段純貞牛肉麵的最新評論
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實在又美味的牛肉麵，口味比較重，喜歡川味的人不能錯過。小菜都有細心用花椒調味，有香不辣，推薦。
牛肉麵及滷味不錯吃
只有滷味算好吃，而且還只是一般等級
手工麵粗1.5公分左右 就是…需要一直嚼嚼嚼
有Q度但沒有麵香
牛肉軟嫩但沒有入味
湯頭也是普通
老火鍋牛肉麵。看起來很油可是吃起來不會，不死鹹，很香，牛肉好吃。原來總店跟連鎖店就是不一樣。
新竹這間的肉只能說穠纖合度軟嫩的肉條意猶未盡有，但份量對我一個178男生來說肯定吃不飽一定要點小菜，所以小菜基本款海帶豆干滷蛋點下去就飽了，這間早年我吃過很多次但這幾年湯頭味道還是有點不一樣，當然台灣口味普遍都是覺得偏鹹，而我追求的香味不太一樣了，算是有點小缺憾
今天選擇的是陽春麵條搭配牛三寶的牛肉麵🍜，Q彈紮實的麵條搭配著花椒香氣十足的湯頭，使人有種幸福感❤,他們家的肉塊軟嫩鮮甜，牛筋更是Q彈有勁，招牌魯味更是一絕…完美保留眷村的好口道…“吃的是一種懷念的味道”😋😋😋 …
口味很重，特色牛肉麵還不錯喔
很香沒錯，就是太鹹了……事後口渴，懷疑放味精？
偶爾解饞的店。
餐點不錯吃，不過價格稍高，應該是第一次也是最後一次光臨。
久久吃一次，可以滿足味蕾
一家四口來吃晚餐約花費近千元🤣😂😅 …
看到一則4周前的留言說外帶有塑化劑，真的快笑死，你知道紙碗內的鍍膜也會有塑化劑嗎?真的要當健康寶寶建議你自己帶碗去外帶啦。
新竹在地老牌牛肉麵，但也拓店到台北及加州。
招牌是紅燒牛肉麵，
而茄汁牛肉麵湯頭濃厚，若能稍稍調淡一些，會更可口。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
整體偏鹹，但正好符合我的口味，服務員態度很好，推薦番茄牛肉麵（手工麵），獨特的湯頭配上有嚼勁的粗麵條，已經去了快10次，每一次點的都是番茄牛肉麵，非常好吃，還會繼續光顧。
服務
內用
餐點類型
晚餐
橋下可以停車，很便利！
手工麵很好吃！
可惜湯頭普普 中規中矩的一間店
室內環境整潔乾淨
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
段純真【風味版麻辣蒜味牛肉麵】
選擇手工麵+5元，所以是165元
此種湯頭與正常版的一樣，差別在肉體比較有嚼勁
正常版辣味牛肉麵185元價格漲很兇
牛肉麵手工麵條較寬也帶嚼勁。湯頭如選擇辣味口味,實際吃起來會非常辣!現場無加麵條或是加價改大碗的選擇。但手工麵條可單買外帶回家自行料理!
服務
內用
餐點類型
晚餐
在新竹領的優惠卷卻不能用在新竹所有的分店…傻眼
番茄牛肉麵變的不番茄了，今日再去吃，天啊竟然漲價到一碗兩百多，傻眼欸！！！！帶著中部的親友來吃，罵聲連連~肉少，只有三塊，湯太鹹，細麵的Q是鹼味很重的Q,家人叫我不要常來，偶爾吃可以！我也不可能常來，一碗麵這麼貴
本店比其他店家好吃多了，麻辣夠味，只可惜價格還是不太親民。澆汁豆腐很推
服務
內用
餐點類型
午餐
時隔兩年再度造訪，大致上都還是好吃。
但，兩碗番茄牛肉麵的湯，濃稠度並不一樣，我拿到很濃稠的，湯好鹹也是不好喝，另一碗就很恰當。
粉蒸排骨，個人覺得並不好吃，中藥味太濃了。
清燉蘿蔔牛肉麵，湯頭很不錯👍 …
口味獨特的一家牛肉麵，喝得出來湯頭經過熬煮，有濃郁的香味，但今天的麵體較軟，其餘都不錯，份量很多，二個人吃一碗再加其他的小菜其實就很飽了，服務人員很勤奮，值得推薦
#段純貞武陵
上次吃了段純貞旗艦店（竹北）
覺得已經看見天堂，
在地同事說，
什麼天堂！
你才看到小花園就說天堂，
原來這家才是真天堂。
雖然沒有旗艦店的裝潢氣派，
中規中矩，
但是那個肉更入口即化，
筷子一夾就碎了🤔
牛筋一咬就🥲落淚了
天啊！
滷味也更好吃，
必點杏鮑菇、豆包、牛肚👍👍
門口就是停車場！
還有溜滑梯！
這家真的好吃兩層樓以上！
抱歉拍的有點醜
吃飽趕著衝高鐵，原諒我😭
#旋轉吧摸摸尼卡
#段純貞
#段純貞牛肉麵
#段純貞半筋半肉
段純貞手工麵
#段純貞滷味
#段純貞新竹
#段純貞直營
番茄牛肉麵好吃
美國牛較嫩好咀嚼，南美牛很有嚼勁，牙口不好的別嘗試。湯頭味道不錯，手工麵片條Q軟，滷味和小菜都不錯吃。少給一顆星是因為服務員態度需要改善，跟她說廁所沒衛生紙了，只看了我一眼沒理我。
