羅山生炒鱔魚麵的最新評論
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鱔魚炒麵
香氣有、但蠻甜的
服務
內用
餐點類型
午餐
來嘉義必吃的美食，用纯木頭高枑温熱炒有焦香味!
一些阿姨叫餐不愛排隊
只想插隊
店員也不會制止
鱔魚有焦碳味，味道有特色，和其他家不太一樣。柴魚湯很好喝
110/10/22再訪，餐點一樣好吃，但老闆直接在門口吸菸，吸二手菸覺得不舒服
沒有台南的偏甜的調味
點了生炒鱔魚&炒鱔魚麵，很妙的是 明明是同一鍋炒出來的鱔魚，但配上微微炭香味的炒麵，整個口感大大加分。
免費的柴魚清湯 清爽甘甜，配在一起很搭。
服務
內用
餐點類型
晚餐
嘉義美食-31 羅山生炒鱔魚麵
嘉義在地人的學弟推薦說，來嘉義一定要試試嘉義風的鱔魚炒麵，說跟台南的鱔魚意麵完全不一樣。就找了個晚上來到了西市鱔魚麵。
羅山生炒鱔魚麵位於延平街靠近國華街的地方。是最多嘉義人跟我推薦的鱔魚麵。
點了乾炒鱔魚麵，麵是比較常見的細麵，用炭火現炒的麵充滿香氣，鱔魚給的份量很多，鱔魚的Q彈口感也維持的很好。
整體來說算是很好吃，值得推薦。
但是跟其他家比起來其實差別會太大，真的想試看看嘉義鱔魚麵就近即可。
#嘉義美食 #嘉義鱔魚麵
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服務
內用
餐點類型
晚餐
看到老闆一次炒超大一鍋！真的很厲害！鱔魚炒麵好吃，麻油腰子也好香好嫩！時不時會懷念的古早味💛💛💛 …
服務
外帶
在忙碌的時候過來跟剛開店的時候來是不一樣的感覺。剛開店的時候很友善，只是在忙碌的時候大鍋炒的鱔魚意麵好像比較好吃。都可以嘗試看看。
當天六點到已剩炒鱔魚麵與乾炒鱔魚，老闆現炒，鱔魚跟麵都帶濃濃鍋氣，好吃又不會太重口味，比台南不甜，免費裝盛的柴魚湯好濃好好喝。
每桌桌上都有附一罐辣椒醬，很辣電舌頭那種，好吃😋愛吃辣必加起來！（內用直接進店入座再點餐）
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
環境乾淨，腰只、炒鱔魚必點
是美味道地的炒鱔魚麵！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
每來必吃！！鱔魚肉質Q彈新鮮，炒麵鹹香夠味，搭配免費喝到飽的柴魚湯（湯頭偏甜），美味如昔！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
很香，魚肉大塊，好吃
服務
外帶
餐點類型
晚餐
每次來文化路必吃的鱔魚炒麵，炭火味濃厚，油香味十足。
炒鱔魚麵真的用炭火炒出來的，非常不錯吃
《羅山生炒鱔魚麵》
🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜🍜
人生第一次吃鱔魚麵就獻給了《羅山生》跟台南不同的是嘉義使用的是油麵，比起台南的意麵，我更喜歡油麵多一點，而且使用炭火下去炒製，所以鍋氣超讚的！
🔸炒鱔魚麵
鱔魚口感非常奇特，雖然口味偏甜，但還蠻好吃的，難怪生意這麼好！
炒鱔魚好吃，比起台南的話沒有那麼甜，炭火味很棒，洋蔥炒的非常好吃，吃完鱔魚之後洋蔥也會吃完，兩個搭在一起吃更好吃，腰子也好吃，不貴，推薦。
一盤一百，充滿鑊氣的鱔魚炒麵👍
本來以為自己不太敢吃鱔魚，但鱔魚沒有腥味，脆脆的很好吃。
然後現在沒有青蛙了唷~~
服務
內用
餐點類型
晚餐
香氣足但是實在是太鹹了
鱔魚炒麵鑊氣十足，帶點烏醋的香氣很好吃
鱔魚給的份量也不少
錦魯麵也好吃
比較可惜的是柴魚湯太甜
不過不用像去阿吉那邊大排長龍我會選擇羅山，用餐環境也比較舒適，出餐速度也快。
老闆很客氣
錦魯口味好吃
推薦炒鱔魚麵，用炭火拌炒的黃麵，有著大量洋蔥與鱔魚，香氣十足，可以搭配些許店內的辣椒，炒麵口感軟而不爛，鱔魚入口即化，在外面被難吃鱔魚炒麵荼毒的靈魂，能在這裡得到救贖。
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$1-200
餐點還可以，但點了餐點卻忘了製作，經過提醒後還是又忘記，導致同行的友人都已經完食，我的餐點去遲遲未到。
但當時並沒有太多的客人啊！
雖然吃過鱔魚麵，但這家也是很厲害👍店家是使用炭火煮食！讓鱔魚麵不管洋蔥或麵或鱔魚都多了鑊氣（鍋氣）整個很香很加分！鱔魚也是很Q脆..好吃。ps:店家有隱藏免費柴魚湯無限喝，畢竟食材都帶點甜味剛好可以解點膩..好喝。 …
從小就老爸愛吃這間錦魯鱔魚麵，鱔魚好吃，錦魯勾芡酸酸甜甜也很對我的胃口，還有附好喝的柴魚湯，其實這些老店都會加味素，但是其實我也不會特別在意，其實好一段時間沒有吃了，最近想到了，所以跑來回味一下。炒麵的應該是老闆的弟弟，老闆負責跑前跑後的，看起來很像啦…
