硬派主廚的軟嫩料理-東門市場的最新評論
![點咖喱[curry.com] (搬新家中，外送外帶接受預訂)](https://www.iwans.tw/uploads/20230711/eafe160d2320629b3c08bc7a9ffec7c6.jpg)
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看google評價很高，但跟朋友去吃之後覺得只是比較高級的便當罷了，用餐環境有點擁擠及不通風，只能說有霸氣的評論以及軟爛的用餐體驗
肉量很多，牛排飯的牛肉煎的熟度剛好，加一點玫瑰鹽好好吃啊！雞腿飯的調味很特別！底下的白飯還有加肉燥、油蔥，很喜歡！
餐具也很有質感，加分！
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：5
建議的餐點
主廚喝紅酒醬牛小排飯
特殊餐點
硬派主廚的軟嫩牛排飯
考試前一天來吃，那時候我還笑得出來，好吃大推！牛肉厚切超嫩超甜
100年的時候五顆星
牛排超好吃的！！下次要帶紅酒來配！
提拉米酥上層可以清爽點～再帶點酒味更好
112年的時候一顆星都不值了
哇哩咧 這到底是牛排嗎
為什麼什麼筋都沒修
味道還是孜然調味
牛肉的味道呢⋯⋯
我的天啊 這家店已不是原本那家店了
牛肉軟嫰，肉質鮮美，荷包半熟恰到好處喔，下次要吃鴨胸，太搶手賣光沒吃到。
餐點：5
服務：5
氣氛：5
東門市場裡的隱藏美食，但我是清淡人，這次點的蔥醬雞腿飯的蔥是真的重口味，只加了一半就投降了(剩下的挑起來)，還好有時蔬清湯跟溫泉蛋解鹹，但重鹹的朋友覺得超夠味，很下飯~
軟嫩牛排飯上有灑上海鹽胡椒，牛肉很嫩，非常下飯。
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
推 硬派主廚的軟嫩牛排飯
非常特別的小店 餐點也非常好吃 肉很軟嫩一點都不卡牙縫 也非常有飽足感
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
✨很台味雞腿飯
肉質甜美，搭配他的蔥醬，讓整個口感吃起來更為順口
✨布丁
奶味偏重的布丁，咀嚼起來有一種乳酪感，非常具有嚼勁！
建議加上一顆半熟蛋，搭配著飯吃很香，很夠味，雖然已經吃了很多次，但今天才知道，如果飯不夠是可以續飯的，真的揪甘心…
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：4
服務：4
氣氛：4
建議的餐點
推 硬派主廚的軟嫩牛排飯
Google map評論4.6顆星覺得過譽了…
食物我只能給2顆星，1顆給店裡的風格裝潢
本只想吃肉，所以前去～
想要點牛排（沒有飯），但外籍員工跟我說「這個牛排比較肥喔！」（咦？牛排不是形容油脂多嗎？應該是外籍朋友的形容詞比較不準確吧）
害怕是帶整串肥油的牛排，所以我改點了【牛排飯】，另外加一顆半熟荷包蛋
食物端上桌，碗面擺的滿滿的，很好拍照
但整碗吃完，覺得最好吃的是那顆半熟蛋
【牛排】嫩，但是是舒肥感的那種軟嫩，不是想像中好吃牛排的那種嫩….然後，沒味道…只有ㄧ點點淡淡牛肉味，沒有油脂香氣、沒有炙燒香氣（聽到內場開很大聲噴槍，應該是炙燒外層）、沒有調味….上面灑了一堆看起來像起司的東西，但沒什麼炙燒到，也沒起司味…..莫非？這是一道舒肥料理？（桌面附了一罐costco的玫瑰鹽，真是有他的道理）
【配菜】燙南瓜（南瓜還不是蒸熟的、是燙的、西瓜皮口感）、燙青花菜、燙蓮藕片、黃瓜、小蕃茄，然後，每一樣都沒味道！！莫非？這真的是一道舒肥料理？為什麼不烤ㄧ下，撒點橄欖油或巴斯米克醋呢？
【半熟荷包蛋】煎的正確半熟，還嫩嫩的，滴了兩滴醬油膏，整碗飯裡最香的東西，無法難吃
