硬派主廚的軟嫩料理-東門市場的最新評論

牛肉真的都超軟嫩，
推薦一定要+50元升級半筋半肉湯，那個肉絕對值得🥰
最推主廚喝紅酒醬牛小排👍
19點多到，等了大概1:30小時⋯
入內已無甜點，要吃甜點要早來🤣
20:30就全部售完了😗

紅酒牛小排蓋飯-290
硬派軟嫩牛排-250
肉處理的非常非常好，尤其軟嫩牛排蓋飯，賊好吃！

每道菜都很精緻，牛肉湯也很好喝、配菜黑醋蕃茄也配的恰到好處，推薦！！

喜歡紅酒醬牛小排飯~超香超嫩好好吃😍
甜點提拉米蘇跟焦糖布丁出乎意料的都很驚豔!! …

硬派主廚的軟嫩牛排飯好吃！
牛肉軟嫩加上牛肉肉燥飯一絕呀！

非常好吃，以可接受的價格，吃到好吃且精緻的美食，感受真的很棒
不過可能要挑我不太餓可以好好品嚐的時光XD
今天肚子剛剛好，有點餓但不太餓
每套餐都有一碗牛肉清湯，我加點50元所以有料，清湯本身味道鮮甜濃郁，喝完暖暖胃很舒服
蔥油雞腿飯180-那個雞腿，超級嫩，真的是入口即化，還有那個油蔥，調味讓我回到宜蘭的感覺，配上鮮甜吃的出原味的蔬菜，飯也拌著適量的湯汁，吃起來感受很棒
煙燻炙燒牛170-這個沒有飯XD，剛上來時罩子罩著滿滿的煙，感覺很現代，煙燻味也很好聞，牛肉口感好吃，嫩嫩的沒有筋，沾一些胡椒與鹽有提味的效果，蔬菜一樣好吃
提拉米蘇90-本來想吃焦糖布丁，殘念XD，但這個甜點完全不會失望，反倒蠻驚喜的，上方似乎是桂花，海綿的部分口感十分蓬鬆，那個奶油（？）的部分奶香很綿密跟海綿蛋糕完全一起化在嘴中，上方的可可粉平衡了甜味，味道整個很適中，雖然我吃的甜點不多，但我覺得很完美❤️
下次一定要吃焦糖布丁（握拳）

今天點的是蔥醬香嫩雞腿飯+50升級一碗半筋半肉牛肉湯
主餐的部分表現幾乎完美，連配菜都感覺得出來用心
牛肉湯的部分肉超級多，但對我個人來說胡椒有一點太多了，肉本身等味道有一點被壓過去小可惜，但瑕不掩瑜還是超好喝

補充：甜點好吃的跟鬼一樣 媽呀

上次有來吃過一次，這次又有機會來，真的要好好跟你們介紹啦～最喜歡他們家的牛排，而且也是主打牛排系列的，不會吃起來柴柴的、很嫩，紅酒醬的部分也很畫龍點睛的效果，再來就是單吃牛排的話，更能感受的到牛肉本身的味道，雖然我吃牛排，一定會搭配玫瑰鹽，更好吃。
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吃主餐前，他們都會附一碗湯，有白蘿蔔、牛肉塊、紅蘿蔔，喝起來蠻順口、飽足的。最後最後，你們可能覺得位置怎麼那麼少，老闆一直都很堅持的原因，就是想要維持，好的品質、好的口感，一支手機，都甘願排一個禮拜了，那一碗好吃的牛肉飯，也不及你那幾小時吧！（*＾3＾） 

隱藏在東門市場的小店，湯品非常清甜 意外的是自己煮的酸梅湯也是令人驚艷
丼飯份量非常十足不會因為給的食材好些就減少，牛排軟硬還算適中 雞腿非常軟嫩

無可挑剔！湯品或主餐都是真材實料，完全感受得到價格對應該有的品質甚至更好，值得推薦！

看到評論4.8顆星，於是窩就跑來朝聖惹，在東門市場的一樓，附近很難停車..
然後在東門市場尋找這家店大概找了10分鐘….實在有夠難找XDD
我們大概五點半就到了，然後就要排隊了Q_Q 裡面位置很少，所以大概等了20分鐘才進去，阿!! 排隊的地方超熱的，沒有風也沒有冷氣，尼可以自己帶扇子來搧XD
硬派主廚的軟嫩牛排飯，好像也沒有特別軟嫩(?!)
牛肉湯的湯頭可推，但是牛肉也是沒有軟嫩(?!)
主廚喝紅酒醬牛小排飯，痾..這個我覺得完全不行，油的部分佔了肉的三分之二Q_Q 跟網路上部落客的照片不一樣RRRRRRRR
嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚有人可以跟我說為什麼它有4.8顆星嗎Q_Q