🏡據說是嘉義人從小吃到大的鱔魚麵
🥘第一次看到老闆用大鍋生炒鱔魚意麵，光看我都覺得手酸，真的是有練過
🐸 炒鱔魚麵、煮鱔魚麵、鱔魚錦魯麵、麻油腰只、紅燒青蛙…等等，每一款都好想吃呀
🐟 炒鱔魚麵 NT100: 裡面鱔魚有五片，麵量剛好，大片大片的洋蔥，吃起來甜脆；麵吃起來帶有鍋氣、炭香，鹹香帶甜的滋味；鱔魚很新鮮，吃起來很脆口
🥘錦魯麵 NT150: 充滿光澤的錦魯麵，加了大片大片的洋蔥，甜鹹甜鹹的滋味，很容易一口一口接著吃
🫕還有提供免費的柴魚湯，自取就可以，甜滋滋的滋味帶有柴魚香，配麵剛剛好！
醋溜勾芡味道好下飯。下次還會再來
跟台南比起來較不甜，但鍋氣味重，好吃
好吃、乾淨、停車不方便、是家老店，有信用。
服務
外帶
餐點類型
晚餐
鱔魚爽脆不腥，不油、焦香十足
炭火炒製，鍋氣多一個香味。
柴魚湯偏甜，麵的甜度比較剛好。
這家的鱔魚、洋蔥的量也給的比較多。
桌上的辣椒、醋，加了更夠味，好吃。
香氣十足，鱔魚新鮮Q彈，在地人推薦，果然美味👍 …
第一次吃炒鱔魚麵，是微甜的南部口味，麻油腰只吃起來鮮嫩Q彈口感佳，招呼客人的老闆態度好，值得再訪👍 …
炒鱔魚麵 錦魯麵
都好吃
跟台南比起來
不死甜還都偏酸一點
麻油鱔魚則偏甜
免費柴魚湯 好喝
假日去要等待
值得一試
炒鱔魚麵好吃～湯也好好喝
簡單的菜單代表老闆對自己美味的信心
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
《來補一下吃吃紀錄》
我其實有點怕鱔魚意麵
因為台南的好甜
會讓我有點吃不下去
這家不錯吃
再滴了一些黑醋
或在一起
更對味了
推
可能是因為我比較習慣台南那邊偏酸甜的口味跟快炒式的料理方式
所以對於鱔魚麵把鱔魚跟麵分開炒，再一個個分來分去的方式實在不習慣
炒鱔魚麵端上來的溫度不夠燙口，有點失望
柴魚湯倒是十分燙口，口味有點偏甜的感覺
用來平衡口中留下的重口味十分舒服
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：4
氣氛：4
鑊氣香（看那鍋子下的焰火）、夠甜夠辣且價錢合理，每次來嘉義都會想吃
羅山生炒鱔魚麵位於嘉義市延平街，營業時間不長下午三點到晚上七點，爐火是用炭火的，有附柴魚湯可以自取。
點了兩個炒鱔魚麵、兩個乾炒腰只，鱔魚炒麵就是用油麵去炒的，吃起來味道微酸鱔魚脆口，一口接一口很好吃，腰只新鮮大火快炒兩下起鍋上桌，一上桌真的香氣四溢，特別是店家調味很棒腰只超適合配飯的，很可惜店家沒有賣飯，每次去嘉義必吃美食。
麵有燒焦味.鱔魚沒有入味。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：1
服務：2
氣氛：1
服務很好，價格實在👍 …
內用自己找位子坐 服務員會過來詢問要點什麼餐點 鱔魚麵用炭火炒 一入口有炭香味 麵體比較軟 鱔魚脆口不軟爛 柴魚湯自取
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
想點生炒的
店家建議乾炒比較快
問要等多久無法得知
應該就是累積一定數量才願意做吧
乾炒鱔魚香氣不足
味道很普通
兩顆星給柴魚湯跟洋蔥
到現場買生炒鱔魚外帶, 不知道是不是快要七點的關係，店家的鱔魚是之前就炒好一鍋放旁邊，點外帶時直接裝盒，不是當場炒的
也不知道近期鱔魚是否有缺貨亦或外帶的緣故，跟網路一些部落客po出的生炒鱔魚份量有落差，這樣一份不到10塊鱔魚（照片已把所有鱔魚都夾出來擺上），倒是有滿滿的洋蔥，花費150元，感覺北市的炒鱔魚可能CP還比較高
喜愛吃炒鱔魚（或洋蔥?）的話，建議直接在店內吃就好
ps.似乎也不像部落客照片那麼多的醬汁，因為份量跟熱度都不夠，也不是現點現炒，跟友人期望太高落差太大，因此我們決定給2顆星
餐點：2
服務：3
氣氛：3
嘉義著名小吃，坐在坐位看著師傅炒麵是一種視覺享受，麵炒得頗為不錯也有一股鍋氣焦香味，對現今小吃店已很少有這類技術和鍋氣香味。
鑊氣十足的一道料理，醬汁並不會搶去菜色的整天平衡，但由於是整鍋一起下去爆炒，上桌時間需要等候一下。
另外饕客眾多，尖峰時間也可能需要併桌。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：3
特殊餐點
老闆非常客氣。
餐少了青菜類，有的話會更好
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：5
氣氛：4
有明顯的炭香，看似平凡，其實絕妙好味道