【白飯上的肉燥】撥開無味菜和無味肉、看到肉燥，心頭一喜，終於來一個有味道的了…..肉燥吃起來應該是全瘦肉，然後調味就……輸便當店飯上澆的滷汁一點。差不多是不會做滷肉飯的人，第一次做出來的感覺，醬油鹹味、沒香沒甜，但搭配荷包蛋，是整碗裡最好入口的了！
吃完的心得，就是有點生氣和空虛
我好像就是吃了一碗不好吃的滷肉飯+半熟荷包蛋….外加一堆不名所以的食材，佔了胃的位置
座位稍嫌擁擠，牛排飯好吃但不會讓人念念不忘，加上半筋半肉湯以及價位整體評分尚可
餐點好吃！肉質軟嫩～而且份量也足夠 甜點也不輸主餐 布丁不會過甜也超綿密！環境是傳統老宅給人溫馨感！食物真的都在水準之上！會再去回訪
位在東門市場巷子裡的一間不顯眼的小店，想說無聊走走無意間逛到發現裡面還蠻便宜而且很好吃，而他的牛排跟雞肉很嫩，再加上他隨餐附贈的牛肉湯味濃郁又好喝很值得推薦品嚐，但缺點是他座位有點小加上空氣有點悶熱，去的人要注意一點就是了😂
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
熱情焦糖乳酪布丁 主廚喝紅酒醬牛小排飯 推 硬派主廚的軟嫩牛排飯
好吃 肉很軟不會咬不動
加50付的湯肉很大塊
小缺點
空間太小 訊號不好
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
跟朋友都點了牛排飯，覺得很好吃。內用還可以加飯，最後真的是飽到撐著走出去。
雖然原本是因為別人說提拉米蘇超頂才來的，不過好像還好😵💫。但不管怎麼樣都很值得再來一次，朋友說這家店大概會給個4.8分。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
推 硬派主廚的軟嫩牛排飯
很喜歡老店裝潢的用餐氣氛
服務態度很好
原先只看評價很高不抱期待去用餐
結果驚為天人的好吃～～～
牛排跟鴨腿超級軟嫩
值得再訪
缺點只有位子偏少建議訂位或早一點到
服務
內用
真ㄉ很讚 不吃牛的人可以吃鴨的半熟蛋 攪拌也好吃 不過附湯可能有牛
服務
內用
配菜不太下飯
主食很好吃 我點的是鴨腿飯 香軟嫩！
湯升級也很不錯👍🏻👍🏻
友人吃招牌牛排也很讚
但我還是覺得鴨腿最好吃～
就是配菜比較可惜一點
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
內用一位難求～改外帶
🌟軟嫩牛排很好吃
真的如其名
配菜份量蠻有誠意的
🌟加50元升級的湯很值得
非常好喝
喜歡程度大過主食！
服務
外帶
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
任一餐點加50元升級 半筋半肉燉湯 推 硬派主廚的軟嫩牛排飯
內用環境整潔但空間不大
洗手間要去市場共用公廁使用
住附近的話建議外帶
鴨肉和半筋半肉湯還不錯
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
任一餐點加50元升級 半筋半肉燉湯
舒肥使每道肉質都非常軟嫩，雞胸也可以超級嫩。
鴨胸跟牛胸的雙拼，淋上微酸的紅酒醬，以及沾上芥末鹽，味道非常獨特，很好吃。但本身部位原因牛胸會有點油。
半筋半肉燉湯，清甜的湯頭，可以解膩。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
任一餐點加50元升級 半筋半肉燉湯 絕不抽煙燻牛鴨胸雙拼
好吃不膩 ，飯吸滿飽飽的肉汁，👍讚 …
份量比較小
擺盤好看
有附清湯
飯像是有豬肉的肉燥飯
吃到後面覺得有點油膩
整體來說雖然價格偏高 但很好吃
要來之前建議先定位 位子不多
走到二樓的樓梯不好走
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