湯好喝，裡面的肉也非常好吃又多；軟嫩牛排飯很好吃，飯本身也好吃；煙燻牛排的肉比較有口感，也很好吃，但沒有飯；整體好吃，但份量較少，而且沒冷氣很熱（可能今天沒開？）

最近很多人去吃的「硬派主廚的軟嫩料理」，位於東門市場1143號攤位，光看食物照片真的讓人有種想要馬上吃到的慾望🤤～～～就決定是這家巷弄美食了🥰！
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店外面高掛一堆紅色燈籠🏮，非常醒目不難找，而且這家店是使用烹調上花費時間較長，對於食材的要求也比較嚴格的「舒肥料理」‼️基於上次吃到一家也是使用舒服方式的牛排🥩好吃到令我難忘，又看到也是舒肥烹煮法，就又更迫不及待進去吃🥳。
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我點的是⬇️：
🔹 #硬派主廚軟嫩牛排飯 $250
直接放一塊舒肥牛排在飯上面，加上一些水煮時蔬，主餐飯類也都會附一碗清湯，非常健康的食物，很適合擁有高體脂的我🤣，牛排吃起來軟嫩、多汁，擺盤也不馬虎，翻開牛排發現牛排跟飯之間還藏著一層牛碎肉，吃起來超下飯🍚。
✅蛋🥚可以選擇：溫泉蛋♨️、荷包蛋（半熟、全熟）。
✅任一餐點只要+$50，即可升級「半筋半肉燉湯」。
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🔸 #主廚喝紅酒醬牛小排飯 $290
廚房是半開放式的，剛好那天坐吧臺，看到主廚在用火🔥炙燒牛排🥩，上面淋上紅酒🍷醬，讓此料理增添了變化性，是非常棒的配餐佐料🧂，吃高級西餐牛排都會搭配紅酒喝，這家店是直接淋上去呢😋。
✅蛋🥚可以選擇：溫泉蛋♨️、荷包蛋（半熟、全熟）。
✅任一餐點只要+$50，即可升級「半筋半肉燉湯」。
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🔹 #半筋半肉燉湯 $80
裡面有牛肉、蘿蔔、紅蘿蔔，料放的很大方、喝起來很清爽，夏天品嚐也不覺得膩！
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🔸 #熱情焦糖布丁 $80
入口即化的口感，吃起來不會很硬，底下的焦糖醬攪布丁🍮沒有很膩、死甜感，比例抓剛剛好👌。
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🔹 #沒什麼話題拉米蘇 $90
前幾天半夜朋友突然提到提拉米蘇，講著講著就跑了好幾家蛋糕店想要買來吃，因為那時候晚上21:30了！賣完的賣完、已打烊的已打烊，直接撲空….！結果吃個想吃的牛排還能順便吃到提拉米蘇，真的好幸運🤩，而且名稱取的很霸氣！
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在吃甜點的時候看到旁邊桌的人點了一道開蓋會冒煙的料理，可惡竟然吃飽才看到😫，下次有機會超想吃看看「 #心頭軟嫩炙燒煙燻牛排 」，5盎$170、10盎司$310元，相見恨晚😤。
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地址📍丨新竹市東區中央路102巷10號-東門市場門牌1143號
電話☎️丨03-5251323
營業時間⏰丨週二～週日 中午11:30～13:30、17:00～21:30；週一公休

牛排飯好好吃 肉超級軟嫩
一份餐點都會附贈一碗清湯
雖然是清湯 但也好好喝
Cp值極高😆😆😆 …

好吃～ +50元升級半筋半肉牛肉湯料超多！

牛肉湯真的是軟嫩，幾乎入口即化。

牛排應該是Choice等級，肉質煙燻過，帶點酸味，我猜是烏梅醃漬過。

肉質沒有Prime軟嫩，不過也不至於材澀，大概舒肥有效果。甜味一般，外表並不酥或焦。

提拉米蘇裡面帶點鹹味，很多層次，
倒是很有特色。

這個價格算不貴。

來這裡建議平日晚上20:00左右到，不怎麼需要排隊。他營業到21:30。

大約七點左右來的時候
提拉米蘇和牛小排飯已經售完殘念

軟嫩牛排飯($250)的牛肉份量頗多
而且都已分切一口的大小很好入口
肉質如其名非常軟嫩
桌上有喜瑪拉雅岩鹽可以搭配食用
特別的是還有牛肉醬
鹹香微辣很下飯

可加$50升級多一碗半筋半肉湯
肉量多加上入味的蘿蔔洋蔥
喝起來很舒服

店內只有兩桌加上吧台座位數不多
須現場候位但稍做等待就有位置了

店內裝潢走復古老宅風格
前面的裝飾很像春聯別有一番風味

不得不提我喜歡它的湯匙
很有質感而且可以很容易將每一顆米挖起來

會想再訪嘗試其他料理的好店👍

牛肉湯很認真可以打敗新竹很多的牛肉湯💕
牛肉湯的肉非常軟爛，又不會乾澀。
湯也不死鹹，非常的剛剛好。
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牛肉飯的牛肉軟嫩，熟度大約5-7分熟。
還有牛肉肉燥來畫龍點睛，一下子就把一整碗飯吃完。
回訪程度🌕🌕🌕🌕🌕

