恩記牛肉麵的最新評論

人生的第一次華山市場，吃到了夠味的紅燒牛肉麵，湯頭很讚！小菜也十分入味，平實價格讓人難以想像是身處臺北市。

今天午餐來品嚐主廚牛肉麵
店內環境十分清潔、寬敞，非常舒適！

主廚牛肉麵的份量十分豐富，有多塊牛肉與最愛的牛筋，搭配濃郁的湯頭還有Q勁的麵條，最後再搭配小菜滷豬耳朵，吃起來十分對味！

非常推薦大家來品嚐看看👍🏻

很美味的牛肉麵，牛肉很嫩而且麵條有嚼勁，湯頭也很甘甜，是讓人想再來捧場的隱藏版美食

主廚牛肉麵真的很好吃😋
來善導寺一定一定要吃！
價位約落在200$ …

恩記牛肉麵給的料很多、牛肉很大塊，還有2塊大的牛筋，味道是濃郁的紅燒牛肉麵，可選擇加蔥和榨菜，很推薦！

輕信廣告　#恩記

不久前朋友在FB某個貼文中標註我，一看是家沒聽過的牛肉麵店。文中提到店家熬煮牛肉湯頭十二個小時（印象中是如此），當然肯定還有些溢美之詞，但我也忘了內容。此外，還提到似乎得過台北牛肉麵節的某個獎項？我也沒看清到底是啥獎項──我就是記憶力太差，因為之前吃過兩三家在「馬鈴薯」市長時期所舉辦的台北牛肉麵節中還得過獎的店家，每家吃完之後都想罵人。本以為只有我想罵人，後來和幾位朋友聊起，大夥咸表示，真正的見面不如聞名啊！

心想朋友也是個貪吃鬼，應該不至於太糟才是，所以按圖索驥而去。在停車時發現，樓下排了一大串人龍。馬上想起來，那都是衝著華山市場 阜杭豆漿而去。看到那隊伍，我死都不願意再去吃它！

上樓找到恩記之後，不算很容易地找到個了空位和兩名觀光客併桌而坐。他們告訴我，是專程來吃這家的傳統早餐，我當下搖頭深不以為然，只差沒有嗤之以鼻吧？他們很妙，和我聊起台北和我記憶中的香江食物。我推薦了我認為還不錯的中式早餐店，生意也不惡，但我認為肯定比這家名不符實的要好多了（老實說，真心無法理解為何排隊排成這樣？）

我邊吃牛肉麵，邊和他們聊。突然之間，他們問我這家如何，我也只能搖搖頭表示嘆息。這不是表示這家很糟，只是單純不怎麼樣，完全沒有那篇貼文中所表達的水平和可能的滋味。它就是比一般很普通、很普通，到處都吃得到的牛肉麵再好那麼一點而已。如果這樣能得台北牛肉麵節的獎項（好像還在三鼎甲之列？）那麼在我心中，在這個節能得到獎項的店家可以算是我個人的反指標了。

唯一感到欣慰的就是，他們記錄下來我推薦的幾家店，作為下次台北行的參考：起碼不用來華山市場二樓一次踩好、踩滿。

完整食記，請搜尋：南河雜俎（ㄗㄨˇ）

好吃、安心又實在的店家，肉質鮮美！湯也好喝，個人推薦主廚牛肉麵和牛肉乾拌麵👍 …

訂購外送的主廚牛肉麵,本以為拿到時會失去剛煮出來的風味,沒想到湯頭一樣是那麼夠味,麵條一樣是那麼筋道,尤其肉片(塊) 入口即化,牛筋彈牙爽口.最讓我喜歡的是還會附上香濃的牛油,為整碗牛肉麵增添更多的味覺感受! 期待再次去華山點一碗牛肉麵當場享用!

身為警察，工作很煩累，卻常想著要去華山市場
裡的人氣小店吃牛肉麵！半肉半筋麵的湯頭很夠味，香濃中帶一點辣味！吃完後就好有滿足感…..

牛肉軟度適中，湯頭鮮美，麵條Q彈，百吃不膩。

主廚牛肉麵選用牛肋條肉和牛筋，湯頭紅燒香氣十足！高湯熬煮的烹調時間超過18小時黃金湯底，如此用心堅持品質，超厲害der 。😋😋

滿滿的牛肉搭配美味的紅燒牛肉湯，
湯頭這麼鮮美，每一口都令人難忘，
每一塊牛肋條肉本身帶有筋膜，
但吃起來不乾澀很滑嫩！

裡面牛肋條肉給的很多，
搭配嚴選的麵條Q彈有勁，
軟硬度煮的恰好，滑順口感讓人想一口接一口吃！加上吸附了美味湯汁實在欲罷不能。
一大碗吃完真的好飽足，超撐呀！
另外，點牛肉麵還會附上獨門辣牛油、
酸菜和蔥花，可依個人口味加！
品嚐後依然魂牽夢縈的~🤤🤤🤤

「恩記牛肉麵」的餐點都令我們很滿意，
主打的牛肉麵包括精心熬製的湯頭以及特選牛肋條肉的肉質和牛筋的口感都很棒，
食材用料很實在，
整體風味的呈現也很棒。
兩位特調豆漿飲品很有創意和特色，
而且口味都調得很好。
推薦大家可以到華山市場2樓的「恩記牛肉麵」，
來碗牛肉麵搭配一杯創意豆漿，
這樣的一餐保證讓你感到滿足！ 😀