真的是沒有比較沒有傷害… 以前的味道不在了
廚房的人都換一批
味道也有些走味
肉是嫩的沒錯，但整個組合就沒這麼好吃…
以前環境很安靜舒服，現在廚房的處理聲超大，用餐起來有些煩躁
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$800-1,000
硬派的主廚，軟嫩的牛肉。
可以加量的飯和滷肉，和入口滑嫩可口的肉，吃的我很是滿足，必回訪！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：5
建議的餐點
推 硬派主廚的軟嫩牛排飯
好吃到爛掉…😍想給十顆星
肉真的非常軟嫩，驚豔到不行，清湯也甜甜的很好喝！
餐點：5
服務：5
氣氛：5
4.6顆星不知道是哪來的，餐點份量少也普通，口味更不怎麼樣，牛排肉質超普，比這好吃的牛排丼馬上就能想到至少兩家，雞腿沒味道還有幾塊是涼的，看了分數真懷疑自己的味蕾是不是正常的，完全不值得回訪。
服務跟附湯值4顆星，給兩顆是幫忙把分數拉低。
服務
內用
東門市場很多吃得
但我願意把胃裝滿他們家的食物
兩個人可以一人點飯
一人點煙燻牛鴨胸雙拼
不會失望的
必須提早再開門前抵達
不然可是要等很久的
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$600-800
從門口的紅燈籠🏮到店內的擺設裝潢，看得出滿滿的台式復古感，料理跟菜單卻是西式的創意，跟店名一樣走對比路線，我喜歡😎
✨絕不抽煙燻牛鴨腿雙拼 $330
華麗的開場~原本以為只是乾冰，沒想到開蓋後濃濃的煙燻味，香氣四溢，牛肉採用低溫烹煮的方式，鎖住肉汁，肉質軟嫩有勁，鴨腿更是讓我大大驚艷，很少吃到這麼嫩的鴨肉，一樣是舒肥手法，帶皮部分還有點焦香味，軟中帶Q，加上芥末椒鹽更是提味，大推💯這一道真的是視覺味覺的雙重饗宴😍
✨ 硬派主廚的軟嫩牛排飯 $250
不愧是招牌的主廚牛排，一整塊非常厚實，切成骰子牛的大小方便入口，舒肥下呈現粉嫩色澤，口感細緻柔軟，沒有筋也不油膩，越嚼牛香味越突出，搭配上層炙燒過的起司更是絕配，也可以加玫瑰鹽更顯牛排的鮮甜！
配菜有5樣，都是清爽的原型食物，還有一顆溫泉蛋（不敢吃的也可以改成荷包蛋喲），驚喜的是牛排底下還藏有牛肉燥，最喜歡把蛋黃劃開的瞬間，金黃色的蛋液拌著鹹香肉燥根本停不下來，一口接一口~
半熟蛋+肉燥+牛排=幸福☺️
✨ 主廚熊熊炙燒牛胸飯 $290
牛胸肉鋪的毫不手軟，滿滿的兩層，大概有超過10塊，根本是肉肉天堂～肥瘦相間，比起牛排更有嚼勁，肉汁也比較多，配菜一樣有一顆溫泉蛋和新鮮時蔬，完全看不到底下的白飯，非常符合硬派的份量👍
✨手起刀落半筋半肉燉湯 $80（單點）
套餐皆有附清湯，加$50可升級半筋半肉燉湯，非常建議要升級❗️
雖然說是附湯，但一點也不馬虎，半筋半肉帶有膠質跟嚼勁，份量給的很大方，蘿蔔更是燉到一抿就化開，湯頭非常清甜，甚至拿來煮牛肉麵也相當適合🤣
✨沒什麼話題拉米蘇 $90
不只主餐，這家連甜點的表現都很優秀，以海綿蛋糕取代手指餅乾，濃濃的馬斯卡彭乳酪香及可可粉的苦甜，鹹甜滋味很像奶蓋，整體口感濕潤滑順，我跟朋友很喜歡這道！
✨熱情焦糖乳酪布丁 $80
布丁份量滿大的，口感比較像奶酪，焦糖甜度不會太高，當飯後甜點剛剛好。
✨肉桂檸檬蜜茶 $90
這瓶一定要點‼️連平常不愛肉桂的我們都覺得超好喝，聞起來肉桂味比較重，但喝起來甜蜜蜜，檸檬的酸更是解膩，冰涼爽口點下去就對啦～一瓶大約可以倒4杯！
服務
內用
餐點類型
午餐
建議的餐點
任一餐點加50元升級 半筋半肉燉湯 推 硬派主廚的軟嫩牛排飯 絕不抽煙燻牛鴨胸雙拼
牛肉拼盤有好吃肉肉和肥肉
但是肥肉蠻多的
肥肉真的很膩….
