劉山東牛肉麵的最新評論

這是少數很知名又一早開的店，店面不大，用餐時段一位難求。早上10點多去，大約坐了7成客人，很有歷史風味的麵店，湯頭清純，比較特別的是配料除了大蒜以外，建議可以試看看配一點店家提供的黑豆一起吃，有著別具其他牛肉麵店的風味。
服務
內用
餐點類型
早午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
黑豆豉 清燉牛肉麵 小菜

95 分牛肉麵！湯頭清爽不鹹不油膩（紅燒跟清燉似乎是一樣的湯只差在肉），牛肉入味入口即化卻不失嚼勁（刀刀斷筋且燉得恰到好處），麵體條條分明口感彈牙（吃到最後也不會糊了湯底），先吃原味再加紅油滋味大加分！

小菜每盤 20 元份量足，表現中規中矩，5 分扣在用不鏽鋼碗，如果用瓷碗肯定美味無敵！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
Beef Noodles

因為邰哥上千千yt去吃劉山東，特地點了炸醬麵，讓我期待了一下，結果炸醬麵完全不ok, 比較像是一般乾麵，像淋在滷肉飯上的滷肉淋在麵上而已，但清燉牛肉麵的湯頭真的不錯肉也很嫩，小菜也便宜好吃，麵條是粗的但不太像拉麵那種口感，比較像偏軟的烏龍麵，不是丸龜烏龍麵那樣Q的口感。

不吃牛的，無法對牛肉麵做評論，但是如果你跟我一樣，同意麵店的靈魂一半是麵條而來的話，那請接受似烏龍麵（米苔目更精準點）那種口感，偏油鹹的（榨菜肉絲）清湯（只能清湯，因為紅燒是牛骨燉煮，店家說的）跟柴到傻眼的排骨組合。
排骨麵另一半靈魂，排骨（廢話嘛（吐舌～）徹底把我期待那種“肥厚多汁炸酥脆的”逼到死胡同（呵呵，跟店家位置無關），照片應該可以表達“柴硬冷”這種感覺，各位呀～
至於很多人都來一盤的泡菜，算了吧～白曬曬不夠入味，還是自家回家醃比較實際點呀～

整體吃完，除非幫吃牛肉的朋友們來排隊的情況下，本人只能祝福說謝謝再聯絡喔～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：1
服務：1
氣氛：1

2023 3月11日中午13:20左右到訪 禮拜六果然大客滿 外面也大排長龍 決定外帶 因為外帶不用等 但年輕老闆好像太忙把我忘了 我連說了3次外帶 紅燒牛肉麵 後來才想到我😭😭😭 外帶回家後有用中小火再加熱3分鐘～～麵條是粗麵 份量很大 但卻沒有什麼Q彈的口感 就只是比較粗的麵條而已 這點有點失望 不知道是否是外帶的原因 牛肉是肋條的部位 滷的夠軟爛 但還保有一些嚼勁 總共有6塊 但沒有牛腱心的膠質感 湯的部分 很濃郁好喝 也不會太鹹 是可以把湯全部喝完的湯頭～整體而言 160元 cp值超高 如果平日不用排隊 是可以再訪的店～
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

紅燒跟清燉感覺湯底都一樣，只是紅燒味道比較重一點，牛肉燉的很嫩，麵的口感一般般。小菜一盤20$很俗但吃起來很普通。桌邊有鹹菜、辣椒醬免費無限量供應！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200

點了清燉牛肉麵（粗麵）160元、小黃瓜20元、豆乾絲20元
🐂清燉牛肉麵：
清燉湯頭屬於較沒牛味的類型，個人是偏好較有牛味的清燉湯。粗麵部分，口感像較Q的米苔目或Q烏龍麵，不是像一般有嚼勁的粗麵或家常白麵。 …

首先要評論食物之前，要先評論店家的服務態度，我們用餐的時間大約是平日下午四點半左右，當時店內客滿，店外只有我們三人和另一組客人，由於第一次造訪，並不清楚排隊動線與方式，也因為只有兩組人，自然就先跟店員說我們有三人，店員看了我們一眼後，很不客氣的叫我們去排隊，「不要晃來晃去的…」（？）當場感到錯愕，連我小學的女兒都覺得困惑的問我：「他是老師嗎？怎麼用這種（說教的）語氣和客人說話？」我們也是很難得吃到這種服務態度的必比登美食，完全沒有物超所值的感受。

接下來的「美食」也沒有太大的驚喜，排骨上桌的第一眼給我的感受就是「乾柴」，吃起來也確實如此，清燉牛肉麵的湯頭和牛肉算是及格，小菜便宜（20元），但牛肉麵麵條沒有嚼勁，吃起來軟爛，結論就是：這是我們絕對不會二度造訪的店家。
服務
內用
餐點類型
其他
平均每人消費金額
$200-400

米其林的牛肉麵排隊的人很多呦，他們的麵是烏龍麵，口感很足，胃口比較小的人可以減少麵的量。除了烏龍麵之外還有細麵，口感也很棒。小菜們也很好吃，每樣只要20元喔。

紅燒湯頭喝到最後感覺蠻淡的
肉算嫩 有點絲狀口感 肉算多
烏龍麵超粗的 份量也多 吃不完 每一口都需要嚼很久 應該叫”最細麵“
牛肉湯可以續 即便是打包外帶 可請老闆加湯
泡菜是屬於只有酸味的那種 個人不喜歡
小菜20塊算佛心
隱身巷弄的老店 用餐空間很小 廚房環境…就不用太計較了…
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：4
氣氛：3

一碗的份量真的很大，湯頭清爽，小菜每道只要20元，不習慣吃較粗麵條的，可以先告知店內人員換較不粗的，以台北市牛肉麵價位算CP值高！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200

