賞鮨手作料理店的最新評論
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用餐幾次，食材皆維持高新鮮度，餐點口味清爽鮮甜好食。
完全沒牙齒的奶奶，也吃的很開心。
氣氛悠然放鬆，很適合好友或家人 聚餐聯絡感情的好地方~
預約制，餐點美味😍
服務
內用
餐點類型
晚餐
這次晚餐價位選擇是1280/位，份量不多但剛好可以吃飽。用餐環境舒適，菜色美味均衡，值得推薦！
服務
內用
餐點類型
晚餐
樸實的店面但食材非常新鮮，用料澎湃讓人驚艷
第一次用餐，每道菜都讓我驚艷，食材新鮮能吃到食材最鮮美的原味~每道菜都很有巧思很精緻，也吃的很飽~下次一定會再次光顧
無菜單日本料理，價位有1200、1500及2000元，這次選擇1500元套餐，食材新鮮餐點美味，吃得到黑鮪魚、鮑魚、A5和牛等高級食材，烤青甘魚下巴超級厚實，沒吃過這麼厚的魚下巴，就連套餐尾聲看似普通的蛤蜊湯也不馬虎，蛤肉厚實湯頭鮮美，每道餐點擺盤及配色都非常精緻，原本較為樸素的店內裝潢在重新裝修後整體格調也提升很多，基隆少有的高水準精緻日本料理，跟台北的店相比一點都不遜色，同時價格親民許多，非常推薦！
服務
內用
餐點類型
午餐
很貼心的店家❤️（先預約）
一開始想說吃完可能會再去夜市吃點東西
結果超！級！飽！完全不給夜市機會。
因為不熟基隆我們還遲到
店家也很貼心幫我們預留車位
服務上也都很好 很舒適
希望給負評的對於這用餐價位不要那麼刁～
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
每道餐點都很新鮮。生魚片很頂級，鮪魚中腹好滿足感。海膽杯超愛。龍蝦點綴著鮭魚卵，視覺口感都很優！每道餐點沒有雷。很回味~還會再去
二更：
我們當下只問說那原本訂位10人位置應該在哪裡？店家回答不出來，就說因爲我們接觸過確診者，所以安排在外面。
店家的態度，相信大家看店家回覆，應該就可以理解了😄
來更新一下
您們不也因為幫我們換到外面位置？！
原先10人是在室內包廂
其他問題就選擇性不回應了嗎😉
單純分享給還沒來過的消費者經驗
就要接受店家用這種酸的口吻回覆
希望看到這篇評論的客人
公道自在人心嘍😄
原文：
點的是1280 無菜單料理
先說結論 下次不會再來
服務態度不佳
食材是不難吃 但絕對對不起1280價格
圖片中的生魚片是當天唯一的生魚片
餐前預約有提醒不能上貝類
當天店員也有來確認
但最後湯品還是上了蛤蜊
（最後有收回換無貝類）
酒水的部分價格也偏高
點了荔枝奶酒 $150
冰塊放很多 導致荔枝跟奶味完全沒出來
唯有點了一瓶葡萄酒 雖然價格偏高
但還不錯
最後給要訂位的朋友提醒一下：
原先我們訂位10位 也付了訂金
當天因確診5位不能來
店家表示不能退錢 要付完10位的錢
沒來吃的會做成外帶
給要訂位的朋友注意一下
是一家無菜單餐廳，但是做出來的東西真的很物超所值，也很有飽足感，一共八道菜加水果，海鮮也很新鮮，擺盤也好看，讓人很有食慾，還有點吃不完🤣 …
食材高檔、新鮮,味道也非常好,想吃高級的日式料理不用再跑台北了👍👍👍 …
基隆的好店，可以慶生、聚餐，CP值也很高，新裝潢後比原本的漂亮，更符合日式無菜單料理的用餐環境。
感謝店家特別準備的驚喜，鮭魚卵生魚丼蛋糕，很用心有店，只是怕訂位被取消時的隨口一提，竟然一直記著，非常謝謝你們。
