段純貞牛肉麵的最新評論
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牛肉麵湯頭會麻也會辣，不喜歡麻辣鍋的要斟酌嘗試。也可點雞湯麵，非常好吃又可以喝到雞湯的鮮甜，如果還沒吃過，值得你一試！
花椒湯頭，肉嫩，值得一試
過一兩個月必來吃一次的美味，喜歡手工麵，特別有嚼勁，粗麵卻很入味，湯頭也很夠味，牛肉超大塊不小氣，素食旦旦麵也很不錯，適合愛吃辣的饕客，不過台北信義分店不推，湯頭走味還比總店貴很多
層次豐富又飽滿的湯頭，大塊軟嫩又滷透的牛肉塊、配上咬勁十足的手工麵條，超級享受！
1.水餃性價比不高
2.滷味好吃但偏鹹
3.牛筋牛肉燉的軟爛入味有水準
4.手打麵比較類似於皮帶麵（比一般的寬麵寬）
也許有人覺得它的牛肉麵口味太重，但是我們全家就是愛這一味都覺得是全新竹最好吃的牛肉麵，小孩很喜歡雞湯麵，還有滷菜真是好吃滷的很透很夠味。
本店確實好吃，麵體Q彈有嚼勁，肉魯得很入味，湯頭濃郁好喝，分店太鹹完全不能比
滷味意外的好吃，香氣十足
吃了好幾年，肉越來越小塊，是不會漲價膩？居然還有人留言肉很大塊？這些菜雞肯定沒吃過三五年前的段純貞。
以前很愛吃⋯好久沒來吃了。四年了
一吃，還真是失望。我與友人都留下3/2碗未喝。
生意顯然大不如前，小菜實在太貴了。
這家牛肉麵果然好吃, 肉帶筋但魯的够軟,且嚼起來絲毫不費力，軟硬適中。清燉的很特別，有一股的蘿蔔香味，傳統口味不辣，紅燒則是多了花椒的香味及口感，也不會很辣
高麗菜水餃：一份8顆/60元，個頭挺大，皮算是比較厚實有咬勁的(但不會太硬)，內餡很乾淨鮮甜，湯汁普通，沒有豬肉腥味，但不知道為什麼上桌沒有剛煮好的感覺…。
澆汁豆腐：55元，豆腐口感很棒！軟硬適中，質地比板豆腐紮實，但不會像大黑豆干那麼乾柴；醬汁是麻醬、醋、醬油、花椒、芝麻組成，看起來很辣但實際不會，麻醬味道很濃厚，搭配炒過的花生、蔥花和榨菜絲(榨菜不會太鹹太老)，是一份很有份量的小菜，可以供3-4人分食沒有問題，多餘的醬汁當成水餃也很合適。
另外點了小菜秋葵：有花椒的味道，燙的挺好，去除了澀味，很爽口。
海帶、滷蛋、半個素肚各一，表現中上，刀工也很好有加分。改刀之後的海帶和素肚更能吸附醬汁(單吃也很夠味)，拍拍手。
唯一的問題時酸菜，不懂為什麼會有一個生生的味道…
湯頭很濃郁，手工麵條口感相當有嚼勁但不生硬超好吃，半筋半肉牛肉麵，肉很大塊很有口感，吃得很滿足，180塊是很值得，份量也夠，下次再點滷味試試~
它的滷味與小菜不錯 ，擔擔麵也不錯 。因每個人都有自己的牛肉麵口袋名單 ，個人比較沒有很喜歡 ，倒是搭配的酸菜還不錯 。店面規劃的很好 ，明亮整齊 ，座位區不擠 。單價比較偏高 。
好吃，喜歡這個味道，肉也很大塊，滷味也很不錯，下次再來吃一次
每次吃段純貞必點的除了紅燒牛肉麵以外，還有一個就是雞湯麵，那個湯頭雞油香氣十足，加上濃郁的口感，真的超級推薦的👍
他們的小菜也很厲害，土豆、杏鮑菇、豆皮是我的最愛♥♥♥ …
不同於一般的牛肉麵店，很值得來吃一次
麻而不辣道地紅燒牛肉麵
新竹知名牛肉麵 麵條口感好 湯頭屬於麻辣風味 牛肉大塊又軟嫩 滷味更是一絕 入味又好吃 不過價位偏中上
好吃~不管是湯頭還是麵都表現的很好！肉超級大塊，雞肉麵也超級讚！
看到有人留言說uber eat 要加價，業主很不應該，甚至罵黑心……請問你懶得去買叫外送就應該？你知道店家都要被平台抽30%以上的佣金，他們就應該活受罪？還是你給的錢比較香比較大？你懶~要別人送到府，多付給人家跑腿費，錯在哪裡？人家欠你嗎？沒錢不想付就自己去買，沒有人應該甚至有那個義務免費幫你！你大爺啊？有本事你訂到免外送金額啊！不然不要想要別人理所當然幫你做什麼，沒有人欠你。說人家黑心？自己的行為才是真正的不恥！
