硬派主廚的軟嫩料理-東門市場的最新評論
![點咖喱[curry.com] (搬新家中，外送外帶接受預訂)](https://www.iwans.tw/uploads/20230711/eafe160d2320629b3c08bc7a9ffec7c6.jpg)
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⬛️東門市場內的餐飲越來越豐盛，出口也開在了四個方向，建議大家要去吃硬派主廚，可從中央路的入口進來，繞過串串麻辣鍋店，便可看到高掛紅燈籠的— #硬派主廚的軟嫩料理東門店 ！
⬜️蜜茶的開胃讓人驚艷，店舖內也有提供水解膩。
⬛️軟嫩牛排的軟嫩程度，還真的如其名的爽口；雞胸肉完全不乾柴，搭配處理完美的菇，有幾塊有辣，更是道多層次美味的料理。
⬜️配菜的蔬菜與溫泉蛋，一百分的襯托了兩道丼飯的光環！
⬛️兩份甜點的美味，更是讓人念念不忘～提拉米蘇的垂涎欲滴、熱情布丁口感綿密，讓人忍不住一口接一口，停不下來啊。
⬜️經詢問，牛肉都選用Chioce等級，並搭配舒肥料理方式製作，難怪這麼動人！
⬛️ 整體裝潢，也是讓人印象深刻：外部台式復古風格，內部則營造在家用餐的溫馨氣氛！而客人更是絡繹不絕的到訪，十分熱鬧～
今天點的都沒有雷～
牛肉嫩到不行，舒肥雞胸飯也超級好吃！
肉量都給很多，燉湯超級清甜無負擔🤤
甜點我比較喜歡乳酪布丁，很香濃，難怪平日中午也是客滿，想來記得要先定位！ …
鴨胸大推 軟嫩好吃又有點煙燻味
牛肉很軟，我自己喜歡偏嚼勁一點的
但都還是很好吃～
有點餐都會送湯，+50可以多肉
位於東門市場外圈，外觀呈現復古風的感覺，內部裝潢也在保留原本市場舊建築的風格中，加入文青的元素。店內空間不大，1、2樓皆有用餐區。
販售餐點品項不多，第一次來可以點軟嫩牛排飯。帶點鹹味的牛排切成塊狀方便入口，可自行灑上玫瑰鹽提升風味。蛋類可選溫泉蛋或荷包蛋，溫泉蛋拌飯美味十足。盛裝的碗不算大，也可以免費加飯，加飯時還會加上適合下飯的肉泥。另外推薦升級半筋半肉燉湯，湯的口感相當清甜。若胃口不錯的話，飯後也可來個甜點。
結帳可付現或LinePay。本來以為在廚房內的是硬派主廚，結果是廚娘還包含越籍廚娘🤣 店員態度蠻不錯的，是會再訪的店家。
牛肉煮得還不錯，湯好喝，但cp值整體有點低，男生吃完一碗飯還會餓
來到了東門市場旁的硬派主廚餐廳
這次使用外帶取餐的方式領取餐點
要趕回高雄的關係不然就能在店裡用餐了
餐廳的外觀是走台式復古的感覺
店很小位子不多但總覺得很溫馨
他開在巷子裡第一次去真的會找不到
可以使用地圖或是詢問附近的商家
本來以為是很傳統的台式餐廳
但各種餐點都有一些意想不到的小巧思
飯有配上醬汁 吃起來很像燉飯的口感
肉的部分非常的軟嫩厚實 份量很足夠
湯頭濃郁好喝 用料大方 滿滿都是牛肉
提拉米蘇的乳酪味很重 口感十分綿密
奶酪布丁的焦糖香濃 甜度也很適中
肉桂檸檬茶喝起來感覺清爽順口
◽️硬派主廚的軟嫩牛排飯 $250
◽️菇雞菇雞香麻雞胸飯 $180
◽️偶爾碎嘴櫻桃鴨胸飯 $250
◽️熱情焦糖奶酪布丁 $80
◽️沒什麼話題拉米蘇 $90
◽️肉桂檸檬蜜茶 $90
◽️半筋半肉燉湯（任一餐點加$50升級
一回訪。店面在東門市場後巷，需要稍微找一下，店面不大建議先訂位。
食物一如既往的優秀，牛肉又嫩又好吃，值得成為新竹口袋名單(｡･ω･｡)