真的是會吃到很累
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
餐點：5
服務：3
氣氛：3
新竹遠近馳名的硬派主廚的軟嫩料理，一份牛排飯250元，只能說果然名不虛傳！
牛排飯附一份蔬菜湯，今天湯裡面有很多片切薄片的白蘿蔔跟紅蘿蔔，湯頭偏日式有點鹹，但不是重口味，喝起來很舒服。
主角是有熟成的牛肉，稍微炙燒，外層的顏色是棕色但內層都是粉粉的顏色，很嫩。咬下去不是只嫩（一點難咬的筋都沒有），還有一個類似稻穀類的香氣，不知道是跟牛的食物有關還是處理食材的手法。
牛肉上面是炙燒過的起司，可以配起司或是桌旁的玫瑰鹽吃～
飯是有炒一點辣椒的肉臊飯，辣椒只是提味不怎麼辣，肉臊也不會太肥太油太鹹，就是一個肉不小心吃完的拌飯之物。
有特色的舒肥料理.
位於東門市場內第一條巷子右轉. 店家已經盡力去改造原本的老房子, 改造的不錯, 很有古樸的氛圍, 但是無法改變的是空間極度狹小的問題.
餐點雖然選項不多, 食材也不是很特殊, 但是餐點都很美味, 份量大約就是一份丼飯的量, 適合想要嘗鮮以及軟嫩口感的人.
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：4
很可愛的店，擺盤也很美，但個人口味配菜跟肉都不如預期
軟嫩牛排飯，肉真的很軟嫩，這樣250元很可以！下次還要來試別的餐
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
建議的餐點
推 硬派主廚的軟嫩牛排飯
👉歡迎追蹤我的IG：alice_hotels👈
耳聞硬派主廚許久了～終於找了一天良辰吉日來相遇😊
影片中有帶領大家如何在東門市場中找到店家，看到藍白拖之後的路口右轉，路上會先看到右手邊有指示再往前，到底紅色燈籠🏮處就恭喜您抵達囉✨可以享用美味餐點啦！
以融入市場的風格，外觀裝潢元素簡單而樸實，餐廳內是家庭式的溫馨感，不管是牛肉或雞肉的質地都非～常～軟嫩，是舒肥的口感，「硬派主廚的軟嫩料理」名符其實。
牛排的煙燻味濃郁，開蓋子剎那竄出的煙，讓我們深陷在色香味俱全的饗宴中，被肉香和煙同時環繞擁抱，此外也推薦菇雞菇雞，金針菇製法特別，氣味甚好，甜點們也毫不遜色，令人驚喜～請快收進口袋名單❤️
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🔅心頭軟嫩炙燒煙燻牛排 $330 (升級半筋半肉燉湯另+$50)
🔅很台味蔥醬軟嫩雞腿飯 $180 (溫泉蛋、附清湯)
🔅菇雞菇雞香麻雞胸飯 $180 (溫泉蛋、附清湯)
🔅熱情焦糖乳酪布丁 $80
🔅沒什麼話題拉米蘇 $90
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🌀提供外送服務可以點餐喔！(uber eats)
🌀內用常客滿，建議先訂位唷，撥打專線03-5251323。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$400-600
建議的餐點
沒什麼話提拉米蘇 熱情焦糖乳酪布丁 任一餐點加50元升級 半筋半肉燉湯 心頭軟嫩炙燒煙燻牛排 10盎司
吃得到牛肉的原味及鮮甜，可以再自行撒點鹽調味，味道會更豐富有層次
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
牛排飯還不錯吃
上面有一些炙燒的起司
肉也蠻嫩的
加五十塊湯裡會加肉
但覺得可以不用加湯裡的肉滿柴的感覺還好
本來就會附清湯 喝清湯就好
牛肉本身如其名，滿軟嫩好吃的，餐點整體走台式風格，簡單親切，價格我覺得偏高，若200元左右可能就差不多。店內空間有限，櫃檯人員很酷，沒什麼笑容也不多做介紹，店內滿吵雜的(廚房跟音樂很大聲)。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
可能吃了十次有了吧
最常點雞、牛
鴨胸上次吃了也好好吃
舒肥有夠嫩愛死
還有半熟蛋可以一起浸潤其中🥹
