段純貞牛肉麵的最新評論
龜山區餐廳龜山區薄餅餐廳龜山區茶藝館龜山區美式墨西哥菜餐廳龜山區素食餐廳龜山區甜品店龜山區珍珠奶茶店龜山區漢堡餐廳龜山區早餐餐廳龜山區早午餐餐廳龜山區日本餐廳龜山區意大利餐廳龜山區快餐店龜山區咖啡廳龜山區咖啡店龜山區協會或機構龜山區冰品飲料店龜山區便利店龜山區中餐館龜山區中式包點店龍潭區餐廳龍潭區雞尾酒酒吧龍潭區薄餅餐廳龍潭區茶藝館龍潭區茶葉店龍潭區美式餐車店龍潭區純素餐廳龍潭區甜品店龍潭區珍珠奶茶店龍潭區牛丼餐廳龍潭區漢堡餐廳龍潭區早餐餐廳龍潭區早午餐餐廳龍潭區旅遊景點龍潭區意大利餐廳龍潭區快餐店龍潭區小餐館 (bistro)龍潭區地中海餐廳龍潭區咖啡廳龍潭區咖啡店龍潭區古董店龍潭區博物館龍潭區公園龍潭區龍崎區餐廳龍崎區藝術家龍崎區咖啡廳龍崎區台灣餐廳龍崎區便利店龍井區餐廳
原味紅燒牛肉麵150$（手工寬麵+10$）
剛喝第一口會覺得沒味道，再喝幾口會覺得湯頭滿鹹的，喝久了就有點膩，愛喝湯的我沒辦法把湯喝完，很特別的是喝起來後勁舌頭會有點麻麻的。
愛吃辣的朋友說辣味的不夠辣，辣椒也沒有很辣。
手工寬麵，說是寬麵其實比較像麵疙瘩～還不錯吃，不會太厚都是麵粉，但跟想像中的寬麵不太一樣。
牛肉很嫩，應該是整碗麵裡最好吃的部分！
小菜，照片裡的份量總費用是153$
就是一般的小菜，味道沒有什麼特別。
辣味牛肉麵 香辣過癮
整體仍然是保持高水準的牛肉麵店~
但服務態度會有起伏。
餐點品質：★★★★★
服務品質：★★★
餐廳整潔：★★★★★
好吃極了，肉不硬不軟口感極佳
空間蠻大的 外面有個小公園
赫赫有名的眷村麵食，手工麵有嚼勁，牛肉及牛筋入口即化，澆汁豆腐香麻入味；滷味滷得剛好不會過於軟爛，整體除了湯頭偏油偏鹹外，其餘口感皆有中上程度，另周邊停車不方便。
滷味、小菜都有一定的水準～
水餃是手工桿的綿麵皮、餡料也非常滿，搭配醬油+醋非常搭
豆腐味道非常有層次，建議花生、榨菜、蔥、豆腐都一口品嚐，味道不錯～
牛肉麵湯頭也不錯，手工麵條蠻寬的吃起來比較有嚼勁，整體來說算不錯的一家牛肉麵店！
分別點了牛肉麵與雞湯麵，雞湯完全大勝啊！！！雖然牛肉湯有著香辣麻，但吃起來少了一牛味，且小鹹，但肉好吃。（只能給兩顆⭐️⭐️）
雞湯完全不一樣，感覺燉許久，有雞香，喝起來更是雞滿滿❤️❤️好好吃～榨菜也是波棒！（四星⭐️⭐️⭐️⭐️給雞）
☝🏼補充：除非你特愛麵疙瘩或是寬麵，再點手工麵唷！手工麵跟麻將尺一樣寬～～Q勁十足！ …
好吃😋，如果喜歡吃清淡的口味很適合吃雞油拌麵，他的雞油不是雞湯塊的那種，而是真正的雞熬出來的精華湯頭，牛肉麵的湯頭是屬於比較有花椒味的，滷菜的牛筋Q度剛剛好不會太難咬 …