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
網紅名店不是沒道理的，
懷舊文青風的小巧店面，
牛肉燥飯好吃牛排軟嫩，
半熟蛋黃流到飯裡銷魂，
半筋半肉的牛肉湯必點，
香濃布丁劃上完美句點。
不管牛肉還雞肉真的都很軟，由其是雞肉真的很軟平常很少吃到這麼軟的雞肉，提拉米蘇也好吃酸酸甜甜的
今天雖然沒吃到牛排，但點了牛肉湯，雞腿飯，牛排飯，飯類個人覺得口感若沒配著肉燥與半熟蛋口感就會略嫌單調，但牛肉湯與台南湯頭較不一樣，這裡湯頭用紅白蘿與洋蔥熬製爽口帶點清甜，且用的是牛肉塊不是牛肉片，且價格親民，有幾會可來嘗嘗看喔！
每次去也都必點這道。選用美國chioce嫩肩里肌舒肥2小時後去筋，如其名超級軟嫩，搭配cheese以及特製牛肉燥及CNS 1等香米，配菜有花椰菜、紅椒、醃小黃瓜、蓮藕（居然會有蓮藕！）等天然蔬菜。如果只有牛排跟白飯，吃起來又會有點無聊，搭上自製的牛肉塊肉燥就變得超下飯，每次都嗑精光！
雞腿飯第一次吃也很驚艷，最愛的是他搭配的蔥鹽，絕對是它的靈魂！雞腿肉也是滿滿的五大塊鋪在飯上，真的不翻開就看不到飯，肌肉本身也超嫩，這次本來是抱著嚐鮮的態度點他，因為以前都是只點牛肉飯，但我覺得雞腿飯也完全不輸牛排飯，以後可能都會輪著點XD
我會愛上這家店很大一部分是因為他的燉湯，是絕對推薦大家一定要加點的，但很容易賣完，所以也不能太晚去吃，不然錯過牛肉湯真的會超可惜！
湯裡滿滿牛肉超有誠意，而且不是又柴又乾的牛肉，而是扎扎實的嫩牛肉，另外還有紅白蘿蔔，清燉的湯頭也不會有牛肉浮出的油，絕對是要全部喝完的
肉有夠讚的，湯的肉也很讚，整體來說CP值還可以，別再說新竹是美食沙漠啦~~~
服務
內用
餐點類型
午餐
晚上來生意很好，東西也都好吃，牛肉湯很嫩👍 位置在東門市場旁邊，很方便 …
路過看到這家店和姐妹就來吃看看❤️
完全沒踩雷 牛小排也太嫩 配上最喜歡的溫泉蛋
真是美味的一餐
喜歡肉桂的人不要錯過他們的飲品唷
肉桂檸檬第一次喝到很驚艷
✔️肉桂檸檬蜜茶 $90
✔️很台味蔥醬軟嫩雞腿飯 $180
✔️硬派主廚的軟嫩牛排飯 $250
✔️絕不抽煙燻牛鴨腿雙拼 $310
🔺+$50，清湯升級半筋半肉燉湯
飯類餐點均附蛋、時蔬及清湯。蛋有三種可以選，溫泉蛋、半熟荷包蛋及全熟荷包蛋。時蔬有小黃瓜、櫛瓜、蓮藕、黃椒、小番茄。
本來以為兩碗飯是一樣的，只有肉品的差異，沒想到竟然不一樣，牛排飯配的是肉燥飯，雞腿飯配的是雞油飯，著實感受到主廚的用心；蛋也選的很好，肉燥飯配溫泉蛋，雞油飯配半熟荷包蛋，完美～
雞腿、牛排、鴨腿通通都來，蛋白質補起來，牛排上舖的是炙燒起司。三者表現並駕齊驅，雞腿超厚實，牛排有嚼勁，鴨腿夠軟嫩，都讓我吃得津津有味。
最後是飲品肉桂檸檬蜜茶，這個很可以，肉桂、檸檬、蜜茶迸出新滋味，尾韻有淡淡的肉桂味，既特別又清爽，出乎意料的喜歡。
硬派主廚位於東門市場的外圍，不在市場裡面，可以參考店家IG的精選動態，裡面有路線的影片介紹，帶你一步一步走到店家。
東門市場除了4.8坪的韓式料理，及青丹扎西的西藏料理之外，更多了硬派主廚的軟嫩料理可以選。
🔺低消「硬派餐點區」一份餐點
🔺提供訂位服務
💋美味程度8️⃣5️⃣
💃再訪意願8️⃣5️⃣
新竹-🍴硬派主廚的軟嫩料理
硬派主廚的軟嫩牛排飯💰$250
很台味蔥醬軟嫩雞肉飯💰$180
份量都不是很大碗
但是可以免費加飯且肉真的很嫩
清湯升級半筋半肉燉湯💰+50元