武陵路這家吃好幾年了，還是好吃，滷味也很棒。只是辣度最近變辣了😱，以前中藥味比較多，相較其他分店。 …
口味不錯，滷菜也好吃，食物乾淨，服務人員態度很好
高品質。中價位。滿意 眷村旁的老口味。假日人太多。平日比較適合來。份量也滿足夠。原汁原味
口味好吃，是新竹市屬一屬二的牛肉麵，店員態度佳，原本有好喝的絲襪奶茶，這兩年沒有這個品項了有點可惜。
不過一直漲價，現在價位有點高，只能偶爾吃一次。
牛肉麵真的很好吃
雖然價格偏高
但上菜之後你會覺得值得
性價比很高！
對了，不要路邊停車
警察抓很兇很兇很兇
前面68橋下就有停車場了，或是走一小段
到空軍醫院停車，
不然這一餐就貴鬆鬆了QQ！
手工麵條好吃😋
太晚去，肉都沒有了，只好先肉片😭
但肉片一樣好吃！！！ …
品質不一 有次用餐 湯頭鹹到沒有人喝的下去 辣味為本店的特色 但對於一般顧客而言實在不了解他的辣有什麼樣的出眾之處 只覺其是一碗帶著麻辣味的牛肉麵 牛肉又與其他家（將肉塊處理完善）並無二致 因此不明本店排隊的原因與大家給他的評價
食物
還是一樣美味
服務部分有待加強
今天用餐時，點了兩盤圓盤小菜跟滷菜，請服務生小弟打包時，服務生小弟求方便，直接將一盤圓盤小菜疊在還有滷味在內的滷味盤內，感覺不是很舒服。
希望段純真的服務教育訓練能在細緻點，不要在顧客面前做出這種動作。
對這間牛肉麵店已經完全失去信心，上次建功店才因為麻辣蒜味牛肉麵爭議，想說換一間店試試，結果依然是蒜味牛肉的湯沒有加蒜，店員說要攪拌，攪了半天根本沒蒜末（麻煩你們去“熊川”也點一碗蒜味牛肉麵，你就會知道你們有多不用心，難怪很多人說這間品質直直落，看樣子所言不假！
番茄、清燉牛肉麵跟35圓小菜都是極品，不過我覺得滷味有點偏貴。前幾月疫情比較可怕時也有拉大座位距離。櫃檯收銀很親切。我吃了應該有兩年了，很滿意。
手工麵是喜歡寬麵的人的最愛，超級美味
湯頭濃郁，川味十足
今天5/8老火鍋牛肉麵、青菜湯好吃好喝。滷味的肥腸、杏鮑菇也滷得非常好吃，腸味、菇味都濃郁，又重新燙過，優於許多牛肉麵店。
今天環境整潔，桌距還寬大，較一般麵店舒適。老中青服務人員親切有禮、工作莊重，與其他直營店、加盟店不同。
這間好像是同一條路挪移過來的創始店，感覺老闆最重視這間，而不是現在的竹北旗艦店、建功店及外縣市加盟店。
手工麵條好Q好好吃
滷味也非常入味、杏鮑菇超讚
服務滿分，手工麵條有咬勁，。招牌被路樹遮擋，外地客前往要多留意。
怎麼吃都很好吃
豆腐我也超愛
———–
2021/4/9更新
現在的段純貞，經歷過全台展店拓點，然後又狂倒一波
原本新竹這幾間元老店，是我吃起來跟其他加盟店很不同，維持水準的店
但最近，辣椒不辣了，不是以前的辣油子（細顆粒）
口味變得跟其他加盟店一個樣
不是很好吃
原本圖片上香辣麻嘴的豆腐，現在也變得沒甚麼特色
人潮也跟著少了
店家阿，希望你們能看到這篇評論
我就住在隔壁，之前每個月都會去吃
現在，吃得出有所不同了
你們再不警惕，遲早會掉光老顧客的
牛肉嫩又好吃，湯麻而夠味，手工麵有嚼勁帶點麵香味，滷水也厲害，環境是中式風格乾淨舒適，帶外地朋友去吃體面又不花大錢
我是叫熊貓的，我上面付注湯多點，也沒說要加非常多他根本就沒鳥你，有夠小氣，湯的份量沒有碗的一半而且我是叫兩份麵，麵下去變成乾麵，到底是要吃湯麵還是要吃乾麵，而且貨到了也沒有什麼熱真的感覺很差，
好吃 但杏鮑菇好像有點太貴了喔
牛肉麵湯偏油，但肉嫩手工麵好吃，因有吃過其他類似店家，不會想再排隊特別來吃，個人覺得滷味比牛肉麵好吃。
我曾經到此店消費，家常刀
削牛肉麵很ok !小菜也喜歡
，還點了粉蒸料理，有興趣
可以到店翻目錄，找自己喜
愛的口味，坐下來細細品嚐
打個分數。曾經在臺南品嚐
過一對從韓國回來的夫婦，
