店點餐還等了二十幾分鐘才吃到，結果吃十幾分鐘就吃完了。不過，值得。
紅粉腸、花枝好吃！
涼麵有加美奶滋家人喜歡～
但個人有點吃不慣
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
涼麵好吃 羹湯也高水準 不過份量都不多 Cp值一般
服務
內用
餐點類型
晚餐
涼麵加上嘉義特有的白醋、吃起來酸甜滿足，錦魯麵就是一般的羹麵，並無太大的特色，口味偏清淡，桌上有許多醬料調味粉，想必是要讓顧客自行DIY自己喜好的口味吧。
紅粉腸色澤鮮豔、口感Q軟還吃的到裡頭的肉塊，蠻有特色的一道菜。涼菜也處理的不錯、沒有生味同時又保有脆口感。
總結來說涼麵必吃，錦魯麵看個人喜好，紅粉腸必吃，搭個涼菜更健康！平價樸實的美味。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
2020/5
涼麵酸甜好吃，蒜味非常濃郁！
錦魯麵湯頭非常甜，但感覺是白菜熬煮的甜度＞砂糖甜。
服務
內用
餐點類型
午餐
來體驗嘉義涼麵、魯麵、紅粉腸，覺得不錯，可以特地來吃吃，路旁有位置都可停
還不錯吃，乾麵滷汁多，羹麵算中規中矩，涼麵味道白醋酸一點，不錯，吃起來比較沒那麼膩，小菜也不錯，種類很大眾，味道都不錯 👍👍
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
服務親切
內用環境乾淨舒適
美乃滋涼麵超好吃！
涼麵白醋味偏重 醬稀。滷肉飯是瘦肉的（剛好有中個人喜好。羹吃起來像別的論評說的一樣 吃起來會聯想到浮水魚羹麵（羹是好吃的 喜歡蒜味
錦魯麵類似羹麵，也有嘉義白醋涼麵
便宜好吃
停車建議停國小週邊，不要停在店家附近，會造成會車不好會車
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
涼麵好吃到會叫人懷念，可惜份量比較少一點。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
五星推一個老店🥳
老店體驗嘉義版本在地涼麵，是寬麵配上麻醬跟美乃滋，非常特別有點甜，但老實說不是個人喜歡的路線，加上點店內辣油、嘉義喜歡的辣椒粉，其實還是不錯吃。肉羹麵是清湯底，有大白菜所以湯蠻清甜的，麵也好吃，覺得肉羹也很有水準，如果喜歡清湯路線的羹麵，得來這家老店試試，還有張說民國45年一碗只要一元實在有種莫名的感動跟感傷啊😂
服務
內用
傳統標準的嘉義涼麵
錦滷麵味道跟小時候吃感覺有點差別料也變少可能物價上漲吧
還是值得來嘗試看看
第一次吃加美乃滋的涼麵一次就愛上！裡面好像有加蒜泥一點都不突兀！
服務
內用
餐點類型
午餐
故意挑非用餐時刻去買，一下子就買到了。
涼麵是嘉義特有的「白醋」，這個不用多介紹。
滷蛋停售了有點可惜。綠竹筍是夏天特有，一支 140 元，結完帳老闆娘跑出來說，筍子比較醜切掉比較多，退我 20 元！
涼麵（大）$50，麻醬味較突出，整體酸酸涼涼的還不錯。
錦魯麵$50，簡單舒服的蔬菜湯頭搭配細麵，正常發揮不太驚奇。
內用冷氣蠻強的，有廁所很棒。
涼麵淋上辣油，酸甜滋味，帶辣的香氣，一兩口就吃完了😂
豆芽菜羹裡還有肉羹，羹湯鮮香清甜不膩口，超搭~
服務
內用
餐點類型
午餐
涼麵麻醬的香氣重加入美乃滋味道融合的很好 吃起來偏甜帶有點美乃滋味 順口好吃
羹就中規中矩