湯很好喝👍肉也給不少肉質超嫩
餐點都有附顆蛋可以選溫泉蛋或荷包蛋
蛋的熟度可以選擇依照自己喜愛
溫泉蛋半熟➕牛排飯無敵美味😍
雞肉飯有花椒香味也很不錯
肉質也是軟嫩不柴的那種！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點有特色，1、2樓設置古色古香，員工很貼心，音樂蠻大聲的
舒肥煙燻牛排超軟嫩，真的跟店名一樣😂，套餐加50塊的半筋半肉牛肉湯料多到滿出來扯爆🤣
南部番茄盤好久沒吃到了，很道地，提拉米蘇也很好吃，雖然很混搭，但好吃就行。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
食物很美味，跟大家強烈推薦。肉嫩，不柴。只是店面小小滴。有點擠。
東門市場晚上很多店家，感覺都很好吃。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
先不論壞境乾不乾淨，食物好不好吃，問店家這是不是蟲子，想說換一碗湯就好，服務員隨便撇了一眼就說是牛肉渣便離開了，這種店家不適合繼續做餐飲業
二訪，第一次吃的時候就覺得很驚豔！
這次來新竹又想到它😋
肉質真的非常軟嫩，額外加點牛肉湯也是一絕 …
「硬派主廚的軟嫩料理-東門店」
店外部用的是台式復古風格
店內則使用中式裝潢
營造在家裡用餐的氣氛
與法式料理手法結合讓顧客有全新感受
♦️ #絕不抽煙燻牛鴨胸雙拼
準備好相機！開蓋時竄出的白煙
空氣中瞬間充斥著煙燻的香氣
使用舒肥方式料理牛肉非常的軟嫩
搭配旁邊的芥末胡椒鹽，簡直了我的天
但是更讓我驚豔的是鴨胸肉🙌
竟然比牛肉還好吃這是我完全沒想到的
非常值得一試
♦️ #硬派主廚的軟嫩牛排飯
搭配了當季食蔬
還有一層滿滿的肉燥非常下飯
再來就是溫泉蛋了，不管是跟飯和在一起
還是跟舒肥牛肉配著一起吃都很合適
♦️ #半筋半肉燉湯
任一餐點都會附上牛肉清湯
非常推薦加價50元升級至半筋半肉燉湯
老闆很有誠意燉牛肉給的非常多
而且肉已經是嫩到入口即化
帶筋的部分又增添了點口感
湯的部分也非常的清甜
👍大推！！！
♦️ #肉桂檸檬蜜茶
喝起來酸酸甜甜比例恰到好處
不會到很酸還帶點淡淡的肉桂香
還吃的到些許的果肉個人非常喜歡
♦️ #沒什麼話題拉米蘇🍰
今天吃的提拉米蘇是抹茶口味的
每口都能吃到濃郁的抹茶味
最上層的奶油有點鹹鹹的
讓整體不會到非常的甜膩
♦️ #熱情焦糖乳酪布丁🍮
有一點點點微苦的焦糖
配上非常滑嫩的布丁
讓今天的餐點有個完美的結尾
這次來用餐點了
1、硬派主廚的軟嫩牛排飯$250
牛肉真的很軟嫩很好吃，下面還有牛肉碎肉很配飯，推！
2、很台味蔥醬軟嫩雞肉飯$180
中規中矩的蔥醬雞，也不錯，可以點但沒那麼驚豔。
3、手起刀落半筋半肉牛肉燉湯 $80
附餐湯加價50元，比起原本附的湯多了一些牛肉，但湯底一樣，覺得沒有加點的價值跟必要。
4、絕不抽煙燻牛鴨腿雙拼$310元
沒什麼煙燻味，但兩種肉都很嫩很好吃，蠻不錯的！
5、熱情焦糖乳酪布丁$80
超綿密，而且焦糖的苦味與布丁的甜味中和的恰到好處，超推！
6、沒什麼話題拉米蘇$90
蠻甜的少了點咖啡苦味，但蠻好吃的，也是優秀的提拉米蘇！
半筋半肉牛肉湯不錯～
提拉米蘇好吃～
沒想到菜市場也藏有一間這麼酷的店！✨看起來真的很溫馨，就連春聯每一個都藏著不一樣的話語，很可愛💕