他們的手工家常刀削牛肉麵
，讓我留下深刻印象，所以
來到段純貞此店，自然就點
刀削牛肉麵，你，想試試嗎
？不要晚到，以免無法細細
品嚐，因為員工時間一到都
要休息。這家店面很明亮通
透，座位安排很寬敞，在此
用餐很放鬆愉快，氣氛也蠻
自在寧靜，應該是好吃吧！
埋頭品嚐。因為此店比較角
落，開車要注意燈號，慢一
點。行人也是要停看聽，不
要急，因為新竹的風很大，
好好走路，小心騎車，若是
風太大，就下來牽車過馬路
。建議呼朋引伴一起同行前
往消費，因為桌子很大張。
疫情期間，不要大聲喧嘩，
高談闊論，好吃在心裏就好
，以免口沫噴飛到鄰座，互
相尊重。希望我的分享，您
也能獲得品嚐風城名店美食
樂趣，用餐完畢，附近還有
南寮漁港可以半日遊，也可
以立馬上68快速道路，直驅
橫山鄉大山背眺望遠景，不
會讓旅遊家失望的，此店正
好在68快速道路下面，或者
也可在此上68快速道路，直
驅竹東五峰鄉張學良故居，
沿路風景壯闊優美，但是雨
天或雨後不可進入，以免危
險。希望您走訪風城，吃過
段純貞，也安排這幾條旅遊
路線，才是不虛此行。到達
五峰鄉景點，要特別注意時
間，5點就趕快開始離開，
出來市區，以免天黑，視線
昏暗模糊，影響行車安全。
當然這個時間點，沿途景致
也算是最美的！同時感受白
天跟黃昏廻異之美。若是有
衛星導行，尚可從張學良故
居出來，往上面開，就會行
經白蘭山莊，此刻可欣賞壯
闊山嵐如白紗之美，這裏還
有露營區，不彷安排露營，
很理想。然後繼續行經山上
人家民宿，再到達左岸涼山
，這裏烤高粱香腸，黑咖啡
，有涼亭可休憩遠眺，當然
還可點現炒山豬肉，炒青菜
。左岸涼山右前方有捷徑可
開下山出來市區，不過路灣
曲又很窄，路況不熟，很容
易掉下去，所以要慢慢地開
，而且是在還沒天黑，視線
路況清楚情況下，才能走此
捷徑，否則就乖乖走正常下
山的道路回市區。最後提醒
，凡是在山上開車，吃的喝
的，保暖衣物，手電筒要準
備，急救箱也要放車上。路
如果越開越小，表示已經迷
路，可能已經開進私人土地
，趕快下車查看，立即掉頭
離開，以免延誤回市區預定
時程。喜歡騎ubike的旅遊
者，吃完段純貞牛肉麵，走
到大十字路口，68快速道路
下方有提供哦！全球眼鏡斜
對面。朱記餃子館就在旁邊
，也是道地老店經營。還有
一家上海小籠包，大餛飩湯
，很ok！很道地上海口味 。
還有家老麵手工鮮肉包子，
雪裏紅肉包，花捲，相當好
吃*\(^o^)/*，不要錯過喔！
牛肉軟嫩多汁，恰到好處，勇奪個人紅燒牛肉麵最好吃😋
滷牛筋順口，沒話說！
用餐環境清潔
唯一不便是車不好停，但評價仍是5星！ …
很棒的牛肉麵 這是紅燒的
價實份量足，手工拉麵、肉塊、湯頭味道都好。店內管理做得好。
藕片做法換成別的，不要花椒，會好很多。
原味牛肉麵的湯頭花椒味偏重。
朋友點的蒜味紅燒牛肉麵吃不出蒜味，花椒味卻很濃
湯頭濃郁，麵條選擇多，肉質軟嫩⋯冷氣夠冷。 物有所值
好吃
2020/07/18
再訪
店面乾淨服務親切，小菜普通價錢偏貴，半筋半肉軟嫩、麵條Q好吃，湯頭純正夠味⋯⋯超極品
很到味的牛肉湯頭，倒覺得不一定要點手工麵，一開始麵還沒吸滿湯，下次吃吃看別種。
好吃，雞湯麵小孩適合沒拍到。
辣味紅燒牛肉麵味道濃郁，辣度適中，平常有吃辣的人來說一定要試試辣味的，比原味好吃，麵條我喜歡細麵，麵很多很有飽足感。喜歡麵條有嚼勁的口感可以選擇手打麵哦。
最重要的主角牛肉真的超嫩又大塊，連平常不喜歡咬牛肉的朋友都讚不絕口!!(店內酸菜可自取)
店內座位很多，排隊也不會等太久，店門口是個小公園可以打發等待時間，也可以停機車，非常方便。
在外縣市開了一些分店之後，味道跟以前完全不一樣，以前燉雞麵是土雞，現在變飼料雞，以前很推水餃，現在也還好