麻燦 淮南牛肉湯的最新評論

✌️我是安徽淮南人，我們淮南牛肉湯是紅遍大江南北地方小吃！

特色就是香濃的湯頭（牛骨和獨門配料包熬煮8小時以上），搭配粉絲、乾絲，點綴薄片牛肉、香菜、蔥花提味！簡單美味

☝️（這裡特別要提醒一下淮南牛肉湯，顧名思義主角是湯不是肉，所以有歷史以來裡面牛肉都是切片，而且要切非常薄才道地，才不會喧賓奪主。就像四川酸辣粉麻看不見花椒，柳州螺絲粉看不見螺絲，一樣的道理——純屬地方特色）

淮南人習慣早、午、晚餐都很愛來一碗牛肉湯再配一個油蘇燒餅“絕配”（西安人羊肉泡饃的概念😁）

如果牛肉湯裡再來點淮南綠豆餅（米加綠豆做的豆餅）那就太完美了😋

麻辣牛雜粉絲非常好吃！！湯非常香～
可以加油酥燒餅一起吃，有嚼勁又香香的
綜合滷味也好吃

牛肉湯味道還不錯，但肉真的薄如蟬翼，而且不到五片，如果說淮南牛肉湯是注重湯頭沒錯，但也沒有你這個肉少成這樣吧！餅也不大片，以這樣的價格實在太貴了，如果想喝湯頭，建議喝扯骨湯吧！

好好吃😋 湯好香 粉絲裡面還有乾絲 皮皮也吃了一點牛肉！ 我每吃一口牠就叫一聲因為太好吃了❤️ 下次要內用！阿爸也說好吃 …

很好吃 淮南口味的比較好吃 台南友人說比台南牛肉麵好吃XD

老闆娘本身是大陸的餐廳世家出身，對於食物也是挺挑剔的，此次慕名嚐鮮而來。以牛肉麵價位來說算是便宜，口感尚佳。湯頭為出色，可惜是內容物配菜太少，顯得單調。烤餅如果有辦法做出不同口味，可能會更加有賣點，可以試試。另外，辣椒應該也是店家特色，辣得有層次，很好吃，但是超級辣。

口味 ：8.8
環境 ：8.0
價位 ：9.0
服務 ：8.0
湯頭 ：9.0

牛肉麵的湯頭正宗的淮南口味
現烤的油酥燒餅不管是搭配著湯或者是老闆自製的辣椒醬都非常的對味
好吃辣的朋友一定要來試試

淮南牛肉麵，麵、湯頭好吃，可惜牛肉非常的少又薄，撈不太到，一度懷疑是點了牛肉湯麵。

昨天家人買了牛肉粉絲外帶回來, 這湯頭實在太棒了, 是近期內喝到最好喝的牛肉湯! 原本家人怕粉絲帶回家泡在湯裡沒分開包會爛掉, 老闆娘說那是寬粉, 泡在湯裡絕對沒問題, 果然回到家打開來吃粉絲還是Q彈的。

口味獨特，跟一般台灣牛肉麵很不同。香又好吃

麻辣牛雜麵超好吃
可以調辣度很貼心
服務態度也很親切～

牛肉只有“4片”卻要90元，坑人，而且要先付帳，不能反悔

超愛淮南牛肉麵的湯頭 跟燒餅
一定要點大碗+燒餅 超好吃 大推👍👍
去過很多次了
但也看過很多次奧客
有的看到停車問題也要來盧老闆
飲料有沒有無糖也要問
老闆娘真是好EQ都不會生氣
今天突然在影片看到奧客打翻湯
真的是生氣😤
湯多麼好喝！！我每次都希望湯多一點🤣🤣🤣
我都會喝光

淮南牛肉麵其實肉片不算少耶！湯也不錯喝！
可惜的是麵條軟軟沒有彈性及嚼勁（像是煮過頭口感）
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多加五十塊可以獲得一盤滷味，但小黃瓜不脆，似乎是已煮過，海帶豆乾沒味道