服務
內用
餐點類型
午餐
內用防疫桌距很寬！
餐點：
燉雞麵$160，有整隻雞腿！湯頭好喝
燒汁豆腐$55，不會辣，有淋麻醬
水餃：8顆$60，皮Q，不是很薄的那種，肉餡有肉汁~
滷味：杏鮑菇秤重算，甜不辣，味道有進去！
附近停車不易，位置要找
好吃，值得再次光臨。
紅燒牛肉麵比建功店好吃太多
但是傳統牛肉麵味道卻比較淡
滷味也比較好吃一些
這次點了蒜味紅燒牛肉麵和原味牛肉麵，和一些滷味，滷味不如預期沒吃碗，手工麵很不錯，很推薦，牛肉也很嫩；可惜湯頭有點太油，吃完覺得蠻有負擔的
不錯吃 ！份量大，有一個蒸蛋非常好吃又特別喔！ 麵偏麻辣的口感
喜歡重口味的可以選紅燒，搭配的是不規則條狀腱子心肉，有點辣但可接受，最喜歡搭配手工麵，香Q有咬勁
喜歡清爽口味的可以選清燉（只是常常售完），白蘿蔔煮的湯味道十分清甜，配上薄片腱子肉，好吃
平日中午時段造訪，半筋半肉牛肉麵，滷味也都會加熱後才上桌，桂花酸梅湯好喝，整體用餐體驗舒適，充分實現酸菜自由，武陵店停車方便，相當推薦閤家前往。
燉雞麵-胡椒味比較重，覺得味道變淡了。
燒汁豆腐-很好吃，看起來很紅，但是不會辣，吃起來胡麻味很濃，配上傳統豆腐，可以吃上十塊沒問題，必點！
紅燒牛肉湯麵-搭上細麵，每一口都滿滿花椒味。
雞汁蒸蛋-就….蒸蛋…
喜歡手工麵的嚼勁，不管搭配任何湯底都好吃!，也可以配些小菜點些滷味，但吃一碗麵就很飽。
出餐快，滷菜 燉雞 牛肉 麵食
都夠水準，服務態度良好～
個人認為新竹地區最好吃的牛肉麵。
2021/11再訪
段純貞的本店，停車算方便，建議可以停對面陸橋下的停車場，沒位子可考慮東大路路邊。
大學時總騎車風塵僕僕的騎30分鐘來用餐，當時位置還沒搬到陸橋這裡，更靠東大路一點，充滿好吃的回憶。
最近幾次總覺得價格真的愈漲愈高，肉卻也比過去少很多，味道的部分和過去比起來類似，但隨著年紀的增長已不再愛招牌的重口味，現在多了一些新的湯頭選擇，還有部位的選擇，清燉蘿蔔牛肉麵算好吃，蘿蔔也給蠻多，但就是肉太少，價格太高了。
只能說好吃，原始店就是那個味，經過10年沒吃，味道還是一如繼往的好
吃傳統牛肉麵，麵條很Q很好吃，牛肉也燉的很嫩很好咬，點普通牛肉麵就會帶點筋了
美中不足就是湯太鹹，很像牛肉風味泡麵的味道
麵Q彈有勁
牛肉軟嫩
紅燒湯頭帶有一點麻
可惜湯頭偏鹹且較少層次
美味，可惜今日雞湯麵完售。
新竹最好吃牛肉麵
只在百貨公司吃過，到新竹本店朝聖，麻辣蓮藕夠味，澆汁豆腐有芝麻香很特別，花生軟嫩味，蕃茄牛肉麵蔬菜量太少，點了不加調味料的蔬菜拌進麵裡中和一下，份量濃度似乎都比在百貨公司多且濃，蕃茄味還蠻濃的，喝完一碗湯可能超過一整天能攝取的鈉了吧！
以這個價位來說
其實滿普ㄉ
牛肉麵上菜時牛肉並沒有到很熱
吃起來有點不讚
如果牛肉能再熱一點會比較好
服務
內用
餐點類型
晚餐
清燉蘿蔔牛肉麵、紅燒牛肉麵個人很推。
它的小菜不錯，滷味部分（秤重）不是很鹹的那種，好吃喔！
我個人喜歡白麵，也有刀削麵不過要加價。
（湯頭是我的最愛）
服務
內用
餐點類型
晚餐
手工麵Q彈有嚼勁
可惜的是老火鍋牛肉麵從菜單上移除了 …
1/6 晚上。滷味口味一般，味道較為清淡。不過搭配湯頭濃郁的番茄牛肉麵，半筋半肉牛肉麵是相當不錯的搭配。
聽說段純貞總店的風味是最佳的，所以從台北前往，但可惜，湯頭的調味過重，紅燒牛肉麵容易感到膩口….燒汁豆腐的調味不合我們口味，豆腐雖然泡著醬汁卻完全沒有入味…
小菜表現的也是普普通通…
牛肉麵與滷味依然一如往常地好吃。酸味微辣花椒麻味。
這次初嘗試燉雞麵，湯頭適合細麵，碗裡一整隻雞腿，份量大，有點太飽。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
手工麵厚實有嚼勁，
雞腿麵湯頭好喝，
搭配滷味很滿足。
以往比較常去建功店吃，此次過來武陵店用餐，剛好遇上防疫期間，店裡的防疫措施、隔板設置得相當完善。點了『紅燒牛肉麵（細麵），整體味道雖然不變，但感覺牛肉變少、變小塊了，有點小失望；『蕃茄牛肉湯麵（陽春麵）』多了些濃郁的酸甜口味，還蠻不錯的；還有『紅燒牛肉湯麵（細麵）』，湯頭亦相當有味道，細麵軟硬適中；另外點了些滷味，份量足夠，整體而言可以吃得蠻飽的！