璽子牛肉麵的最新評論

湯清淡不錯，肉帶半筋軟嫩紮實大塊，麵條Q彈，斤麵也不錯份量大建議兩人一起食用

朋友推薦的牛肉麵，但斤餅更是令人大吃一斤！很好吃！可惜因為店內製作油煙味很重！

最愛豬皮凍，其次是斤餅+京醬肉絲，再來是乾麵。清燉部分不合我胃口。

希望老闆看到。抱歉，雖然是老顧客了，還是要說…近一年的湯真的很鹹…尤其今天5/8週五這天的牛肉實在真的真的太鹹了！鹹到不可思議，我們只好先把斤餅吃完，陸續有聽到兩桌反應『太鹹』。拜託老闆可以看到，我們真的很喜歡你們的食物，為大家健康著想，真心期望鹹度能回到兩年前的水準，加油！

店員服務親切，東西好吃。以清燉牛肉麵為主打，湯頭十分香醇，麵條是粗的手打麵，跟湯頭很搭。

口味都很好，炸醬麵好吃，尤其是斤餅，大力推薦，一定要點。
有點美中不足的是，牛肉麵裡的牛肉雖然不會太硬，但切的真的太大塊了，小孩很難咬的動。建議切小塊一點。

斤餅特別又好吃
外酥內可以吃到有彈性的餅皮，單純的麵粉香，是我離開新竹還會想念的好味道
朋友們喜歡他們的清燉牛肉麵或羊肉麵
更多介紹請看instagram：@i.am.olafood

麵條好吃Q彈有勁，牛肉燉的很入味，入口即化，牛肉湯頭好喝不死鹹，斤餅也是Q彈可口，光看用餐時刻排隊人龍，就知道好吃程度，加上學區旁，價格算親民，保證吃飽飽。

不錯吃！！非常特殊值得一試。

牛肉麵口感清純；斤餅皮非常有彈性，好ㄘ!

璽子吃好多年了，為腹且為目，故能成其私。

他家的清燉牛肉麵湯頭清爽鮮甜，手工麵條也筋道。牛肉有三大塊，肌理細緻，筋膜黏嫩，尤似滷煮燜蒸過的白切雞皮凍。

怕吃澱粉，可單點牛肉湯，我更推薦蛋花湯。

湯頭分牛清湯跟淨湯。前者過鮮，洗劫蛋味；後者加入鮮切綠蔥花、現炸紅蔥頭，映得淡華貌似清水芙蓉，口若懸天雲絮。

小菜殊絕，雪裏蕻肉末豆乾的鹹辣、山苦瓜小魚乾之甘苦、紅椒大頭菜之辛甜、豇豆牛肉絲之酸嫩。

調料亦非尋常匙中物，三色乾絲點的香油、涼拌紫茄淋的五味醬、素豆包泡的滷水，各顯其能嗜。

不過，鎮店之寶乃斤餅，又徒非令人口爽的斤餅包牛肉、斤餅夾京醬肉絲；而是單烙一張、對切四分、折疊八層、堆垛成丘的淨餅。

建議熱餅一上，以手就食，兔起鶻落，不容停緩。迅疾掰開上下表裏的酥燙餅殼，聞其焦香，品其鹹燙，鮮韌十足，少蹤則逝。

閒置的斤餅稍待涼卻，搭配盤緣的數綹蔥絲和一杓甜麵醬。內芯延展，外衣乾硬，輕吻甜面，牽掛青絲，爽嫩甘脆，餘威振俗。

「一張一弛，文武之道也」。不意他家的斤餅竟能吃出反本修古、以素為尊的大饗遺味。「多言數窮，象帝之先」。

新竹最好吃清燉牛肉麵沒有之一，湯頭甘甜順口，牛肉的部分非常軟嫩且大塊，甚至還帶點筋，麵體非常彈牙有嚼勁，甚至有嚼勁到有些人會覺得煩的那種但我自己是很愛喇（不知道為什麼照片有紅燒但這家只有賣清燉的喔）斤餅也口感很好外脆內軟，有嚼勁，兩個人的話點一份斤餅（要點有肉絲版本的）跟一碗清燉牛肉麵真的可以爽一整天好好吃！！！而且湯是可以續的，炸醬麵的話普通沒有牛肉麵跟斤餅來的驚艷，注意只有粗的麵，喜歡細麵的朋友還是可以嘗試看看因為湯頭真的太讚了！
麵體 4/5
湯頭 5/5
牛肉 5/5
京醬肉絲斤餅 5/5
炸醬麵系列 3/5

Uber eat外送來的羊肉斤餅太美味，羊肉肉汁鮮美，斤餅微鹹，單吃不沾醬也好吃。

牛肉麵八點就賣完了 哭啊 沒吃到牛肉 難過

牛肉麵湯頭是屬於清燉類型，麵條粗勁，牛肉塊很大但很軟嫩

牛肉麵湯頭真的很清甜，牛肉大塊軟爛，平常不喝湯的都忍不住喝完，小菜這兩樣最有特色：客人非常多記得避開12點、18點左右，不然會等很久很久（外帶直接填單結帳，內用趕快拿號碼牌）。