餐點精緻，調味也不錯，可惜只收現金，疫情之下真的可以思考一下無接觸付款方式
先說，並非要黑
只是覺得有很多地方能改進才會提出來，不然大可以省下打評論的時間，去找下一間店
大致有5項缺點
1.非現做
2.熟食溫度不夠
3.店內環境吵雜
4.無法顧及每個客人
5.生食類功力不行
以下慢慢解釋（當日選擇2500套餐）
1.非現做
上第一道木盒生魚片時，可以看到是從冰箱裡拿出來的，而非師傅現做擺盤，但裡面卻有炙燒類的，令人感到訝異。
這樣炙燒的油脂、香氣不是會散掉嗎？
2.熟食溫度不夠
不知是否同第1點非現做，事先做好放在保溫箱內，從廚房內出餐，所以不清楚。
當天的所有熟食皆是如此
（茶碗蒸、松露鮑魚、澳洲龍蝦、和牛吐司）
3.店內環境吵雜
當天有一組客人約10人左右，帶著小孩來用餐，不是說不能帶小孩來用餐，但真的太吵雜了。
以無菜單日料餐廳來說，舒適、閒靜的用餐環境很重要，希望店家認知到這一點
不然就請主打親子友善餐廳
4.無法顧及每個客人
當天約有20幾位用餐，但外場及吧檯各1人、內場大概2人？（沒看到廚房所以不知道）
因此出餐速度非常趕，可以看到2、3道一起上。
沒有顧慮到客人的用餐速度，讓人感覺不周到，
這樣也會影響食物入口的口感。
5.生食類功力不行
海鮮杯的海膽有苦味、醋飯酸味過重，太搶味
炙燒干貝吃起來沒有外熱內嫩
吃不出師傅的手藝
總結來說：
可以感受到食材選用上不手軟，畢竟2500有整顆鮑魚、半隻龍蝦、A5和牛，是蠻ok的。但就精緻度來說，尚未達到水準。
用餐服務、氛圍上有待加強。
其實我是很開心，基隆有無菜單日料，不然都要到台北去吃，蠻麻煩的XD
但是就賞鮨來說，是一次店
如果能把以上缺點改進，那我相信CP值一定很高，也能吸引到更多饕客前來享用
用料實在而且新鮮，而且東西很好吃
有達到價位的水準，上的每道菜也有驚艷到、料理有創意
以1280這個價位CP值算高，能吃飽，但跟台北其他無菜單料理相比的話精緻度還不夠，份量足夠，食物也都算好吃，唯一要挑剔的是味增比目魚稍甜，味道不是很喜歡，沒有吃生食的朋友生魚片改烤魚下巴，也是很好吃的，有搭配大吟釀，可惜這次沒喝到
生魚片的鰤魚油脂夠，入口即化，份量也十足，鰻魚飯也搭配得很好，今天吃到最喜歡的兩道菜，如果想要吃飽可以來嚐鮮
食材調理的用心能感受得到，會再來吃
好吃，大老遠從中壢上來吃😂
很可以
1880吃到撐
服務
內用
餐點類型
晚餐
每一道料理都非常好吃！用料高級新鮮，很值得～老闆還招待壽星生魚片蛋糕，真的很開心😄
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
第一次用餐，選擇1280的套餐，每一道菜都很有水準，各種料理方式都可以感受到廚師的用心，餐點到齊後，還前來詢問用餐體驗與味道合適等，最驚人的地方是，如果還沒吃飽，店家表示可以做點小東西跟我們吃，沒想到到送上來的是鰻魚飯，這鰻魚飯的味道，比我在外面吃過的高價鰻魚飯還好吃，非常滿意這次的用餐體驗！
可能是去過更便宜卻更好吃更有創意的無菜單料理店，所以這個地方這個價錢端出來的東西我覺得應該會比台北1500的更好，結果1880的最好吃的是飯後水果，和牛扣分，有夠難吃，生魚片正常發揮，蒸蛋算好吃，綜合評價2顆星。
餐點新鮮好吃擺盤也好看
很不ok,接訂位是按照客人的預算價格來看有沒有位置…….