絕對是新竹最愛的食物之一
吃過一次關東店覺得還是東門店好吃欸
硬派主廚的軟嫩牛排飯 $250 稱讚牛排的部分！牛排十分軟嫩就跟店名一樣，上方有些乳酪絲，牛排切面顏色很好看。本身沒有太多的調味，很配合搭配偏鹹的乳酪絲，或是可以自己灑上放在旁邊的岩鹽，簡簡單單的吃食物的原味。另外貼心的是送上來時是已經幫你切成好入口的一口大小。
菇雞菇雞香麻雞胸飯 $180 雞胸肉也是很軟嫩，只是因為舒肥雞胸肉比較常見所以相對的比較沒特色。上面有放一絲一絲的酥炸金針菇
沒什麼話題提拉米蘇 $90 算好吃的提拉米蘇。酸酸的乳酪味略微明顯，這部分就看個人口味的接受度。
主食部分調味的都很健康，也有多樣菜類，覺得是在飲食控管的人也可以拜訪的店。小小缺點是店內位置偏少、盛裝的碗較小，肉及菜覆蓋在飯上導致稍稍難挖。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：4
氣氛：5
點了鴨肉和牛肉的餐點
個人覺得牛肉勝過鴨肉 鴨肉的油脂偏高，加上底部的飯也有淋油（可能是某種料理的方法）所以整體吃起來比較有負擔）牛肉的話調味很好加上熟度真的非常完美，調味也是
非常推薦🫰🏻🤤
餐點：4
服務：4
氣氛：5
鴨胸軟嫩很推，但牛肉筋多比較難咬，湯好喝，生意好
東門市場內有名的店家，小繞了一下才找到，低消一份餐點。點了招牌的牛排飯，的確肉很軟嫩～肉燥飯味道也不錯，搭配的配菜非常健康不過個人沒有很愛😆最驚艷的是湯！濃濃的蘿蔔甜味很好喝！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
外送包裝很有質感，雞胸肉醃的很入味，搭上炸金針菇真是絕配。
服務
外送
視覺：5
味覺：3
這禮拜又去探索東門市場裡的美食 不過最近開始下定決心減肥 所以挑了一間在網路上呼聲很高的舒肥料理店 想要品嚐美食又不想讓身體負擔太重的水水 我非常推薦喔～
這間店的位置就在中正路的入口進去右轉就到了（圖片後面有顯示）這間店外部是台式的復古風格 但內部是讓人感受到溫馨的用餐氣氛 給人不同的視覺及觸覺的享受😀
#偶爾碎嘴櫻桃鴨胸飯 $250🌕🌕🌕🌕🌘
鴨胸的部分很好入口而且很啾C 肉質Q彈 吃鴨肉我最怕遇到乾柴又咬不動 但是這家完全不需擔心 旁邊還有加上許多時蔬及半熟蛋 很有飽足感
#主廚熊熊炙燒牛胸飯 $290🌕🌕🌕🌕🌖
看圖片裡的肉量就知道用料實在 吃起來外面焦焦酥酥的 但是裡面的肉質軟嫩且多汁 我覺得這間不會有過多的調味 反而凸顯了原本牛肉的鮮甜 很推很推
#手起刀落半筋半肉燉湯 $80🌕🌕🌕🌕🌕
牛肉超多 喝起來蠻像羅宋湯的 裡面有洋蔥和蘿蔔 蔬菜的鮮甜味讓我覺得很順口也很清爽
#沒什麼話題拉米蘇 90🌕🌕🌕🌕🌖
我原本想說甜點可能普普而已 但是一吃後不知為什麼一口接一口😂 我覺得他的蛋糕體偏濕 上面灑滿了咖啡粉 內餡的巧克力很香 甜度適中奶味也很足
#熱情焦糖乳酪布丁 $80🌕🌕🌕🌖
絲滑的布丁口感搭配濃濃的蛋香以及底下的焦糖 有在水準上👍 吃完正餐不妨點個甜點 讓自己的晚餐時光有個美好的ending
店名：#硬派主廚的軟嫩料理東門店
住址：#東門市場
營業時間：11:30-14:00、17:00-21:30
價錢還可以，但配菜煙燻過很噁
然後兩種肉都超油
蓮藕當配菜沒味道 感覺也沒煮過……
不會再來
布雷鹹鹹的………..
的確是很軟嫩的肉肉，小菜口味也不錯，堪稱實力果然硬派。座位不多，但大部份人很快吃完離開，在東門市場裡邊，位置很靠近吳國治眼科，附近有公有停車場。
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$200-400
餐點：5
服務：5
氣氛：4
建議的餐點
推 硬派主廚的軟嫩牛排飯
雞胸飯偏重口味，好吃是好吃但吃到最後有點受不了🥺
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1-200
餐點：4
服務：5
氣氛：5
雖然價位不低，但牛排真的軟嫩好吃😋 …
餐點：5
氣氛：5