滷味好吃，牛肉麵的牛肉大塊，價格稍高。
新竹有名的牛肉麵店，主要以川味為主，紅燒或是清燉都好吃，牛肉熬得軟嫩，湯頭濃厚
新竹人的驕傲！開門必排的老店家，一開門就是麻辣火鍋的香味，牛肉麵的湯頭濃郁，花椒香味四溢，怕辣的朋友也有其他燉雞麵可選擇，湯頭也是非常功夫，其中麵條可選細麵或手工麵，特別推薦手工麵，咬起來非常有嚼勁，十分有特色，搭配濃郁的麻辣湯頭，味道十足！牛肉是大塊牛肉塊，燉煮的十分軟嫩，不乾不澀，非常好吃！
另外其他小菜也十分推薦，澆汁豆腐，不會很辣但味道很夠，豆腐搭配一旁的醬汁，特別又好吃。紅油抄手也是推薦要點的小菜，再來櫃檯旁夾些小菜，入味好吃，其中還有杏鮑菇可點。
有時好的餐具與用餐空間會讓整家店更提升，段純真的餐碗使用白色瓷碗印上店家logo，讓每個餐點更提升質感，再來是簡單中國風木質的用餐環境，雖然用餐人多，但店家不擺放過多的桌椅，讓每桌用餐的客人有一定的空間，用餐起來非常舒適，整個空間都是花椒味，但不會讓人覺得悶，不舒適，另外連一旁等用餐的椅子大且舒適，很棒且用心的空間設計。
因為等的人也很多，記得之前店家門前沒有溜滑梯，今天去發現店家門前多了兒童遊樂設施，讓帶孩子來的家長，在等用餐的期間，孩子可以在店門前玩，對家長來說應該是非常棒的安排。
要說缺少什麼，大概是附近少了手搖飲料店，吃完很適合來喝一杯。
就是好吃，大推半筋半肉牛肉麵😚😚😚😚
飲料的話烏梅汁不錯喝，小菜一定要夾，高貴不貴🤗 …
湯頭不錯，好喝順口。排骨微辣但吃起來肉質軟Q,配上地瓜，真的很對味。小菜豆皮海帶魯的味道好吃。用餐環境大，唯一車子不好停。
非用餐時段
人潮依舊
紅燒肉入味，手工麵條彈牙
湯頭略重，雖有花椒香，尚可接受
小菜喜歡牛肚及豆皮
整體環境舒適
相信花了不少裝修費
推 番茄煎蛋手工麵 煎蛋吸湯汁好喝
牛肉湯類 不推 花椒跟八角的餘韻再嘴裡太涼 不愛
吃過好幾次了，是很川味的一家牛肉麵，算是新竹最具特色的牛肉麵館，真心覺得他們的牛肉燉的棒，口感就是嫩嫩嫩，而且以這價位來說CP值非常高了!給三大塊牛肉而且筋跟肉抓得恰恰好，光是這樣吃就覺得很爽!吃牛肉麵不就該大口吃肉大口喝湯(我個人喜好啦)，比起有些有些牛肉麵店給的小塊又薄根本吃不過癮阿!它們每個口味的牛肉麵都吃過，吃完一定都會流汗，因為夠麻花椒味很夠後勁很強!光是吃他的基本紅燒牛肉麵我就會麻到發汗，老火鍋牛肉麵更不用說了!湯喝不完因為喝到後面很鹹唷~但真的好喝，還有我非常愛他們的手工麵又粗又Q(愛吃手工麵的人必點)
但特別要說他的番茄雞蛋麵，如果是很愛重番茄口味的人，那這碗會讓你失望，因為他的番茄味不夠重很清淡!