第二次來用餐並慶生，服務親切，食材新鮮，份量足夠，CP值高。
總之，值得推薦。
每道菜都很用心美味，吃完非常滿足
平常日中午來 當然要先訂位 附近停車方便 上菜順序合適 菜餚精緻好吃 cp值高 服務親切 值得再來
$1,280套餐
店內裝潢簡約，食材新鮮美味，擺盤和口味搭配十分用心。
基隆創意料理
老闆用心料理好吃美味
趕快預約才吃得到喔！😊
服務
內用
餐點類型
晚餐
今天吃1280的套餐，CP值很高，食材用料很新鮮，完全可以吃出食物的鮮甜，有不吃的食材還能客製化，服務很貼心，還可以吃的很滿足🤤
服務
內用
平均每人消費金額
$1,200-1,400
用料非常實在
每道料理都可以感覺到主廚對於食材獨特的理解
吃得很飽很開心
要來要記得先預約喔！
環境清幽，服務親切，食材簡單大方，
不錯。
當日用餐選擇$1880價位，
食材本身沒有太大的問題，吃得出新鮮，也兼顧了多種類的魚貨與肉類，
但作為一個無菜單料理，從各種評論來看菜色滿固定的XD
也少了用餐時的「體驗」。
首先，以用餐時的濕冷天氣來說，餐點缺少讓客人身體暖起來的感覺，
上菜的順序也不理想，湯品應該可以早點上，而酢物穿插在烤物、煮物後覺得比較合適。
接待的人員只有一位，雖然態度良好，但感覺對菜品的了解程度不夠。
部分菜餚味道的平衡感也不佳。
附近也不好停車，不收信用卡。
整體而言相同價位應有更好的選擇。
2500的套餐
食材高檔實在 實吃
但是依照這個價位精緻度稍嫌不足
沙拉下方的海帶與干貝下方的海帶重複性高
茶碗蒸從松葉蟹提取的鮮味不足 海菜味稍多
龍蝦的鮮味不足 鹹度和腥味稍重
和牛好吃 溫度稍低 麵包搭配不錯 但應切好等份量搭配
1880/套餐
遠從桃園來找基隆的朋友一起吃
門口有個可以容納三十個人的騎樓
讓我們可以在這裡整理一下身上的雨水
這個點還滿加分的
而且馬上就有服務生出來招呼我們印象很好
上桌有熱茶可以自己用 坐著等待餐點
前菜沙拉整體口感很棒 醬汁味道濃郁 很搭
生魚片的部分只有鰤魚的味道可以
其他的生魚片沒有做出水準
烤青甘魚很飽 吃了一片剩下打包
反而蘿蔔因為值產季很好吃
鮑魚有夠大顆吃的很滿足
醋飯一般般 和牛搭配的還不錯
最後的湯我的這碗還不錯 搭配的很鮮甜
但是我女朋友的那晚居然是酸掉的
他反應問服務生說是不是有柚子味酸酸的
畢竟已經是吃完的狀態 就沒計較什麼
而且她打破了店家醋飯的杯子🙁
但是如果要給評價 只能持平不會是推薦
感覺菜單的節奏和我們不同調
結束去了水果攤買水果再補了蒟蒻屋的熱食
預約前會先詢問吃生食或熟食，對於這點感到很窩心。畢竟許多日式料理店都是以生食為主！
今日用餐選擇熟食，但是對於湯品以及生菜裡的食材有明顯腥味，吃的出是新鮮的，但是腥味還是有～吃到的時候有嚇到，因為以為熟食裡不會有這樣的味道出現。其他烤魚、烤蝦、鰻魚飯⋯。真的都好吃到沒話說啊～～
服務人員的態度超好的♥️雖然只有一人接待，但是全程都很細心介紹！
寫在前頭：本食記評論於2021/12/25用餐
本日吃的菜單：1500元/位
（自己取的名字）
🔸中卷蝦卵沙拉
🔸刺身拼盤
🔸酥烤青甘魚下巴
🔸清蒸鮑魚
🔸炙燒干貝
🔸蟹肉蒸蛋
🔸A5和牛
🔸魚子醬佐魚翅海膽鮭魚卵飯
🔸昆布海鮮湯
🔸北海道哈密瓜
邊吃邊讚嘆！每道都新鮮甘甜好吃😋
每道料理 都有服務人員介紹（真該當下筆記菜單名）
並指示如何享用，從哪邊開始依序吃
超喜歡刺身拼盤的炙燒部份（四宮格的右下）
那個炙燒味🔥🔥讓底下的蘿蔔絲都好好味～
約莫吃完第三道烤魚已飽😌 （不誇張～連下面的蘿蔔都甜潤好吃）
看到沒特別喜歡的鮑魚入菜上桌，還在想說會有腥味吧（現在回想應該是怎麼如此豪華）
抖抖的先吃一塊…沒想到完全沒腥味，只有滿口的海水鮮甜，鮑魚肉入口軟嫩，搭配上面的細軟蔥絲和魚子醬～BRAVO!