清燉的牛肉麵和牛肉斤餅很好吃

-評價：
店乾淨，東西不錯
-推薦：
1. 牛肉湯
2. 牛肉捲餅

湯頭好鮮好好喝！牛肉軟嫩又新鮮
斤餅口感很有層次，非常喜歡～～
餐點份量都蠻大的！

IG:mandy19891026

新竹市東區美食-璽子牛肉麵

🏠地址：新竹市東區博愛街31號
⌚️營業時間：11:00-14:00、17:00-21:00（週二公休）
☎️電話：(03)571-5959
💰餐點：
– 炸醬麵 $70
– 京醬牛肉絲（附餅）$140
– 清燉羊肉湯（牛湯）$120
– 夫妻肺片$80
– 睫毛菜 $45
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新竹最愛清燉羊肉麵，手工斤餅香、脆、酥，炸醬麵的麵條很Q彈

璽子牛肉麵的招牌餐點是清燉牛肉麵、每日現桿斤餅以及炸醬麵。從研究所吃到現在，還是我新竹最愛的清燉系列。

清燉羊肉湯（牛湯）：以招牌的牛肉湯，搭配滿滿的羊肉片。湯頭是以水果、蔬菜、洋蔥與牛骨熬煮，回甘溫順的好味道。澳洲羊肉片油花均勻口感很軟嫩，份量很有誠意。

京醬牛肉絲（附餅）：現點現做的斤餅搭配現炒京醬牛肉絲與脆甜洋蔥絲。煎烤的外酥內軟又多層次的斤餅，京醬的甜麵醬鹹甜滋味，醬爆的牛肉絲很嫩口。

炸醬麵：手工Q彈粗麵條，色澤極美的炸醬是以粗丁的豆干與豬絞肉拌炒，豆瓣的鹹香與小黃瓜絲中和，每一口麵條都包覆著炸醬！喜歡炸醬麵不能錯過

內用先拿號碼牌 然後畫單
現在不能免費加湯囉 加湯一份30塊
斤餅好好吃

斤餅一定要嚐嚐，非常美味
炸醬麵也很好吃，微甜不死鹹

老店了😊應該我不説，大家也會舉大姆指説讚👍我最喜歡吃清燉牛肉麵，這紐澳牛肉可是優質的牛肉，能用最簡單的方法烹調出原來的鮮味，就是高手！就像熱炒青菜一樣。再來就是小菜，涼扮干絲、海帶芽根、辣牛腱、泡菜都堪稱一時之選！來試試，你就懂我在說啥。烙斤餅搭甜麵醬加大蔥，看似簡單其實最好吃😋，頭一次來的人如果沒點這餅，回去一定後悔😄😄 …

璽子牛肉麵向來是新竹市生意最好的牛肉麵之一，我去的時候是中午十二點半，前面還有三四組人馬，好在人雖然多，但翻桌速度也快，很快便坐上位子，且點完後不到五分鐘便上菜，效率相當高。
牛肉麵120不算便宜，但以新竹物價而言絕對不算貴，清燉的牛肉湯不油膩，還有相當濃郁的肉味，相當特殊，肉的部份有筋有肉，共通點是軟爛到一口即化。麵條粗而Q。
炸醬麵也是好味道，份量相當大，若沒做好心理準備可別貿然點一份！
斤餅為其招牌，餅本身多層而酥脆，咬下去充滿層次感，淡淡的鹹味相當美味，而無論是加上牛肉或京醬牛、羊都相當好吃。這次吃的是京醬羊肉口味，羊肉毫無腥味，生洋蔥的辣味與京醬鹹甜的味道調和很好。若真要說唯一缺點就是稍貴，雖然推薦可嘗鮮，但還是看個人負擔狀況再點為佳。
整體而言每次來這裡消費的經驗都很好，在地好店。

量有點少以價格來說，但味道不錯

炸醬麵

麵條很有嚼勁，是類似刀削麵的粗麵條
配上小黃瓜跟炸醬一起吃比較不膩。
熱熱吃最好吃，冷了就比較油。

斤餅+京醬牛肉絲

斤餅現做的，吃起來酥脆。但是熱量應該不低。
門口師傅在製作過程有加酥油。
京醬吃起來有點像炸醬味
配上生洋蔥很爽口。

清燉羊肉湯

湯的味道不錯，但是渣渣有點多
有點油膩，喝的時候要稍微撥一下，
羊肉還算嫩，不會太老咬不動。

用餐時間非常熱門，兩人等待約10分鐘，
家庭來吃要等更久，請提早來排隊囉