✅ 當日餐點
淮南牛肉麵(小) $75
安徽炸醬麵 $80
滷味 $50
涼拌青木瓜$40
豆乾小魚$40
燒餅$18
總共消費 $303
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【淮南牛肉麵 ⭐ ３】
麵條是蠻細的麵，但比細麵還要粗一些，口感還算有咬勁，不是軟爛的。湯的表層有一些辣油，喝起來有一點點的辣味，味道還算濃郁，層次也有，是不錯喝的湯品。
牛肉是切片裝的方式料理，約有六片，吃起來很新鮮而且有咬勁。這一道我吃起來覺得還不錯，但是阿書說湯裡面的牛肉味道太重，她沒法吃這道料理。怕肉味重的人不建議點
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【安徽炸醬麵 ⭐３】
一碗裡面有炸醬、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、豆芽菜，麵條看起來是刀削麵的麵條。充分地攪拌後開始用食。麵條吃起來的口感有一點偏軟，調味有點單調，多吃幾口就容易覺得膩，需要加上店內的辣椒提味。
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【涼拌青木瓜 ⭐３】
調味是台式的調味，不是我們想要吃的泰式青木瓜的調味，吃起來就很像涼拌海蜇皮那種調味，口感還算脆，但是調味不是我們喜歡的那一種，份量很少。
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【豆乾小魚 ⭐３】
有豆干、辣椒跟小魚，只要小吃店有賣這小菜，我們基本上會拿來吃。這一道小菜，中等表現。
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【燒餅 ⭐４】
燒餅裡面有包一些蔥，是蔥燒餅，內餡有調味過，但是在燒餅內散布很不均勻，有時候吃到很鹹，有時候又沒有味道。餅皮吃起來口感紮實，有麵粉的香氣，也有不錯的蔥香氣，阿書很喜歡。
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【滷味 ⭐３】
店家的滷味品項看起來很多，走到櫃檯想要自己點滷味時，店家只問了我們「要$50的還是$100的」…看來滷味是不讓人自選品項🙄。點了$50元一盤的來吃吃看。這一道料理最後才端上，而且是我們用餐了一會兒，覺得覺得店家忘了我們還有點滷味，要去跟店家說不用滷味時，店家說「正在讓滷味更入味，讓它泡在調味料中」… 我們以為滷味都是餐前先上，等餐點上齊前，可以邊吃邊等呢。
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有油豆腐、百頁豆腐、豆干、小黃瓜、豬腱肉，豬頭皮，都有滷透的樣子，但是滷的味道很清淡，單吃的有點不夠味道，需要額外的調味料才可以提味，此外份量不多。
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【辣椒 ⭐４】
辣椒會辣，而且很香，還蠻不錯的辣椒。
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⭕ 用餐體驗
店名麻燦，是地方口頭語「非常好吃的意思」，取名還滿講究的。
小菜的單價都偏貴，份量又不多，部分餐點還算不錯吃，但也沒有好吃到讓我們很想在訪的程度。但是，燒餅還不錯吃，是可以為了買燒餅，而再訪的店

被評價騙進來，
淮南牛肉麵(小)只有3片薄薄牛肉，
湯過鹹，完全不敢喝。
紅燒牛肉麵，肉的味道甜甜的，不習慣。
餐具不乾淨，
筷子和湯匙都有不明菜渣和非常明顯的白色水漬，
用之前要先去洗手間洗了才敢用。

還沒吃過
但想要鼓勵店家～
面對這樣沒水準、沒禮貌、沒家教的人我們會幫忙譴責！

不知道為什麼今天湯頭超鹹的🥲🥲🥲🥲
我以為鹽巴不用錢
但麵體是好吃的！
之前聽朋友說很好吃 才來試看看
希望下次可以吃到正常的鹹度。

第一次來吃覺得超級好吃的
尤其扯骨肉和燒餅
肉又嫩又入味 餅又香又酥
這不是我認識的新竹啦

看了留言才知道原來是之前上新聞的店家
你們很棒~不要被沒素質的客人影響

不過希望櫃台辣椒那邊可以有個備註寫「真的超辣」
我們以為是一般的辣醬
加了不少辣到快哭😭

牛肉麵湯頭蠻不錯、肉很少 。
涼麵系列不好吃，不建議點⋯

好吃！湯頭不同於一般牛肉麵
麻香麻香的
我點$75小的牛肉麵
同事一致認為$100的牛肉麵配燒餅比較划算
麻辣雞絲涼麵$70
偏乾，滿麻的，
三廠麻辣雞絲涼麵比較濕比較甜一點

2021/5/26 _19：10外帶取餐 ，兩碗大牛肉麵，滷味，燙青菜， 今天的麵條煮壞了，很難吃~~以前吃過，不是這樣的，品質可以穩定點嗎~

今日：淮南牛肉粉絲(大碗)
湯頭很香！聞起來像麻辣燙的味道
但是完全不會辣，鹹度剛好但不夠濃
(如果有辣的選項我一定加爆，湯頭能再濃郁些會更加分)
另外被扣分的點是牛肉真的太少了
大概就是附圖那樣再多個2、3塊
(因後面有再撈到2、3塊)
重點少沒關係但至少給厚點(◍꒪꒳​꒪◍)՞ ՞ ՞

沒吃過，但先給老闆鼓勵一下，90塊的牛肉麵還四塊牛肉，很佛心了，奧客別再來了！沒水準還敢評一顆星。

我新竹在地人吃過很多家牛肉麵
真沒吃過像你們這家這麼好吃的
湯頭又很好喝 倒掉可惜浪費
這奧客真的讓人翻白眼翻到後腦勺🙄
看到上新聞馬上來挺店家 加油👍👍👍👍