這個菜單內容還有A5和牛OhMyGoooood
滿是期待的先吃一片，果然迷有讓人失望🥰
連下面的吐司都烤的香酥好吃
如果可以捨棄魚翅🦈
海膽再給我多一點我會更咖心😍😍😍
👏🏻 CP值高
🙌🏻 值得推薦再訪
幾個小缺點也寫出來，讓店家可以優化進步：
1. 訂位時已經有跟店家先說其中一位不吃海帶類，因為有甲亢，必須完全不碰，結果當天出餐還是有🥲🥲🥲
本來想反應，但另一半是覺得沒關係，他不要吃就好…
2. 由於訂位要先付訂金，不過當天用餐卻發現沒有我們的訂位😱😱😱
好在有訊息跟匯款紀錄，但也會讓人覺得店家好像不夠細心。
服務
內用
餐點類型
午餐
食材新鮮！
也吃的很飽。
完全不知道要先預約啊，靠杯，大老遠跑來
$1880套餐吃很飽，食材有水準用料十足
老闆招待鰻魚飯很好吃😋 …
第一次用餐 每道菜都讓人驚艷
愛吃海鮮的老公讚不絕口
會讓人想再訪😋 …
衝一波基隆手作無菜單料理
選了$1500套餐
食材新鮮 手藝好 每樣都喜歡
生日聚餐，選擇1880套餐，家人都吃的非常滿足。重點是主廚還招待一份”生魚丼”蛋糕，真的太特別了！
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
物超所值，海鮮都很新鮮，海膽也很甜，超值❗️
即然，同時有三方人馬推薦，我能不來踢踢舘嗎？
居然，在基隆法院附近藏著一家預約制的日式無菜單料理，在台北學藝十五六年的老闆，回到故鄉開了間很有個性（以基隆來說）的日式料理，看起來一樣，卻藏著很多不一樣的細節和料理手法，真心喜歡！
老闆，烤鰻魚和涮和牛好吃到可以單賣了啦，開場四格盒裝生魚片、白昆布海膽都好美，鴨肉蚵蜊湯，居然可以把鴨肉煮成像松阪豬超特別。
而且，這裡居然可以喝到綠芽酒藏的好酒。
我一定要再烙人來吃！
我們一家人都點$1280價位，大家都覺得好吃。
我不吃生魚片，換成虎蝦，也蠻好吃的，肉很紮實。
魚下巴很大片，沒吃過肉這麼厚這麼多的，也好吃。
後面看到鰻魚飯 本來覺得飽了 想外帶，吃了一口意外覺得非常好吃，就把它吃光了。
服務人員態度也非常好，很有禮貌。
整體而言很滿意。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,200-1,400
店面簡單，乾淨，餐點也好吃，服務人員也是很客氣，跟朋友來聚餐，有一位壽星，店家還特地送上了螃蟹杯，今天的鮑魚麵跟蟹膏魚肝蒸蛋，和牛吐司都非常美味也有記憶點，這樣的價位可以享用到八道料理，是Cp值高的店家。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
超過 $2,000
餐點：5
服務：4
氣氛：4
位於基隆的無菜單料理，享用了1880套餐。每道菜都讓人感受到菜色的用心，尤其鰻魚讓人難忘。唯鮑魚麵，較讓人感覺一般
服務
內用
餐點類型
晚餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000
餐點：5
服務：5
氣氛：4
1880套餐 超值得 要先訂位
一月一日晚餐，無菜單料理！長輩請客⋯所以不知道價格，基本餐點上都不錯，店內環境溫馨，可惜很吃客人的素養，一不小心就很喧鬧，容易影響其他人用餐。
至於用餐預算好像可以在預定的時候與店家溝通，包含客人能吃與否，例如；不吃牛，不吃蛤仔之類的細節，服務態度非常好，不時補充茶水，上菜時仔細的解說食材與食用的順序，讓人感覺用心，可惜停車不是很方便，需要一點運氣。
最後，隔壁桌的預算好像又拉高了一些！有帝王蟹呢！下次我再自己訂一餐好了，期待下一次的用餐。
服務
內用
餐點類型
晚餐
食材用料不手軟！臨時定位品質依舊美味。
服務
內用
餐點類型
午餐
平均每人消費金額
$1,800-2,000