美中不足的是這間店開的地段沒清大那邊好，開車來的話很難停車
肉還不錯啦，口味較重，湯頭不能喝
有賣牛肉麵、炒手、小菜、滷味
牛肉麵會麻，小朋友可能比較不愛
麵可以選擇粗或細的
半筋半肉的筋跟肉蠻好吃的
辣味牛肉麵太油了，湯有花椒的味道且偏鹹。但肉給的很大塊且軟嫩。我認為160元來說是可以的，但若是台北的分店價格配上這味道，可能就無再訪價值。
蒜味紅燒：花椒很搶戲，蒜存在感低微
小菜滷味：超好食，牛肚海帶豆皮滷蛋杏包菇都好食。
哨子擔擔：有濃郁的花生味，還不錯吃
燙青菜：有濃烈的花椒味，不辣好食
麵條：陽春-適合各種。細-濃郁湯汁適合。手工-愛好慢嚼數麵者較適合。
總結：除了蒜不夠蒜，本次辣椒🌶一的辣度不辣且溫和，整體來說是好食的。
麵的份量很多，湯很濃郁、味道很好。紅燒的湯好喝，一點點辣，搭細麵就已經很好吃了，下次想再點手工麵試試看。燉雞湯面的湯是乳白色，很厲害喝一口濃醇香^_^滷味還可以，肥腸很入味，其他的滷菜味道比較淡！燙青菜上面不是淋肉燥，很特別的好吃、小菜(拿了花椰菜及黃金泡菜)很清淡，好吃。會想把菜單的菜都點過一次的店！
點的是番茄口味的刀削麵，味道還蠻重的，口味清淡的人可能不習慣。不過半筋半肉加分，麵也很有嚼勁，烹調時間拿捏的很好
牛肉麵口味道地值得推薦
氣氛很典雅，用餐環境算是台灣牛肉麵館數一數二舒適的。我點紅燒牛肉麵，麵條好吃又入味，肉大塊軟嫩，湯頭濃郁。清燉牛肉麵據家人表示湯頭是菜頭風味。小菜比較不是那麼吸引我。開車的話不是這麼好停車，我大概走十分鐘停到大潤發了😆 …
老店新開在國宅社區內，
外面是小公園有溜滑梯，
用餐環境非常寬敞舒適，
適合全家大小親朋好友，
三不五十共聚歡樂時光，
牛肉麵一碗一百五十元，
筷子湯匙碟盤榨菜自區，
中午營業到兩點就休息，
牛肉很嫩!!但湯好醎
老主顧了，武陵店雖小，但菜色比較不容易賣完，可以吃到想吃的
會想帶外縣市朋友來吃的特色牛肉麵，不想等候者建議剛營業就去排，搶第一批入座!
第一次吃推薦蕃茄口味(牛肉麵或成都煎蛋麵)及紅燒口味(半筋半肉)。麵條手工麵或細麵各有優點，他們家的湯頭偏鹹偏重口味，紅燒湯頭本身帶有一點點辣味，個人沒有一次喝完湯過xD牛肉及牛筋都滷的很入味.
自己比較常點成都煎蛋麵(蕃茄湯頭，煎蛋類似炸彈做法，適合喜歡清淡一點及不想吃太多肉的人)及雞湯麵(多年前試覺得非常美味，但近年越覺得湯頭太淡…喝到後面幾乎沒什麼雞湯味,應該是店內最清淡的麵食了)。
內用空間大，但仍每到用餐時間便高朋滿座。滷味及小菜都不錯，精緻好吃! 澆汁豆腐也很推薦，極有特色的川式小菜，蠻鹹的.
味道夠 小菜也美味
6/21
1.今天比較早下班，想說不知道要吃什麼，想吃牛肉麵，就來這邊，是第2次過來。
2.可是他這個位置其實不好找，在一家中醫旁邊，但它這家店很漂亮，很傳統的裝潢
3.他進去，右邊是小菜及飲料區，左方是客區及餐具區
4.他的菜單，麵有分細麵，陽春麵，手工粗麵，水餃，其實還蠻豐富的。
5.我點的是紅燒麵，烏梅汁，豆皮，海帶。他們的東西其實很特別，吃下去都會麻麻的，有花椒味道，很特別的口感。
牛肉麵的牛肉很嫩，湯底的麻辣真的很辣，小菜真的很好吃
推雞湯麵！滷味也好好吃！
紅燒牛肉麵比較偏辣了，辣度***
蒜味牛肉麵半筋吃半肉比較（會更偏鹹） 湯頭帶有花椒香哦