再來就是他們的份量真的是給的很足夠‼️我這個算是蠻會吃的女子，居然會吃不完，男生去吃很划算的，再加個$50就能喝到份量也是很夠的牛肉燉湯，雙重享受啊😎滿滿的肉、滿滿的飽足感😋
–
🐂#硬派主廚軟嫩牛排飯 $250
🦆#偶爾碎嘴櫻桃鴨胸飯$250
建議可以先訂位唷😉
#新竹#新竹午晚餐#新竹晚餐#新竹午餐#新竹美食#新竹美食系列#新竹東門市場#東門市場#東門市場美食#硬派主廚軟嫩料理#東門店
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
非常好吃！牛排肉質軟嫩噴香，鴨腿更是一絕~舒肥的恰到好處，不硬不柴，每一口都是享受。配上淋了醬汁的白飯和蔬菜，好吃到筷子停不下來。牛肉湯也很實在，非常滿足的一餐！一定會再回訪的👍
服務
內用
平均每人消費金額
$200-400
在東門市場內，肉真的好吃😋
也有多樣的蔬菜，加價還有牛肉湯（不少塊牛肉）超棒！
服務
內用
餐點類型
午餐
今天我們一家人來到硬派主廚的軟嫩料理，裝潢很有台式復古風，大門口高掛紅燈籠，相當顯眼。
主餐點了硬派主廚的軟嫩牛排飯和菇雞菇雞香麻雞胸飯，老闆是選用上等肉品，並採用低溫熟成的舒肥料理技法製作的，軟硬適中的口感更是一極棒。
至於菇雞菇雞香麻雞胸飯，大概是我吃過最好吃的香麻雞胸飯，且麻的不討厭，又香氣撲鼻。花椒粒和獨門麻辣醬，再選用最難料理的雞胸肉來做，還搭配甜鹹口味的金針菇酥，簡直不得不讓人佩服主廚高明的地方。
聽說老闆做的湯，也很有巧思，這碗用多種蔬菜和半筋半肉牛肉所清燉的牛肉湯，濃郁的湯汁配上軟爛的牛肉，這之間的火候拿捏確實掌握的剛剛好，越喝越喜歡。
底層搭配手煮焦糖的乳酪布丁，因為多加了乳酪，為整杯焦糖布丁，注入更濃郁的奶香與鹹味。沒什麼話題拉米蘇，細緻柔滑又入口即化，口感獨特！
硬派飲品之肉桂檸檬蜜茶更是小朋友的最愛，一直搶著喝。所以假日有空來新竹玩，千萬別錯過這個隱藏在市區的美味食堂，保證來過吃過就印象深刻，濃濃的懷古風情又充滿創意與活力的文青創意料理呦！
肉非常柔軟👍🏼不論雞肉牛排
矯正牙齒中的我吃起來沒有負擔
配菜的小黃瓜/玉米筍/蕃茄也不馬虎，十分爽口
附餐有送湯 小確幸（？
飯整體調味美味
店裡環境乾淨 會再回訪！
店裡的裝潢很有特色，桌椅都是木頭桌椅，有一種回到小學的感覺
餐點部分，牛肉很軟嫩，相當好吃
不過以價格來說一碗要價250-300，只有附一碗例湯，整體分量不多的情況下，覺得偏貴，男生可能會吃不飽
點了$250軟嫩牛跟$180鹽蔥雞腿肉
推薦鹽蔥雞腿肉，調味夠鹹夠好吃
不夠的話店家也有提供玫瑰鹽可以自行調整
軟嫩牛沒有想像中軟嫩，比較有嚼勁一點覺得有點可惜
有+$50升級湯品為半筋半肉湯，喜歡的可以嘗試看看喔
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
今日小小踏青，去到東門市場發現這間店面好可愛😍也意外收穫了好吃的牛排飯😋
🔅主廚喝紅酒醬肩小排飯
嫩度剛剛好，配上一顆溫泉蛋（忘記選荷包蛋🤪）不過溫泉蛋也是好嫩，戳破攪拌在飯上🤤🤤非常美味
🔅偶爾碎嘴櫻桃鴨胸飯
鴨胸讓我驚豔😳因為也很嫩，不會柴，帶點皮又不油膩😋😋
以上都有附一碗清湯
加50元可以升級“半筋半肉湯“
多想續湯😆牛肉清湯也好喝，我還拌飯呢😂
如果有組合套餐我覺得應該會不錯👍🏻
但本身餐點價位有點中高🔺🔺
如果要變成套餐我覺得價錢可以再調整！
不過食物都蠻好吃的，也不會有任何腥味
菇雞菇雞香麻雞胸飯$180
硬派主廚的軟嫩牛排飯$250