用餐環境也很狹窄,須要與別人共桌用餐~
價格実惠也很大碗’要排隊但也很快不會等太久!
個人覺得菜色幾乎都偏鹹很不習慣’個人感受!
餐點：2
服務：4
氣氛：2

開在小巷內，店面不大，座位大約30張椅子。假日晚餐時間抵達，排隊30分鐘，入場前10分鐘店員會先幫客人點餐。

小菜一份20，份量雖不多，但對獨自用餐的客人而言可以少量多樣，覺得不錯。

建議一定要點小菜，因為入座到上麵還要再等20分鐘哈哈哈。坐在那乾等20分鐘邊看其他人大口吸麵真的會感到孤單寂寞，空檔時吃個小菜看起來比較不尷尬～最後上麵時結帳。

紅燒跟清燉的湯頭顏色、味道大同小異；麵條預設使用偏中式烏龍麵，無加分之處，甚至覺得有點扣分。似乎有細麵選項。

個人認為的特色
• 紅燒本身走清淡路線，喝起來不膩口；小菜$20 & 可以加湯這兩點滿佛的。

• 牛肋條乍看偏乾，實際上口感相當不錯（反差感）。

• 湯上撒的是蒜苗而非青蔥，有些人會附註「蒜多」，指的是蒜苗而非大蒜。

• 偏乾的炒豆豉滿特別的，其它地方比較少見。

• 麵有夠大碗，超多麵條。以$160/碗而言CP值頗高（不計入排隊時間的話）

結論：吃碗牛肉麵要等50分鐘真的太久了，吃過一次足矣。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：3
服務：3
氣氛：3

劉山東小吃店-清燉牛肉麵，160T

牛肉給的大塊、吃起來有咬勁、沒什麼筋，實打實的肉肉，讚。
湯頭喝得出來是純牛肉燉出來，因為比起加料化學湯頭少了一個味😆，不開玩笑的清燉，鹽放的不多，直接喝湯頭沒啥鹹味。
建議桌上必備的酸菜直接加一把，多層次的口味直接把整碗麵一掃而空。
但是麵條就不是很棒，已經是烏龍麵了，說好的Q度呢？周董都想出來場首歌了。

另外，店家在小巷子裡，不算好找（如果看到一堆人排隊的話通常沒錯），位置也不多，擠擠的，要拍照要喬一下位置。

PS:麵來同時付帳，$記得先備好

用餐環境：🌟🌟🌟
餐點口味：🌟🌟🌟🌟
餐點價格：🌟🌟🌟🌟🌟
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
清潡牛肉麵

下雨天也是人潮滿滿的！地點在一個小巷子內，完全想不到會有這麼多人！桌距之間蠻近的，稍微後退就會跟隔壁桌背打背的距離..如果不喜歡擁擠的請三思。

另外排隊規則看似要等人員到齊跟決定好吃什麼後才入座，很湊巧的是我們一到隊伍迅速就被帶入座了，餐點也算上的很迅速。

再來說說重點的部分，可能因為第一次來也沒做功課，入座後有聽到很多客製化點單。像是麵少、麵硬、半筋半肉，還有扁麵之類的…
就當作第一次嚐鮮吃最原始版的，這個麵條是真的不行啊🥲像是泡了很久發腫的烏龍麵，一點Q勁都沒有…完全不行。
但是湯頭非常好喝！而店家的紅燒跟清燉是用同一種湯底，肉塊上有區分，個人比較喜歡清燉的肉塊，嫩又好吃。老公的紅燒肉塊就比較不行…

小菜一盤20也是蠻划算的，點了一盤豆干，上桌時熱呼呼的，嫩又好吃，應該多點幾道小菜然後只點一碗麵即可，因為麵的份量真的是蠻大的！
女生一個人要吃見底的話會蠻撐的😋
餐點：4
服務：4
氣氛：3

上午10點半到，排隊約需要一小時
服務人員點餐、送餐速度很快
桌上有新鮮的蒜頭可以自己剝來配
但別忘了把剝下來的皮放在桌上的小垃圾桶內
小菜算是清淡清爽型的
這次點清燉牛肉麵
湯頭真的好喝，可以感覺得出真的有下功夫去熬
整體份量多，肉的量也多且肉質軟嫩
麵條是唯一的敗筆
粗麵有煮透，但也可能因為煮太透了
所以缺少Q彈的嚼勁
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1-200
建議的餐點
紅燒牛肉湯 單點排骨 清潡牛肉麵

看到網紅拍的影片在周六下午一點多來朝聖
大約等了一個小時,期間非常多外國人來嚐鮮
麵條可以選擇,而我不知道挑了正常版
牛肉很多,不管紅燒牛肉麵或是豬排麵
都非常清淡,由於麵體不是我愛加上過於清淡
所以可能口味不符個人偏好
所以感覺…還好
小菜上的也是普通不過能得獎我想一定有過人之處
還沒被我發現吧

最近看了網紅的影片，想再來吃吃看。這家牛肉麵可能真的不合我的胃口吧，兩種口味都吃過（這次是吃紅燒）,但湯頭偏小油，牛肉比較偏好紅燒的，但總體覺得一般般，沒有甚麼記憶點，不過可以吃的飽。排骨也覺得一般般，肉質有點柴，沒有90元的價值。

清燉湯頭很不錯 ， 但紅燒的肉更入味比較好吃～ 160-180一碗性價比很高～ 豆豉吃法覺得沒有那麼搭但蒜頭配面很不錯～ 但麵條太粗缺乏勁性沒有那麼喜歡😭😭😭建議增加麵條選項😭 …