原味牛肉麵微辣 （花椒香）
番茄牛肉麵不辣的
消化比較不好的老人家小孩子
最好點細麵比較咬，易消化哦
兩個女生去吃或是胃口比較小的人不一定要點2碗面一定會吃不完
打包又覺得太少 太麻煩
多點小菜 來一杯冰涼的烏梅汁
不喝飲料 附有開飲機哦
ＰＳ： 老闆佛心加湯加麵不用錢
店門口出去右轉也有一家 日本的抹茶冰 價位100～160 太太非常愛吃
牛肉麵有三大條腱子肉，口感很好，不肥不油不柴。無論是原味、麻辣還是番茄湯頭，都偏鹹膩，是不適合喝，且喝不出牛肉湯的香和油脂。麵條若是細麵，細麵會成團且會使湯頭糊糊。重慶麵調味普通，吃不出重慶特色。同樣的紅油抄手調味亦無辣無香，小菜切薄片狀，整體還行。假日中午需等候約半小時，附近有停車位，機車汽車都算方便。吃段純真好幾年了，只覺得段純真近年來品質沒有好好把關，以不如當年美味，很可惜。
台北高雄沒有的 原盅清燉蘿蔔牛肉麵
清爽好吃
覺得是吃過最好吃的牛肉麵，牛肉大塊且嫩，湯頭微辣，麵條更是q彈且吸湯汁，滷味也是一絕，帶沒吃過的朋友都給予極高評價，台北分店走味，建議去新竹吃
好久沒來吃了。
一吃，還真是失望。
連我這超級愛喝湯的人，都留下半碗未喝。
蕃茄湯一整個是罐頭湯的感覺。
真不知道為何新竹人會喜歡。
四川味牛肉麵。我是吃小辣的，湯頭麻而順口，可惜偏鹹。牛肉大塊，軟嫩入口即化。整體環境乾淨，小菜也好吃。
湯頭不錯，好喝順口。排骨微辣但吃起來肉質軟Q,配上地瓜，真的很對味。小菜豆皮海帶魯的味道好吃。用餐環境大，唯一車子不好停。
第一次嚐鮮來試了段純貞原汁牛肉麵即食包
先來說說牛肉麵的靈魂「湯頭」
畢竟名店段純貞一向是走重口味
即便是出了料理包一樣不改它濃郁的口感
麵體是採用細麵條，非常容易吸附湯汁
煮個幾分鐘後不但色澤美麗
而且吃起來也是湯麵合一，非常入味
再來牛肉也夠大塊，吃起來就是爽
不是用一堆碎肉濫竽充數
之前在本店吃的時候肉也是毫不客氣大塊過癮
只要簡單加點青菜就能上桌
嗜辣的人拜託整包辣油直接加下去
辣油香氣真的非常吸引人～
如果是以前我會給5顆，最近去吃，湯頭真的沒這麼濃郁了，但手工麵跟牛肉還是一樣好吃，這是給三顆星的理由！！
店內乾淨，有冷氣，汽車停車位不多，大部分的人都是騎機車。
半筋半肉牛肉麵的肉塊軟嫩，筋塊不用咬就入口即化，湯頭屬於麻辣偏麻，口味較重，好吃。是願意再造訪的店。
今天稍微可惜一點，花椒的香氣比平常稍嫌薄弱一些，導致麵的湯頭有點死鹹。不過澆汁豆腐還是讚👍 …
有點辣，也蠻油的，但基本上還不錯，值得推薦。
牛肉好吃，湯頭很特別有中藥的味道，雖然點了老火鍋麻辣牛肉麵，但湯喝起來並不會覺得辣，只會有麻麻的感覺，如果湯再多給一點會更好，個人覺得麵太多湯太少了，另外店裡的小菜和滷菜也都蠻好吃的
本店最好吃，什麼都好吃😋 …
很夠味，喜歡吃辣的可以來試試
牛肉麵 最重要的三個要素
1、牛肉要入口即化
2、麵條Q彈有嚼勁
3、湯頭濃郁且不油膩
這間幾乎都做到了！讚！
味道跟我喜歡的幾間牛肉麵差不多，都是重口味，比台北店好吃，手打麵看起來不多，其實份量夠，價格也比較貴。
一樣的價格我可以在台北吃某間知名的牛肉麵，肉有五大塊，另外一間就可以包含小菜，肉一樣是五大塊。
結論就是，路過可以來吃吃，味道還不錯，但不建議特別來吃，因為沒讓人特別驚艷的味道。