星期五大概八點到 可能是因為下雨的關係一進來就有座位
半筋半肉燉湯或是例湯真的都很好喝！
嫩炙燒煙燻牛排真的是連很怕肉味的我都覺得很香～！非常推薦大家來一定要點
另一份是蔥醬軟嫩雞腿飯的蔥跟雞腿很配😋😋
但一致認為牛排勝出！
推薦大家來東門市場一定要吃吃看～！

牛肉好吃～
布丁也好吃（是情侶只點一個一起吃的話會吵架的布丁）

隱身在市場外圍的小巷內不易發現，不過看到門外的人潮就認得出來了！半筋半肉的牛肉燉湯可以喝的出蔬菜的鮮甜，牛肉肉質口感紮實。軟嫩牛排飯料好實在，舒肥牛肉恰如其名的軟嫩，四季豆與玉米筍以鹽巴提味，再搭配牛肉肉燥(花椒辣椒提味)，整晚吃下覺得嘴中滿滿豐富滋味！算是CP值很高的好地方！

肉很嫩！很好吃！湯也是一級棒🥺
很喜歡煙燻牛排的木燻香！
價格來看cp值高到不行！我新竹口袋名單的第一名！ …

【 #硬派主廚的軟嫩料理】
🎈
『藏身東門市場內的主廚級料理』
硬派的實力搭配舒肥調理最軟嫩的頂級料理
看似衝突的店名其實蘊含了深厚底蘊
疫情期間想來點儀式感吃點好料
不妨來趟東門市場試試看頂級的美味
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🙋‍♂低消一份主餐餐點/用餐時限無特別說明🙋
👉硬派主廚的軟嫩牛排飯 $250
👉主廚喝紅酒醬肩小排飯 $290
飯類均附時蔬、清湯、溫泉蛋
👉手起刀落半筋半肉燉湯 $80 (套餐加購+ $50)
👉熱情焦糖乳酪布丁 $80
👉沒什麼話題拉米蘇 $90
❤內用免服務費(餐具飲水採自助式)
🎈
不得不稱讚他們家的低溫舒肥處理得非常好
選用美國Chioce嫩肩里肌與牛小排舒肥2小時
才讓稍有厚度的牛排還能達到入口即化的軟嫩
同時還能保有原有的肉汁(咬起來非常Juicy❤️❤️
一口咬下就能享受滿滿的牛肉香氣
牛小排切成薄片外層煎得酥脆有香氣內層同樣軟嫩
搭配紅酒醬簡直絕配(越吃越順手~還沒有油膩感
此外香Q的米飯上還有特製的牛肉燥更是錦上添花
讓整體口感更上層樓(只能說這個價錢值得!!👍👍~)
另外半筋半肉燉湯肉挑選的比例剛好
鮮甜的湯頭一口湯一口牛肉真的很幸福
最後甜點的部分主廚也完全不馬虎
口味偏向鹹鹹甜甜的提拉米蘇(不論是蛋糕體還是粉都恰到好處)
用綿密地的口感為這頓飯畫下完美的句點
🎈
店內座位不算多且有半開放式廚房
從店外的吸睛紅燈籠到文青風的整體裝潢
在東門市場內都顯得格外亮眼
希望疫情結束後能夠再訪好好品味這家店
其實很心疼疫情期間各個店家受到的波及
(在安全的前提下大家可以用外帶的方式來體驗美食唷)
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【 #硬派主廚-東門店】
🏠：新竹市中央路102巷10號
⏰：周一公休11:30-14:00,17:00-21:00
☎️：03-5251323
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點了硬派主廚牛排飯+湯。

牛肉熟度適中，軟嫩好吃，原本就有加一點鹽陪襯出牛肉的香氣與甜味。飯上麵撲著碎牛肉就有比較強烈的調味，搭配些許的香辛料和煮的剛好的白米飯，不會有吃到一半過鹹或沒味道的窘境。碗豆、小番茄、玉米筍與溫泉蛋的搭配，賣像很好看。

原本覺得湯要50元有點貴，但端上來後發現肉相當多。整碗湯相當清甜，牛肉的原味搭配充滿洋蔥與蔬菜甜味的清湯蠻解膩的。

雖然隱藏在巷弄裡，但紅紅的燈籠很好辨識。座位不多，結伴前來要有排隊的心裡準備，份量也不算多，食量大的人可以多點牛肉。

店內空間雖然比較狹小
但是餐點真的非常有特色
主菜的肉料理到很軟嫩
入口即化 又不ㄕ其整體性
味道也挺到位的 很香