推菇雞菇雞！
金針菇的醬汁很鹹，一定要配飯，但其他配料的味道都蠻清淡，因此不會覺得太負擔
舒肥雞量給的很大方，大概是手掌的大小，但厚度比手心更厚
口感非常軟嫩，帶一點辛感但不刺激，吃得到一些椒麻的顆粒
牛排飯也好吃，但沒有可以拌飯的醬，吃起來比較無聊
清湯能升級成半筋半肉牛肉湯，湯底一樣，有黑蒜頭的味道、一點蘿蔔的清甜
牛肉有點柴，不過只要$50，CP值頗高
身在東門市場的一個小角落，價位親民，牛排的部分熟度可以再生一點點會更軟嫩，雞胸的部分完全吃不出雞胸的柴，甜點布丁讓人驚艷，不是傳統軟Q的布丁感，略帶一點起司的綿密感，值得再來的隱藏小店🤤嘎噗嘎噗 …
肉和甜點都很好吃！！
真的讚讚難怪這麼多人推
位在新竹東門市場的”硬派主廚的軟嫩料理”，主打牛肉的舒肥料理，但不吃牛的朋友也別擔心，也有雞和鴨可以享用~
硬派主廚的軟嫩牛排飯$250:軟嫩好入口，好好吃，令人難忘!
菇雞菇雞香麻雞胸飯$180:又麻又香的花椒粒搭配獨家麻辣醬，吃辣的人會很喜歡!!像是我!!
任一餐點加50元升級半筋半肉燉湯:燉得Ｑ彈又嫩，湯頭甘甜爽口。
甜點部分，熱情焦糖乳酪布丁$80及沒什麼話題拉米蘇$90也都很美味!!
嫩牛飯真的好好吃 牛肉超級嫩
湯也超級順口 但店家的位置不大好找
如果想去吃記得提早去找到店家歐
服務
內用
肉質軟嫩、一定要加價50元升級半筋半肉湯！太超值！！
份量算多，飯不夠可以再加，口味也不錯吃，我點的是牛排飯，只是微微小小不好的地方是，提早把營業中掛出來，讓彼此有點小小的誤會，不過店家的人都很不錯喔！！
紅酒牛排飯 $290
肉燥飯上面鋪一層超軟嫩的牛肉跟絲滑半熟蛋，這要怎麼難吃？
根本爽，好吃到翻掉
–
店面不大但座位分配合理，不會太過擁擠
–
停車可以到附近稅務大樓，20/小
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
上菜速度快。
有低消限制🚫。
一樓店內座位為數不多。
軟嫩牛排飯，肉質不錯。
還會再訪。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
小店很有氣氛，餐點很好吃，牛排非常軟嫩法，肉桂檸檬蜜茶驚艷到我們，會再來訪
用餐環境些許擁擠，餐點對於口味較重的朋友可能覺得清淡一些，份量不多，顯的價格偏高
肉軟嫩 飯很有味道 份量足 還有附一碗牛肉湯！
湯蠻好喝的，鴨胸飯還有軟嫩牛肉好吃，可以吃吃看，布丁不行
東門市場內的小店，料好實在飽足感十足，肉也很嫩
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
Choice粉嫩牛排去筋後用舒肥方式料理
完全鎖住肉汁 吃起來超軟嫩細緻！！！
搭配炙燒微焦的起士、略帶Q感的白飯及健康時蔬
淋上半熟蛋真的是💯🤤
以後來新竹玩都要再來吃😋😋😋
肉質鮮嫩柔軟
有煙燻的味道
出乎意料的好吃
價格不貴
份量偏少
推薦
很少來新竹，碰巧連假經過聽朋友介紹來嚐看看，真的很好吃，牛肉也煎的很適中，推薦給來新竹玩的大家～
店內裝潢復古台式，空間小巧溫馨很有秘密基地的感覺～
重點是肉肉軟嫩好吃🤤蔬菜也很健康營養，清湯蠻大碗的有驚喜到，跟男友邊吃邊讚嘆真的好好吃😆其他落選的選手看起來也很不錯預計會再回訪🙌🏻
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400