今天跟同事上午開完二個會，中午用餐就來到阜杭豆漿旁的恩記用餐，想說好久沒更新這裡(汗)
吃牛肉麵一開始我都會以喝湯為起手式，湯底是微辣的醬油湯底，比較喝不到牛油的香，麵條是拉麵，比較驚艷的是他的三寶牛肉，牛筋軟嫩、牛腱片有份量，牛肉本身也燉得入味，吃起來份量適中，也明白湯頭的搭配是為了要烘托牛肉本身。
附帶一提、現場打卡寫評論可以送飲料或小菜二選一。
#台北牛肉麵

想嘗試一下獲得台北市金賞獎的店家
叫了一碗主廚牛肉麵
雖然是紅燒
但湯頭味道較為清淡
對於比較喜歡重口味的我味道稍嫌不足
但牛肉跟牛筋燉煮得相當軟嫩
麵的筋道也很足
份量剛剛好

195元的主廚牛肉麵有兩塊牛筋、五塊牛肉，湯頭雖然是紅燒的但是口味上蠻清淡的，加入酸菜跟蔥花後會多點層次，牛筋軟嫩保有一點Q度，牛腩肉好吃，咬起來有油脂感不柴不卡牙縫。
點餐後不需要等很久所以建議先找到位子再點餐，整體吃下來感覺蠻精緻的，但是不知道是什麼原因，有種湯是湯，肉是肉，麵是麵，不是很融合的感覺？是好吃的牛肉麵，但不會留下記憶點。

牛肉麵湯頭讚，冰超大！推！

好吃，在台北應該算是數一數二的牛肉麵，配料給的大氣，加入🌶🍯辣牛油更美味 …

服務人員非常親切，還直接送餐到我的位子上，或許是因為只有我一個顧客的關係😅

因為千千推薦慕名而來。
我點的是經典牛肉麵（牛筋）。

送來時是原味，旁邊附上辣牛油、酸菜跟蔥。

先試喝一口原味，味道清甜。再加上附的辣牛油，味道整個變得不同。不知道該怎麼描述，但是好喝的。麵條Q。牛筋據千千說是有嚼勁，但我吃到的有些是軟爛的。

湯頭超讚 完全可以喝光那種
牛肉嫩 牛筋在嚼勁及入口即化中達成良好的平衡
拉麵麵條Q彈
評論送的小菜超好吃！
完全就是寶藏等級的牛肉麵
感謝千千帶我發現這裡🙇🏻‍♂️

2020.11.07 = ★★★☆☆
◉推薦：主廚牛肉麵。
◉提醒：湯頭有明顯中藥甜味，湯鮮少油；肉軟嫩。
◉牢騷：以單價來說，份量有點少。牛筋跟麵條口感都非我所愛。🙄
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湯頭 ◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇
牛肉 ◆◆◆◆◆◆◆◇◇◇
麵條 ◆◆◆◆◇◇◇◇◇◇
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牛肉麵第104碗，來到【恩記牛肉麵】。【恩記牛肉麵】在華山市場2F，正對面就是排隊到天長地久的【阜杭豆漿】😆。店面清新，是年輕人經營的店，可以使用街口支付。google評論有送兩碟小菜，份量都不多。小黃瓜普普，豬耳朵有油香，還不錯。鹹菜，不差，夠鹹且有鮮味。

☑主廚牛肉麵(195元) = 拿到時，外觀是上相的，肉5塊，筋2塊。先從湯頭開始，入口，有明顯的中藥味沁出，醬油湯味道濃郁明顯，醬油味道甜，湯頭有鮮度，但油脂稍少，口感略薄。牛肉，入口，煮得有軟嫩，肉的纖維感不強烈，但肉的鮮味就不足了點。牛筋，口感是Q的，咀嚼中無黏性，牛肉風味的滿足感不高。麵條，唉唷，完全不是我的菜，麵條是細捲麵，偏濕偏軟，沒有口感且沒有麵條的甜度。續了湯，給了一小碗，加了鹹菜，滋味只提高一點點。整體6分。

喝起來嘴巴會油油的，但卻是很清爽的濃郁紅燒湯頭，麵條不會像跟湯是分開的，可是也保留了麵條本身的香氣。不愧是動力火車推薦的🤣 …

主廚牛肉麵($195), 加購白干絲($30), 總計$225. 半筋半肉的牛肉_好吃, 麵有適當的嚼勁_好吃, 湯_香醇好喝, 加購的白干絲_也好吃, 果然是名不虛傳的恩記牛肉麵.

🛂🛂麵是很細的拉麵，但是煮的有點糊，麵條口感我覺得弱了，紅燒湯頭是有點水味不是很濃那種，但是油脂豐厚，算是可以喝完那種 但不是個人最愛 🤠🤠

肉份量沒有非常多，以165來說我覺得正常偏貴，可能這邊有點觀光趨向，肉跟筋倒是都燉到軟嫰這點加分

最愛還是西門富宏🕉️

如果你是與我一樣對牛肉麵非常執著的人，絕對不能錯過這一家！一口咬下就是嫩啊嫩啊嫩啊~鮮味可口的湯頭~真是享受！

主廚牛肉麵好吃牛肉牛筋大塊又多湯頭很好有吃辣的一定要加入牛油超級香